Profilaktični vidiki otroške hrane

Bistvena težava moderne dieteologije je preventivni vidik prehrane. Elemente preventivne prehrane lahko predstavljamo z obogatitvijo vode, moke ali namizne soli s takšnimi hranili, kot so jod, fluor ali selen, v geokemičnih območjih, ki so ti snovi osiromašeni.

Preventivni ukrepi v regijah z najbolj "mehko" pitno vodo zahtevajo dopolnitev prehrane z magnezijevimi in kalcijevimi solmi. Za preprečevanje anemije je potrebno spremljanje zalog hrane z železom, bakrom, folno kislino in askorbinsko kislino. Široka preventivna vrednost je potrjena za kombinacijo hrane antioksidantov, prehranskih vlaken, probiotikov in prebiotikov. Vendar pa je še posebej pomembno v prvih letih življenja, preprečevanje kroničnih bolezni srca in ožilja - hipertenzije in ateroskleroze - za otroke iz družin, kjer so starši ali bližnji sorodniki bili primeri srca in "katastrofo" (možganska kap ali srčni napad) na relativno zgodaj.

Vključitev v preventivne programe kardiovaskularnih bolezni obvezuje, da spremeni odnos do sestavine maščobe v prehrani. Primer bi bila priporočila o takšni omejitvi Ameriške akademije za pediatrijo.

Maščobe v prehrani otrok, starejših od dveh let

• Vsebnost maščobe do 3 leta - 35%, po - 30%.
• Razmerje maščobnih kislin je večkrat nenasičeno: mononenasičeno: nasičeno = 1: 1: 1.
• Skupna količina holesterola na dan - do 200 mg.
• Energija zaradi beljakovin - 12-15%.
• Energija zaradi ogljikovih hidratov je 55-58%.

S tem načinom vzdrževanja maščob je potrebno stalno in skrbno spremljanje rasti otrok, kajti za mnoge lahko zgornja shema povzroči težave pri oskrbi z energijo. Poleg omejitev maščobe morajo takšni otroci povečati delež polinenasičenih maščobnih kislin v skupini oz, ki tvorijo dobavo kalcija, magnezija, folne kisline in piridoksina.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Načela pristopa k uravnoteženi prehrani za otroke, starejše od enega leta

Zagotavljanje večkomponentne ravnovesja prehrane po enem letu ni nič manj odgovorno kot pri hranjenju otrok prvega leta življenja ali hranjenja nosečnic. To ustvarja posebne težave, povezane z naraščajočo neodvisnostjo vedenja in odločanja otrok ali mladostnika. Istočasno se postopoma povečujejo možnosti za razširitev asortimana živalskih in rastlinskih proizvodov, kar omogoča približevanje več uravnoteženi prehrani. V običajnem življenju je pogosta uporaba kompleksnih oblik registracije in računalniške analize prehrane nerealna, zato različne šole za otroke razvijajo enostavna pravila za združevanje živil v povezavi z njihovo vlogo nosilcev določene skupine hranil. Na primer, obstaja več različic takega združevanja.

Načela za oblikovanje univerzalne prehrane za otroke ("preudarno" obroke)

• Mleko - 600-800 ml.
• Meso, ribe, perutnina - 1 del na dan (5-6 na teden).
• Jetra je 1 na teden.
• Jajc - 1-4 krat tedensko.
• Zelenjava surova - 1 posoda dnevno.
• Zelenjava, poslikana - 1 porcijo na dan.
• Sadje sveže (sokovi) - 2-3 obroke dnevno.
• Kruh in žita. Apetit in maščoba.

V okviru tega pristopa je tudi legitimna uporaba naših priporočil. V skladu z njimi, skupni dnevni energična "srednenormalnogo" prehrana je 1000 + 100n (kcal), telesne mase izdelki iz dnevnega oddelka okoli 1200 + 100 N (g ali ml, ne vključno s čajem in pijačami; n - število let otroka). Izračunamo lahko količino izdelkov dnevne porabe za otroke nad 2 leti.

Skupina beljakovin:

• pusto meso, perutnina, drobovina (jetra, ledvice) od 3 let - 1-2 krat na teden, jajca, stročnice v kombinacijah in z izmenjavami. Skupni znesek je 100 + 10n.

Ribe in maščobe ribjega izvora:

• postrv, skuša, jezero losos, sardine, sled nasoljene 20-70 gramov, odvisno od starosti, 3-4 krat na teden, in (ali) (o nasvetu pediatra) ribjega olja z 2 g (po enem letu), največ 5-7 g v šolski dobi.

Rastlinske maščobe:

• sončnice, oljčnega, lanenega semena, repičnega olja itd., najbolje v solatah in kombinacijah. Skupaj do 1-2 g za leto življenja.

Mlečni izdelki:

• mleko, kefir, jogurte 600-700 ml / dan v kateri koli starosti, od tega 50-200 ml proizvoda s probiotiki + skuto 50-100 g + sir 15-25 g.

Različna zelenjava in sadje (razen krompirja) 4-5 različnih barv:

• del zelenjave in sadja v surovi obliki, del nesladkanih naravnih sokov. Skupna količina zelenjave, sadja in sokov do 40p.

Energijska skupina:

• krompir, različne žitarice, testenine, kruh in peciva - glavna energija "obrok", odmeri glede na telesno aktivnost in stanja prehranjenosti otroka v območju 150-200 g majhnih otrok do 1000-1500 g pripravljenih obrokov za "šport" najstnik .

"Dajanje okusnosti" ali "nagrada":

• Uporablja se za spodbujanje otroka le na koncu osnovnih 3-4 obrokov in v najmanjših količinah. Zaželeno je, da se zmanjša uporaba sladkarij in vse bolj vključuje sveže sadje in sokove (5. Skupino osnovnih proizvodov), črna (temna čokolada), medu (brez njih alergije), doma narejene z minimalno količino sladkorja na podlagi jagode, predvsem brusnice, brusnice, borovnica, črni ribez. Občasno - sladoled.

Pijača:

• Poleg mleka in sokov lahko otroci pijejo različne čaje (zelene in črne), kuhane na prečiščeni vodovodni vodi ali ustekleničeni negazirani vodi, ki je dovoljena za otroško hrano.

Po nasvetu zdravnika:

• "Zavarovani" multivitaminski ali kombinirani multivitaminski in večmininalni dodatki v dražejih ali sirupih za otroke.

Pri razpravi o različnih vidikih dobavo mleka, starejši otroci, moramo imeti v mislih, da je v kasnejši zagotavljanja starostnih obdobij, mleka in mlečnih izdelkov je v prvem letu življenja še posebej pomembno zaradi zelo velikega povpraševanja za otroke in mladostnike v prebavljiva kalcija. To vprašanje obravnava poglavje o fiziologiji kostnega tkiva. Vendar pa se zdi zelo priporočljivo, da poleg polnega mleka ali deloma namesto nje uporabimo otroško hrano, ki jo industrija proizvaja "nadomestki kravjega mleka". To lahko zagotovi tako dodatni vnos mikrohranil kot omejitev natrijevih soli. Vodilni angleški strokovnjak za prehrano Brian Wharton primerja sestavo in celo stroške različnih vrst mleka. Posebno obetaven je zamenjava dela celotnega kravjega mleka (1-2 skodelice) z mešanico otroške hrane, kot so Nadaljevanje, Enfamil-Unior itd.

Različne oblike mleka v otroški hrani. Sestavine v 100 ml mleka (po W. Whartonu, 1990)

Kazalniki	Mešanice	Spremljanje	Kravje mleko v celoti	Kravje mleko delno razmaščeno	Kravje mleko je razmaščeno
Energija, kcal	67-70	65-67	67	48	34
Protein, g	1.5-1.9	2.0-2.9	3.4	3.4	3.4
Vitamin P, μg	1.0	1.1-1.2	0,02	0,02	0,02
Železo, mg	0,4-0,7	0.7-1.2	0.05	0.05	0,05 -
Nasičene maščobe, g	1.0-1.9	1.2	2.5	1.1	-
Natrij, mmol	0,6-1,1	1.3-1.5	2.2	2.2	2.2
Cena (pence)	7	7	6	6	5
Starost uporabe	Od rojstva	Od 6 mesecev	Od 1 leta	Od 2 let	Od starosti 5 let

Razširjena podhranjenost otrok v Rusiji, pretežno kvalitativnih pomanjkljivosti s pomanjkanjem soli vitaminov in mineralov, zaradi česar je izredno pomembna vse pristope za izboljšanje ravnotežja prehrane. V vseh primerih, kjer je obseg in kakovost hrane ne more rešiti tega problema, tj. E. Za zelo velik del otrok, morate uporabiti umetno izdelkov, kot že omenjeno formulo mleka ali nutracevtikov sapplementov s široko paleto mikrohranil. Obstajajo resnične priložnosti za kombiniranje mlečne prehrane z ločeno izdelanimi dodatki. Primer bi priporočil Inštituta za prehrano polnomastnega mleka obogatena domače vitamin kompleks "Golden Ball". Za obogatitev vitaminsko mineralne zmesi produkt uporabimo mikrohranil (premiks) sektorja ( "Valetek" "enajst", "Viten", "Komivit« et al.). Sapplementy lahko tabletiramo, predstavljene v obliki,-pops rešitev in tako naprej. D. Pediater, ključni problem izberete eno ali drugih popravkov prehrana sredstva mora obnašati kot dietofarmakolog in izzivi in smer potrebno dopolnjevanje in znesek sapplementa ali nutraceutical potrebno za otroka ali skupina otrok. Obstaja bojazen večkratno prevelik koli vitamina, minerala ali element v sledovih, da ne pozabimo toksičnosti nekaterih od njih (vitamina A in D, veliki odmerki železa, bakra, mangana, jod in t. D.).

Prilagajanje otroka rednemu vnosu velikih odmerkov določenih vitaminov (askorbinske kisline) lahko privede do nastanka odvisnosti in hude hipovitaminoze pri prehodu na normalno vzdrževanje s tem vitaminom. Kljub temu je treba izpolniti zahtevo sodobne dietetike za večkomponentno uravnoteženje. To je eden od resničnih načinov za izboljšanje zdravja in kakovosti otrokovega razvoja in s tem načina za svetlejšo prihodnost za njih. Potrditev tega je nepričakovano prišla v eno najnovejših poročil Svetovne banke (1998). Finančni subjekti, ki so sodelovali pri naložbah v prehrambene programe, so ugotovili, da "nobena druga tehnologija ne zagotavlja takšnih priložnosti za izboljšanje zdravja ljudi po tako nizki ceni in tako kratkem času".