Piškoti za gastritis

Kdo od nas ne obožuje piškotov? Navsezadnje je to praktično univerzalni prigrizek, nespremenljiv atribut za čaj in priljubljena poslastica za vse priložnosti. Takšni pekovski izdelki so različni: sladkorni ali suhi, muffin ali dolgotrajni, pa tudi peščeno, listnato pecivo, ovsena kaša in tako naprej. Res je, da zdravniki ne svetujejo vedno uporabe takšnih slaščic. Zlasti piškotki z gastritisom niso dovoljeni vsi in ne vsi. To ne pomeni, da se je treba v prehrani popolnoma znebiti pekovskih izdelkov. Samo vedeti morate nekaj osnovnih točk, da vam piškotki ne bodo škodovali, temveč koristili.

Ali je mogoče jesti piškote z gastritisom?

Na to vprašanje je nemogoče odgovoriti nedvoumno. Navsezadnje so piškotki različni in gastritis ne more biti enak za vse.

Najprej, če peciva niste pripravili vi, morate vedno določiti sestavo in stopnjo vsebnosti maščobe v izdelku. Upoštevati je treba, da skoraj vsi slaščičarski izdelki vsebujejo sladkor. Kombinacija sladkorja in maščob je precejšnja obremenitev za prebavni sistem. Poleg tega je okusne in aromatične piškote enostavno prenajedati, kar poslabša potek gastritisa.

Kaj ne sme biti v piškotih pri gastritisu:

• hidrogenirana olja in margarine;
• sintetični dodatki (stabilizatorji, korektorji okusa, arome);
• težko prebavljivo suho sadje (fige, ananas, suhe slive);
• marshmallow, confit, marmelada;
• čokolada (katera koli);
• mandlji;
• citronska kislina;
• ponarejeno sladkano kondenzirano mleko;
• Okraski za slaščice (posipi, dražeji, glazura itd.).

In tukaj je, katere sestavine so sprejemljive v piškotih, če imate gastritis:

• z;
• naravno kondenzirano mleko;
• valjani oves;
• maslo ali rastlinsko olje;
• vanilija, ingver, limonina lupina.

Pomembno si je zapomniti naslednje: v akutnem obdobju gastritisa je prepovedana uporaba kakršnih koli pekovskih izdelkov, vključno s piškoti.

In še nekaj: preden začnete jesti, se morate prepričati, da so vse sestavine in sam izdelek sveži. Starih, grobih piškotov, pa tudi pravkar pečenih (vročih, "iz nič") bolnikov z gastritisom ne smete uživati.

Piškotki pri gastritisu s hiperacidnostjo

Če je kislost pretirana, je vsekakor treba iz jedilnika izločiti sladkorne in mafine, pa tudi pecivo iz moke z dodatkom suhega sadja in oreščkov. Takšne vrste slaščic povečajo proizvodnjo želodčne kisline.

Kar se tiče suhih, napihnjenih in galetnih piškotov, izdelanih po tehnologiji brez kvasa, z nizko vsebnostjo maščob, jih je mogoče dodati v prehrano nežne prehrane, vendar le kot dodatek - v nobenem primeru ne sme nadomestiti glavne polne prehrane. Obrok z njim.

Če je pecivo suho in trdo, ga je treba predhodno navlažiti s čajem, mlekom ali kompotom.

Najbolj priporočljiva peka za prekomerno kislost so ovseni domači piškoti. Njegov recept boste našli v našem članku.

Piškotki za erozivni gastritis

Bolniki z erozivnim gastritisom v subakutnem obdobju ali v začetni fazi okrevanja morajo izključiti izdelke, ki vzbujajo izločanje želodčnega soka. Pekovski izdelki v tem času so strogo prepovedani. Toda suhi piškoti so povsem sprejemljivi, še posebej, če so pripravljeni na osnovi ovsene kaše, ajde, riževe moke.

V kronični obliki bolezni je dovoljeno neprebavljivo pecivo, nesoljeni krekerji, galete.

Omeniti velja, da spremembe v prehrani z erozivnim gastritisom v večini primerov niso začasne. Zato je treba vse življenje upoštevati določena pravila prehrane, da preprečimo poslabšanje patologije.

Ne smemo pozabiti, da je treba bolnikom omejiti uživanje piškotkov. Ni dovoljeno jesti veliko slaščic, uporabite jih na prazen želodec - na primer kot prvi zajtrk. Pomembno je, da dnevna prehrana vključuje vse potrebne prehranske sestavine - vitamine in minerale.

Koristi

Malo ljudem se piškotki zdijo koristni. Kljub temu so koristi v njem resnično prisotne - še posebej, če je pecivo pripravljeno doma, iz kakovostnih izdelkov. Če podrobno preučite njegovo sestavo, boste našli vitamine B, nikotinsko kislino, železo, fosfor, kalij, organske kisline.

Piškotki z gastritisom lahko delujejo kot odličen vir energije. In če v testo dodate oreščke in suho sadje, se bodo koristne lastnosti večkrat povečale, telo pa bo prejelo dodatno količino vitaminov in drugih hranil.

Posebno koristni so izdelki iz polnozrnate pšenične moke, otrobov, mletih žit itd. Glavna prednost polnozrnate moke je prisotnost vseh sestavin polnozrnatega zrna. Znano je, da je največ vitaminsko-mineralnih sestavin žitaric v lupinah, ki jih pred mletjem običajno odstranimo. Polnozrnati piškoti pozitivno vplivajo na krvni obtok, srčno-žilni in prebavni sistem. Zaradi prisotnosti vlaknin se stimulira črevesna peristaltika, blato, ovira absorpcijo holesterola, zavira proces gnitja v črevesju.

Kakšni piškoti so primerni za gastritis?

Pri izbiri slaščic za bolnika z gastritisom je pomembno upoštevati nekaj pravil:

• pecivo mora biti čim bolj naravno, iz kakovostnih sestavin, z minimalnim rokom trajanja;
• ne izbirajte piškotov s polnili, glazuro, kakavom ali čokolado.

Pri gastritisu so najboljši piškoti najpreprostejši, brez nepotrebnih sestavin. Uživati ​​ga je treba v majhnih količinah in ne redno.

• Piškoti iz ovsenih kosmičev pri gastritisu veljajo za slaščičarski izdelek "številka ena": v majhnih količinah ne bodo škodovali, če so narejeni v skladu z zahtevano tehnologijo, v njegovi sestavi pa so resnično ovsena moka ali kosmiči. Kakovostni ovseni izdelki zagotavljajo zaščitno funkcijo želodčne sluznice, jo obdajajo in preprečujejo poškodbe zaradi agresivne kisline. Ovseni piškoti so razvrščeni kot dovoljeni med gastritisom.
• Piškotke Galette z gastritisom pogosto pripisujemo dovoljenim izdelkom: uvrščamo jih med dietne, nizkokalorične, nizko alergene pekovske izdelke. Ponavadi je nesladkan, s fino napihnjeno teksturo. Če gre za galete industrijske proizvodnje, potem njihova sestava običajno vsebuje belo moko, vzhajalno sredstvo ali kvas, sladkor in sol, maščobo, druge arome. Pri izbiri takšnih piškotkov za bolnika z bolnim želodcem morate biti pozorni na dejstvo, da sestava vsebuje čim manj kemičnih sestavin. Optimalno je, da takšne piškote pripravite sami. Galet ne smete uživati ​​v velikih količinah, pa tudi na prazen želodec.
• Suhi piškotki z gastritisom so pogosto vključeni v posebno prehrano. Takšnim pekovskim izdelkom običajno prištevamo galete, izdelke svežega ali rahlo slanega okusa. Dobro se kombinirajo s skoraj vsako jedjo, lahko se uporabljajo namesto kruha - na primer z juho ali okrasom. Suhi piškoti so narejeni iz bele moke, včasih v testo dodajo jajce, nikoli pa kvasa. Sladke sorte suhih piškotov vključujejo na primer dobro znano "Maria".
• Piškoti Maria z gastritisom so najbolj priljubljeni: cenovno dostopni in spadajo med prehranske vrste slaščic. "Maria" je zaokroženo galetno listnato testo, vsebuje malo sladkorja in zelo malo soli. Nutricionisti priporočajo uživanje "Marije" ne le bolnikom z gastritisom, ampak tudi otrokom, nosečnicam in doječim ženskam. Glavna stvar je, da ne pozabite, da v vsem potrebujete mero.
• Peščeni piškoti z gastritisom se lahko zaužijejo, vendar so tudi tukaj prednostna domača peciva. Peščeni izdelki so krhki, drobljivi, imajo prijetno teksturo. V sestavi, poleg bele moke, običajno vključuje sladkor in maslo. Tukaj je ulov: v peščenih piškotih industrijske proizvodnje v 99% ni maslo, temveč margarina ali njeni nadomestki. Zato bo bolje, če bodo pekovski izdelki za bolnika z gastritisom pripravljeni doma iz kakovostnih izdelkov.
• Jubilejne piškote z gastritisom je dovoljeno uporabljati, če so pripravljeni v skladu z normami GOST. Če obstajajo odstopanja v tehnologiji in izdelek vsebuje sintetične sestavine tretjih oseb, je bolje zavrniti njegovo uporabo. Pekovske izdelke je bolje pripraviti sami.

Recepti nepečenih piškotov za gastritis

Ko govorijo o nepečenih piškotih, mislijo na pecivo, ki ne vsebuje kvasa, jajc, mlečnih izdelkov. Takšni izdelki so nizkokalorični, prebavni sistem jih zlahka prebavi, zato je njihova uporaba dobrodošla v prehrani - na primer pri gastritisu.

Predlagamo, da razmislite o treh okusnih različicah nepečenega peciva: galetah, ovsenih kosmičih in citrusovih piškotih.

• Galette so pripravljene na naslednji način:
  • 20 g sladkorja in ščepec soli raztopimo v segreti vodi (60 ml);
  • 120 g moke zmešamo z 20 g koruznega škroba in vzhajalnim sredstvom;
  • postopoma zmešajte tekočino z moko in 10 ml rastlinskega olja;
  • gnetemo gosto testo, pustimo počivati ​​15 minut;
  • razvaljamo v plast debeline 3 mm, izrežemo piškotke poljubne oblike;
  • pečemo v pečici na +150°C približno 30 minut.
• Citrusni piškoti so pripravljeni na naslednji način:
  • pripravite 200 g moke, 3 žlice. Sladkor v prahu, 2 žlici. Sončnično olje, ½ žličke. Soda bikarbona, pomaranča, 100 ml. Voda in malo soli;
  • odstranite nekaj lupine iz pomaranče, zmešajte s sladkorjem v prahu;
  • dodamo toplo vodo, nato presejano moko, sončnično olje, malo soli in sodo bikarbono (sodo pogasimo z žlico pomarančnega soka);
  • gnetite testo, razvaljajte v tanko plast (do 5 mm);
  • izrežemo želene oblike, položimo na pomaščen pekač, pečemo pol ure na +170°C.
• Domače ovsene piškote lahko pripravite na naslednji način:
  • pripravite sestavine: 100 g nežnih ovsenih kosmičev, 50 g ržene ali ovsene moke, 80 g sladkorja, 40 ml sončničnega olja, 2 žlici medu, 50 ml pomarančnega soka;
  • združite žitarice, sladkor in moko;
  • dodajte olje, pomarančni sok in med;
  • gnetemo testo, pustimo počivati ​​5 minut;
  • testo razvaljajte v kroglice, nato pa iz njih oblikujte kolačke;
  • piškote položimo na pomaščen pekač in pečemo 15 minut na +190°C.

Kontraindikacije

Kdaj so piškotki kontraindicirani pri gastritisu?

• V akutnem obdobju bolezni (prvih 1-2 dni od trenutka poslabšanja je priporočljivo izključiti kakršno koli hrano, to je post).
• Pri gastritisu, zapletenem s pankreatitisom.
• Pri malignih lezijah prebavnega trakta.

Poleg tega je prepovedano uporabljati preveč mastne vrste peciva, piškote z nadevi, glazuro, posipe, čokolado, pa tudi izdelke z dolgim ​​rokom trajanja (šest mesecev ali več). Prav tako se odsvetuje visok odstotek soli in sladkorja v sestavi.

Biskvitno pecivo je dovoljeno v strogo omejenih količinah.

Zapleti po postopku

Upoštevanje prehrane za bolnike z gastritisom je zelo pomemben dejavnik pri okrevanju. Obstaja veliko primerov, ko so bolniki izginili vsi simptomi bolezni tudi brez uporabe zdravil, ampak le na podlagi sprememb v prehrani.

Nekateri ljudje trpijo za nekakšno odvisnostjo od sladkarij in še posebej od pekovskih izdelkov. Piškotke pri gastritisu lahko jeste, vendar zmerno, ne na prazen želodec in po možnosti - domače.

Pojav gastritisa je pogosto povezan z dednimi značilnostmi in naravo prehrane osebe. Če se kršitve prehranskega režima pojavljajo redko, ima želodec običajno čas za okrevanje in vnetni proces se ne razvije. Če se motnje v prehrani pojavljajo redno, je pojav vnetja - predvsem kroničnega - skoraj zagotovljen. V najslabšem primeru ni izključen razvoj malignih procesov prebavil.

Če piškote pri gastritisu uživate prepogosto ali v velikih količinah, lahko povečate nastajanje plinov v črevesju, poveča se kislost, pojavijo se bolečine. Ne smemo pozabiti, da nobeno pecivo ne sme nadomestiti polnega obroka, sicer bo nemogoče ozdraviti bolezni.