Sladkarije pri pankreatitisu: kaj lahko in česa ne smemo jesti?

Vnetje trebušne slinavke zahteva poseben pristop k prehrani. Po eni strani je treba telesu zagotoviti vse, kar potrebuje za polno delovanje, po drugi strani pa izbrati izdelke, ki organu ne morejo škodovati. Takšno ravnovesje človeka sili k nenehnemu iskanju kompromisa med "hočem" in "lahko". Včasih se je težko odpovedati svojim najljubšim izdelkom v korist zdravja. Ljubitelje sladkarij skrbi vprašanje, katere sladkarije lahko in katerih ne smemo jesti pri pankreatitisu? [ 1 ]

Sladoled za pankreatitis

Pri preučevanju prehranskih priporočil bo bolnik s pankreatitisom zagotovo naletel na pravilo, da ne sme jesti prehladne ali prevroče hrane. Ne glede na stopnjo bolezni: poslabšanje ali remisija, je sladoled kontraindiciran iz več razlogov:

• hladna hrana lahko povzroči krč trebušne slinavke in žolčnih vodov, kar bo povzročilo izbruh bolezni;
• je masten in visokokaloričen izdelek, ki za razgradnjo zahteva povečano proizvodnjo prehranskih encimov, kar je dodatna obremenitev za organ;
• je sladek, kar kaže na zadostno vsebnost sladkorja; sladkor sam po sebi je dovoljen v majhnih količinah v stabilnem obdobju pankreatitisa, vendar preveč sladek izdelek zahteva povečano izločanje insulina, kar je za poškodovano žlezo težko;
• Vsebuje konzervanse, arome, različne dodatke za okus in sestavine (oreški, čokolada, sadje, kondenzirano mleko), ki niso primerne za vnetja.

Sladki pekoč občutek za pankreatitis

Na srečo niso vse sladkarije prepovedane pri pankreatitisu. Primer tega je penica. In vse zato, ker je narejena iz beljakov, pektina, vitaminov in mineralov, agar-agarja.

Obstaja veliko različic te poslastice: bela, roza z dodanimi sadnimi nadevi, v čokoladni glazuri. Da bi se izognili škodljivim dodatkom (proizvajalci ne uporabljajo vedno deklarirane zdrave sestavine), je najbolje izbrati belo.

V akutni fazi bolezni in v naslednjih dveh mesecih se mu morate popolnoma odpovedati. Nato si privoščite pol penice z nesladkanim čajem. Če ni negativnega odziva trebušne slinavke, potem pojejte 1-2 kosa dnevno.

Enolončnica za pankreatitis

Vsi pečeni izdelki so veliko bolj zdravi od ocvrtih in okusnejši od kuhanih. V tem primeru lahko skutina enolončnica združi okus in zdravje: preprosta, z jabolki, korenjem in drugim; z rižem in bučo ali s tistimi, ki si jih lahko zamisli vaša domišljija.

Edini pogoj v prvem primeru je, da je skuta z nizko vsebnostjo maščob, da je malo sladkorja in da se uporabljajo samo beljaki. Za zračen učinek beljake stepemo s sladkorjem, jih združimo z glavno maso dobro zmlete skute, dodamo ščepec soli in 1-2 žlici zdroba, predhodno namočenega v kisli smetani. Vrh lahko okrasimo s sadjem ali jagodami.

Marmelada za pankreatitis

Marmelada je način konzerviranja jagodičevja in sadja za zimo, vendar je pripravljena z dodatkom sladkorja, kar je za bolno trebušno slinavko nezaželeno. V akutnih oblikah je popolnoma izključena, v obdobjih stabilne remisije pa si lahko privoščite, da jo malo dodate čaju, jogurtu, kefirju, razredčite sadne napitke, kuhate poljube.

Odsotnost sladkorne bolezni vam omogoča, da občasno v usta vstavite žlico, vendar bi morali dati prednost le izdelku iz sadja, ki je dovoljeno pri pankreatitisu. Sem spadajo jabolka, marelice, ribez, češnje, slive, jagode, breskve.

Najboljša marmelada je domača, v kateri je gostiteljica poskušala ohraniti čim več vitaminov in mineralov, kar pomeni, da je ni prekuhala in uničila vseh koristnih stvari.

Pite za pankreatitis

Večina receptov za pite vključuje pripravo s kvasom, ki je glavna ovira pri bolezni trebušne slinavke. Testu se vedno dodajo različne sestavine: maščobe, sladkor, jajca, zaradi česar so visokokalorične in škodljive za organ. Za dietno mizo št. 5, predpisano za pankreatitis, so kakršni koli sveži pekovski izdelki nesprejemljivi.

Izdelkom, kupljenim v trgovini, se dodajajo konzervansi, barvila in arome, kar prav tako ni primerno za bolnike. Zato so najprimernejši prepečenec iz hlebca, ročno posušen, piškoti "Maria", "Zoologicheskoe".

Če dlje časa ni pritožb, si lahko privoščite ovsene piškote (ovsena kaša vsebuje encime, podobne tistim, ki jih proizvaja sama žleza), suhe piškote, skutine piškote, meringue, vendar ne več kot 50 g na dan.

Sladkarije za pankreatitis

Ali so lahko sladkarije škodljive za pankreatitis? Da bi zagotovo vedeli, morate razumeti, iz česa so narejene. Vsebujejo sladkor, večina sort uporablja trdne maščobe, palmovo olje, barvila, zgoščevalce, arome, morda mleko v prahu, laktozo, konjak, likerje, oreščke, čokolado.

Vsaka komponenta posebej govori proti njim. Sladkarije so visokokalorične, vsebujejo veliko količino ogljikovih hidratov, kar je povezano s povečano obremenitvijo trebušne slinavke, so zelo alergene in lahko izzovejo disbakteriozo ter povzročijo napenjanje.

Tudi v dolgih obdobjih miru brez poslabšanj je treba uživanje te dobrote čim bolj zmanjšati, najvarnejše sorte med njimi pa so bonboni za diabetike, sufle "Ptičje mleko", žele, "Korovka".

Karamela, karamela in lizike veljajo za neprimerne za to bolezen.

Halva za pankreatitis

Halva sploh ni prehranski izdelek, saj je pripravljena iz praženih jedrc oljnih oreščkov ali semen z dodatkom karamelne mase, ki ji je dodana velika količina melase za ohranitev plastičnosti izdelka.

Za zdrave ljudi je ta slaščičarski izdelek odličen vir energije, zaradi polinenasičenih maščobnih kislin preprečuje razvoj ateroskleroze, zaradi kalija in magnezija pa je koristen za mišični, srčni, reproduktivni in živčni sistem.

V akutnih obdobjih pankreatitisa je halva strogo prepovedana in šele po več mesecih odsotnosti simptomov lahko previdno poskusite največ 20-30 g na dan in ne vsak dan.

Kondenzirano mleko za pankreatitis

Kondenzirano mleko je koncentriran mlečni izdelek z visoko vsebnostjo sladkorja. Poleg tega se zaradi odsotnosti ustreznega vladnega nadzora nad kakovostjo izdelkov naravno mleko med proizvodnjo pogosto nadomešča z rastlinskimi maščobami.

Kondenzirano mleko za pankreatitis je nevaren izdelek, ki lahko povzroči poslabšanje. Če se je trebušna slinavka vrnila v normalno stanje in vas dolgo ne moti, si lahko občasno privoščite žlico te dobrote, če ste prepričani v proizvajalca.

Marmelada za pankreatitis

Naravna marmelada je pripravljena na osnovi jagodičevja in sadnih sokov. Čeprav se med pripravo precejšen del koristnih sestavin prekuha, nekaj ostane, vključno s pektini, ki blagodejno vplivajo na prebavni sistem. Spodbujajo črevesno peristaltiko, čistijo telo toksinov in odpadkov ter znižujejo holesterol.

Za zgoščevanje se uporablja agar-agar, pridobljen iz alg, ali želatina (iz hrustanca ali živalskih kosti). Za znižanje stroškov izdelka se lahko uporabijo arome in barvila. Zato je marmelada za bolnike z vnetjem trebušne slinavke pozicionirana kot relativno varna.

Ne uporablja se pri strogi dieti. Stabilna remisija dovoljuje to sladkost in začeti morate z enim kosom, vendar ne več kot štiri na dan.

Kakovost katerega koli izdelka se odraža v ceni v smeri njenega zvišanja, zato morate izbrati izdelek, ki temelji na njem, po možnosti pakiran, katerega embalaža vsebuje natisnjeno sestavo, svetle barve brez barvil. Najboljša možnost je, da kuhate sami, z uporabo receptov z interneta ali kuharskih knjig.

Žvečilni gumi za pankreatitis

Proces žvečenja spodbuja proizvodnjo trebušnih in želodčnih sokov. V bistvu gre za prevaro prebavnega refleksa: telo je uglašeno na vnos hrane, vendar je ni. V tem primeru trebušna slinavka "poje" lastne celice.

Po drugi strani pa žvečilni gumi vsebuje sladila, ne vedno naravne arome, antioksidante, ki negativno vplivajo na organ.

Edini možen zaključek je: ne uporabljajte. Nasvet za velike oboževalce je, da med poslabšanjem patologije popolnoma opustijo uporabo in jo v drugih, mirnejših obdobjih omejijo na minimum.

Pastila za pankreatitis

Ta vrsta sladice ne bo škodovala organu, razen v akutnih obdobjih, če jo pripravite sami, zlasti iz zelenih jabolk.

Recept je zelo preprost: sadje narežite na rezine, ne da bi ga olupili (vsebuje največ koristnih hranil), ga dajte v ponev, dodajte malo vode, da se ne zažge, in kuhajte na majhnem ognju. Odcedite nastali sok, vsak kos olupite ročno ali s cedilom, dodajte sladkor (ne pretiravajte) in zmiksajte v homogeno maso. Pripravite pekač, nanj položite peki papir, namazan z rastlinskim oljem, in nanj v tanki plasti razporedite nastali pire. Pastilo sušite v pečici, ogreti na 130 ^° C, uro in pol, pri čemer naj bodo vrata rahlo odprta (pod pečico položite negorljiv predmet).

Koruzne palčke za pankreatitis

Koruzni zdrob, iz katerega so narejene koruzne palčke, vsebuje veliko vlaknin, kar je neugodno za žlezo. Čeprav so palčke same po sebi lahke in zračne, uporabljajo sladkor ali sladkor v prahu, sol, rastlinsko olje, za razširitev ponudbe pa še različne druge dodatke (čokoladna glazura, začimbe) in ojačevalce okusa.

V primeru kroničnega pankreatitisa z dolgo odsotnostjo napadov si lahko privoščite majhen delež, vendar ne suhega, ampak ga dodajte jogurtom, fermentiranemu mleku, sperite s čajem. Za zajtrk pa je še vedno bolje dati prednost rižu in ovsenim kosmičem.

Fruktoza za pankreatitis

Ob tako negativni vlogi sladkorja na oboleli organ se postavlja vprašanje, ali ni bolje uporabljati nadomestke sladkorja v prehrani? Zdravniki se strinjajo s to trditvijo, zlasti ko gre za naravne, so slajši od sladkorja, zato jih je za dosego običajnih občutkov potrebno manj.

Ena od teh je fruktoza, ki jo najdemo v medu, jagodičevju in sadju. Njen vnos v telo ne spremlja sproščanje inzulina, za razliko od glukoze. Vendar pa jo lahko uživamo le med postopnim umirjanjem bolezni.

Žele za pankreatitis

Žele je lahko ne le okusna, ampak tudi zdrava sladica, če uporabljate izdelke, ki niso prepovedani pri pankreatitisu, kot so jabolka, slive, breskve. Želatinirane rezine sadja brez veliko sladkorja bodo prinesle užitek in ne bodo škodovale, če ni akutnega procesa.

Priprava želeja doma vam omogoča, da zmanjšate snovi, ki lahko škodujejo trebušni slinavki. Vendar pa želirna sredstva, čeprav so koristna za sklepe, hrustanec in vezivno tkivo, niso zelo zaželena pri pankreatitisu, zlasti na ozadju žolčnih kamnov, zato se ne smete preveč zanašati.

Meringa za pankreatitis

Za pripravo meringue se uporabljajo beljaki, pomešani s sladkorjem. Če jo kuhate doma, lahko odpravite vsa tveganja za trebušno slinavko: ne sladkajte je preveč, ne mešajte škodljivih dodatkov. Le v tem primeru je sladica pogojno dovoljena med kronično boleznijo, ki je dovolj oddaljena od izbruha patologije.