Sadje za prekomerno kislost

Sadje za visoko kislost – prepoved ali korist? Mnenja o tej zadevi so protislovna: po eni strani je sadje kislina, ki jo želodčno okolje že tako vsebuje v presežku.

Po drugi strani pa ima veliko sadja alkalizacijski učinek in vsebuje tudi vitamine, mikroelemente in vlaknine, ki jih potrebujemo. Skratka, to je precej zanimivo vprašanje, zato se bomo na njem podrobneje pogovorili.

[ 1 ]

Povečana kislost v želodcu

Raven kisline v želodcu je eden najpomembnejših kazalnikov normalnega delovanja prebavnega sistema. Zahvaljujoč želodčnemu soku se vsa hrana, ki vstopi v želodec, preoblikuje. Poleg tega ima glavno vlogo v tem procesu klorovodikova kislina, katere vsebnost v želodcu ni konstantna: njena količina se lahko spreminja glede na čas dneva, pa tudi zaradi različnih patologij prebavnega trakta. Takšne patologije se lahko razvijejo kot posledica okužbe, ki vstopi v prebavila, ali po kirurških posegih in nepravilni prehrani.

Če je specifična teža klorovodikove kisline v želodčnem okolju enaka ali večja od 0,5 %, potem lahko govorimo o povečani kislosti v želodcu. Za določitev tega kazalnika je potrebno opraviti postopek pH-metrije.

Najbolj očiten znak povečane kislosti v želodcu je zgaga - občutek nelagodja, pekoč občutek v predelu požiralnika. Tudi po tem, ko zgaga preneha, nelagodje še nekaj časa moti. Med spremljajočimi znaki lahko izpostavimo kislo spahovanje, ki se pogosto pojavi na ozadju zgage, po zaužitju "napačne" hrane.

Povečana kislost želodčnega okolja je že diagnoza in jo je treba zdraviti. Vendar pa uporaba zdravil sama po sebi ni dovolj: za doseganje pozitivnih rezultatov zdravljenja se je treba držati določene diete. Iz dnevnega jedilnika je treba izključiti mastne, začinjene, slane, ocvrte jedi, bolnik pa naj preide na delne obroke in se izogiba prenajedanju.

Ali je mogoče jesti sadne prigrizke, če imate visoko kislost?

Zdrava prehrana ne pomeni le pravilnih in uravnoteženih glavnih obrokov (zajtrk, kosilo in večerja), temveč tudi zdrave prigrizke. Kaj običajno prigriznemo? Seveda piškote, krekerje, čips, sendviče in kolo. Žal lahko ta vrsta prehrane izzove razvoj želodčnih patologij, zlasti spremembe v kislosti želodčnega okolja.

Ljubitelji zdrave prehrane vedo, da bi morali zdravi prigrizki vsebovati sadje, zelenjavo in mlečne izdelke. Kaj pa uživanje sadja, če imate visoko kislost?

Sadje lahko jeste, če ste nagnjeni k preveč kislemu želodčnemu okolju. Vendar izberite ne-kisle sorte sadja: banane, hruške, sladka jabolka itd., tako sveža kot suha. Kisle pomaranče, mandarine, ananas, grenivke so prepovedane. Enako velja za pomarančni sok.

Pomarančni sok prispeva k motnjam koordinacije progresivnih mišičnih kontrakcij požiralnika, kar lahko povzroči krč, še posebej, če so stene požiralnika že aktivno razdražene zaradi delovanja želodčne kisline. Ne glede na to, kako radi pijete pomarančni sok, morate pri povečani kislosti zmanjšati njegov vnos na 40-50 ml naenkrat, sok pa dobro razredčite z vodo ali zelenjavnim sokom.

Na splošno je pri sadnih sokovih pomembno omeniti, da jabolčni, grozdni, pomarančni ali limonin sok poveča izločanje želodca, malinov ali češnjev sok pa ga, nasprotno, zmanjša. Sadni sokovi, razredčeni z vodo, veljajo za najbolj uporabne, saj delujejo kot stimulans za trebušno slinavko. Nerazredčeni sokovi zavirajo njeno delovanje, kar lahko povzroči težo v želodcu in prebavne motnje. To velja za naravne sveže stisnjene sokove. Popolnoma nezaželeno je pitje kupljenih pakiranih sokov, zlasti pri povečani kislosti: takšne pijače vsebujejo citronsko in druge kisline, ki bodo le poslabšale stanje želodčnega okolja.

Dobro žvečite, ko jeste, vključno s sadjem. Jejte počasi in po jedi se ne ulezite takoj k počitku: vsaj 40–50 minut vzdržujte pokončen položaj telesa. To vas bo zaščitilo pred vdorom želodčnega soka v požiralnik in preprečilo zgago.

Katero sadje lahko uživamo z visoko kislostjo?

Ljudje, ki trpijo zaradi povečane kislosti želodčnega okolja, naj previdno uživajo sadje in jedi iz njega, zlasti višnje, kisla jabolka, ribez, kosmulje in agrume. Če je popolnoma nevzdržno, jih lahko pojeste v majhni količini, vendar le pol ure po jedi, sicer bo učinek sadne kisline povzročil povečanje že tako visoke kislosti želodčnega okolja. To lahko postane spodbuda za razvoj in poslabšanje vnetnega procesa želodčnih sten ali nastanek ulcerativne patologije.

Dovoljene so sladke sorte sadja ali mešanice jagodičevja, sadna marmelada, pastile, penice s pektinom, domača marmelada in sadni konzervi.

• Hruške: aktivirajo prebavo, povečajo apetit, imajo diuretični učinek in znižujejo temperaturo med vročino. Sveže hruške vsebujejo veliko grobih prehranskih vlaknin, zaradi katerih se izboljša motorična funkcija črevesja, zato so hruške koristne pri zaprtju in se ne priporočajo pri driski. Hruške v kombinaciji z medom so odlično zdravilo za slabokrvnost in bronhitis. Vendar pa obstajajo nekatere posebnosti uživanja hrušk: ni priporočljivo jih jesti na prazen želodec in tudi ne piti surove vode. Ena zrela hruška vsebuje do 10 % dnevnega vnosa vitamina C, približno 4 g pektina.
• Melone: niso ravno sadje, so pa zelo koristne pri povečani kislosti želodca. Vendar pa ne smete jesti nezrelih melon in melone ne kombinirajte s fermentiranimi mlečnimi izdelki in alkoholnimi pijačami – to lahko povzroči prebavne motnje. Ni priporočljivo jesti melone na prazen želodec: najboljša rešitev bi bila, da med obroki pojeste nekaj koščkov aromatične pulpe kot prigrizek. Med številnimi koristnimi lastnostmi ima melona tudi odvajalni učinek in pomaga v boju proti odvečnim kilogramom.
• Kivi: en ali dva sadja, pojedena po obilnem obroku, lahko služita kot nekakšen ljudski "mezim" - lajšata občutek teže v želodcu, omilita simptome zgage in ustavita spahovanje. Zanimivo je, da uživanje kivija po obilici ocvrte hrane zmanjšuje škodljive učinke rakotvornih snovi na telo. Ni priporočljivo uživati kivija hkrati z mlečnimi izdelki - to ogroža prebavne motnje in napenjanje.
• Jabolka: ko se kislost v želodcu poveča, je bolje jesti zrela in sladka jabolka. Med akutnim gastritisom je dovoljeno jesti tudi jabolka, ki jim predhodno odrežemo lupino: v tej obliki jih lahko spečemo ali pretlačimo. Še posebej okusno in zdravo je jesti jabolka v kombinaciji s korenjem. Za nevtralizacijo odvečne želodčne kisline lahko naredite jabolčni med: olupite več sladkih jabolk, odstranite semena, jih drobno sesekljajte in kuhajte na majhnem ognju približno tri ure, pri čemer dodajte malo vode. Ko se pire zgosti in porjavi, posodo odstavite z ognja in ohladite. Ohlajeni mešanici dodajte malo medu po okusu in vzemite nekaj žlic proti zgagi ali spahovanju. Dober učinek opazimo tudi pri pitju jabolčnega kompota z dodatkom cimeta.
• Banane: vsebujejo škrob, zato lahko prekrijejo stene želodca in odpravijo draženje sluznice. Ne smete jesti gnilih banan, odstraniti pa je treba tudi rjave lise in temno pulpo. Prav tako ni priporočljivo jesti preveč banan naenkrat: na ta način boste preobremenili trebušno slinavko, kar bo povzročilo težko prebavo hrane in povečanje kislosti v želodcu. Posledica je enaka zgaga. Ne pozabite, da je vse dobro v zmernih količinah (navsezadnje niti vitaminov, ki so tako potrebni za telo, ne jemo z žlicami). Če ste pojedli samo eno banano in vas po njej muči zgaga, to pomeni, da povečana kislost ni edina težava, ki jo pesti vaš želodec. Posvetujte se z zdravnikom.

Torej, povzamemo: sadje lahko jeste, če imate visoko kislost, vendar:

• ne na prazen želodec;
• ni kislo;
• zrelo in sveže;
• po možnosti ločeno od drugih vrst hrane;
• brez prenajedanja.

Sadju se ne smete odpovedati, bolje je, da se odpovedete napačni in škodljivi hrani. Če dvomite, ali jesti sadje ali jagodičevje, se lahko posvetujete z gastroenterologom ali nutricionistom.

Sadje ni prepovedano ljudem z visoko kislostjo, le če pravilno pristopite k svoji dnevni prehrani.