Žita za pankreatitis

Žitne jedi se v prehrani bolnika s pankreatitisom pojavijo med prvimi: od drugega ali tretjega dne po odstranitvi akutnega napada. In potem nenehno prisoten na mizi. Večino žitnih jedi dobro prebavi prebavni sistem, ne da bi obremenjevali trebušno slinavko, ki je v tem času nezmožna. Katere žitarice pri pankreatitisu je treba hraniti s pacientom in ali so vse žitarice enako uporabne?

Kateri lahko in kateri ne?

Ko že govorimo o kašah, ne posplošujte, kot da so vse primerne v bolnikovem meniju. Čeprav ima na splošno pravilno kuhana kaša pozitiven učinek na trebušno slinavko, vendar jih vsi ostali prebavni organi ne zaznavajo. Katere smejo in katere ne, določijo nutricionisti v svojih priporočilih, bolnik pa je dolžan upoštevati njihove nasvete.

Pri pankreatitisu iz žit pripravimo naslednje kaše:

• riž;
• zdrob;
• ajda;
• ovseni kosmiči;
• biser.

V akutnem obdobju so proso, ječmen, pšenica, koruza, fižolova kaša kontraindicirana. V remisiji bosta koristna ječmen in pšenica, ki se občasno pojavita na mizi, ostale naštete vrste pa naj ne bodo prisotne v prehrani med nepopolno ali dolgotrajno remisijo.

• Prva jed iz riža se pojavi na mizi bolnika - že 2-3 dni. Med tednom dietni meni vključuje ajdo, ovseno kašo, bisere, zdrob.

V akutni fazi je koristna viskozna, tekoča kaša - z vodo ali vsaj s pol mleka. Brez sladkorja, olja in soli. Kuhano maso podrgnemo ali stepemo z mešalnikom do homogenosti. V ta namen lahko suha žita predhodno zdrobite in jih skuhate v tekočo jed.

V remisiji ni treba mleti žit ali kaše. Nežna dieta se prekine, kaše postanejo drobljive, njihov okus se izboljša s sladkorjem in maslom. Takšne jedi imajo več hranilnih snovi kot viskozne. Če se trebušna slinavka nanje normalno odzove, je dovoljeno jesti kašo z mlekom.

Ajda za pankreatitis

Ajda je tradicionalna žita za pankreatitis. Nutricionisti in gastroenterologi ga pogosto vključujejo v prehranske obroke, primeren je za vsakodnevno prehrano starejših ljudi in otrok. Izdelek je edinstven, saj vsebuje celo vrsto aminokislin, ki vam omogočajo uravnoteženje prehrane brez mesne hrane.

• Obstaja veliko ajdovih diet, ki pomagajo pri hujšanju. Ajda za pankreatitis je koristna tudi zato, ker vsebuje železo, vlakna, vitamine B.

Običajno je ajda predpisana od petega dne, po prenehanju bolečine in neugodja, ki ga povzroča poslabšanje procesa. Zdrob skuhamo in pretlačimo, ne da bi mu dodali kaj drugega, niti soli. Konec drugega tedna se priporoča bolj hranljiva hrana - pasirana ajdova zelenjavna juha.

Pri kroničnem procesu pripravimo soljeno drobljivo kašo, obogateno z maslom, medom ali sladkorjem v minimalni količini. Ajda je primerna tudi za okras k mesu ali kotletom. Meso dušimo ali kuhamo, kotlete kuhamo na pari. S tem izdelkom so kombinirane tudi zelenjava, zelenjava.

• Za osebo s trebušno slinavko je ajda pripravljena po posebni tehnologiji: izberite zdrobljeno zrnje ali kosmiče, kuhano nujno obrišite.

Polnozrnata žita se uporabljajo po izginotju vseh simptomov bolezni. Žito poberemo, splaknemo, namočimo nekaj ur ali čez noč. Zahvaljujoč temu pripravku izdelek ohrani največ koristnih snovi. Sveže kuhano jed uživamo toplo, pri prijetni temperaturi.

Riž za pankreatitis

Pomembna lastnost riža pri pankreatitisu je njegova ovojna sposobnost. Ščiti sluznice prebavnih organov pred agresivnimi dejavniki, absorbira in odstranjuje toksine. Rižev zdrob je priporočljiv pri pankreatitisu in ker je lahko prebavljiv, zagotavlja dolgo sitost, ne draži ne bolnih ne zdravih organov.

Previdnost pri uporabi je potrebna le zato, ker ima riž lasten fiksacijski učinek in če vnetje trebušne slinavke spremlja zaprtje, je riž v meniju neprimeren. Nasprotno, če bolnika muči driska, bo riž dobro služil pri njenem odpravljanju.

Riž je dovoljeno uživati ​​že drugi dan po diagnozi pankreatitisa.

• Sprva je to tekoča kaša z mlekom pol in pol z vodo.
• Čez nekaj časa je na meniju lahka piščančja juha z rižem.
• Po še nekaj dneh se iz teh žit pripravi priloga k mesnim kroglicam in riževim narastkom.

Vsi recepti uporabljajo hitro prebavljiv beli mleti izdelek. Nezmlete sorte so po sestavi bolj uporabne, vendar zaradi grobe lupine niso zaželene v prehrani bolnika s težavami s trebušno slinavko. Dovoljenje za tak riž se pridobi le v fazi vztrajne remisije.

Grah za pankreatitis

Grah je zelo okusen, ni naključje, da je pomemben izdelek številnih narodnih kuhinj. Zaradi visoke hranilne vrednosti, hranilnosti in okusnosti je obvezen v prehrani večine družin. Pod pogojem, da so vsi v družini zdravi, še posebej nimajo težav s prebavili.

• Da najljubši grah pri pankreatitisu ni povzročil škode, morate vedeti, kdaj in koliko ga lahko zaužijete.

Tako kot druga žita pri pankreatitisu grah ne jedo bolniki, pri katerih opazimo simptomatologijo akutne faze. Zakaj ne? Ker stročnice vsebujejo grobe vlaknine, ki lahko povzročijo dodatne težave - drisko, napenjanje v trebuhu, črevesne kolike.

• Pri blagih oblikah kroničnega vnetja je bolnikom včasih dovoljeno jesti zeleni grah. To je posledica prisotnosti beljakovin v njem - gradbenega materiala za popravilo tkiva obolelega organa. Od podhranjenosti in bolečin izčrpanemu organizmu tudi kalorije niso odveč.

Grah skuhamo in zmešamo s pasiranim korenjem, cvetačo, bučo ali pretlačimo v obliki zelenjavne juhe. Takšna jed pomaga odpraviti manifestacije zaprtja. Poleg visokega deleža beljakovin grah vsebuje kalij, selen, magnezij, železo, jod, cink, žveplo, vitamine, ogljikove hidrate.

Po potrditvi remisije je dovoljen neolupljen suh grah, predhodno namočen v hladni vodi. Izdelek se uporablja za priloge ali juhe, polnjene zvitke, pečen v obliki pudingov. Odmerek končne jedi določi nutricionist.

Ovsena kaša za pankreatitis

Bolniki s pankreatitisom ne smejo zlorabljati hrane, pripravljene iz žit. Z vso uporabnostjo žitne kaše za zdrave ljudi, ljudi s patologijami trebušne slinavke, lahko prinesejo tako korist kot škodo. Tudi prehranska ovsena kaša s pankreatitisom ni vedno primerna v prehrani. Vsaj v prvih dneh akutne faze je ovsena kaša izključena, in ko je vključena v prehrano, je priporočljivo najprej zmleti zrnje v kavnem mlinčku.

• V tem stanju kuhan žitni izdelek pridobi homogeno konsistenco in ga prebavni sistem zlahka predela.

Polnozrnata žita niso za paciente gastroenterologov. Prav tako so pripravljena živila neprimerna v njihovi prehrani: vsebujejo dodatke, ki so daleč od koristnih.

Ovsena kaša je bogata z ogljikovimi hidrati, beljakovinami, škrobom, vitamini več skupin, minerali, mono- in disaharidi. Prinaša naslednje prednosti:

• ovija in ščiti notranje membrane prebavnega trakta;
• znižuje holesterol;
• Zahvaljujoč serotoninu dviguje razpoloženje;
• vsebuje encime, podobne tistim, ki jih proizvaja obolela žleza.

Kaša je okusna, krepka, kombinirana s suhim sadjem in drugimi sestavinami, v kombinaciji z mlekom pa podpira oslabljeno imunost bolnika.

Prva stvar, ki jo zdravniki dovoljujejo, je tekoča vodna masa, brez dodatkov za okus. Odvarek iz ovsene kaše lahko postane osnova za sluzasto juho. Nato za spremembo na osnovi ovsenih kosmičev pripravite poljub, soufflé, puding. Ko okrevanje napreduje, postanejo ovseni kosmiči okusnejši in gostejši – zahvaljujoč maslu in zamenjavi vode z mlekom.

Proso za pankreatitis

Proso ali proso vsebuje vlaknine, vitamine, minerale, maščobe. Kaša iz takšnega žita velja za relativno težko hrano. Zato dietna prehrana predvideva proso pri pankreatitisu, vendar z zadržki: ne v vseh obdobjih in pravilno kuhano.

• Ne morete jesti prosene kaše med poslabšanjem, pa tudi drugih žit pri pankreatitisu, pa tudi v primerih, ko bolezen spremljajo vnetje žolčnika in ulcerativne lezije prebavil.

Ko nastopi zatišje, torej remisija, postane proso uporabno. Mimogrede, vključen je tudi v diabetični meni, tudi za otroke. Recept za kašo je naslednji:

• Očiščena oprana zrna prelijemo z vodo v razmerju 1:3.
• Lonec postavimo na majhen ogenj.
• Kaša je pripravljena, ko povečana zrna napolnijo posodo.
• Zdroba ne mešamo, sicer bo trd.
• Po potrebi ponovno dodajte vodo.
• V končano jed damo sladkor, maslo ali mleko.
• Brez mleka bo priloga k zelenjavi, ribam, mesu.

Pomembna točka je izbira kakovostnih surovin. Iz zmletega prosa nastane bolj okusna kaša; viskozno - iz svetlo rumene, drobljivo - iz rjavo obarvanega zrna.

Proso, ki je dolgo ležalo, postane žarko, zaradi česar je kaša neprijetnega okusa. Da bi odstranili grenkobo, zdrob pred kuhanjem prelijemo z vrelo vodo.

Perlovka za pankreatitis

Med priljubljenimi žiti za pankreatitis je označena in perlova. Pripravljen je iz ječmenovega zrna, ki ima celo vrsto blagodejnih lastnosti. Zlasti perlovka odstranjuje toksine, krepi kosti, normalizira metabolizem, delovanje ščitnice in obrambo telesa.

• Perlovka pri pankreatitisu pomaga odpraviti vnetne procese v trebušni slinavki in patologije drugih prebavnih organov.

Biserni zdrob vsebuje kompleks vitaminov in mineralov, vlaknin, beljakovin, aminokislin. Glede na način predelave se prodaja več vrst proizvoda, vključno z ječmenovim zdrobom, ki se imenuje zdrobljena ječmenova zrna. Je bolj povpraševanje: pogosto ga uporabljajo gospodinje za kuhanje žitnih juh, polnjenje rib.

Pozitivna lastnost biserov je ovojni in mehčalni učinek na sluznice prebavil. To pomaga odpraviti vnetje in motnje v delovanju teh organov. Pravilno kuhana hrana iz te kaše spodbuja regeneracijo vnetih tkiv trebušne slinavke.

• Kaša se kuha po posebnem receptu, precej dolgo. Je težka hrana, zato mora biti za normalno prebavo dobro kuhana.

V več vodah opran zdrob čez noč namočimo z vodo ali prelijemo z mlečnokislinskim izdelkom (kefir, kislo mleko). Razmerja - kozarec na liter tekočine. Zjutraj tekoči del odlijemo, dodamo vrelo vodo ali mleko (1:3) in kuhamo ali pustimo na vodni kopeli 6 ur. Za ta čas lahko lonec postavite v pečico. Uživamo jo vročo, ker ohlajena kaša ni okusna.

Kuskus za pankreatitis

Morda vsi ne vedo, kaj je kuskus in s čim se kuskus jedo pri pankreatitisu. Gre za enega izmed novih izdelkov, ki so Evropejci doslej malo poznani. Domovina kuskusa je severnoafriško in sredozemsko ozemlje. Pripravljen je po posebni tehnologiji - prvotno iz pšenice, na osnovi zdroba, danes - iz riža, prosa, ječmena.

• V nekaterih arabskih državah so navadne kroge enake velikosti nacionalna jed.

Kuskus je bogat z vitamini, lahko očisti prebavni trakt, zmanjša holesterol v krvi, poveča imuniteto, krepi srčno mišico. Ovsena kaša s pankreatitisom je nesprejemljiva v fazi poslabšanja procesa. Tako kot druga hrana je v tem času prepovedana vsaka kaša.

• Po dveh tednih, ko bolečina popusti in se stanje stabilizira, se na jedilniku pojavi kuskus, dvakrat ali trikrat na teden. Faza remisije ne omejuje uživanja kaše.

Pomembno je, da izdelek kuhamo tako, da ga oboleli organ zlahka zazna in prebavi. Če je v normalnih okoliščinah dovolj, da zdrob preprosto prelijete z vrelo vodo, potem ga je treba pri pankreatitisu kuhati 5 minut. Še bolje, z mešalnikom naredite kuskusovo maso homogeno. To je idealna konsistenca za bolno trebušno slinavko.

Brez žit pri pankreatitisu, ki se uporablja za pripravo občutljive hrane, ki obdaja in ščiti prebavne organe, si je težko predstavljati bolnikov meni. Različne kaše so sprejemljive na različne načine, vsaka ima opozorila. Če upoštevate prehranska pravila priprave in uporabe, so te znane jedi polnopravni sestavni del zdravljenja, nič manj pomemben kot zdravila proti pankreatitisu.