Živila, ki topijo žolčne kamne

Pojav žolčnih kamnov v žolčniku je pogosta težava. In čeprav dieta tega ne more rešiti, vprašanje, kaj lahko jeste in česa ne smete jesti pri žolčnih kamnih, muči veliko ljudi - in ne zaman. Spreminjanje prehrane, upoštevanje določenih priporočil nutricionistov lahko upočasni nastanek kamnov, zmanjša pogostost ponovitev.

Osnovna načela dietne prehrane pri holelitiozi

Kaj lahko jeste in česa ne smete jesti s holelitiazo, je praktično opisano v pripombah k prehranski tabeli št. Telo. Seveda samo dieta ni dovolj: pomembno je upoštevati vsa priporočila glede zdravljenja z zdravili in po potrebi opraviti terapijo z udarnimi valovi ali operacijo.

Dieta za bolnike z žolčnimi kamni vključuje nekatere omejitve, vendar mora na splošno prehrana ostati uravnotežena. Treba je nadzorovati, da z izdelki telo prejme zadostno količino vitaminov, elementov v sledovih, beljakovin, ogljikovih hidratov, "pravilnih" maščob. Treba je izključiti živila z visoko vsebnostjo holesterola.

Prehrana ljudi s holelitiazo mora vključevati pektine, vlakna. Količina maščob je zmanjšana, pri čemer je treba dati prednost visokokakovostnim rastlinskim oljem.

Dnevna prehrana mora biti sestavljena iz več majhnih obrokov ob približno istem času (govorimo o tako imenovani delni prehrani). Pomembno je upoštevati režim pitja: pijte toplo čisto vodo, ohlapen čaj, kompote in kisle jagode in sadje, nekoncentrirane sveže zelenjavne in sadne sokove. Priporočena dnevna količina tekočine je od enega in pol do dveh litrov.

Hrano kuhamo v sopari, dušimo z nekaj tekočine, pečemo (brez skorje), kuhamo. Za kuhanje ne smete uporabljati žara. Bolniki, ki trpijo zaradi holelitioze, je zaželeno iz menija izključiti ocvrte, prekajene, začinjene in preveč slane jedi. Pod prepoved spadajo tudi alkoholne pijače, sladkarije, hitra in pripravljena hrana. Omejeni so tudi klobasni izdelki, mesne juhe, stranski izdelki.

Živila in prehrana lahko vplivajo na sestavo žolča in lahko pomagajo preprečiti nastajanje žolčnih kamnov ali celo raztopijo nekatere vrste žolčnih kamnov. Vendar je pomembno vedeti, da prehrana ne more vedno raztopiti obstoječih kamnov. Namesto tega lahko pomaga preprečiti nastajanje novih kamnov ali zmanjša tveganje za nastanek kamnov. Tukaj je nekaj živil in živilskih sestavin, ki so lahko koristne:

Raztapljanje holesterolskih kamnov

1. Nenasičene maščobe: živila, bogata z nenasičenimi maščobami, kot so olivno olje, avokado in ribe, lahko pomagajo znižati raven holesterola v žolču in pomagajo pri raztapljanju holesterolskih kamnov.
2. Vlaknine: prehranske vlaknine, zlasti v vodi topne vlaknine, lahko vežejo holesterol v žolču in ga pomagajo odstraniti iz telesa.

Evo, kako lahko prehranske vlaknine vplivajo na raztapljanje kamnov:

• Vezava holesterola: topne vlaknine imajo sposobnost vezave holesterola in drugih maščob v žolču ter tvorijo komplekse, ki se lažje raztopijo v vodi. To lahko pomaga zmanjšati koncentracijo holesterola v žolču in prepreči nastajanje novih kamnov.
• Povečanje presnove žolčnih kislin: topne vlaknine lahko pomagajo povečati presnovo žolčnih kislin, kar lahko zmanjša raven holesterola v žolču in pomaga pri raztapljanju kamnov.
• Zmanjšanje absorpcije holesterola iz hrane: Prehranske vlaknine lahko pomagajo zmanjšati absorpcijo holesterola iz hrane v črevesju, kar lahko tudi zmanjša raven holesterola v žolču.

Živila, bogata s topnimi vlakninami, vključujejo oves, ječmen, jabolka, hruške, citruse, fižol, grah in laneno seme. Vključitev teh živil v prehrano je lahko koristna za tiste s holesterolskimi kamni ali visokimi ravnmi holesterola v žolču.

3. Citrusi: Citrusi, kot so limone in limete, vsebujejo citrat, ki lahko pomaga preprečiti nastajanje kamnov in celo pomaga pri raztapljanju holesterolskih kamnov.

Citrat je naravna snov, ki lahko pomaga pri procesu raztapljanja holesterolskih kamnov v žolčniku. Evo, kako lahko citrat vpliva na raztapljanje kamnov:

1. Zmanjšanje koncentracije holesterola: Citrat pomaga zmanjšati koncentracijo holesterola v žolču. Nižja kot je raven holesterola, manjša je verjetnost za nastanek in rast holesterolskih kamnov.
2. Preprečite kristalizacijo holesterola: Citrat lahko pomaga preprečiti kristalizacijo holesterola v žolču, kar je prvi korak pri nastajanju kamnov.
3. Povečana topnost holesterola: Citrat poveča topnost holesterola v žolču, kar pomaga pri raztapljanju kamnov.

Zato je lahko vključitev citrusov, kot so limone in limete, v prehrano koristna za tiste, ki imajo holesterolske kamne ali visoko raven holesterola v žolču.

Kaj lahko in kaj ne more?

Kaj lahko jem?

Pri žolčnih kamnih naj bodo osnova prehrane priloge, prve jedi, zelenjava, pusto meso in ribje jedi, jajca. Sadje, mlečni izdelki, kruh (ne prve svežine, na primer včeraj), rastlinska olja niso prepovedani.

Za zajtrk je bolje izbrati lahke jedi - na primer kuhana jajca, parno omleto ali fritajo, ovseno kašo.

Za kosilo je optimalno pripraviti prvo jed. Zelenjavna juha je idealna. Priporočljive so tudi jedi iz pustega mesa ali rib, priloge (dušena ali pečena zelenjava, ajda, riž, perlovka).

Bolje je večerjati z zelenjavnimi, mlečnimi jedmi, solatami z rastlinskim oljem. Kot prigrizek je koristno uporabiti jogurt, ryazhenka, skuto z nizko vsebnostjo maščob, sir, jabolka, sufleje in enolončnice na osnovi buče, bučk.

Česa ne smeš jesti?

Pri žolčnih kamnih so prepovedane ostre, začinjene jedi z veliko maščobe, pa tudi prekajeno meso, kisle kumarice, nasičena slana hrana.

Meni mora biti odsoten:

• mesne, gobove, ribje juhe (namesto njih lahko uporabite zelenjavne juhe);
• gazirane pijače, kakav, čokolada;
• alkoholne pijače;
• mafini, svež kruh;
• pripravljena hrana, hitra hrana;
• mastno meso, mastne ribe, mast, klobase (dovoljene so samo dietne klobase in klobase), drobovina (jetra, pljuča itd.);
• omake (vključno z majonezo), kečap, ajika;
• prekajeno meso;
• konzervirana hrana (zelenjavna, mesna ali ribja).

Ne smete imeti radi kave, močnega čaja. Bolje jih je nadomestiti s čajem na osnovi kamilice ali mete, poparkom šipka, zelenjavnimi sokovi, vodo z dodatkom limoninega soka.

Če še vedno obstajajo dvomi o tem, kaj lahko jeste in česa ne smete jesti s holelitiozo, se posvetujte s svojim zdravnikom, da ne bi poslabšali poteka bolezni in ne poslabšali svojega zdravja.

Preprečevanje nastanka pigmentnih kamnov

• Vzdrževanje normalne teže: Debelost je lahko dejavnik tveganja za žolčne kamne, vključno s pigmentnimi kamni. Vzdrževanje zdrave telesne teže lahko pomaga preprečiti njihov nastanek.
• Omejite nasičene maščobe in hitre ogljikove hidrate: te prehranske sestavine lahko povečajo tveganje za nastanek kamnov, zato je omejitev njihovega vnosa lahko koristna.
• Zmerno uživanje alkohola: zmerno uživanje alkohola, zlasti vina, je lahko povezano z zmanjšanim tveganjem za nastanek kamnov.
• Režim pitja: Ustrezen vnos tekočine, zlasti vode, lahko pomaga ohranjati normalno koncentracijo žolčnih sestavin in preprečuje nastajanje kamnov.

Pomembno je, da se posvetujete z zdravnikom ali dietetikom, če imate povečano tveganje za nastanek žolčnih kamnov ali če so vam žolčni kamni že bili diagnosticirani. Spremembe prehrane in življenjskega sloga so lahko del celovitega zdravljenja in preventive, vendar mora biti individualni načrt prehrane prilagojen vašemu zdravstvenemu stanju in zdravniškim nasvetom.

Ko gre za raztapljanje že obstoječih žolčnih kamnov, je treba opozoriti, da to z dieto in izdelki ni vedno mogoče. Učinkovitost raztapljanja kamnov je odvisna od njihove sestave, velikosti in časa, ko so bili v žolčniku. V večini primerov, če kamni povzročajo simptome ali zaplete, bo morda potrebna kirurška odstranitev žolčnika (holecistektomija) ali drugi medicinski posegi.

Hrana in prehrana sta lahko v pomoč pri preprečevanju in obvladovanju tveganja za nastanek kamnov, vendar nista radikalna sredstva za raztapljanje že obstoječih kamnov.

Če sumite ali ste zaskrbljeni zaradi tveganja za nastanek žolčnih kamnov, je priporočljivo, da obiščete zdravnika ali strokovnjaka za prehrano, da vam svetuje in razvije individualno prehrano in načrt zdravljenja. Uravnavanje prehrane in življenjskega sloga lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek kamnov in ublažiti simptome žolčnih kamnov.