Maščobna prehrana: recepti, pregledi in rezultati

Izraz "maščobna dieta" je na prvi pogled nesmiseln, saj vsi vedo, da je bolj logično shujšati tako, da se omejimo v hrani, vključno z mastno hrano. Takoj se prikrade misel, da je to nekakšen ulov, in potem se pojavi majhno upanje, ali je res mogoče shujšati okusno in brez trpljenja? Ko smo verjeli v takšno možnost, poskusimo ugotoviti, ali je to res.

Indikacije

Po mnenju avtorjev maščobne diete gre za poseben prehranski sistem, ki se lahko uporablja za hujšanje, zdravljenje srčno-žilnih in ledvičnih bolezni ter celo sladkorne bolezni. Problem prekomerne telesne teže je v sodobnem svetu, kjer prevladujeta hitra hrana in polizdelki, zelo pereč. Zaradi tega trpijo krvne žile in drugi organi, stanje diabetikov pa je neposredno odvisno od prehrane. V njihovem primeru je prehrana glavno sredstvo za nadzor bolezni. Na podlagi teh argumentov so koristi diete očitne.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Splošne informacije maščobna dieta

Maščobna dieta temelji na potrebi po uživanju lahko prebavljive in energijsko bogate hrane. To vključuje živalske beljakovine in maščobe. Izdelki, ki vsebujejo vlaknine in ogljikove hidrate, veljajo za neuporabne in škodljive. Nekateri vsebujejo veliko vode, drugi se slabo prebavijo, zato jih ni smiselno jesti, vendar jih je treba izključiti iz prehrane. Raziskave kažejo, da je teža neposredno odvisna od ravni sladkorja v krvi. Hitri ogljikovi hidrati jo povečajo, dajo kratkotrajen nalet energije, vendar zahtevajo nenehno obnavljanje in se odlagajo v obliki maščobne plasti. Ne morete jesti veliko maščob in beljakovin in te se v celoti porabijo za potrebe življenjskih procesov. Obstaja več različic te teorije, zato si poglejmo bistvo vsake diete:

• Maščobna dieta Jana Kwasniewskega - po mnenju poljskega nutricionista naj bi v prehrani prevladovali meso, svinjska mast, jajca (6-8 kosov na dan), mleko, smetana in siri z visoko vsebnostjo maščob. Drugi izdelki so strogo omejeni. Namesto zelenjave in sadja je bolje piti navadno vodo; žitarice in pekovski izdelki so na splošno izključeni iz jedilnika. Testenine in krompir so občasno dovoljeni v majhnih količinah. Kwasniewski meni, da ni treba upoštevati strogega režima prehranjevanja in jesti, ko ste lačni. Glavni trik pa je, da to počnete počasi, premišljeno, v pozitivnem in mirnem okolju. Gledanja televizije, branja, uporabe računalnika ali pogovora s hrano ne morete kombinirati, sicer je moten sprejem signala o sitosti v možganih, kar posledično vodi do prenajedanja in pridobivanja odvečne teže. Po jedi je potreben tudi počitek vsaj četrt ure;
• Maščobna dieta Sama Klebanova je švedska dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo maščob, ki jo je uporabljal in sprejel znani filmski producent, in mu je omogočila, da je izgubil 15 kg brez mučenja in izčrpanosti od hrane. Njeno bistvo je, da se naravne maščobe lahko uživajo brez omejitev, ogljikove hidrate pa se lahko popolnoma opusti. Kaj lahko jeste po tej dieti? Na prvem mestu so meso, ribe, morski sadeži, jajca, različna zelenjava razen krompirja, zelenjava, oreški, mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob in celo kava, suha vina, temna čokolada, črni čaj, konjak in viski. Česa ne smete jesti? Prepovedani so sladkor, sadje, žitarice, izdelki iz moke, gazirane pijače, alkohol, ki vsebuje sladkor. Poleg tega morate piti veliko vode, uživati kokosovo olje in vsak dan uživati slane piščančje juhe. Ta sistem ne vključuje le prehranskih pravil, temveč tudi življenjski slog: aktiven šport, telesna dejavnost;
• Andreasova maščobna dieta - avtor knjige "Food Revolution" - Šved Andreas Enfeldt je v glavah ljudi naredil gastronomsko in prehransko revolucijo, ko je razglasil: "Manj ogljikovih hidratov, več maščob" ali načelo, ki ga označuje okrajšava LCHF. Švedska maščobna dieta zagotavlja potrebno prehransko ravnovesje, ki zagotavlja odvečno težo, njeno stabilizacijo, stabilizacijo sladkorja in holesterola. Glavno načelo prehrane po maščobni dieti Enfeld je vzdrževanje naslednjega razmerja med maščobami, beljakovinami in ogljikovimi hidrati: 70 %, 20 % in 10 %. Najboljši regulator pri dieti ni tehtnica, temveč centimeter, saj se teža lahko vzdržuje zaradi povečanja mišične mase. Ne boste mogli močno shujšati - 1-2 kg na teden, vendar lahko s takim prehranskim sistemom dosežete dobre rezultate za dolgo časa;
• Kovalkovljeva beljakovinsko-maščobna dieta - razvil jo je ruski nutricionist in po zaslugi nje shujšal za več kot 50 kg. Spodbuja zdrav način življenja in prehrane, za to pa predlaga, da najprej ugotovimo vzrok za prekomerno telesno težo, kakšen cilj si človek prizadeva, se zavedamo potrebe po takšni poti in ji samozavestno sledimo. Njegova dieta vključuje dokaj uravnoteženo prehrano, ni vezana na določene jedi in izdelke, ni treba imeti postnih dni in šteti kalorij. Lahko jeste in pijete vse, razen alkohola, belega riža, kruha, žemljic, slaščic, gaziranih sladkih pijač, krompirja, konzervirane hrane, prekajenega mesa, polizdelkov. Prehrana mora vključevati zelenjavo, sadje, jagodičevje, mleko in fermentirane mlečne izdelke, vsaj 3 litre vode in celo malo suhega vina. Tehnika hujšanja vključuje 4 faze:

• prvi je pripravljalni, traja 2-4 tedne, uči vas nadzorovati prehrano in zavračati nezdravo hrano. Priporočljivo je jesti več surove zelenjave, stročnic, sadja in piti veliko vode;
• druga je dvotedenska začetna faza, ki pomaga očistiti prebavne organe in aktivirati presnovo. Poudarek je na uživanju surove korenovke, sadja, jogurtov in kefirja. V tem obdobju je treba vključiti športne aktivnosti;
• tretji je glavni, lahko traja do 7 mesecev, uči stalnega zdravega načina življenja. Zajtrk je lahko sestavljen iz jogurta in suhega sadja, prigrizki - zelenjave in sadja, za kosilo - kuhanega mesa s solato, večerja s pečeno zelenjavo, prelito z olivnim oljem;
• četrta je fiksirna dieta, dovoljuje majhno količino svinjine, malo čokolade. Glavna stvar je, da ne kombinirate ogljikovih hidratov z maščobami, jejte 5-krat na dan in za večerjo dajte prednost beljakovinam.

Če povzamemo, lahko trdimo, da zgoraj navedeni pristopi k organizaciji prehrane niso povsem običajni, saj razglašajo načelo okusnega hujšanja: dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali brez ogljikovih hidratov in maščob. Z njo pride hiter občutek sitosti, ki vam omogoča zmanjšanje porcij in hkrati občutek veliko moči in energije.

Jedilnik maščobne diete za teden dni

Večina dietnih menijev je depresivnih že dolgo preden se sploh začnejo, vendar ne ta. Tedenski meni maščobne diete ljudi preprosto potisne v svoj objem in jih spomni, da se morajo pred uporabo posvetovati z zdravnikom. Ni strogih omejitev, časov obrokov ali tehtanja porcij. Dan prehranjevanja lahko izgleda takole:

• zajtrk - slanina, ocvrta jajca ali omleta iz 2-3 jajc, paradižnik, kumare, kava;
• kosilo - goveji zrezek, pečena zelenjava;
• popoldanska malica - zelenjavna solata;
• večerja - mastna skuta z dodanimi oreščki, čaj;
• ponoči - čaj s sendvičem iz kruha z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in masla.

Drugi dnevi v tednu so povsem prepuščeni domišljiji in ljudi ni treba vezati na določene jedi, saj imajo na voljo široko paleto izdelkov: piščanca, purana, zajca, govedino, svinjino, jagnjetino, ribe, jajca, trdi sir, skuto, jušne osnove, mleko in fermentirane mlečne izdelke, limono, pomarančo, grenivko, solato, čaj, kavo in veliko vode.

Kontraindikacije

Maščobna dieta ima svoje kontraindikacije, povezane z njenim neravnovesjem, saj nihče ni odpovedal vloge ogljikovih hidratov pri delovanju telesa. Sodelujejo pri sintezi encimov, hormonov, izločkov. Poleg tega so vir energije, hrana za možgane. Ogljikovi hidrati se razgrajujejo neposredno v želodcu in nasičijo telo. Za to maščobe in beljakovine potrebujejo več časa, zato njihov sočasni vnos vodi do nastanka maščobnih rezerv in povečanja telesne teže. K maščobni dieti se lahko zatečejo le popolnoma zdravi ljudje. Težave s prebavili, ledvicami, žolčnimi kamni, endokrinimi boleznimi, obdobjem nosečnosti in dojenjem niso združljive s tem načinom prehranjevanja, sicer lahko obstajajo tveganja, povezana z dieto.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Zapleti po postopku

Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko povzroči morebitne zaplete. Pri sladkorni bolezni - to je hipoglikemična koma, žolčni kamni in urolitiaza - premik kamnov in blokada kanalov, kar je zelo nevarno za življenje. Trpi lahko tudi človeški živčni sistem, poslabšata se lahko gastritis in pankreatitis.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Ocene in rezultati

Maščobna dieta je po ocenah težka za ljudi, ki so vajeni jesti povsem drugače. Kakor koli že, vsak išče svoje. Večina tistih, ki jim je bila všeč, opaža ne hiter, ampak stabilen rezultat in njen koncept jemlje kot osnovo za vsakodnevno prehrano: manj preprostih ogljikovih hidratov, več beljakovin in maščob ter šport ali telesna aktivnost.