Kako nikelj vpliva na telo?

Beseda "nikelj" pomeni - nikoli ne boste uganili! - nagajivec. Ta element v sledovih je dobil ime po nemški besedi Nickel - to je bilo ime zlobnega gorskega duha, ki naj bi rudarjem metal ponarejeno bakreno rudo. Ko so to rudo talili v talilnih pečeh, je sproščala strupene arzenove pline, zato je nikelj dolgo časa veljal za zelo škodljivo snov. Kako nikelj dejansko vpliva na telo?

[ 1 ], [ 2 ]

Je nikelj res nevaren?

Ta mikroelement je leta 1751 odkril švedski mineralog Krondstedt. Vendar pa do sedemdesetih let prejšnjega stoletja niso odkrili nobenih koristi niklja za človeško telo. Kasneje se je izkazalo, da telo nikelj potrebuje, vendar le v zelo majhnih količinah. Nikelj dolgo ni bil prepoznan, ker ima zelo visoko toksičnost, torej ima lahko resne stranske učinke na zdravje. Zato so dodatki z dodatnimi odmerki niklja redko potrebni in praviloma ga človek dobi dovolj z rednim jedilnikom.

Kako izgleda nikelj?

Nikelj je kovina, ki je običajno srebrno bele barve. Nikelj se pogosto združuje z drugimi kovinami in tvori zmesi, znane kot zlitine. Nikelj se nahaja v zemeljski skorji, kar pomeni, da ga nekatere količine najdemo v vodi, zemlji, zraku in hrani. Večina niklja v našem telesu prihaja iz živil, ki vsebujejo ta element v sledovih. Odmerek niklja lahko dobite tudi kot stranski učinek kajenja tobaka.

Nikelj v živilih

Nikelj se nahaja v nekaterih živilih, vendar v zelo majhnih količinah. Po podatkih Centrov za nadzor in preprečevanje bolezni Američani vsak dan zaužijejo približno 170 mikrogramov niklja, ko jedo običajno hrano. Živila z najvišjimi koncentracijami niklja vključujejo čokolado, sojo, oreščke in ovseno kašo. Majhne količine niklja vsebuje tudi voda iz pipe in cigaretni dim. Tudi rokovanje s kovanci vsebuje majhne količine niklja; ko se dotikate kovancev, nikelj vstopi v krvni obtok skozi kožo.

Koristne lastnosti niklja

Nikelj je sestavni del vsake celice v našem telesu. Igra pomembno vlogo pri presnovi nekaterih beljakovin in lahko prispeva k proizvodnji hormonov, lipidov in celičnih membran. Nikelj naše telo uporablja tudi za pretvorbo glukoze v energijo.

Glede na knjigo "Zdrava prehrana, fitnes in šport" lahko majhne količine niklja pomagajo našemu telesu pri tvorbi encimov, ki pospešijo kemične reakcije v telesu, zlasti pri tvorbi novih nukleinskih kislin in DNK.

Toksičnost niklja

Preveč niklja velja za zelo strupeno in ima lahko negativne učinke na zdravje. Po podatkih centrov za nadzor bolezni so najpogostejši stranski učinek niklja alergijske reakcije. Zaužitje preveč niklja lahko povzroči prebavne motnje, povišano število rdečih krvničk, obremenitev ledvic, kronični bronhitis, zmanjšano delovanje pljuč in v nekaterih primerih pljučnega raka.

Toksični učinki niklja

Pitna voda z visoko vsebnostjo niklja, približno 250 delcev na milijon, lahko povzroči težave z ledvicami in krvnimi celicami, vendar je to redko. Vdihavanje dima ali prahu, ki vsebuje nikljeve spojine, se lahko zgodi, če delate v nevarnih panogah ali na okolju neprijaznih območjih. To lahko povzroči zmanjšano delovanje pljuč, bronhitis in povečano tveganje za pljučnega raka.

Prehranska priporočila

Prehrana z veliko živil, ki vsebujejo nikelj, lahko poveča tveganje za razvoj neželenih učinkov, povezanih z visokim vnosom niklja. Če ste alergični na nikelj, se izogibajte živilom in nakitu, ki vsebujejo nikelj. Trenutno ni priporočenega dnevnega vnosa niklja, vendar je po podatkih Nacionalne kmetijske knjižnice zgornja dovoljena meja vnosa niklja za odrasle 1 mg.

Majhne količine niklja v telesu so normalne, vendar so povišane ravni lahko povezane s potencialno škodljivo izpostavljenostjo okolju.

[ 3 ]

Fiziološka uporaba niklja

Nikelj je bistvenega pomena za številne živali. Na primer, podgane in piščanci potrebujejo nikelj v svoji prehrani za preprečevanje bolezni jeter. Zaenkrat še ni znano, ali je pomanjkanje niklja pomembno za zdravje ljudi. Po podatkih Ameriškega inštituta za informacije so nizke ravni niklja v telesu povezane z boleznimi ledvic in jeter. Nikelj ima lahko tudi vlogo pri delovanju specializiranih beljakovin, znanih kot encimi.

Alergija na nikelj

Najpogostejši način, kako lahko nikelj negativno vpliva na človeško telo, so alergijske reakcije. Alergijo na nikelj pogosto povzroči kontaktni dermatitis, ki je izpuščaj na koži. Pojavi se, ko se dotaknete niklja. Ta reakcija se običajno pojavi med 12 in 48 urami po izpostavljenosti niklju. Prizadene lahko ljudi vseh starosti. Vaša koža lahko postane rdeča, suha in srbeča, potenje pa lahko poslabša alergijo na nikelj. Alergije na nikelj je mogoče zdraviti z zdravili brez recepta.

Alergija na nikelj se kaže kot kontaktni dermatitis, običajno na rokah. Nikelj je izpostavljen stiku z nakitom, gumbi, zaponkami, kozmetiko in detergenti, vendar nekatera živila dejansko vsebujejo nikelj in lahko povzročijo izbruhe, če jih zaužijete. Večina živil, ki vsebujejo nikelj, z izjemo školjk, so žita, oreščki in stročnice, ki so absorbirale nikelj iz zemlje. Prehrana z nizko vsebnostjo niklja je lahko bolj zdrava in uravnotežena.

Izdelki z nizko vsebnostjo niklja

Pomembno je, da v svojo prehrano vključite živila z nizko vsebnostjo niklja in se izogibate živilom z visoko vsebnostjo niklja. Med živila z nizko vsebnostjo niklja spadajo govedina, šunka, perutnina, kumare, sir, mleko, jogurt, čebula, zelje, špinača, solata, koruza, buče, korenje, jabolka, hruške in jagode.

Druga živila z nizko vsebnostjo niklja vključujejo jetra, ledvice in klobase, vendar je treba ta živila uživati v majhnih porcijah in ne naenkrat, če želite ohraniti zdravo prehrano. To so viri beljakovin, ki imajo veliko nasičenih maščob in holesterola, zato jih je treba uživati zmerno.

Čokolada / Kakav v prahu

Po podatkih ameriške agencije za strupene snovi in register bolezni je čokolada eno od živil z visoko vsebnostjo niklja. Grenko-sladka čokolada vsebuje 2,6 µg/g niklja, mlečna čokolada 1,2 µg/g niklja, čisti kakav v prahu pa 9,8 µg/g niklja. Vsebnost niklja v čokoladi je visoka zaradi intenzivnega procesa rafiniranja in stalnega stika s stroji iz nerjavečega jekla.

[ 4 ]

Indijski oreščki

Indijski oreščki vsebujejo tudi relativno visoko koncentracijo niklja. Koncentracija niklja v indijskih oreščkih je 5,1 μg/g. Uživanje indijskih oreščkov lahko prinese zdravstvene koristi, kot so preprečevanje žolčnih kamnov, razvoj srčno-žilnih bolezni ter ohranjanje zdravih kosti in mišic.

[ 5 ]

Fižol

Rdeči fižol je še en prehranski vir niklja. Koncentracija niklja v rdečem fižolu je 0,45 μg/g. Fižol je tudi zelo dober vir beljakovin, vlaknin, folatov in magnezija, kar ima lahko koristne učinke na zdravje. Uživanje fižola je dobro za zdravje srca in uravnavanje krvnega sladkorja.

Špinača

Špinača vsebuje veliko količino naravnega niklja, 0,39 mcg/g. Špinača je tudi odličen vir številnih vitaminov in mineralov, kot so vitamin K, vitamin A, kalcij in kalij. Uživanje špinače prinaša številne koristne lastnosti, kot sta protivnetno delovanje v telesu in preprečevanje raka, ter učinke, povezane z visoko koncentracijo antioksidantov.

Nikelj je element, ki ga naravno najdemo v tleh ter v številnih živilih in pijačah. Po podatkih Inštituta za nikelj je določena količina niklja bistvena za kalitev semen in pravilno rast.

Ameriški inštitut za nikelj poroča tudi, da ima nikelj pomembno vlogo pri ohranjanju ustreznih hranil v zemeljski zemlji. Morda ste alergični na nikelj, kar lahko povzroči kožne reakcije. Če imate to alergijo, boste morda morali spremljati vnos niklja. Količina niklja v hrani je odvisna od tal, v katerih se živilo goji, in pesticidov, ki se uporabljajo v opremi za predelavo hrane. Nekatera živila in pijače, ki jih uživate, lahko vsebujejo nikelj.

Ovsena kaša, oreški in suho sadje

Nikelj lahko najdemo v živilih, kot so ovsena kaša, oreščki in suho sadje, kot so marelice. Ta živila vsebujejo majhne količine niklja. Raziskave kažejo, da lahko nikelj v telesu pomaga ohranjati zdravo raven kalcija v krvi. MayoClinic.com poroča, da boste v primeru alergije na nikelj morda morali omejiti vnos živil, ki vsebujejo nikelj. O ustreznem vnosu niklja se posvetujte s svojim zdravnikom.

Nikljeve pijače

Pivo, čaj, kava in vse to skupaj je lahko vir niklja. Uživanje niklja iz hrane lahko povzroči poslabšanje dermatitisa. Da bi se temu izognili ali morebitni alergiji na nikelj, lahko nadzorujete ali omejite uživanje teh pijač, ki vsebujejo nikelj.

Konzervirana hrana

Konzervirana hrana je vir niklja. Konzervirana hrana lahko vključuje fižol, zelenjavo, sadje in ribe. Če ste alergični na nikelj, boste morda želeli omejiti vnos konzervirane hrane, ki vsebuje nikelj.

[ 6 ], [ 7 ]