Modri čaj: koristi in škoda, kontraindikacije

Pijača čaja je že dolgo tradicija v kulturi naših ljudi. Z čajem mnogi ljudje začnejo zjutraj in končajo dan. Nekateri raje črne, drugi zeleni. Obstajajo ljubitelji različnih dodatkov v pijači, kar daje okusno raznolikost. Poleti, v vročini, se spominjajo karkad - rdeči čaj. Toda večina sploh ni slišala za modro. Vendar pa obstaja in spada v elite drage sorte.

Od česa je izdelan modri čaj?

Modri čaj se pridobi iz cvetov in listov tajske orhideje s sušenjem in fermentiranjem. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea),  [1]zimzelena okrasna rastlina-liana, ki raste v tropskem delu Azije, znana kot grah iz družine Fabaceae. Pogosto je v tropskih območjih, kot so Azija, Karibi, Srednja in Južna Amerika. Cveti z modrimi velikimi cvetovi, ki določajo ime čaja. Clitoria ternatea se pogosto uporablja kot tradicionalno zdravilo rastlinskega izvora. Poleg biološke aktivnosti je cvet Clitoria ternatea vir naravnih živilskih barvil in modre pijače po vsem svetu. Izvleček korena se uporablja v medicini za zdravljenje oslovskega kašlja in v ajurvedski praksi. [2]

Tradicija za pripravo pijače je šla iz Tajske, kjer se imenuje nam dok anchan. Pogosto se cvetje uporablja kot barvilo za hrano. Zbirajte jih ob zori, tako da so brsti še vedno zaprti in samo ročno. Najprej se posuši na prostem, tako da je jedro cvetja mokro, zunanji del pa je že posušen, nato pa se oksidira. Pred pakiranjem se zavijejo v spirale.

Okus modrega čaja

Tisti, ki so preizkusili modri čaj, opozarjajo na njegovo malo verjetno aromo in okus, rahlo jod. Na prvi pogled, nič posebnega, toda nekaj vas prisili, da se znova in znova vračate k njemu in želite spet popiti skodelico pijače.

V procesu kuhanja je voda obarvana modro, v aromi se pojavljajo note cvetja, gozdnih gob in drugih nenavadnih odtenkov.

Uporaba modrega čaja

Poleg užitka v hrani, modri čaj odlično zadovolji žejo, razbremeni anksioznost. Poleg tega antioksidanti, ki jih vsebuje čaj, ugodno vplivajo na kožo,  [3]nohte, lase in se lahko priporočajo za uporabo pri zdravljenju različnih vrst kožnih ran. [4] Lahko se uporablja za preprečevanje napredovanja kognitivnih motenj pri bolnikih z vaskularno demenco in Alzheimerjevo boleznijo. [5] C. Ternatea cyclotides se lahko uporabljajo za kemosenzitizacijo pri zdravljenju raka. [6]

Vrste modrega čaja

Obstaja veliko vrst modrega čaja, različne države rasti, stopnja fermentacije. Blue tea iz Tajske "Nam Doc Anchan", je bilo omenjeno zgoraj, v prodajno mrežo je mogoče najti pod imenom "Blue Purple" Chang Shu Anchan "," metulj grah čaj "," clitoria triple "," moth grah ", iz različic prevod imena obrata.

Obstaja tudi kitajski modri čaj. Nanaša se na tako imenovane ulunce - pol-fermentirane čaje. Surovina za to je čajna rastlina, ne klitorij. Zaradi nepopolne obdelave čajnega lista, vendar le njegovih robov, se pri varjenju pridobi nenavadna barva. Ti čaji se imenujejo modro-zeleni, ker izkaže se nekaj med modro in črno. Glede na stopnjo fermentacije je barva pijače drugačna.

Obstaja več sort: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Slednje je zelo draga sorta. Za vse je značilna odlična aroma in okus.

Vietnamski modri čaj je navaden čajni list, aromatiziran s cvetjem tropskega plumeria drevesa. Cvetovi so bele, rdeče, vijolične, modrikaste barve. Z dotikom jasmina dajejo zelo prijeten svež, rahlo citrusov vonj. Plumeria, cvetenje v modri barvi daje pijači ustrezno barvo.

Čaj znalci cenijo ne le visokokakovostno in nenavadno pijačo, ampak za njih je pomembna tudi čajna ceremonija. Druga kategorija ljudi tega ne upošteva, saj so proizvajalci modrega čaja za pakiranje instant vrečk čaja.

Kako skuhati rože iz modrega čaja?

Občutite pravi okus modrega čaja, ki ga lahko pravilno skuhate. Za to se porcelan ali stekleni čajnik spere z vrelo vodo, v njej se vlije 2 čajni žlički surovin in vlije z majhno količino vroče vode (80-90ºС). Dobesedno 10 sekund kasneje se izsuši in ponovno napolni s kozarcem, hrani 5 minut, polije v skodelice.

Čaj je pripravljen, v njej lahko daš sladkor, med, limono, čeprav ga pravi popijalci popijejo. Dobro je v vročem in hladnem. Zanimivo je, da se pivo lahko uporablja do 3-krat, ta lastnost ne razgrajuje čaja. Treba ga je piti zmerno, večkrat na dan, nekateri viri priporočajo le 1-2 krat na teden.

Koristne lastnosti modrega čaja

Kemična sestava rastline je premalo raziskana, vendar med najdenimi sestavinami vsebuje saponine, malonil flavonolne glikozide,  [7]flavonoide, ogljikove hidrate, številne maščobne kisline (palmitinske, stearinske, oleinske, linolne in linolenske kisline), tanine, antioksidante, visokomolekularne peptide, ciklotide. Ta celoten "set" zagotavlja naslednje koristne lastnosti modrega čaja:

• odpravlja nespečnost;
• lajša stres;
• pomirja;
• izboljšuje spomin, pozornost, [8],  [9];
• Ima pomemben hepatoprotektivni učinek pri poškodbah jeter zaradi zdravil; [10]
• antimikrobno in diuretično delovanje; [11]
• antidiarrhialno aktivnost. [12]

Študije so pokazale protitrombocitno, vazodilatacijsko, antipiretično, protivnetno, analgetično  [13],  [14]nootropno, anksiolitično, antidepresivno, antikonvulzivno in antistresno  [15] lastnost Clitoria ternatea, ki kaže anti-diabetično [16], anti-astmatično [17]in anti- oksidacijsko aktivnost [18]. 

V zadnjem času so poročali, da vodni ekstrakt cvetov Clitoria ternatea inhibira prebavne encime, kot je intestinalna a-glukozidaza in pankreasna a-amilaza in vitro [19]. Zagotavlja larvicidno aktivnost proti trem glavnim nosilcem komarjev Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus in Anopheles stephensi. [20]

Kontraindikacije za uporabo

Modri čaj je kontraindiciran za uporabo pri nosečnicah, med laktacijo, z intoleranco na kemično sestavo rastline, anemijo. Ima sposobnost za redčenje krvi, zato jemanje zdravil, ki znižujejo strjevanje krvi, je treba upoštevati to dejstvo.

Škoda modrega čaja

Z izrazitim sedativnim učinkom lahko modri čaj škoduje ljudem, katerih poklic ali hobi je povezan z resnostjo reakcije, na primer pri vožnji avtomobila. Pojav alergije na rastlino ni izključen.

Zdravniški pregledi

Večina zdravnikov se drži pravila "ne škodi", zato so pozvani, naj ne zlorabljajo pijače in ga omejujejo na nekaj čajank na teden. Drugi ne verjamejo v njegovo uporabnost sploh in menijo, da je hype okoli njega navadna tržna promocija. Najboljše od vsega, poskusiti nekaj novega, poslušati svoje telo, občutke, še posebej, ker imajo modri azijski ljudje večstoletno izkušnjo uživanja modrega čaja.