Živila, ki raztapljajo žolčne kamne

Pojav žolčnih kamnov v žolčniku je pogosta težava. In čeprav je dieta ne more rešiti, vprašanje, kaj lahko jeste in česa ne smete jesti pri žolčnih kamnih, muči veliko ljudi – in ne zaman. Sprememba prehrane, upoštevanje določenih priporočil nutricionistov, lahko upočasni nastanek kamnov in zmanjša pogostost ponovitev.

Osnovna načela prehranske prehrane pri holelitiazi

Kaj lahko jeste in česa ne smete jesti pri holelitiazi, je praktično opisano v opombi k prehranski tabeli št. 5. Prav ta dieta vam omogoča stabilizacijo sestave žolča, zmanjšanje holesterola in normalizacijo vodno-elektrolitnega ravnovesja v telesu. Seveda samo dieta ni dovolj: pomembno je upoštevati vsa priporočila glede zdravljenja z zdravili in po potrebi opraviti tečaj terapije z udarnimi valovi ali operacijo.

Dieta za bolnike z žolčnimi kamni vključuje nekatere omejitve, vendar mora biti na splošno uravnotežena. Treba je nadzorovati, ali telo z živili prejme zadostno količino vitaminov, elementov v sledovih, beljakovin, ogljikovih hidratov in "pravilnih" maščob. Izključiti je treba živila, ki vsebujejo visoke ravni holesterola.

Prehrana ljudi s holelitiazo mora vključevati pektine in vlaknine. Količina maščob je čim manjša, pri čemer se daje prednost visokokakovostnim rastlinskim oljem.

Dnevna prehrana naj bi bila sestavljena iz več manjših obrokov približno ob istem času (govorimo o tako imenovani delni prehrani). Pomembno je upoštevati režim pitja: piti toplo čisto vodo, netopni čaj, jagodne in sadne kompote ter kisle napitke, nekoncentrirane domače sveže zelenjavne in sadne sokove. Priporočena dnevna količina tekočine je od enega in pol do dveh litrov.

Hrana se kuha v pari, duši z nekaj tekočine, peče (brez skorje), kuha. Za kuhanje se ne sme uporabljati žara. Bolnikom, ki trpijo za holelitiazo, je zaželeno, da iz jedilnika izključijo ocvrte, prekajene, začinjene in preveč slane jedi. Prepovedane so tudi alkoholne pijače, sladkarije, hitra hrana in polpripravljena živila. Omejitve veljajo tudi klobase, mesne juhe in stranski proizvodi.

Hrana in prehrana lahko vplivata na sestavo žolča in lahko pomagata preprečiti nastanek žolčnih kamnov ali celo raztopiti nekatere vrste žolčnih kamnov. Vendar je pomembno vedeti, da prehrana ne more vedno raztopiti obstoječih kamnov. Namesto tega lahko pomaga preprečiti nastanek novih kamnov ali zmanjšati tveganje za nastanek kamnov. Tukaj je nekaj živil in sestavin hrane, ki so lahko koristne:

Raztapljanje holesterolskih kamnov

1. Nenasičene maščobe: Živila, bogata z nenasičenimi maščobami, kot so olivno olje, avokado in ribe, lahko pomagajo znižati raven holesterola v žolču in pomagajo raztopiti holesterolske kamne.
2. Vlaknine: Prehranske vlaknine, zlasti tiste, topne v vodi, lahko vežejo holesterol v žolču in pomagajo odstraniti ga iz telesa.

Takole lahko prehranske vlaknine vplivajo na raztapljanje kamnov:

• Vezava holesterola: Topne vlaknine imajo sposobnost vezave holesterola in drugih maščob v žolču, pri čemer tvorijo komplekse, ki se lažje raztopijo v vodi. To lahko pomaga zmanjšati koncentracijo holesterola v žolču in preprečiti nastanek novih kamnov.
• Povečanje presnove žolčnih kislin: Topne vlaknine lahko pomagajo povečati presnovo žolčnih kislin, kar lahko zmanjša raven holesterola v žolču in pomaga raztopiti kamne.
• Zmanjšanje absorpcije holesterola iz hrane: Prehranske vlaknine lahko pomagajo zmanjšati absorpcijo holesterola iz hrane v črevesju, kar lahko zmanjša tudi raven holesterola v žolču.

Živila, bogata s topnimi vlakninami, vključujejo oves, ječmen, jabolka, hruške, agrume, fižol, grah in laneno seme. Vključitev teh živil v prehrano je lahko koristna za tiste s holesterolskimi kamni ali visoko ravnjo žolčnega holesterola.

3. Agrumi: Agrumi, kot so limone in limete, vsebujejo citrat, ki lahko pomaga preprečevati nastanek kamnov in celo pomaga raztopiti holesterolske kamne.

Citrat je naravna snov, ki lahko pomaga pri raztapljanju holesterolskih kamnov v žolčniku. Takole lahko citrat vpliva na raztapljanje kamnov:

1. Znižanje koncentracije holesterola: Citrat pomaga zmanjšati koncentracijo holesterola v žolču. Nižja kot je raven holesterola, manjša je verjetnost nastanka in rasti holesterolskih kamnov.
2. Preprečevanje kristalizacije holesterola: Citrat lahko pomaga preprečiti kristalizacijo holesterola v žolču, kar je prvi korak pri nastanku kamnov.
3. Povečana topnost holesterola: Citrat poveča topnost holesterola v žolču, kar pomaga pri raztapljanju kamnov.

Zato je lahko vključitev citrusov, kot so limone in limete, v prehrano koristna za tiste, ki imajo holesterolske kamne ali visoko raven holesterola v žolču.

Kaj lahko in kaj ne more?

Kaj lahko jem?

Pri žolčnih kamnih naj bi osnova prehrane bile priloge, prve jedi, zelenjava, pusto meso in ribje jedi, jajca. Sadje, mlečni izdelki, kruh (ne prve svežine, na primer včerajšnji), rastlinska olja niso prepovedani.

Za zajtrk je bolje izbrati lahke jedi - na primer kuhana jajca, parjeno omleto ali fritato, ovseno kašo.

Za kosilo je optimalno pripraviti predjed. Idealna je zelenjavna juha. Priporočljive so tudi jedi iz pustega mesa ali rib, priloge (dušena ali pečena zelenjava, ajda, riž, perlovka).

Bolje je večerjati z zelenjavo, mlečnimi jedmi, solatami z rastlinskim oljem. Kot prigrizek je koristno uporabiti jogurt, rjaženko, skuto z nizko vsebnostjo maščob, sir, jabolka, sufle in enolončnice na osnovi buče, bučk.

Česa ne moreš jesti?

Pri žolčnih kamnih so prepovedane začinjene jedi z veliko maščobami, pa tudi prekajeno meso, kumarice in nasičena slana hrana.

V meniju naj ne bo:

• Mesne, gobje, ribje juhe (namesto tega lahko uporabite zelenjavne juhe);
• Gazirane pijače, kakav, čokolada;
• Alkoholne pijače;
• Mafini, svež kruh;
• Priročna živila, hitra hrana;
• Mastno meso, mastne ribe, svinjska mast, klobase (dovoljene so samo dietne klobase in klobase), drobovina (jetra, pljuča itd.);
• Omake (vključno z majonezo), kečap, ajika;
• Prekajeno meso;
• Konzervirana hrana (zelenjava, meso ali ribe).

Ne smete biti navdušeni nad kavo in močnim čajem. Bolje jih je nadomestiti s čajem na osnovi kamilice ali mete, poparkom šipka, zelenjavnimi sokovi, vodo z dodatkom limoninega soka.

Če še vedno obstajajo dvomi o tem, kaj lahko jeste in česa ne morete jesti s holelitiazo, se morate posvetovati z zdravnikom, da ne bi poslabšali poteka bolezni in ne bi poslabšali svojega zdravja.

Preprečevanje nastajanja pigmentnih kamnov

• Ohranjanje normalne teže: Debelost je lahko dejavnik tveganja za nastanek žolčnih kamnov, vključno s pigmentnimi kamni. Ohranjanje zdrave teže lahko pomaga preprečiti njihov nastanek.
• Omejite nasičene maščobe in hitre ogljikove hidrate: Te prehranske sestavine lahko povečajo tveganje za nastanek kamnov, zato je lahko omejevanje njihovega vnosa koristno.
• Zmerno uživanje alkohola: Zmerno uživanje alkohola, zlasti vina, je lahko povezano z zmanjšanim tveganjem za nastanek kamnov.
• Režim pitja: Pravilen vnos tekočine, zlasti vode, lahko pomaga ohranjati normalno koncentracijo žolčnih komponent in preprečiti nastanek kamnov.

Pomembno se je posvetovati z zdravnikom ali dietetikom, če imate povečano tveganje za nastanek žolčnih kamnov ali če so vam žolčni kamni že bili diagnosticirani. Spremembe prehrane in življenjskega sloga so lahko del celovitega zdravljenja in preventive, vendar mora biti individualiziran načrt prehrane prilagojen vašemu zdravstvenemu stanju in zdravniškemu nasvetu.

Ko gre za raztapljanje že obstoječih žolčnih kamnov, je treba opozoriti, da to ni vedno mogoče z dieto in izdelki. Učinkovitost raztapljanja kamnov je odvisna od njihove sestave, velikosti in časa, ko so bili v žolčniku. V večini primerov, če kamni povzročajo simptome ali zaplete, je morda potrebna kirurška odstranitev žolčnika (holecistektomija) ali drugi medicinski posegi.

Hrana in prehrana sta lahko koristni pri preprečevanju in obvladovanju tveganja za nastanek kamnov, vendar nista radikalno sredstvo za raztapljanje že obstoječih kamnov.

Če sumite ali ste zaskrbljeni zaradi tveganja za nastanek žolčnih kamnov, je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom ali nutricionistom in sestavite individualiziran načrt prehrane in zdravljenja. Upravljanje prehrane in življenjskega sloga lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek kamnov in lajšati simptome žolčnih kamnov.