Kefir za kronični in akutni pankreatitis zjutraj na prazen želodec in ponoči: recepti

Pri številnih boleznih prebavnega sistema je priporočljivo piti kefir. Pri pankreatitisu je ta pijača dovoljena. Oglejmo si njegovo sestavo in koristne lastnosti.

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, ki se pojavi iz več razlogov. Najpogosteje so to sistematične prehranske motnje, prenajedanje, nalezljive bolezni ali hormonske motnje, dolgotrajna uporaba zdravil, anatomski ali genetski dejavniki, stres.

Kefir je probiotik, uporaben pri prebavnih motnjah, zlasti pri pankreatitisu. Glavne lastnosti izdelka:

• Pomirja in čisti želodec.
• Ustavi bruhanje in lajša drisko.
• Aktivira delovanje trebušne slinavke in spodbuja proizvodnjo številnih prebavnih encimov.
• Služi kot vir za predelavo živalskih beljakovin, ki so potrebne za normalno delovanje trebušne slinavke.
• Preprečuje širjenje patogenih mikroorganizmov v prebavnem sistemu.
• Normalizira črevesno mikrofloro.

Vsebuje vitamine B, C, A, H, PP, pa tudi magnezij, kalij, žveplo, klor, natrij, fosfor in druge mikroelemente, ki so potrebni telesu. Hkrati se kalcij iz kefirja absorbira veliko bolje kot iz mleka. Redno uživanje pijače pomaga aktivirati obrambne sposobnosti telesa in pospeši regeneracijo poškodovanih tkiv.

Ali lahko pijete kefir, če imate pankreatitis?

Odgovor na vprašanje, ali je mogoče piti kefir pri pankreatitisu, je nedvoumen - da, mogoče je. Je prehranski izdelek in praktično nima kontraindikacij za uporabo. Telesu zagotavlja koristne snovi. Za ljudi s pankreatitisom je pijača vir lahko prebavljivih živalskih beljakovin, ki so vsakodnevno potrebne za ohranjanje normalnega delovanja trebušne slinavke.

Kalorična vsebnost kefirja je v celoti odvisna od njegove vsebnosti maščob in sestave. Praviloma se giblje od 30 do 56 kcal. Vsebnost beljakovin mora biti vsaj 3 %. Dobra pijača ima enakomerno konsistenco in prijeten, rahlo kiselkast vonj. Kljub vsem koristim je nenadzorovano uživanje kefirja nevarno. Preveč mastna ali kisla pijača lahko povzroči motnje v delovanju prebavil in poslabšanje pankreatitisa.

Pri uporabi izdelka za pankreatitis je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

• Če je bolezen v akutni fazi, se je treba pijači izogibati. To je posledica tveganja za povečano kislost želodčnega soka in motnje v proizvodnji encimov trebušne slinavke.
• Začeti morate z 1% kefirjem, piti ¼ skodelice in postopoma povečevati količino na 1 skodelico na dan. Pijača naj bo sobne temperature, saj lahko hladna tekočina izzove krče trebušnih kanalov.
• Fermentirani mlečni izdelek je še posebej uporaben, če ga uživamo ponoči. Kozarec pijače daje občutek sitosti in ne preobremeni bolnega želodca.

Izbira kakovostnega kefirja je zelo pomembna. Vsebovati mora le pasterizirano ali polnomastno mleko, fermentirano z mlečnimi glivami. Če se za fermentacijo uporabljajo mikroorganizmi in bifidobakterije, potem takšna pijača ni živi kefir. Kefir, v katerem je mleko nadomeščeno s palmovim oljem, je strogo kontraindiciran za ljudi s pankreatitisom. Ima nizko koncentracijo beljakovin, potrebnih za telo, in veliko maščob.

Kefir za pankreatitis in holecistitis

Nezdrava hrana z visoko vsebnostjo maščob je glavni vzrok za bolezni, kot sta pankreatitis in holecistitis.

• Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke, ki ga povzroči moteno odtekanje trebušnega soka. Zanj so značilni močni boleči občutki v trebuhu, napadi slabosti in bruhanja, zaprtje in povečano nastajanje plinov.
• Holecistitis je vnetje žolčnika, ki ga povzroči zastajanje žolča zaradi blokade žolčnih vodov. Spremljajo ga bolečine v desnem hipohondriju, visoka temperatura, grenak okus v ustih, porumenelost kože, napadi slabosti in bruhanja.

Obe bolezni sta tesno povezani in se lahko pojavita celo hkrati. Holecistitis in žolčni kamni povzročita motnje v odtoku trebušnega soka, kar izzove pankreatitis. Ali pa se zaradi sproščanja trebušnega soka vanj začne vnetje žolčnika.

Kefir za pankreatitis in holecistitis je pomemben sestavni del terapevtske prehrane. Bolnikom je predpisana dieta št. 5, katere cilj je olajšati prebavo. Fermentirani mlečni izdelek je bogat z beljakovinami in mikroelementi, potrebnimi za telo. Njegova redna uporaba obnavlja črevesno mikrofloro, izboljšuje delovanje prebavil, tonira in blagodejno vpliva na splošno počutje.

Kefir za kronični pankreatitis

V obdobju remisije vnetja trebušne slinavke je bolniku predpisana podaljšana dieta. Kefir za kronični pankreatitis je priporočljiv za uživanje v vseh fazah bolezni. Med remisijo pa lahko izberete pijačo z 2,5 % maščobe, dnevne zrelosti.

Dnevni odmerek ne sme presegati 200-250 ml. Višji odmerki lahko izzovejo draženje želodčne sluznice, povečajo kislost ali povzročijo napenjanje, kar poslabša stanje trebušne slinavke.

Med remisijo je treba fermentirani mlečni izdelek uživati ne le ponoči, temveč tudi kot samostojno jed, ki se uporablja v solatnih prelivih, juhah. Kefirju lahko dodamo različna polnila za izboljšanje okusa, na primer naravni jagodni sirup, med ali sadni pire.

Kefir za poslabšanje pankreatitisa

Če se vnetje prebavil pojavi v kronični obliki s pogostimi recidivi, je treba dieto upoštevati trajno. Med poslabšanjem pankreatitisa je priporočljivo, da kefir za nekaj časa izključite iz prehrane.

Šele deseti dan po prenehanju poslabšanja lahko bolnik začne uživati izdelek z nizko vsebnostjo maščob po 50 ml na dan. Takoj ko se splošno počutje in stanje telesa stabilizirata, se lahko odmerek poveča za 10-15 ml vsak dan, do 250 ml.

Kefir za akutni pankreatitis

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob so vključeni v prehrano pri številnih boleznih prebavil. Kefir za akutni pankreatitis se lahko zaužije najkasneje 10-14 dni po začetku poslabšanja. Pred tem je priporočljivo nekaj dni upoštevati popoln prehranski počitek.

To je razloženo z dejstvom, da se v ozadju vnetnega procesa zamašijo kanali in kanali trebušne slinavke, ki so odgovorni za izločanje (razgradnjo hranil, ki vstopajo v telo). To vodi do uničenja organskega tkiva in razjed na sluznici. Kratek post bo obnovil normalno delovanje telesa.

Takoj ko se akutni potek pankreatitisa konča, lahko prehrani dodamo 50 ml 1-odstotnega kefirja. Z nadaljnjim izboljšanjem stanja in normalno toleranco izdelka je treba odmerek postopoma povečati na 250 ml. Kefir je bolje piti ponoči, 40–60 minut pred spanjem. Pijača deluje kot lahka večerja, ne obremenjuje prebavnega sistema, vendar zadovolji občutek lakote.

Kefir za gastritis in pankreatitis

Bolezni, kot sta gastritis in pankreatitis, so zelo pogoste. Takšna diagnoza se pojavlja tako pri odraslih kot pri otrocih. Nepravilna prehrana, stres in številni drugi patološki dejavniki vodijo do razvoja bolezni. Zdravljenje je dolgoročno in temelji na prehranski prehrani.

Kefir je odobren za uporabo pri gastritisu in pankreatitisu. Fermentirani mlečni izdelek je treba uporabljati v vsakodnevni prehrani. Vsebuje bifidobakterije, ki blagodejno vplivajo na prebavo. Poleg tega velika količina laktoze pomaga pomiriti živčni sistem.

Koristne lastnosti pijače pri zdravljenju bolezni prebavil:

• Obnova normalne mikroflore črevesja in želodca.
• Preprečevanje procesa razgradnje hrane v telesu.
• Znižanje ravni sladkorja in holesterola v krvi.
• Izboljšanje apetita.
• Normalizacija presnovnih procesov v telesu.

Med poslabšanjem bolezni je treba prenehati piti fermentirane mlečne pijače. Osnova prehrane naj bo topla voda, nesladkan črni čaj ali šipkov preliv. Po tednu stroge diete lahko v prehrano uvedete majhno količino kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Najbolje ga je zaužiti zjutraj ali pred spanjem. Dva tedna po poslabšanju lahko začnete uživati druge fermentirane mlečne izdelke.

Da bi dosegli največji učinek kefirja, ga je treba pravilno izbrati. Kupujte le svež izdelek z minimalnim odstotkom gostote. Pri zaužitju naj bo pijača sobne temperature. Če so vnetni procesi prebavil v remisiji, lahko izdelek dopolnite z jagodičevjem in sadjem ter medom.

Kefir za holelitiazo in pankreatitis

Žolčni kamni (ŽKB) so patološko stanje, pri katerem se v žolčniku nabirajo trdne usedline. Glavni vzrok za motnjo je slaba prehrana, okužbe, presnovne motnje ali genetska predispozicija. Ta bolezen je povezana s pankreatitisom, saj se žolčnik nahaja v bližini trebušne slinavke, organi pa opravljajo podobne funkcije. Kamni, ki pridejo iz žolčnika, se zataknejo v območju združenih kanalov, kar povzroča različne motnje.

Kefir za holelitiazo in pankreatitis je osnova dietne prehrane. Za zdravljenje je indicirana stroga dieta, nadzor ravni žolča in holesterola. Med remisijo bolezni so dovoljeni fermentirani mlečni izdelki. V akutnih primerih je treba jemati zeliščne decokcije, prečiščeno vodo, zelenjavne juhe in rastlinske jedi. Pri izbiri kefirja je treba dati prednost pijači z nizko vsebnostjo maščob 1%.

Mastni kefir, mleko, skuta in drugi mlečni izdelki so kontraindicirani. Če je prehrana pravilno sestavljena in se je drži, vodi do normalizacije in odstranjevanja holesterola iz telesa ter podpira žolč. To pomaga izboljšati splošno počutje in blagodejno vpliva na delovanje prebavil.

Ajda s kefirjem zjutraj na prazen želodec za pankreatitis

Ena izmed najbolj priljubljenih metod tradicionalne medicine, ki se uporablja za čiščenje in obnovo trebušne slinavke, je ajda s kefirjem zjutraj na tešče. Pri pankreatitisu se ta recept lahko uporablja le v stanju remisije bolezni. Vsak izdelek, tako skupaj kot ločeno, je koristen pri vnetnih procesih v prebavilih.

• Ajda – vsebuje beljakovine, železo, vitamine skupine B in esencialne mikroelemente. Ta žitarica ima minimalno kalorij in maščob ter je lahko prebavljiva. Uporablja se lahko kot samostojna priloga ali pa se doda drugim jedem. Ajda je nepogrešljiv izdelek za bolnike s pankreatitisom.
• Kefir je fermentiran mlečni prehranski izdelek. Ima nizko vsebnost maščob in visoko vsebnost lahko prebavljivih živalskih beljakovin. Pomaga obnoviti normalno črevesno mikrofloro in preprečuje zaprtje. V prehrano ga lahko uvedemo 10–14 dni po začetku bolezni.

Za pripravo ajde s kefirjem vzemite ½ skodelice žitaric in 250 ml kefirja z nizko vsebnostjo maščob. Ajdo preberite in sperite. Kašo dajte v globok krožnik, prelijte s kefirjem in pokrijte s pokrovom. Prihodnjo jed postavite na hladno mesto ali v hladilnik za 10-12 ur. V tem času se bo žitarica namakala in zmehčala. Pred uporabo je treba ajdo 1-2 uri hraniti pri sobni temperaturi ali jo segreti v vodni kopeli. Zdravljenje po tem receptu je 7-10 dni, ½ porcije zjutraj in zvečer.

Upoštevajte, da lahko surova ajda draži črevesje in želodec. To bo povzročilo bolečine v trebuhu, napenjanje in drisko. Recept je kontraindiciran v primeru poslabšanja pankreatitisa.

Kefir ponoči za pankreatitis

Mnogi bolniki z vnetnimi boleznimi prebavil uživajo kefir ponoči. Zelo uporaben je pri pankreatitisu. Fermentirani mlečni izdelek deluje kot probiotik, ki je odporen na želodčni sok, zato normalno vstopi v črevesje in obnovi koristno mikrofloro, ki jo bolezen uniči.

Kefir kot zadnji obrok je odlična lahka večerja. Odlično poteši lakoto. Pijača je bogata z ogljikovimi hidrati, prehranskimi vlakninami in beljakovinami. Ko vstopi v telo, spodbuja črevesno peristaltiko in izboljšuje stanje trebušne slinavke.

Kefir in skuta za pankreatitis

Rezultat fermentacije mleka so fermentirani mlečni izdelki, ki so okusni in zdravi. Kefir in skuto za pankreatitis lahko uživamo le med remisijo bolezni, običajno 10-14 dni po njenem začetku. Ta kombinacija ima koristne lastnosti, ki blagodejno vplivajo na poškodovano trebušno slinavko, prebavila in celotno telo:

• Fermentirani mlečni izdelki vsebujejo veliko beljakovin, ki so pomemben strukturni element, potreben za obnovo poškodovanih organskih celic in proizvodnjo prebavnih encimov. Zato mora prehrana bolnikov s pankreatitisom vključevati tako kefir kot skuto.
• Visoka vsebnost kalcija je potrebna za obnovo prebavnih funkcij trebušne slinavke. V primerjavi s kalcijem iz mleka se ta element absorbira veliko hitreje in lažje.
• Tako kefir kot skuta se pripravljata z uporabo starterjev, ki vključujejo žive mlečnokislinske bakterije (laktobacili, bifidobakterije, acidofilni bacil, bolgarski bacil in druge). Delno razgrajujejo laktozo in olajšajo prebavo ter absorpcijo vseh koristnih sestavin. Odpravljajo simptome disbakterioze, izboljšujejo prebavne funkcije in črevesno peristaltiko.

Kefir za pankreatitis bi moral postati obvezna sestavina prehrane. Pri izbiri pijače je treba dati prednost nizkokaloričnim sortam. Ta fermentirani mlečni izdelek se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi, ki popestrijo terapevtsko in dietno prehrano.