Sladkarije pri pankreatitisu: katere lahko in katere ne?

Vnetje trebušne slinavke zahteva poseben pristop k prehrani. Po eni strani je treba telesu zagotoviti vse, kar je potrebno za njegovo polno delovanje, po drugi strani pa izbrati izdelke, ki ne morejo škodovati organu. Takšno uravnoteženje sili k iskanju stalnega kompromisa med "želim" in "lahko". Včasih se je težko odpovedati svoji najljubši hrani v korist svojega zdravja. Sladkojedce skrbi vprašanje, kaj lahko in kaj ne sme biti sladkarije pri pankreatitisu?[1]

Sladoled za pankreatitis

Pri preučevanju prehranskih priporočil bo bolnik s pankreatitisom zagotovo naletel na pravilo, da ne sme jesti preveč hladne ali vroče hrane. Ne glede na stopnjo bolezni: poslabšanje ali remisija, je sladoled kontraindiciran iz več razlogov:

• hladna hrana lahko povzroči spazem trebušne slinavke in žolčevodov, kar povzroči izbruh bolezni;
• je masten in visoko kaloričen izdelek, ki zahteva povečano proizvodnjo živilskih encimov za razgradnjo, kar je dodatna obremenitev organa;
• je sladek, kar kaže na zadostno vsebnost sladkorja; sam sladkor pri pankreatitisu je v stabilnih obdobjih dovoljen v majhnih količinah, vendar preveč sladek izdelek zahteva povečano izločanje insulina, kar je težko za poškodovano žlezo;
• vsebuje konzervanse, arome, različne arome in sestavine (oreščki, čokolada, sadje, kondenzirano mleko), ki niso primerne za vnetje.

Marshmallows za pankreatitis

Na srečo niso vse sladkarije prepovedane pri pankreatitisu. Primer tega je marshmallow. In vse zato, ker je narejen iz jajčnih beljakov, pektina, vitaminov in mineralov, agar-agarja.

Obstaja kar nekaj različic te poslastice: bela, roza z dodanimi sadnimi polnili, oblita s čokolado. Da bi se izognili škodljivim dodatkom (proizvajalci ne uporabljajo vedno deklarirane uporabne sestavine), je bolje izbrati belo.

V akutni fazi bolezni in naslednjih 2 mesecih ga je treba popolnoma opustiti. Nato si privoščite pol marshmallowa z nesladkanim čajem. Če ni bilo negativnega odziva trebušne slinavke, jejte 1-2 kosa na dan.

Enolončnica za pankreatitis

Vsaka pečena hrana je veliko bolj zdrava od ocvrte in okusnejša od kuhane. V tem primeru lahko enolončnica iz skute združuje okus in prednosti: preprosta, z jabolki, korenjem in drugimi; z rižem in bučo ali tisti z dovolj domišljije.

Edini pogoj v prvem primeru je, da mora biti skuta z nizko vsebnostjo maščob, malo sladkorja in samo beljak. Za zračen učinek beljake stepemo s sladkorjem, združimo z glavno maso dobro odcejene skute, dodamo ščepec soli in 1-2 žlici zdroba, ki smo ga predhodno namočili v kislo smetano. Vrh lahko okrasite s sadjem ali jagodami.

Marmelada za pankreatitis

Jam je način priprave jagodičja in sadja za zimo, vendar je pripravljen z dodatkom sladkorja, kar je nezaželeno za bolno trebušno slinavko. V akutnih oblikah je popolnoma izključena, v obdobjih stabilne remisije pa si lahko privoščite, da dodate malo v čaj, jogurt, kefir, razredčite zalogaje, kuhajte kislo.

Odsotnost sladkorne bolezni vam omogoča, da občasno pošljete žlico samo v usta, vendar morate dati prednost izdelku iz sadja, dovoljenega pri pankreatitisu. Sem spadajo jabolka, marelice, ribez, češnje, slive, jagode, breskve.

Najboljša je domača marmelada, v kateri se je gostiteljica potrudila ohraniti čim več vitaminov in mineralov, zato ni prekuhala in ni uničila vsega koristnega.

Pite za pankreatitis

Večina receptov za pite predvideva njihovo pripravo na kvasu in to je glavna ovira, ko je trebušna slinavka bolna. V testo zanje so vedno dodane različne sestavine: maščobe, sladkor, jajca, zaradi česar so visokokalorične in škodljive za organ. Vsako sveže pecivo je nesprejemljivo za dietno mizo številka 5, predpisano za pankreatitis.

V kupljenih izdelkih dodamo konzervanse, barvila, arome, kar tudi ni primerno za bolnike. Zato so najprimernejše drobtine, ročno posušene, galetni piškoti "Maria", "Zoological".

Pri dolgotrajni odsotnosti pritožb se lahko dovolijo ovseni piškoti (ovseni kosmiči vsebujejo encime, podobne tistim, ki jih proizvaja sama žleza), posušeni piškoti, skutino pecivo, meringue, vendar ne več kot 50 g na dan.

Sladkor za pankreatitis

Ali lahko sladkarije škodujejo pankreatitisu? Če želite vedeti zagotovo, morate razumeti, iz česa so narejeni. Vsebujejo sladkor, večina vrst uporablja trdne maščobe, palmovo olje, barvila, sredstva za zgoščevanje, arome, lahko je mleko v prahu, laktoza, žganje, likerji, oreščki, čokolada.

Vsaka komponenta posebej že ne govori v njihovo korist. Sladkarije so kalorične, vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, kar je povezano s povečano obremenitvijo trebušne slinavke, zelo alergene, lahko povzročijo disbakteriozo, povzročijo napenjanje.

Tudi v dolgih obdobjih zatišja brez poslabšanj je treba čim bolj zmanjšati uživanje te poslastice, najvarnejše sorte med njimi pa so sladkarije za diabetike, soufflé "Ptičje mleko", žele, "Korovka".

Med neprimerne za to bolezen spadajo karamela, karamele, sladkarije.

Halva za pankreatitis

Halva je popolnoma nedietski izdelek, saj je pripravljena iz praženih jedrc maslenih oreščkov ali semen z dodatkom karamelne mase, ki ji je dodana velika količina melase za ohranjanje plastičnosti izdelka.

Za zdrave ljudi je ta slaščica odličen dobavitelj energije, zaradi polinenasičenih maščobnih kislin preprečuje razvoj ateroskleroze, zahvaljujoč kaliju, magneziju pa je koristna za mišični, srčni, reproduktivni in živčni sistem.

V akutnih obdobjih pankreatitisa je na halvo naložen strog tabu in šele po nekaj mesecih odsotnosti simptomov lahko previdno poskusite največ 20-30 g na dan in ne vsak dan.

Kondenzirano mleko za pankreatitis

Kondenzirano mleko je koncentriran mlečni izdelek z visoko vsebnostjo sladkorja. Poleg tega se v odsotnosti ustreznega državnega nadzora nad kakovostjo izdelkov naravno mleko pogosto nadomesti z rastlinskimi maščobami.

Kondenzirano mleko pri pankreatitisu je nevaren izdelek, ki lahko povzroči poslabšanje. Če je trebušna slinavka normalna in se ne moti dolgo časa, potem si lahko občasno privoščite žličko priboljška, če ste prepričani v proizvajalca.

Marmelada za pankreatitis

Naravna marmelada je pripravljena na osnovi jagodičja in sadnih sokov. Čeprav se velik del uporabnih sestavin med pripravo zavre, nekaj ostane, vključno s pektini, ki ugodno vplivajo na prebavni sistem. Prispevajo k črevesni peristaltiki, čiščenju telesa toksinov in toksinov, zniževanju holesterola.

Za zgoščevanje se uporablja agar-agar, pridobljen iz alg, ali želatina (iz hrustanca ali živalskih kosti). Za pocenitev izdelka lahko uporabite arome, barvila. Zato je marmelada za bolnike z vnetjem trebušne slinavke postavljena kot relativno varna.

Ne uporablja se pri strogi dieti. Stabilna remisija omogoča to sladkost in začnite z enim kosom, vendar ne več kot štirimi na dan.

Kakovost katerega koli izdelka se odraža na ceni v smeri njenega povečanja, zato je treba pri izbiri izdelka voditi po njej, bolje je predpakiran, katerega embalaža vsebuje natisnjeno sestavo, svetle barve brez barvil. Najboljša možnost je, da ga skuhate sami z uporabo receptov iz interneta ali kuharskih knjig.

Gumi za pankreatitis

Žvečenje spodbuja nastajanje trebušne slinavke in želodčnega soka. V bistvu je prebavni refleks prevaran: telo je nastavljeno na prejemanje hrane, a hrane ni. V tem primeru trebušna slinavka "poje" lastne celice.

Po drugi strani pa žvečilni gumi uporablja sladila, ne vedno naravne arome, antioksidante, ki negativno vplivajo na organ.

Edini možni povzetek je: ne uporabljajte. Nasvet za velike oboževalce je, da v primeru poslabšanja patologije popolnoma zavrnete in omejite na minimum v drugih, mirnih obdobjih.

Marshmallow za pankreatitis

Ta vrsta sladice ne bo škodovala telesu, razen začinjenih obdobij, če jo pripravite sami, zlasti iz zelenih jabolk.

Recept je povsem preprost: sadje narežemo na rezine, ne da bi olupili lupino (vsebuje največ koristnih hranil), jih damo v ponev, prilijemo malo vode, da se ne zažgejo, in dušimo. Nastali sok odcedimo, ročno ali s sito olupimo kožo vsakega kosa, dodamo sladkor (ne odnesemo se), mešalnik spremenimo v homogeno maso. Pripravite pekač, nanj položite peki papir, namaščen z rastlinskim oljem, nanj razporedite tanko plast pire krompirja. Pastilo sušimo v pečici, ogreti na ^1300C, uro in pol, pri rahlo odprtih vratih (nanje položimo negoreč predmet).

Koruzne palčke za pankreatitis.

Koruzni zdrob, iz katerega so narejene koruzne palčke, vsebuje veliko vlaknin, kar je za žlezo neugodno. Čeprav so same palčke lahke in zračne, uporabljajo sladkor ali sladkor v prahu, sol, rastlinsko olje, za razširitev asortimana pa tudi razne druge dodatke (čokoladni obliv, začimbe), ojačevalce okusa.

Pri kronični obliki pankreatitisa s podaljšano odsotnostjo napadov si lahko privoščite majhno porcijo, vendar ne suho, in jo dodajte jogurtu, ryazhenki, pijte čaj. In za zajtrk je še vedno bolje dati prednost riževim in ovsenim kosmičem.

Fruktoza za pankreatitis

Ob tako negativni vlogi sladkorja na oboleli organ se postavlja vprašanje, ali ni bolje v prehrani uporabljati nadomestke sladkorja? Zdravniki se s to izjavo strinjajo, še posebej, ko gre za naravne, so slajše od sladkorja, zato je za običajne občutke potrebno manj.

Eden od njih je fruktoza, ki jo najdemo v medu, jagodah in sadju. Njegov vnos v telo ne spremlja sproščanje insulina, za razliko od glukoze. Lahko pa ga uživamo le med umirjanjem bolezni.

Žele za pankreatitis

Žele je lahko ne le okusna, ampak tudi zdrava sladica, če uporabljate izdelke, ki niso prepovedani pri pankreatitisu, kot so jabolka, slive, breskve. Želeirane rezine sadja brez veliko sladkorja bodo prinesle užitek in ne bodo škodile, če ni akutnega procesa.

Priprava želeja doma vam omogoča, da zmanjšate količino snovi, ki lahko škodujejo trebušni slinavki. Kljub temu so sredstva za želiranje koristna za sklepe, hrustanec, vezivno tkivo, vendar niso zelo zaželena pri pankreatitisu, zlasti v ozadju žolčnih kamnov, zato se ne smete preveč zanesti.

Meringue za pankreatitis

Za pripravo meringue uporabimo jajčne beljake, pomešane s sladkorjem. Če ga pripravite doma, lahko odpravite vsa tveganja za trebušno slinavko: tudi ne sladkati, ne dodajati škodljivih dodatkov. Le v tem primeru postane sladica pogojno dovoljena med kronično boleznijo, dovolj oddaljeno od izbruha patologije.