Ali lahko doječa mati jedo ocvrto?

Vprašanje uživanja ocvrte hrane med dojenjem je zelo pomembno, zlasti v prvih mesecih otrokovega življenja. Menijo, da je ocvrta hrana zelo škodljiva za odrasle, še bolj pa za otroke. Zato mora biti doječa mati previdna pri ocvrti hrani. Ali lahko doječa mati jedo ocvrto? 

Zakaj je ocvrta hrana za vas slaba?

Postopek priprave izdelkov za mlado mamo vključuje shranjevanje vseh hranilnih snovi v hrani. Številni vitamini in minerali, ki so koristni za telo, se med kuhanjem uničijo zaradi temperature. Zato je glavna naloga tak način kuhanja hrane, ki lahko v njej ohrani vitamine in koristne elemente. Žal postopek cvrtja po kuhanju ne zagotavlja zadostne vsebnosti vitaminov.

Poleg tega se pri cvrtju vedno uporablja olje. Ta izdelek je škodljiv, saj pod vplivom temperature katero koli olje, vključno z oljčnim oljem, preide v obliko, ki se razgradi v nasičene maščobne kisline. Te kisline so zelo škodljive za ožilje, saj sodelujejo pri tvorbi holesterolskih oblog. To je zelo škodljivo za samo mater, pa tudi za otroka. Tudi med cvrtjem se olje razgradi na škodljive izdelke, ki lahko postanejo rakotvorni. To so izdelki, ki lahko v prihodnosti sprožijo razvoj onkoloških patologij tudi za vašega otroka.

Če torej govorimo o ocvrti hrani na splošno, potem ta škoduje telesu doječe matere in njenega otroka. Vendar morate razumeti nekatere podrobnosti. V sodobnem svetu je zelo težko popolnoma opustiti ocvrto hrano. Zato morate pravilno ocvrti hrano, izbrati morate pravo hrano, ki med cvrtjem ne izgubi hranil. [1]

Kako pravilno ocvrti hrano? To je zelo pomembno vprašanje, saj so od njega odvisni okus in koristi hrane. In če je hrana preveč ocvrta, lahko vpliva na okus materinega mleka in vaš otrok lahko zavrne dojenje iz razlogov, ki jih ne razumete.

Glavno pravilo je, da za cvrtje uporabimo najmanj olja. Če izberete olje, velja sončnično olje bolj škodljivo kot oljčno olje. A tudi oljčno olje vsebuje nezdrave maščobe, zato ga je treba uporabljati čim manj. [2] Številne ponve imajo v današnjem času nelepljiv premaz, zato je najbolje, da olja sploh ne uporabljate, razen če to vpliva na recept ali okus. Hranljive snovi v živilih lahko tudi posnamete in ohranite, če kombinirate postopek cvrtja z dušenjem. Če želite to narediti, morate na začetku kuhanja v ponvi izdelek malo popražiti za okus brez olja ali z najmanjšo količino. Po tem lahko dodate majhno količino vode in kuhate do mehkega. Tako lahko kuhate ne samo zelenjavo, temveč tudi meso, ribe, hkrati pa ohranite beljakovine in elemente v sledovih v koristnih koncentracijah.

Če torej govorimo o koristih ali nevarnostih ocvrte hrane pri dojenju, potem je nemogoče reči nedvoumno. Vse je odvisno od vrste izdelka, načina in načina cvrtja. Ne smemo pozabiti, da je lahko tudi ocvrta hrana koristna s pravilno tehniko kuhanja.

Katero ocvrto hrano lahko laktirate?

Obstaja skupina izdelkov, ki so med dojenjem zelo koristni, celo ocvrti. Ta živila vključujejo lešnike, arašide, mandlje, sončnična semena in bučna semena. Vsebujejo uporabne elemente, ki med sušenjem ne izginejo in ne postanejo manj aktivni. Ta živila ocvremo brez dodajanja olja, zato so bolj zdrava. [3]

Ali lahko doječa mama peče sončnična semena? Je zelo priljubljen izdelek in se pogosto uporablja kot prigrizek. Pravzaprav so sončnična semena eno od zdravih živil, ki bi jih morala imeti mlada mama v majhnih količinah. To je posledica velike količine vitaminov, ki jih vsebuje ta izdelek. Ta semena vsebujejo selen, magnezij, vitamine A in E, baker, ki imajo antioksidativne lastnosti. Po raziskavah ti antioksidanti preprečujejo celične poškodbe, ki pogosto vodijo v bolezni in vnetja. Ta hranila preprečujejo raka z zmanjšanjem in zatiranjem poškodb celic na oksidantih in z zaščito tkiva pred poškodbami prostih radikalov oksidantov. Sončnična semena lahko zaradi visoke vsebnosti fitosterola zmanjšajo tveganje za nekatere vrste raka. Vsebujejo tudi spojino, imenovano lignani, ki prav tako ščiti pred nekaterimi vrstami raka.

Sončnična semena vsebujejo obilne količine magnezija, ki pomirja živce ter blaži stres in migrene ter tako sprošča novopečeno mamo. Magnezij pomirja živce s preprečevanjem vstopa kalcija in aktiviranjem živčnih celic. Večina magnezija v telesu je prisotna v naših kosteh in pomaga krepiti naše kosti. Semena vsebujejo tudi triptofan in holin, ki lahko pomagata v boju proti tesnobi in depresiji. Holin izboljša delovanje možganov in spomin.

Ta majhna zrna so dober vir folata (folata). Vitamin je bistvenega pomena za tvorbo nove DNA, ki je potrebna za tvorbo novih celic. Folat je pomemben del prehrane doječih žensk, saj spodbuja zdrave živčne cevi, zadostno težo dojenčka in pravilen razvoj srca, hrbtenice in možganov pri dojenčkih. Zato so sončnična semena, kalčki in olje zelo koristni za doječe matere.

Zato morate jesti sončnična semena, vendar se ne morete prenajedati. Idealno bo, če boste ta semena, tudi ocvrta, dodali solati z oljčnim oljem, saj v kombinaciji z maščobami semena odlično obogatijo materino prehrano in materino mleko.

Ali lahko doječa mati jedo praženi arašidi? Kot semena so tudi zelo hranljiva. Vsebuje veliko elementov, ki so potrebni za zdravo delovanje materinega in dojenčkovega telesa. Glavni minerali v sledovih, ki jih najdemo v arašidih, so:

1. mangan - bistven za zdrave kosti in energijo;
2. vitamin B3 - za razvoj možganske funkcije in zdravega živčnega sistema pri dojenčku;
3. fosfor - pomaga vzdrževati kosti, zobe in raven energije;
4. magnezij - za zdravje možganov, energijsko in elektrolitsko ravnovesje živčnih celic pri mami in dojenčku;
5. Vitamin E je bistven vitamin za zaščito celic pred stresom in poškodbami;

Praženi arašidi so lahko koristni tudi zaradi vsebnosti makrohranil. Ti oreški vsebujejo mononenasičene maščobe, ki prispevajo k zdravi mediteranski prehrani (doječim materam je priporočljiva prehrana, ki spodbuja zdravje žil in splošno homeostazo). Praženi arašidi vsebujejo tudi aminokisline - naše gradnike beljakovin, ki so nepogrešljivi v mamini prehrani. Naravne beljakovine so za dojenčke nujne tudi za zdravo rast in izgradnjo mišic in vseh organov. Prehranske vlaknine v arašidih pomagajo zniževati holesterol in nadzorovati raven sladkorja v krvi. [4]

Pogojno zdrava ocvrta hrana za dojenje

Način kuhanja zelenjave, mesa in rib neposredno vpliva na vsebnost mikroelementov in makrohranil. Zato bi morala doječa mama vedeti, katero hrano lahko ocvrte in kako to storiti, da ne škoduje svojemu otroku.

Ali lahko doječa mama jedo ocvrt krompir? Če govorimo o krompirju, potem je to zdrava in hranljiva zelenjava, ki se pogosto uporablja v prehrani matere, ki doji. Krompir je zdrava zelenjava. Vsebuje veliko vitamina C, ki mamici zagotavlja številne potrebe, kadar ga ne more dobiti iz agrumov. Tudi krompir vsebuje veliko vlaknin, ki uravnavajo črevesno gibljivost matere. Krompir zelo redko povzroča alergije pri dojenčku, zato je lahko poskusni prehrambeni izdelek, če je otrok nagnjen k alergijam. Poleg tega krompir vsebuje veliko ogljika, ki mamici daje energijo in dolgo časa ohranja njen občutek sitosti. [5]

Pražen krompir lahko vsebuje vse prednosti tega izdelka, če v procesu kuhanja ni bilo uporabljeno olje. Pri cvrtju krompirja v olju delna fermentacija škroba v krompirju ustvari škodljiv proizvod, ki lahko vpliva na težo. Ta fermentirani škrob se prav tako ne kisa in lahko povzroči napihnjenost vašega otroka. Zato je med dojenjem bolje vzdržati ocvrtega krompirja. Krompir pa lahko skuhate na drugačen način - v pečici ga lahko posušite z drugo zelenjavo, na primer s korenčkom. V tem primeru bo korenje sprostilo sok, ki vam bo omogočil, da posodi ne dodate olja. V tem primeru bo krompir s korenjem bolj koristen kot ocvrt. 

Ali lahko doječa mati jedo ocvrto čebulo? Ta koncept je sorazmeren, ker je ocvrta čebula lahko del določene jedi. V tem primeru so dovoljene majhne količine ocvrte čebule, na primer v juhi. Če jeste samo ocvrto čebulo, potem to seveda lahko vpliva na otroka. Čebula lahko zaradi ostrega vonja vpliva na okus materinega mleka. Vsebuje veliko ekstraktivnih snovi, zato lahko izboljša želodčno izločanje, če ga uživate zgolj kot izdelek. Zato ocvrto čebulo med dojenjem lahko uživamo le v majhnih količinah v juhi z minimalnim cvrtjem.

Meso mora biti v prehrani vsake doječe matere. Ta izdelek zagotavlja dnevno porabo energije, potrebno za vzdrževanje homeostaze. Meso je čisti vir beljakovin, ki vstopi v telo in se pod vplivom encimov razgradi v aminokisline. Ti elementi sodelujejo v življenju vseh celic v telesu. Sinteza materinega mleka poteka ravno iz aminokislin, ki so glavni gradniki mleka. Poleg tega sinteza mleka zahteva energijo, katere vir mora biti meso. Otrok ne more preživeti dneva brez tako pomembne sestavine hrane. Toda ali je ocvrto meso mogoče za doječo mater? Seveda ta način kuhanja mesa pušča beljakovine aktivne in ne vpliva na kakovost mesa. Toda kuhanje z oljem in nastajanje velike količine škodljivih snovi v procesu cvrtja dvomita o koristih ocvrtega mesa za mater in njenega otroka. Toda glede na to, da ima takšno meso dober okus, si mama pogosto želi zaužiti tak izdelek. V tem primeru lahko priporočite uživanje majhne količine ocvrtega mesa, vendar s kuhanjem nad ognjem. V tem primeru maščobno olje na mesu ne pusti sledi, količina rakotvornih snovi pa se zmanjša.

Kateremu mesu na žaru dati prednost? Ali je ocvrti piščanec v redu za doječo mamo? Pri odgovarjanju na ta vprašanja je pomembno opozoriti, da manj kot meso kuhate na ognju, manj je podvrženo uničenju in nastanku škodljivih snovi. Svinjina velja za bolj trdo meso in zahteva daljši čas kuhanja. Varno kuhanje pečene svinjine na ognju, zlasti za doječe mame, je lahko sporno vprašanje. Navsezadnje bi moralo prašičje meso trajati dlje, zato je toplotna obdelava močnejša in nastajanje škodljivih snovi večje. V tem primeru ima prednost piščanec, ki se hitreje kuha. Zato ocvrtega piščanca v omejenih količinah lahko uživamo z zadostno toplotno obdelavo. Toda pusto svinjsko meso velja za manj alergeno kot piščančje meso. Košček ocvrtega piščanca lahko torej pojeste le, če ste že jedli piščanca in pri svojem otroku niste opazili alergij. [6]

Če govorimo o ocvrtem mesu, si moramo zapomniti še en izdelek, ki ga matere uporabljajo redkeje, a vseeno je to mast. Ali lahko doječa mati jedo ocvrto slanino? Ta izdelek je zelo sporen glede koristi za telo. Menijo, da je majhen košček sveže neslane zaseke, velik največ deset gramov, koristen za telo. Menijo, da maščoba spodbuja nastajanje žolča in preprečuje njegovo zastajanje v žolčniku. Morda je to mnenje upravičeno. Toda mast vsebuje veliko živalskih maščob, ki jih človeško telo ne absorbira in jih ne uporablja v koristne namene, temveč ravno obratno. Takšnih maščob v prehrani je treba omejiti, zlasti za doječe matere. V procesu cvrtja se takšne maščobe spremenijo v bolj tekočo obliko, ki je zelo škodljiva za ožilje, želodec in celo telo. Zato tudi ob močni želji doječa mati ne sme jesti ocvrte slanine, je zelo škodljiva.

Ali je doječi materi mogoče ocvrte kotlete, ker je to ena od oblik mesnih izdelkov? To je resnično mesni izdelek, ki je lahko koristen, če ga pravilno kuhamo. Mama lahko jedo ocvrte kotlete, ampak da boste v celoti izkoristili meso, ki ga vsebujejo, morate kotlete skuhati sami. Za kotlete morate vzeti hipoalergeno meso - to je lahko pusto svinjsko meso, zajec, včasih piščanec. Meso je treba kuhati za kotlete, vendar je najbolje, da cvremo v suhi ponvi, ki se ne drži, brez dodajanja olja, lahko pa dodamo vodo. To je lahko popolna jed po sestavi in okusu. V takih primerih lahko takšne ocvrte kotlete jemo brez strahu za svojega otroka.

Ali je doječi materi mogoče ocvrta jetra? Jetra so eden glavnih virov železa, ki je tako nujen za preprečevanje slabokrvnosti matere po porodu in njenega otroka. Vendar je treba tudi vedeti, da so jetra organ, v katerem pride do razstrupljanja vseh škodljivih snovi. Zato se tam lahko kopičijo škodljivi elementi. Za nosečnice pa otrokom svetujemo, naj v prehrani omejijo vnos jeter. Če imate po porodu slabokrvnost, lahko ta izdelek vključite v svojo prehrano. Potem pa morate izbrati piščančja jetra, ker te živali za razliko od prašičev jedo rastlinsko hrano. Takšna jetra lahko ocvrete in jih pojeste v majhnih količinah. Toda cvrtje mora biti varno z minimalno količino olja. A če ima vaš dojenček slabokrvnost, potem se ni pametno obremenjevati z jetri, to lahko povzroči le alergije. Železo ne prehaja skozi materino mleko, zato če s pritiskom na jetra povečate količino železa v telesu, otrok ne bo prizadet.

Ali lahko doječa mama jedo ocvrto pecivo? Na ta izdelek morate pozabiti tudi med dojenjem. Pite ne vsebujejo nobene dragocene hrane, obstaja le velika količina škroba, ki je škodljiv za mamo in otroka. V procesu cvrtja pite nastane veliko rakotvornih snovi, zato se morate vzdržati takega izdelka.

Ali lahko doječa mama jedo ocvrte gobe in ocvrte šampinjone? Gobe so rastlinska hrana, ki vsebuje veliko vlaknin. Zaradi tega ima ta izdelek vidno korist - povečana peristaltika in gibljivost črevesja. Toda kompleksna vlakna, ki jih vsebujejo gobe, dolgo zamujajo s hrano, saj so zelo dolga in težko prebavljiva. Zato lahko gobe povzročijo napihnjenost, težo ne samo pri materi, ampak tudi pri otroku. Če ste aktivna mati, ki se med laktacijo ne drži diete, imate zdravega otroka in jeste veliko hrane, potem so gobe morda v vaši prehrani. Cvrtje gob je najbolj sprejemljiv način kuhanja za dober okus. Toda pred cvrtjem je priporočljivo gobe skuhati v vroči vodi, kar bo zagotovilo njihovo boljšo predelavo. Potem jih lahko popražite z malo olja. [7]

Ali lahko doječa mama dobi ocvrta jajca? Na splošno so jajca zelo zdrav beljakovinski izdelek. Vsebujejo veliko beljakovin, ki telesu zagotavljajo energijo. Jajčni rumenjak vsebuje veliko količino vitamina D, ki je tam v aktivni obliki. Ta vitamin se s cvrtjem ne uniči. Toda jajčni beljak je zelo alergen izdelek, ki je prepovedan za otroke, mlajše od dveh let. Zato lahko mama jedo ocvrta jajca, a da ne bi povzročala alergij, je najbolje, da jedo le rumenjake. Ne morete jesti veliko jajc, lahko se omejite na nekaj na teden - to bo zagotovilo potrebne vitamine.

Ali lahko doječa mama jedo ocvrte ribe? Riba je drugi izdelek po mesu, ki mora biti med dojenjem nujno v prehrani matere. Je odličen vir beljakovin, zdravih maščob ter kalcija in fosforja. Vsi ti elementi so potrebni, da dojenček gradi tkiva, kosti in zobe. Ribe se kuhajo hitro, le nekaj minut. To omogoča uporabo različnih načinov kuhanja rib, vključno s cvrtjem. Ocvrte ribe lahko jedo za novopečene matere, če so kuhane z minimalno količino olja. Ribe lahko namesto z oljem posujete tudi z vodo in se bodo lepo skuhale. Katero ribo izbrati? Ali je ocvrta iverka možna za doječe matere? Iverko je bolje ne jesti, saj je plenilska riba. Poleg tega lahko iverka vsebuje povišane ravni živega srebra. Zato je bolje dati prednost morskim ribam belih sort - oslič, nototenija, som z nizko vsebnostjo maščob. [8]

Ocvrte hrane v prehrani doječe matere ni mogoče popolnoma izključiti, saj včasih telo potrebuje majhno količino take hrane. Toda v tem primeru morate dati prednost samo tistim izdelkom, ki so lahko koristni za telo, in jih pravilno pripraviti. Tudi ocvrta hrana je lahko zdrava.