Krompir za gastritis

Gastritis je pogosta bolezen, ki jo mnogi poznajo "iz prve roke". Želodčna sluznica postane vneta kot odziv na dražilne dejavnike - kemikalije, okužbe, visoke ali nizke temperature, stres, slaba prehrana. Mimogrede, prehrana je eden najpogostejših vzrokov za patologijo. Zato, da bi jo ozdravili, morate prvo stvar prilagoditi prehrano: izključiti vse škodljivo, slabo prebavljeno, nizko stopnjo. Eden od izdelkov, ki povzroča vprašanja v smislu prehranske prehrane, je krompir. Ali ne bo škodoval bolnemu želodcu? Pravzaprav krompir z gastritisom ni kontraindiciran. Vendar pa se morate zavedati številne odtenke. [1]

Ali je mogoče jesti krompir z gastritisom?

Krompir - bistveni izdelek za bolnike z gastritisom. Prehrana pri poslabšanju bolezni bi morala biti izjemno hranljiva in hkrati varčna. Krompir ima v tem primeru veliko uporabnih lastnosti in ga zlahka zaznajo prebavni trakt. Pomembno pa si je zapomniti, da je prenajedanje z gastritisom še posebej škodljivo. Zato je optimalno jesti največ 200-300 g krompirja na dan.

Bolniki z gastritisom ne smejo zaužiti pire krompirja in drugih jedi v vroči obliki: hrana mora biti toplo, velikost porcije pa majhna. Optimalni prehranski vzorec je frakcijski.

Poleg tega ne pozabite upoštevati možnih kontraindikacij. Tako lahko krompir škoduje, če ima bolnik poleg gastritisa diabetes mellitus, debelost, kalloški holecistitis. Če obstajajo dvomi o možnosti uživanja krompirjevih jedi, se je treba posvetovati z zdravnikom, ki bo posamično razmislil o primerni prehrani in naredil načrt obroka.

Če je mogoče, v svoji prehrani uporabite kakovostni domači krompir. Naravni izdelek vsebuje najmanj neželene komponente ali pa sploh niso.

Pri izbiri izdelka je pomembno biti pozoren na videz gomoljev: ne bi smeli biti mehki, zelenkasti, vzklili, gnili, pocrnjeni. Z gastritisom lahko uporablja pire krompir, juhe, enolončnice. Pod kategorično prepoved pade ocvrti krompir (pomfrit), čips, ocvrti Zrazy in deruny, ki sta še posebej škodljiva in bistveno travmatizirajo že poškodovani želodec.

Krompir v gastritisu s hiperacidnostjo

Za gastritis s hiperacidnostjo so značilni takšni simptomi:

• Zgaga (gorenje v prsih);
• Bolečine v območju želodca (boleče, podobne kontrakcije);
• "kislo" lupljenje, gorenje v grlu;
• Bela plošča na površini jezika.

Praviloma so bolniki s hiperacidnim gastritisom v svoji prehrani močno omejeni, razen močnih in bogatih juhov, gob, surovih rastlinskih izdelkov, maščobnega mesa in masti, soli in kumaric, prekajenega mesa, črnega kruha itd., Vendar pa je v večini primerov dovoljen krompir, vendar le v kuhanih, pečenih, kot tudi v jurih.

Posebej uporabna pri gastritisu je krompirjeva dekokcija, ki jo je dovoljeno piti iz prvih dni poslabšanja. Decoction nežno premaže stene želodca, ščiti poškodovano sluznico pred dodatnim draženjem, spodbuja brazgotine ran in celo razjed.

Zdravilna juha je pripravljena na naslednji način. Vzemite 1 kg krompirja, 4 srednje korenje, eno čebulo in kup peteršilja. Krompir se dobro opere, ne da bi luščili kožo. Korenje in čebula se olupijo in sprati. Vso zelenjavo nalijemo z vodo, ne dodajajte soli. Kuhano 45 minut. Nato nastala zelenjavna juha, ohlajena v toplo stanje, se napenja in bolniku z gastritisom daje dva požirke večkrat na dan, lahko pred obroki.

Koristi

Krompir vsebuje veliko količino škroba, preprostih in zapletenih ogljikovih hidratov, beljakovin (albumin, globulin, peptone, tuberin), pektin, vlakna, organske kisline (malične, citronske, oksalne itd. K and B1 (about 30 mg/100 g).), quite a lot of potassium (570 mg%), phosphorus (50 mg%), ascorbic acid (about 30 mg/100 g), vitamin K and _B1(0.12 mg%), vitamin _B2(0.07 mg%), Vitamin _B5(0,3 mg%), vitamin _B6(0,3 mg%), tokoferol (0,1 mg%), karoten (0,02 mg/100 g), folijska kislina (8 µg/100 g). Sestava mikroelementov ni nič manj bogata in jo predstavljajo aluminij, boron, vanadij, železo, železo, [2] jod in kobalt, litij in mangan, baker in molibden, nikelj in rubidij, fluor in cink. Vsi deli rastline vsebujejo glikoalkaloidni solanin v različnih količinah.

Krompir je glede na askorbinsko kislino eden prvih med vsemi znanimi zelenjavnimi pridelki. Na primer, 100 g svežih jesenskih gomolj vsebuje približno 30 mg vitamina C.

Če ima krompir rumen rez, potem je takšna sorta bogata s karotenom (provitamin A).

Ogljikovi hidrati so večinoma glukoza (grozdni sladkor), manjše količine saharoze in še manjše količine fruktoze. [3]

Krompir v lupini vsebuje veliko kalija, ki je potreben za normalno presnovo elektrolitov in gladko delovanje kardiovaskularnega sistema. Olupka je tudi bogata z encimi, ki pomagajo pri prebavi in asimilaciji krompirjevega škroba. [4]

Kontraindikacije

Zdravniki pravijo, da ima vsak, tudi razmeroma neškodljiv izdelek svoje kontraindikacije. Krompir v gastritisu ni izjema. Običajno je njegova prisotnost v prehrani omejena, če je potrebno zmanjšati odstotek zlahka prebavljivih ogljikovih hidratov v hrani - na primer, če bolnik poleg gastritisa trpi za sladkorno boleznijo. Vendar je treba razumeti, da krompir vsebuje zapletene ogljikove hidrate s počasno prebavo, delež njihove prisotnosti v izdelku pa je povezan s stopnjo in metodo kuhanja. Na primer, popolnoma kuhani gomolji - zlasti pire krompir - imajo visok glikemični indeks, kar pomeni, da se lahko raven krvnega sladkorja močno poveča.

Poleg bolnikov z diabetesom mellitusom je treba krompir skrbno zaužiti, če ima oseba kakršno koli stopnjo debelosti. Pri takšni diagnozi izdelka ne bi smeli popolnoma izključiti iz prehrane, vendar je treba preferenco dati pečenemu krompirju ali kuhati v koži.

Strokovnjaki ugotavljajo, da je največje število nevarnih situacij ustvarjen z uporabo premladi (majhnih), prestar (dolgi shranjeni, vzklik) in zelenega krompirja. Vse te različice izdelka lahko vsebujejo veliko količino solanina - strupene organske spojine, ki lahko povzroči hudo zastrupitev. Raven te strupene komponente se večkrat poveča pri gomoljih, shranjenih v svetlobi. Visoka vsebnost solanina je po zaužitju izdelka označena z grenkim okusom in vneto grlo.

Možna tveganja

Za začetek je za bolnike z gastritisom pomembno, da pravilno izbirajo krompir. Pozorni je treba na videz gomoljev: ne bi smeli imeti sledi gnilobe in zelene, bi morale biti enakomerno obarvane in goste na dotik. Če je na krompirju zelena točka, ga je bolje, da ga vržete stran. Bistvo je, da če je nepravilno shranjen, krompir kopiči škodljivo komponento - solanin, ki je nevaren za zdravje.

Pred kuhanjem je treba dobro pregledati vse gomolje, jih oprati in odstraniti poganjke. Ni priporočljivo zaužiti starega krompirja z gastritisom, saj nabirajo tudi škodljiv solanin. Kuhalne krompirjeve jedi za bolnega človeka so boljše z vrenjem ali peko. Dovoljena sta tudi parjenje in enolončenje. Sol se doda v najmanjši možni količini ali sploh ne soli.

Kljub vsem prednostim krompirjevega soka, juhe in drugih jedi ne smete zlorabljati in prenajedanja. To je izjemno škodljivo za bolan želodec.

Pred kuhanjem krompirja z gastritisom se spomnite takšnih priporočil:

• Ko se pojavijo prvi znaki gastritisa, se je treba posvetovati z družinskim zdravnikom, gastroenterologom ali terapevtom, z njim razjasniti posebnosti prehrane.
• Uživanje krompirjevega soka ali decokcije je treba začeti z majhnimi količinami, pri čemer previdno opazujte reakcijo telesa. Če ni negativnih manifestacij, lahko odmerek postopoma povečate.
• Ni priporočljivo, da "ležimo na" krompirju za ljudi z debelostjo, motnje presnove ogljikovih hidratov, diabetesom, enterokolitis in urolitiazo.
• Kuhane krompirjeve posode in dekokcija gomolj je treba zaužiti še isti dan. Gastritis je bolezen, ki jo je mogoče poslabšati z uživanjem ustaljene hrane, ki je bila shranjena že več dni (tudi v hladilniku).
• Ne kuhajte in sokajo gomolj z zelenimi stranmi. Takšne pike so znak kopičenja solanina, zelo škodljive snovi. Solanin v velikih količinah je lahko prisoten tudi v "starem" krompirju, zato je bolje, da jih ne jeste.

Surov krompirjev sok za gastritis

Z visoko kislostjo se krompirjev sok šteje za še posebej uporaben. Vzeti ga je 100 ml dvakrat na dan pol ure pred glavnimi obroki. Nutricionisti ugotavljajo, da ima najboljši terapevtski učinek pri hiperacidnem gastritisu najboljše krompirjeve sorte z roza kožo.

Uporaba krompirjevega soka kaže na stabilen ugoden rezultat pri bolnikih s peptično razjedo in gastritis s povečano kislostjo. To zdravilo se pogosto uporablja kot del ljudskega zdravljenja. Sok stabilizira raven kislosti v želodcu. Za pripravo pijače dobro oprajte nekaj krompirja, jih narišite na finem graterju skupaj z lupinico in takoj iztisnite tekočino. Iz enega srednje velikega gomolja dobimo približno 60 ml soka. Lahko se napije sam ali doda 1 žličko. Škrob za izboljšanje učinka. Potek terapije s krompirjem - dva tedna, v ozadju ustrezne nežne prehrane. Po tem si vzemite teden dni in ponovno ponovite zdravljenje.

Toda z zmanjšanim izločanjem klorovodikove kisline se krompirjev sok redko uporablja, čeprav je to mogoče. V takšnih situacijah so pravila za to, da so jo jemali: nekoliko drugačna:

• Sok jemljemo eno uro pred obroki;
• Prvi sprejem - zjutraj na prazen želodec, drugi - zvečer pred večerjo (1 uro), 100-150 ml;
• Tečaj zdravljenja - 10 dni, po katerem si vzamete 10-dnevni odmor in ponovite zdravljenje.

Poleg krompirja, pri gastritisu z nizko kislostjo, je priporočljivo uporabljati aloe sok z medom, v deležu 1: 1. Remedo je vzeto 1 tsp. Pol ure pred obroki. Listi za to so vzeti od 3-letne aloe in jih predhodno postavite v hladilnik dva tedna, šele nato pa nadaljujte s pripravo droge.

Kuhani krompir za gastritis

Osnova kuhanega krompirja je škrob, čeprav so prisotni tudi nekateri vitamini in elementi v sledovih. Tako tudi s toplotno obdelavo zadržujejo holin, vitamine B, A, folna kislina, niacin. Med mineralnimi snovmi so kalij in natrij, magnezij in kalcij, pa tudi fosfor, železo, kobalt, baker, molibden, cink in fluor. Kuhani produkt je bogat z antioksidanti, ki ščitijo žilne stene pred odlaganjem holesterola, imajo protitumorsko delovanje. Uporabite ga lahko tudi za gastritis.

Krompir, ki je prednostno s kožo vklopljeno (v "jakni"), ali predhodno očiščeni in kuhani tako, da jih položite v hladno vodo.

Za bolnike z gastritisom je dovoljeno veliko krompirjevih jedi. Med njimi so pire krompir, enolončnice, sufle, juhe (vključno z pireji), parjene rezanje in zrazy.

Kuhani krompir - jed, ki je na voljo in srčna. Če ga uporabljate pametno, bodo prednosti gastritisa pomembne: prebavni trakt se bo izboljšal, vnetni postopek se bo ustavil, želodčna sluznica se bo okrevala. Za terapevtske namene nutricionisti priporočajo kuhanje krompirja na naslednji način:

• Dobro sperite nekaj gomoljev, izrežite "oči";
• Spustite v lonec vode, zavremo, dokler ni popolnoma kuhana, dodajte malo soli;
• Zgrozimo v pol-tekočino, skupaj z juho, hladno;
• Pijte toplo približno 100-150 ml, trikrat na dan, namesto obrokov.

Ta recept je še posebej uporaben za bolnike z akutnim gastritisom: jed porabimo brez dodajanja olja, nekaj dni od trenutka poslabšanja bolezni.

Pečen krompir za gastritis

Pečen krompir - zelo uporaben izdelek, če ga pravilno pripravite in uporabljate - zmerno (približno 250 g na dan). Vsebuje veliko število snovi, potrebnih za telo, kar prispeva k inhibiciji vnetnega odziva in nadaljnjemu okrevanju želodčne sluznice. Optimalno je peči gomolje z lupino: v njem je velik del antioksidantov, ki preprečujejo nastanek malignih celic in podpirajo prebavne poti. Vendar se ne bi smeli zanašati samo na ta izdelek: pomembno je na splošno držati prehrane in ne kršite receptov zdravnikov.

Pečenje je najbolj pravilen način kuhanja krompirja, vendar ga ne smete uporabljati v prvih 2-3 dneh od trenutka poslabšanja gastritisa: v tem obdobju je bolje dati prednost pire zelenjavi ali juham. Po zbledi glavnih simptomov bolezni je dovoljeno dodati pečeno zelenjavo v prehrano:

• Izberite krompir približno enake velikosti, jih sperite in posušite;
• Vsak gomolj je zavit v folijo in postavljen na pekač;
• Pečico segrejte na 180 ° C in pecite približno pol ure.

Pri postrežbi krompir razrežemo na polovico, dodajte majhno količino olja (po možnosti rastlinsko olje) in sol. Pečen izdelek ima dokaj nizko kalorično vsebnost, je dobro prebavljen in ga tudi ni težko pripraviti.

Podroben meni za vsak dan

Na podlagi krompirja lahko naredite primer za bolnike z gastritisom za vsak dan.

• V ponedeljek zajtrkujte krompirjevo juho s drobtinami, kosilo krompirjeve juhe z vermicelli in pečenim jabolkom. Za popoldanski prigrizek lahko postrežete s parjeno beljakovinsko omleto in za večerjo - pire krompir z mesnimi kroglicami.
• Torek za zajtrk je ovseni kari s drobtinami, kosilo je juha z rižem-krompirjem. Popoldne - pečen krompir s skuto sira, večerja - krompirjeva juha s parjenim mesnim zatičkom.
• V sredo zajtrkujte ajdovo kašo, kuhano na krompirjevi juhi. Kosilo je hake in krompirjeva juha. Za popoldanski prigrizki pripravite enolončnico za bučke-Potato in za večerjo - pari zrezy z mletim piščančjim mesom.
• V četrtek za zajtrk postrezite kuhano jajce in nekaj zelenjavne juhe ter za kosilo - pire krompir in korenje z mesnimi kroglicami. Za popoldanski prigrizek je primeren zelenjavni suflé in za večerjo - pire krompir z ribjim filejem.
• Petek si privoščite zajtrk zelenjavne juhe s drobtinami. Kosilo je narezana zelenjava. Popoldne kuhajte ovseno kašo s piškoti Galette. Večerja so krompirjeve krokete z mleto meso, parjeno.
• Sobota se začne z ovseno kašo. Za kosilo - juha z ajdo-krompijo, za popoldanski prigrizek - krompirjevi cmoki (halushki), za večerjo - zelenjavni pire krompir s parjenim rezalnikom.
• V nedeljo je zajtrk krompir in sirotkina enolončnica, kosilo je ribja juha. Za popoldanski prigrizek pripravite krompirjevo juho s posušenim kruhom in za večerjo - piščančja suflé s parjenim krompirjem.

Ker so pijače priporočale šibek zeleni čaj, zeliščno infuzijo (kamilica, kalendula), decoction Rosehip, kompot suhega sadja, Kisel. Dovoljeno je uporabljati sveže zelenjavne sokove, razredčene z vodo (korenček, buča). Nerazredčeni in kisli sokovi imajo dražilni učinek na sluznico želodca. Optimalna pijača je zeliščni čaj in poljub, ki nežno premažete stene želodca in jih ščitijo pred škodljivimi učinki.

Med dovoljenimi mlečnimi izdelki: svež jogurt brez polnil, skuto.

Če naj bi pečeli krompir, ne smete pustiti nastajanja goste skorje na posodi, ki lahko draži želodčne stene in poslabša vnetni postopek.

Recepti

Za kuhanje krompirja z gastritisom se držite določenih pravil, ki vam bodo omogočila, da ohranite največjo uporabno sestavo izdelka in ne škodite bolnemu želodcu. Jedi so pripravljene na naslednji način:

• Kuhano;
• Pečen;
• Ugasnjen;
• Pari.

V prehrano ocvrto zelenjavo ni dovoljeno vključiti: lahko izzovejo poslabšanje bolezni.

• Pečen krompir v rokavu. Izberite kakovostne in enake velikosti gomolj, temeljito jih operete, razrezajte na štiri enake dele. Dajte jih v rokav za peko, dodajte malo rastlinskega olja in soli, dobro pretresite in premešajte. Zavijte rokav s posebnimi vezmi, nato pa na pladenj postavite v pečico, segreto na 180 ° C. Pečemo do pripravljenosti (približno 30-40 minut). Postrežemo ga lahko z dušeno zelenjavo, majhno količino kisle smetane ali naravnega jogurta.
• Pire krompir - ena od osnovnih jedi, ki jih priporoča za bolnike z poslabšanjem gastritisa. Za kuhanje uporabljajte samo kakovostni krompir, ne premlad (ne majhen) in ne stari (ne vzklikne). Postopek kuhanja na splošno ni zapleten: dobro oprane izbrane gomolje, olupite kožo, ponovno sperite in narezate na palice. Dajte v lonec in nalijte vodo (naj krompir pokrije za približno 1-2 cm). Zavremo in zavremo na nizkem ognju, dokler ne pripravljeno. Nato se odcedi malo vode, krompir pire, dodajte malo masla (če zdravnik dovoli, lahko dodate kuhano mleko). Doslednost pire krompirja bi morala biti pol-tekočina. Jed postrežemo toplo.
• Dušeni krompir. Jed je pripravljena z dodajanjem korenja, buče, bučk (po vašem okusu). Zelenjava kuhamo v ponvi ali loncu z dodatkom vode in majhno količino rastlinskega olja in soli. Kuhanje v multicookerju v načinu "enolončnice" je dovoljeno.
• Krompir z mleto piščanco. V ponvi vstavite približno pol kilograma kuhanega mletega mesa, dodajte malo vode in enolončnico približno 60 minut na nizkem ognju, dokler ne pripravite, redno mešajte. Zavremo nekaj krompirja, jih pire krompir, dodamo vroče mleko, malo soli in mešamo, damo v krožnik. Na vrh postavite kuhano mleto meso in kos masla. Postrezite do mize.

Za krompirjeve posode z gastritisom se pusti, da dodate piščančjo file: kuhano, pečeno v pečici, sesekljane v obliki mletega mesa ali kuhanih pare, mesne suflé, mesne kroglice. Pripravite lahko enolončnico, parjene udarce, domače klobase. In to ni celoten seznam možnih jedi.

Pri izbiri receptov se je zaželeno osredotočiti ne le na koristi, ampak tudi na preprostost izdelkov. Več sestavin je prisotnih v jed, slabše bo dojemal in traja dlje, da bo želodec prebavil.

In še eno pomembno pravilo: pri kuhanju izdelkov je treba maksimalno sesekljati, kar bo močno olajšalo delo prebavnega sistema. Zato nutricionisti priporočajo prednost čisti zelenjavi, ne enolončnicam ali enolončnicam, zlasti v fazi poslabšanja bolezni. Nekaj dni kasneje se meni po odpravi bolečih simptomov razširi. Priporočljivo je pripraviti krompir-curd, krompirjevo-rece, meso, smolino, ajdo, ovsene enolončnice. Prav tako lahko pripravite sufflés:

• Krompir skuhamo v rahlo slani vodi;
• Krompirjevo juho odcedite, gomolje prehodite skozi sito v skledo;
• Dodajte malo masla, vročega mleka in jajčnih beljakov, ki so bili stepeni v debelo peno;
• Mešanico prestavite v kalup in pečemo v pečici pri 180-190 ° C, dokler ne porjavi.

Približni deleži sestavin: za 1 kg krompirja - 50 g masla, 250 ml mleka, 4 jajčne beljake, malo soli.

Krompir z gastritisom lahko telo zazna na različne načine. Potrebno je spremljati, kako se počutite in reagirate na kakršne koli negativne manifestacije želodca. Odvisno od tega morate sklepati: še naprej uporabljate izdelek ali ga opustite.