Prehrana za toksični hepatitis

Za zdravljenje toksičnih poškodb jeter se uporablja veliko metod. Terapevtska prehrana je še posebej učinkovita. Oglejmo si osnovna načela dietoterapije, jedilnike in recepte.

Strupeni hepatitis se razvije zaradi vdora škodljivih kemikalij v telo. Pojavlja se lahko v akutni in kronični obliki. Po ICD-10 je koda bolezni K71. Akutna bolezen nastane zaradi visoke koncentracije strupov v jetrnih celicah. Kronična oblika se razvija postopoma, s ponavljajočo se izpostavljenostjo strupom in toksinom. V prvem primeru se simptomi pojavijo po 2-3 dneh, v drugem pa po mesecih in celo letih.

Pojav bolezni je najpogosteje povezan s profesionalnimi, naključnimi in namernimi (alkoholizem, odvisnost od drog) dejavniki. Ko strupi za jetra pridejo v kri, motijo oskrbo celic s kisikom in blokirajo prekrvavitev. Toksični hepatitis je lahko alkoholni, zdravilni (povzročen z drogami) in profesionalni.

Glavni simptomi bolezni:

• Rumenkastost kože in sluznic
• Urin je temne barve
• Manjše kožne krvavitve
• Razbarvano blato
• Krvavitve iz nosu
• Hemoragični pojavi

Za diagnostiko se uporabljajo instrumentalne in laboratorijske metode. Za odpravo bolezni se uporablja celovit pristop, ki ga sestavljajo terapija z zdravili, dieta in fizioterapija. Toda primarni cilj okrevanja je prenehanje stika s strupi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Zdravljenje toksičnega hepatitisa z dieto

Zdravljenje bolezni jeter vključuje celovit pristop. To je posledica dejstva, da je toksični hepatitis najnevarnejša organska lezija. Bolnik trpi zaradi naraščajočih bolečih simptomov, porumenelosti kože in motenj v delovanju številnih organov in sistemov. Zelo pogosto je bolezen akutna faza kronične oblike, ki jo povzroča uživanje velikih količin alkohola ali izdelkov s toksini.

Osnovna načela prehrane:

• Opustitev alkohola in nikotina.
• Delna prehrana (5-6 obrokov na dan, v majhnih porcijah) za normalno izločanje žolča.
• Izogibajte se mastni, ocvrti, slani in drugi nezdravi hrani.
• Izvajanje postnih dni (enkrat na teden/mesec je priporočljivo uživati samo zelenjavo ali sadje).
• Prehrana mora biti uravnotežena, telo naj dnevno prejme 100 g beljakovin, 80 g maščob in 350 g ogljikovih hidratov.
• Vzdrževanje vodnega ravnovesja (dva litra prečiščene vode na dan).

Zdravljenje toksičnega hepatitisa z dieto se izvaja po medicinski terapiji, ki se v večini primerov izvaja v bolnišničnem okolju. Diete je treba upoštevati še dolgo po odpustu iz bolnišnice. V idealnem primeru bi morala takšna prehrana postati norma, torej del življenjskega sloga.

Bistvo diete za toksični hepatitis

Med zdravljenjem bolezni jeter in drugih notranjih organov bo moral bolnik popolnoma spremeniti svojo prehrano. Bistvo diete za toksični hepatitis je popolna zavrnitev živil, ki negativno vplivajo na celice organa in motijo njegovo delovanje. Medicinsko ime diete je dietna miza št. 5. Bolnik se bo moral odpovedati alkoholu in kajenju. Jesti je treba pogosto, vendar v majhnih porcijah. Delna prehrana bo pomagala preprečiti prenajedanje, ki poslabša izločanje žolča.

Priporočila:

• Iz prehrane morate izključiti sol, različne začimbe, sladkarije, mastno meso, ribe in perutnino.
• Bolnikom se ne priporoča uživanje ocvrte hrane, pekovskih izdelkov, stročnic, kislega in preveč sladkega sadja in zelenjave.
• Ogljikovi hidrati naj bi predstavljali večino vaše prehrane, saj ne obremenjujejo želodca, temveč zagotavljajo zalogo energije.

Hrana naj bo zdrava in naravna. Najbolje jo je kuhati na pari, v kuhani obliki, s pečenjem ali dušenjem. Izogibati se je treba ocvrti hrani. Prepovedana je konzervirana hrana, prekajena hrana, različne kumarice in izdelki z GSO in umetnimi dodatki. Prehrana naj vključuje vitaminsko hrano (prednost je treba dati vitaminom skupine B) in bogato z rastlinskimi vlakninami.

Dietni meni

Da bi bil proces okrevanja po hepatitisu ne le hiter, ampak tudi okusen, je priporočljivo ustvariti poseben dietni meni. Najprej si je treba zapomniti, da morate jesti pogosto (vsake 3-4 ure), vendar v majhnih porcijah. Hrana je kontraindicirana za cvrtje z dodatkom olja ali maščobe. Ne morete uporabiti veliko soli, različnih začimb, začimb in omak. Osnova prehrane naj bo zelenjava, sadje, žita, pusto meso, mlečni izdelki in zelenjava.

Vzorčni dietni meni za en teden:

Ponedeljek

• Zajtrk: ovsena kaša s suhim sadjem, zeleni čaj.
• Prigrizek: poljubno sadje in 100 g piškotov.
• Kosilo: ribja juha, ajda s piščančjimi mesnimi kroglicami in solata.
• Prigrizek: suho sadje in jogurt.
• Večerja: pečeno jabolko z žlico medu, rozinami in cimetom.
• Druga večerja: kozarec kefirja ali mleka.

Torek

• Zajtrk: enolončnica iz skute s čajem.
• Prigrizek: sadna solata in nekaj rezin črnega kruha.
• Kosilo: zelenjavna juha, pire krompir s parjenimi zrezki in zelenjavo.
• Prigrizek: nekvašeni piškoti ali krekerji s čajem.
• Večerja: riž z kuhano ribo.
• Druga večerja: zeliščni čaj ali kefir s piškoti.

Sreda

• Zajtrk: omleta na pari iz enega jajca z mlekom in zelenjavo.
• Prigrizek: sadni ali zelenjavni sok s krekerji ali včerajšnjim kruhom.
• Kosilo: juha iz kumaric, pšenična kaša z mesnimi kroglicami.
• Prigrizek: čaj in poljubno sadje.
• Večerja: pečen ali kuhan piščanec z zelenjavo.
• Druga večerja: kozarec kefirja ali jogurta, banana.

četrtek

• Zajtrk: zeleni čaj in zelenjavna solata.
• Prigrizek: 200 g skute s kislo smetano.
• Kosilo: mlečna juha z ajdo, testenine z mesno omako.
• Prigrizek: pest suhega sadja ali katerega koli sadja.
• Večerja: pečen krompir in zelenjavna solata, začinjena s kislo smetano.
• Druga večerja: čaj ali kefir, piškoti.

Petek

• Zajtrk: enolončnica s skuto in suhim sadjem, čaj.
• Prigrizek: suhi piškot s sokom.
• Kosilo: juha iz rdeče pese, ječmenova kaša s parjenimi zrezki in zelenjavna solata.
• Prigrizek: sadni sok s krekerji.
• Večerja: kuhana riba z rižem.
• Druga večerja: kozarec kefirja ali zelenega čaja.

Sobota

• Zajtrk: sadna solata in zeliščni čaj.
• Prigrizek: poljubno sadje, čaj ali sok.
• Kosilo: zelenjavna juha s krutoni od včerajšnjega kruha, ajda z zeljnimi zrezki.
• Prigrizek: poljubno sadje in sok.
• Večerja: pečen piščanec z zelenjavo in trdim sirom z nizko vsebnostjo maščob.
• Druga večerja: kozarec kefirja ali čaja.

Nedelja

• Zajtrk: zeliščni čaj, ovsena kaša z medom.
• Prigrizek: skuta s sadjem.
• Kosilo: piščančja juha z rezanci, pire krompir s parjenimi pusto govejimi zrezki, zelenjavna solata.
• Prigrizek: poljubno sadje in čaj s krekerji.
• Večerja: kuhana riba z zelenjavo.
• Druga večerja: kefir ali jogurt s piškoti.

Dietni recepti za toksični hepatitis

Dolgočasen jedilnik za toksično poškodbo jeter lahko popestrite z okusnimi in zdravimi recepti. Kuhajte samo iz dovoljenih izdelkov z minimalnim dodatkom soli in rastlinskih olj. Izdelki morajo biti toplotno obdelani, bolje jih je kuhati, peči, kuhati na pari ali dušiti, vendar se je treba izogibati cvrtju.

Dietni recepti za toksični hepatitis:

[ 7 ]

Piščančja in zelenjavna enolončnica

• Kuhane piščančje prsi 100 g.
• Korenček 1 kos.
• Čebula 1 kos.
• Cvetača 100 g.
• Paradižnik 2 kosa.
• Kisla smetana 50 g.
• Maslo 20 g.
• Jajce 1 kos.

Korenje, čebulo, cvetačo in paradižnik operemo, olupimo in na maslu prepražimo v ponvi. Piščančje prsi drobno narežemo in zmešamo z zelenjavo. Jajce zmešamo s kislo smetano in premešamo s preostalimi sestavinami. Prihodnjo enolončnico preložimo v pekač, obložen s papirjem za peko, in pečemo v pečici 20–30 minut pri temperaturi 180–200 stopinj, dokler ne porjavi. 1–2 minuti preden je jed pripravljena, lahko dodamo malo trdega sira z nizko vsebnostjo maščob.

Dietne parjene zelje in piščančji zrezki

• Zelje 300 g.
• Mleko 500 ml.
• Maslo 10 g.
• Piščančje meso 200 g.
• Jajce 1 kos.

Zelje drobno nasekljajte in skuhajte v mleku z maslom. Piščanca zmešajte z zeljem (iztisnite mleko) in jajcem, zmeljite, dokler ni sesekljano. Oblikujte zrezke, ki jih dajte v parnik za 10 minut, da se kuhajo.

[ 8 ]

Leni cmoki

• Skuta z nizko vsebnostjo maščob 300 g.
• Moka 100 g.
• Jajce 1 kos.
• Sol 2 g.
• Sladkor 1 čajna žlička.
• Kisla smetana 100 g.

Skuto zmešajte z jajcem, soljo in sladkorjem, postopoma dodajajte moko. Dobiti morate puhasto testo, ki se ne razteza, a ni preveč gosto. Testo zvijte v klobaso, jo narežite na koščke in jo vrzite v vrelo vodo, da se kuha. Cmoki se kuhajo približno 5 minut, nato jih je treba pobrati z žlico z režami, dati na krožnik in začiniti s kislo smetano.

Ovseni piškoti za čaj

• Ovseni kosmiči 250 g.
• Kefir 200 ml.
• Med 2 čajni žlički.
• Rozine
• Suhe marelice
• Oreški

Ovsene kosmiče čez noč namočite v kefirju, dodajte suho sadje in med. Vse sestavine dobro premešajte, dobiti morate gosto maso. Prihodnje piškote položite na silikonsko podlogo ali pekač s papirjem za peko. Piškote pecite pri 160-180 stopinjah 20-25 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.

Vitaminski smoothie

• Banana 1 kos.
• Kefir ali jogurt 250 ml.
• Med 1 čajna žlička.
• Rozine 10 g.

Banano zmeljemo v mešalniku, dodamo kefir, med in rozine, mešamo do gladkega. Pred uporabo je treba smoothie ohladiti.

Kaj lahko jeste s toksičnim hepatitisom?

Ker dietna prehrana pomeni določene omejitve v prehrani, postane vprašanje, kaj se lahko je s toksičnim hepatitisom, pomembno. Dnevna prehrana mora vključevati naslednje izdelke:

• Kaša
• Pusto meso in perutnina
• Mlečni izdelki (skuta z nizko vsebnostjo maščob, mleko)
• Postna riba
• Sušen kruh in otrobi
• Sveža zelenjava, sadje, zelenjava
• Zeleni čaj

Prehrana naj bo delna, 5-6 obrokov na dan, v majhnih porcijah. Priporočljivo je upoštevati načelo ločene prehrane, torej ne mešati ogljikohidratne in beljakovinske hrane v enem obroku. Juhe in kaše naj bodo glavne jedi v prehrani. Bolje je kuhati na pari, kuhati ali peči, cvrtju z dodatkom maščob in olja se je treba izogibati. Od beljakovinskih izdelkov je dovoljeno največ eno jajce na dan, skuta, mleko, kefir, različni jogurti.

Ljubitelji sladkega se bodo morali odpovedati bogatemu pecivu, tortam in pecivu. Lahko jih nadomestijo penasti bomboni, marmelade, džem, sladke jagode in sadje. Kar zadeva pijače, je vredno dati prednost zeliščnim decoctionom in poparkom, sadnim in zelenjavnim sokovom. Kar zadeva začimbe, lahko kot preliv za že pripravljene jedi uporabite zelenjavo, malo soli ter maslo ali rastlinsko olje.

Česa ne smete jesti, če imate toksični hepatitis?

Zdravljenje bolezni jeter vključuje izogibanje težko prebavljivi hrani. Poglejmo, česa ne morete jesti s toksičnim hepatitisom:

• Mastne ribe, meso in perutnina
• Maščobni mlečni izdelki (mleko, kefir, skuta, sir, kisla smetana)
• Jajca (ne več kot eno na dan)
• Stročnice in gobe
• Različni prekajeni in vloženi izdelki
• Konzervirana hrana, klobase
• Špinača, kislica, česen
• Gazirane pijače, kava, močan črni čaj
• Kakav in čokolada
• Sol (ne več kot 10 g na dan)
• Različne začimbe in omake
• Slaščice in sladkarije
• Oreški, sladoled

Kljub tako velikemu seznamu omejitev imajo pacienti možnost ustvariti okusen, raznolik in predvsem zdrav jedilnik, ki bo pomagal obnoviti poškodovani organ.

Ocene diet

Dietna terapija se uporablja kot terapevtski in preventivni ukrep za številne bolezni. Številni pozitivni pregledi diete za toksične poškodbe jeter kažejo na njeno učinkovitost. Prednost pravilne prehrane je, da pomaga telesu pri okrevanju, saj ga oskrbuje s potrebnimi vitamini in minerali.

Prehrana je prav tako pomembna kot zdravniška terapija. Brez ustreznega zdravljenja lahko bolezen povzroči resne zaplete:

• Odpoved jeter – hepatociti se uničijo in nadomestijo z maščobnimi celicami, kar moti delovanje jeter. To povzroči otekanje, zlatenico, pogoste krvavitve in nenadno izgubo teže.
• Ciroza jeter velja za najnevarnejši zaplet, ki nastane zaradi zamenjave hepatocitov z vezivnim tkivom.
• Jetrna koma – vodi do motenj delovanja celotnega organizma in lahko povzroči smrt.

Dieta za toksični hepatitis jeter je indicirana za bolnike vseh starosti in z vsemi oblikami bolezni. Terapevtska prehrana blagodejno vpliva na telo in zmanjšuje nelagodje, zaradi česar je okrevanje manj boleče.