mleti ingver

Ingver je orientalska začimba, ki je bila ena prvih, ki je dosegla evropska tla. Danes lahko to pikantno začimbo zlahka kupite v skoraj vsaki trgovini. Prodajajo cele in narezane ingverjeve korenine, sveže ali vložene, posušene plošče in ingverjevo olje. No, govorili bomo o tako priljubljeni začimbi, kot je mleti ingver.

Slovani so ga uporabljali za peko medenjakov, piškotov, za pripravo pijač in likerjev ter za pripravo različnih kumaric. Nekoč so ingver dodajali tudi pri varjenju piva.

Kako narediti mleti ingver?

Mleti ingver, kot veste, lahko kupite v kateri koli trgovini z živili, v oddelku z začimbami. Lahko pa to začimbo naredite tudi sami: doma narejen mleti ingver je veliko bolj aromatičen in okusen.

Priprava ingverjevega prahu je zelo preprost postopek:

• pripravljen ingver (olupljen ali preprosto dobro opran) narežemo na tanke rezine, kot za izdelavo čipsa;
• Rezine se sušijo v pečici, v posebnem sušilniku ali preprosto na soncu. Posušeni čips se zlahka zlomi in drobijo;
• Zdaj je treba le še zmleti sekance v prah. To lahko storite z mlinčkom za kavo ali trdo terilnico.

Omeniti velja, da se suha začimba, kupljena v trgovini, shranjuje veliko dlje kot domača. Zato je treba mleti ingver domače priprave takoj stresti v suho in hermetično zaprto posodo. Priporočljivo je, da tak izdelek porabite v štirih mesecih.

Ingver je precej priljubljena začimba, zato jo lahko vedno uporabimo v kuhinji. Ingver se uporablja za začinjanje pekovskih izdelkov, juh, gobjih in mesnih jedi, zelenjavnih enolončnic. Poleg tega ingver vsebuje veliko vitaminov, pomlajuje telo in krepi imunski sistem.

Mleti ingver za hujšanje

Dejstvo, da ingver v prahu spodbuja hujšanje, je znano že kar nekaj časa. Tako svež kot mleti ingver ohrani vse njegove koristne in edinstvene lastnosti.

Za viden učinek hujšanja je včasih dovolj, da začimbo dodate skoraj vsaki jedi: ingver lahko uporabite za začimbe predjedi (juhe, soljanke, boršč, rassolnik, šči), mesne in zelenjavne jedi (enolončnice, sote, golaž, enolončnice), pijače (kompot, kvas, čaj), pa tudi omake in celo nekatere sladice.

Uporaba ingverja za hujšanje ne more biti enostranska: hujšanje je treba podpreti z redno vadbo in prilagoditvijo prehrane. Upati na "čudežni" učinek ingverja in nadaljevati z uživanjem sladke in mastne hrane je, milo rečeno, nelogično. Vsak pristop k reševanju problema mora biti celovit.

Kako vam lahko ingver pomaga pri izgubi teže? Ta začimba je v dietetiki znana kot sredstvo za zmanjšanje lakote, dodajanje moči, pospeševanje presnovnih procesov (metabolizma) in čiščenje prebavnega trakta. Če upoštevate pravila uravnotežene prehrane, je včasih dovolj, da večerjo nadomestite s čajem z ingverjem, in proces hujšanja bo potekal veliko hitreje in opazneje.

Lastnosti mletega ingverja

Ingver velja za dober vir gingerola: ta snov aktivira vse faze prebave in pospešuje presnovne reakcije, kar pomaga pri odstranjevanju odvečnih maščobnih oblog.

Posebnih znanstvenih študij o vplivu ingverjevega prahu na telo ni bilo. Vendar pa noben specialist ali nutricionist ne dvomi o koristih te začimbe. Ingver odlično stabilizira delovanje prebavil, zlasti črevesja, znižuje raven holesterola v krvi, telo odstranjuje nakopičene strupene snovi in presnovne produkte.

Aktivne snovi, s katerimi je začimba bogata, se lahko borijo proti patogenim bakterijam, lajšajo znake vnetja in iz telesa izganjajo parazite. Poleg tega se ingver učinkovito bori proti aterosklerozi, povišani ravni glukoze v krvi in hipertenziji. Uspešno se uporablja pri edemih različnega izvora.

Učinek ingverja pri prehladu je večplasten: začimba spodbuja izkašljevanje med suhim kašljem, ogreje telo med vročino in škodljivo vpliva na številne vrste patogenih mikrobov.

Vzhodna medicina uporablja ingver pri konvulzivnih stanjih, PMS, paroksizmalnih bolečinah in visoki temperaturi, vnetju sklepov in revmi. Tradicionalna medicina priporoča uporabo te začimbe pri zastrupitvah z rastlinami in gobami ali pikih žuželk in gadov.

Prednosti mletega ingverja

Večina koristnih elementov v ingverju se nahaja neposredno pod tanko lupino, ki jo običajno lupimo. Zato je pred sušenjem ingverjeve korenine priporočljivo, da je ne lupite, ampak jo preprosto dobro operete, potem bodo koristi izdelka veliko večje.

Na Kitajskem velja ingverjeva korenina za začimbo, ki daje mladost: uživanje korenine upočasni proces staranja, izboljša libido in prebudi spolno slo.

Ingverjeva korenina zavira rast in razmnoževanje mikrobnih celic, aktivira imunski sistem in pripravlja telo na boj proti okužbi.

Antiemetični in antiedematozni učinki ingverja ga naredijo učinkovitega pri toksikozi med nosečnostjo: redno uživanje ingverjevega čaja pomaga ženskam, da to obdobje ugodno preživijo.

Raznolikost vitaminov, eteričnih olj in mikroelementov omogoča, da je ta izdelek zelo cenjen v dietetiki in terapevtski prehrani. Aktivacija krvnega obtoka, presnova, zmanjšanje apetita, stabilizacija prebavnih procesov - vse to lahko zagotovimo z uživanjem ingverja, če je le mogoče, ob vsakem obroku.

Recepti z mletim ingverjem

Mleti ingver ima ostrejši okus kot svež. Zato ga jedem dodajajte postopoma, da ne pretiravate. To začimbo lahko uporabite pri kuhanju mesa (15 minut pred koncem kuhanja), pri peki pekovskih izdelkov (dodate jo pri gnetenju testa) ali v kompotu (5 minut preden jo odstavite z ognja).

O tem, kako pripraviti ingverjev čaj in kavo, bomo govorili kasneje. Zdaj pa se pogovorimo o tem, kaj še koristnega lahko naredimo iz mletega ingverja.

• Ingverjeva tinktura. Zdravilo, ki se uporablja pri prehladih, akutnih respiratornih virusnih okužbah, srčnih in živčnih boleznih. Tinktura čisti kri, zmanjšuje maščobno plast v tkivih, dodaja moč po boleznih, povečuje libido in blagodejno vpliva na vid. Uporabite 100 g mletega ingverja v prahu na 1 liter kakovostne vodke: premešajte in pustite v temnem prostoru dva tedna, občasno mešajte. Nato tinkturo precedite, lahko (vendar ni nujno) dodate nekaj medu ali sladkorja. Pijte 1 čajno žličko dvakrat na dan pred obroki, zmešano s pol kozarca vode.
• Ingverjeva kopel. Ima sproščujoč, ogrevalni učinek na telo, pomaga pri zaščiti pred prehladom. Za 1/2 litra vode vzemite 4 polne čajne žličke zdrobljenega suhega ingverja, kuhajte 12 minut in dodajte neposredno v kopel z zmerno vročo vodo. Bolje je, da se kopel vzame 15-20 minut, nato pa se brez izpiranja posušite z brisačo.
• Ingverjevo mleko. Uporablja se kot sredstvo za zatiranje kašlja. V skodelico toplega mleka dodajte četrt čajne žličke ingverja v prahu, čajno žličko medu in ščepec kurkume. Pijte po malem čez dan.
• Napitek proti gripi. Čajno žličko mletega ingverja, enako količino mletega cimeta in medu prelijte s kozarcem vrele vode, lahko dodate ščepec črnega popra. Ta vroč napitek pijte po en kozarec naenkrat vsake tri ure.
• Zdravilo proti driski. V kozarec vode dodajte čajno žličko mletega ingverja in pol žlice muškatnega oreščka v prahu (ali mletih orehovih sten). Mešanico premešajte in pijte dvakrat na dan.
• Ingverjev obkladek. Uporablja se pri bolečinah v sklepih in mišicah, radikulitisu, nevralgiji. Naredite mešanico iz čajne žličke mletega ingverja, pol žlice kurkume, ščepca rdeče paprike, kapljice gorčičnega olja in dodajte malo vroče vode. Kašo nanesite na čisto krpo ali gosto gazo, nanesite na prizadeto mesto, pokrijte s polietilenom in toplo zavijte. Obkladek lahko odstranite po pol ure, po posegu se ponovno pokrijte in lezite.
• Zdravilo za PMS. Čajno žličko mletega ingverja in žlico posušene koprive prelijte z 0,5 litra vrele vode. Po 15 minutah precedite in vzemite pol kozarca trikrat na dan.
• Ingverjev piling za pretirano mastne lase. Zmešajte žlico mletega ingverja z dvema žlicama sezamovega olja. Mešanico vtrite v lasišče in pustite delovati pol ure, nato pa lase temeljito sperite.

Dodajanje mletih začimb kateri koli jedi je že samo po sebi koristno, ne zanemarjajte tega in izboljšajte svoje zdravje.

Kava z mletim ingverjem

Ingverjeva kava ni le jutranja energija in užitek, ampak tudi učinkovit boj proti odvečnim kilogramom. Če ste velik ljubitelj kave in želite tudi shujšati, potem so ti recepti za vas:

• za posebej lene – v skodelico kave, pripravljene na kakršen koli način, dodajte ščepec ingverja;
• kava z mlekom in ingverjem – v 400 ml vode dodajte 2 stroka, četrt čajne žličke mletega ingverja, žlico mletih kavnih zrn in zavrite. Po vrenju dodajte 400 ml prekuhanega mleka, precedite in postrezite;
• Mediteranska kava - mešanica treh žlic mlete kave, četrt čajne žličke mletega ingverja, čajne žličke cimeta, kakava v prahu in janeža, malo pomarančne ali limonine lupinice, zavrite v 400 ml vode. Dodajte sladkor po okusu;
• Indijska kava – za 200 ml vode vzemite 3 klinčke, pol čajne žličke cimeta, zdrobljen strok kardamoma, malo muškatnega oreščka, četrt čajne žličke mletega ingverja, nekaj listov mete, sladkor in mleto kavo – po okusu. Kavo skuhajte z začimbami, dodajte sladkor in 200 ml mleka. Po nekaj minutah namakanja precedite in popijte vroče.

Ingverjeva kava je edinstvena in nepozabna pijača. Na Vzhodu kavo z začimbami postrežejo dragim gostom, s čimer poudarijo vaš dober odnos do njih. Lahko poskusite, uravnovesite sestavo začimb po svojem okusu, odstranite ali dodate začimbe, ki so vam všeč, in pijačo izboljšate po svoji presoji.

Mleta zelena kava z ingverjem

Zelena kava je relativno nov izdelek, ki se je na našem trgu pojavil šele leta 2012. Njeno učinkovitost pri reševanju problema hujšanja so dokazale ameriške znanstvene raziskave.

Zelena kava vsebuje manj kofeina kot njena črna različica, vendar v zameno vsebuje klorogensko kislino, ki spodbuja hujšanje z zmanjšanjem količine telesne maščobe.

V bistvu gre za ista kavna zrna, na katera smo vajeni, vendar z drugačno stopnjo obdelave. Navsezadnje, bolj ko so kavna zrna pražena, manj aktivne snovi klorogena ostane v njih. Zato je hujšanje s pitjem zelene kave veliko lažje. Mimogrede, ta pijača ne povzroča zvišanja krvnega tlaka in ima zaradi nizke vsebnosti kofeina manj izrazit poživljajoč učinek.

Če v skodelico kuhane zelene kave dodate četrt čajne žličke mletega ingverja, boste s krepitvijo termogeneze še dodatno pospešili presnovne procese. To bo pomagalo pri kurjenju kalorij, praktično brez velikega fizičnega napora.

Zelena kava v kombinaciji z ingverjem zmanjšuje raven glukoze v telesu in potrebo po njej.

Pijača se uživa v količini ene skodelice na dan pol ure pred zajtrkom. V času pitja kave je priporočljivo povečati količino pitne vode v prehrani na 2 litra.

Ingverjev čaj iz mletega ingverja

Ingverjev čaj se lahko uporablja ne le za hujšanje, temveč tudi pri črevesnih motnjah, slabosti, slabi prebavi, prehladu, kašlju in vročini.

Ingver v prahu je priročno dodati čaju: prelijte ga s čajnimi listi in pustite stati vsaj 5 minut. Ta čaj lahko pijete čez dan, ne glede na vnos hrane: ob dodajanju ingverja lahko pijača postane motna in dobi rahlo oster okus – to je normalna reakcija čaja na mlete začimbe.

Osnovni recept za pripravo čaja je naslednji:

• pol čajne žličke mletega ingverja;
• kozarec vrele vode;
• med po okusu.

Ingver prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut, nato pa ga še 10 minut namočimo in postrežemo z medom.

Če okusa pijače niste mogli ceniti prvič, ne obupajte: navaditi se morate na oster okus ingverja. Mnogi ljudje temu čaju dodajo rezino limone ali pomaranče, list mete ali melise ali jasmin: tako je okus čaja manj izrazit.

Če ste prehlajeni, lahko čaju dodate ščepec mletega črnega popra. Čaj pijte v majhnih požirkih, brez naglice – tako bodo koristi pijače bolj opazne.

Zeleni čaj z mletim ingverjem

Kombinacija zelenega čaja in ingverja je odličen kompleks vitaminov, mikroelementov, antioksidantov in antidepresivov. Ta pomlajevalna pijača čisti kožo obraza, izboljša njeno barvo, stabilizira prebavo in telesu daje energijo.

Ta čaj spodbuja možgansko aktivnost, ima analgetični in protivnetni učinek, povečuje spolno slo in pomaga v boju proti odvečnim kilogramom.

• Čaj za prehlad. Skuhajte navaden zeleni čaj in dodajte četrt čajne žličke mletega ingverja na 100 ml čaja. Pustite stati 7 minut. Po okusu dodajte med, cimet, limono ali sladkor.
• Čaj iz mete in ingverja. Skuhajte navaden zeleni čaj, dodajte mleti ingver (1/4 čajne žličke na 100 ml) in nekaj listov mete. Pustite stati 10 minut.

Zeleni čaj in ingver sta čudovita in zdrava kombinacija. Okus pijače lahko izboljšate z dodatkom limoninega, pomarančnega ali jabolčnega soka, cimeta, klinčkov, kardamoma. Nekateri ljubitelji ingverju dodajo česen – tak čaj je še posebej dober pri prehladu in prvih znakih gripe, še posebej, če mu dodate ščepec mletega črnega popra.

Kako piti mleti ingver?

Že smo si ogledali, kako uporabiti mleti ingver za pripravo čaja ali kave. Katere druge pijače pa lahko pripravimo iz mletega ingverja? Katere koli. Na primer:

• Ingverjeva limonada. Zavrite pol litra vode, 300 g sladkorja, čajno žličko mletega ingverja in pustite, da se namaka. Mešanico precedite, dodajte sok dveh limon in po okusu razredčite s čisto gazirano vodo.
• Ingverjev smoothie. Sveže stisnjen sok naredite iz treh srednje velikih korenčkov, dveh jabolk, dodajte pol čajne žličke mletega ingverja. V mešalniku zmešajte z eno olupljeno pomarančo, dvema bananama in nekaj listi mete. Postrezite ohlajeno.
• Ledena ingverjeva kava. Kavo skuhajte z ¼ čajne žličke ingverja, cimeta in klinčkov. Pustite, da se napitek namaka. Po ohladitvi precedite, dodajte kondenzirano mleko po okusu in zdrobljen led. Pijte v majhnih požirkih.
• Ingverjev kefir. Edinstven koktajl za hujšanje. Za kozarec kefirja ali naravnega jogurta brez dodatkov - pol čajne žličke mletega ingverja in enako količino cimeta, lahko dodate malo rdeče paprike. Pretresite in popijte pred obroki, po možnosti zjutraj na tešče.

Edinstveno in naravno zdravilo, ki podaljšuje zdravje in mladost, daje vitko postavo in zdravi številne bolezni, je mleti ingver. Pijte ingverjev čaj ali kavo, vendar ne pozabite na zdrav življenjski slog na splošno: redno telesno dejavnost, popolno in uravnoteženo prehrano ter upoštevanje režima pitja. Le celovit pristop vas bo pripeljal do želenega cilja.