Prehrana za črevesno okužbo

Dieta za črevesne okužbe, ko bruhanje in driska povzročata hudo dehidracijo telesa in izgubo vitalnih snovi, je namenjena obnovi vodno-solnega ravnovesja in vrnitvi prebavil v normalno delovanje.

Kadar telo prizadene dizenterijski bacil, salmonela, rotavirus ali enterovirusna okužba, je zdravljenje črevesne okužbe z dieto nujno in pravzaprav je najpomembnejši del simptomatske terapije črevesnih patologij.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Zdravljenje črevesne okužbe z dieto

Ne glede na specifično vrsto bakterij ali virusov, ki so povzročili bolezen, se mora zdravljenje črevesne okužbe z dieto pri odraslih začeti z začasno prekinitvijo kakršnega koli vnosa hrane. Glavna stvar v akutnem obdobju je preprečiti dehidracijo, ki ob doseganju določene ravni (20 % fiziološke prostornine tekočine v telesu) predstavlja smrtno nevarnost.

Zato je v primeru akutne črevesne zastrupitve potrebno peroralno jemati tako imenovane rehidracijske raztopine ali rehidrantna zdravila: Ringer-Locke raztopino, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (na voljo v vrečkah, katerih vsebina je topna v vodi). Te plazma-nadomestne, razstrupljevalne fiziološke raztopine so priporočljive za pitje pri blagi driski - 50 ml na kilogram telesne teže, pri zmerni resnosti stanja - 80 ml na kilogram. Odmerjanje za otroke je navedeno v navodilih za zdravila, otroku pa je treba dati vodo glede na njegovo starost in stanje.

Glede na optimalno sestavo raztopine proti dehidraciji, ki jo je določila Svetovna zdravstvena organizacija, naj bi en liter vseboval 3,5 g natrijevega klorida, 1,5 g kalijevega klorida, 3 g natrijevega citrata in 20 g glukoze.

Večina zdravnikov meni, da dieta za akutno črevesno okužbo, pa tudi dieta za virusno črevesno okužbo - v prvi fazi bolezni - sestavlja pitje sladkanega črnega čaja (1-1,2 litra na dan). Hkrati mora biti skupna količina tekočine, ki jo popijemo čez dan, vsaj 2-2,5 litra. Nekateri gastroenterologi priporočajo, da odrasli pijejo prevretek iz posušenih šipkov ali borovnic, poparek iz sveže jabolčne lupine, precejeno riževo juho.

Dieta za črevesno okužbo pri odraslih

Kakšno dieto za črevesno okužbo predpisujejo zdravniki? To je dieta št. 4, ki temelji na uporabi izdelkov, ki ne kemično, mehansko ali termično dražijo požiralnika, želodca in črevesja. Zato mora biti hrana poltekoče konsistence, srednje temperature, kuhana na pari ali v vodi ter pred uživanjem temeljito sesekljana. Dieta je 5-6-krat na dan.

Kalorična vrednost takšne diete za črevesno okužbo pri odraslih je približno 1980 kcal; sladkor je dovoljen največ 40 g, sol pa največ 10 g na dan; vsebnost maščob in ogljikovih hidratov se zmanjša na 70 g oziroma 250 g, količina beljakovin pa je na ravni 100 g na dan.

Ko se bolnikovo zdravje izboljša, se preide na dieto št. 4B, ki ima bistveno več dnevnih kalorij (približno 3000 kcal) in ogljikovih hidratov (do 400 g); maščobe, beljakovine, sladkor in kuhinjska sol - kot pri dieti št. 4. Dieta št. 4B že dovoljuje dušenje, pečenje v pečici in rahlo cvrtje jedi. Število obrokov pa se zmanjša na štirikrat na dan. Hkrati obe dieti priporočata in omejujeta iste izdelke.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta za otroke s črevesno okužbo

Dieta za otroke s črevesnimi okužbami temelji na enakih načelih kot dieta za odrasle, vendar ima "prilagoditev" glede na otrokovo starost.

Zdravljenje črevesne okužbe z dieto pri otrocih vključuje potrebo po omejevanju uživanja ogljikohidratnih živil, predvsem mlečnega sladkorja (laktoze), ki ga vsebuje mleko in mlečni izdelki. Dejstvo je, da glavna faza prebave ogljikovih hidratov, vključno z laktozo, ne poteka v želodcu (kjer se ogljikovi hidrati le delno hidrolizirajo), temveč v tankem črevesu. In v prisotnosti črevesne bakterijske okužbe začne mlečni sladkor močno fermentirati, kar povzroča prekomerno nastajanje plinov in posledično napihnjenost ter koliko.

Zaradi tega je pri otrocih v prvem letu življenja, ki se hranijo po steklenički, treba med boleznijo zamenjati običajne mlečne formule s formulami z nizko vsebnostjo laktoze ali brez laktoze.

Pri dojenčkih, katerih matere dojijo, ni priporočljivo zmanjšati količine posesanega mleka za več kot 40 % (več dni), saj vsebuje zaščitna protitelesa. Vendar je treba povečati število obrokov. Vendar pa je glavni regulator tega procesa otrokov apetit in njegovo splošno stanje.

Poleg tega, kljub dejstvu, da je prebavni sistem otrok te starosti v procesu razvoja in izboljšanja, sprva med kislinami njihovega žolča prevladuje tauroholna kislina, ki ima antiseptične lastnosti in pomaga v boju proti patogenim črevesnim bakterijam in virusom.

Za starejše otroke se dieta za akutno črevesno okužbo, pa tudi dieta za virusno črevesno okužbo - glede prepovedi in dovoljenja določenih izdelkov - praktično ne razlikuje od prehranskih pravil, ki bi jih morali upoštevati odrasli.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dietni meni za črevesno okužbo

Približni jedilnik za črevesno okužbo lahko sestavljajo poltečna kaša iz zdroba ali riževega pireja, kuhana na vodi, ter sladki čaj in beli kruhovi prepečenci. Za drugi zajtrk lahko ponudite žele z istimi prepečenci.

Kosilo je lahko sestavljeno iz puste goveje juhe s krutonom za prvo jed in mesnega sufleja za drugo. Obrok zaključite s kozarcem šipkovega poparka. Za popoldanski prigrizek je primeren žele (ali marmelada) iz črnega ribeza.

Za večerjo lahko jeste pretlačeno ovseno kašo in kuhan piščančji zrezek na pari, poleg tega pa popijete tudi skodelico šibkega čaja ali jabolčnega kompota.

Dietni recepti za črevesne okužbe

Številni recepti za dieto pri črevesnih okužbah, kot so na primer pretlačene kaše, ne potrebujejo opisa. Vendar vam bomo povedali, kako kuhati piščančji sufle na pari.

Potrebovali boste piščančje prsi, ki jih je treba kuhati (celih ali narezanih na več kosov). Nato kuhanega piščanca zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom.

Nato mleto meso združimo s surovim rumenjakom, beljaki, stepenimi v peno, in 3-4 žlicami piščančje juhe, v katero vmešamo nekaj čajnih žličk pšenične moke in dodamo sol. Maso dobro premešamo, dokler ni gladka, jo damo v model, namazan z rafiniranim rastlinskim oljem, in kuhamo na pari.

Namesto moke lahko dodate enako količino kuhanega in mletega riža. Nato mešanici dodajte majhen košček masla.

Dieta za črevesne okužbe zahteva strogo upoštevanje, potem se bo telo tako odraslega kot otroka veliko lažje spopadlo z boleznijo.

[ 14 ], [ 15 ]

Kaj lahko jeste, če imate črevesno okužbo?

Lahko jeste beli kruh, posušen do stanja krekerjev; sluzaste juhe na nizkokalorični mesni juhi; precejeno kašo (ne na mleku); kuhane jedi iz mletega mesa ali perutnine na pari; jajca (dva kosa na dan - mehko kuhana ali kot omleta na pari); jagodne in sadne kisle; precejeno skuto z nizkim odstotkom maščobe; čaj in črno kavo. Jedem lahko dodamo maslo, vendar zelo malo (5-7 g).

Česa ne smete jesti, če imate črevesno okužbo?

Seznam hrane, ki je prepovedana za črevesno okužbo, je veliko daljši. Tako dieta za črevesno okužbo absolutno ne dovoljuje uživanja kruha in pekovskih izdelkov; ječmenove, koruzne, ječmenove in prosene kaše; mleka in mlečnih izdelkov (razen skute).

Prehrana ne sme vključevati tudi: mastnega mesa, perutnine in rib; klobas in prekajenih mesnih izdelkov; soljenih in prekajenih rib; sveže zelenjave (belo zelje, kumare, paradižnik, čebula, česen) in začinjenih zelišč; svežega sadja in jagodičevja; stročnic in gob.

Konzervirane hrane, omak, začimb (gorčica, hren itd.), vročega sira, jajc (ocvrtih in trdo kuhanih), čokolade, slaščic, sadnih sokov, gaziranih pijač, alkohola se ne sme uživati pod nobenim pogojem - dokler se toksini ne odstranijo iz telesa in se ne vzpostavi normalno delovanje prebavil.