Alkohol na dieti

Nedvomno je alkohol strogo prepovedan med dieto, torej kadar je treba upoštevati načela terapevtske prehrane, ki jo zdravniki predpisujejo za različne bolezni in patološka stanja. Toda ko se nekateri ljudje "lotijo" diete za normalizacijo telesne teže, se vprašajo: ali je alkohol dovoljen med dieto?

Po mnenju večine nutricionistov tisti, ki med dieto zaradi izgube teže še naprej pijejo alkohol, le redko dosežejo želeni rezultat.

[ 1 ], [ 2 ]

Alkohol v Dukanovi dieti in drugih beljakovinskih dietah

Kot avtor te diete brez ogljikovih hidratov Pierre Dukan sam ugotavlja v svoji knjigi "Ne morem shujšati", alkohol zagotavlja veliko energije (ki se ne uporablja pri mišičnem delu) in "pomaga kalorijam povečati maščobne obloge." Zaradi tega je pitje alkohola pri Dukanovi dieti prepovedano.

Osnova Dukan diete je uživanje izključno beljakovinske hrane (pusto meso in ribe, jajca, mlečni izdelki, pa tudi stročnice in oreščki) za določeno časovno obdobje. Atkinsonova dieta velja tudi za dieto brez ogljikovih hidratov ali dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. In v vseh "modifikacijah" se alkohol ne uživa pri beljakovinski dieti. Prav tako se alkohol ne uživa pri Maggie dieti, ki je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in posebnim poudarkom na uživanju jajc.

Upoštevajte, da v Združenih državah Amerike diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, zlasti Dukanova dieta, veljajo za nezdrave zaradi tveganja za razvoj metabolne acidoze, čeprav vam lahko pomagajo začasno shujšati.

Motnjo presnove ogljikovih hidratov pri pitju alkohola – ketozo smo že omenili. In zdaj se bomo morali k njej vrniti, saj beljakovinske diete temeljijo na ketozi. To je presnovno stanje, pri katerem porabo energije telesa ne zagotavlja glukoza iz jeter in mišičnega glikogena, temveč ketonska telesca, ki nastajajo v jetrih iz maščobnih kislin.

Da bi telo spravili v ketozo, morate porabiti ves glikogen, shranjen v jetrih, in prenehati z oskrbo z ogljikovimi hidrati. Cilj vsake diete brez beljakovin pa je, da v odsotnosti ogljikovih hidratov preusmerite oskrbo telesa z energijo na drug vir energije, torej na maščobne rezerve.

Ketoza je potencialno resno stanje, pri katerem je raven ketonskih teles v krvi previsoka. Ketoni so sestavljeni iz acetona, acetoocetne kisline ali beta-hidroksibutirata. Zelo visoke ravni ketonov v krvi so lahko strupene: tako kot alkohol pri dieti povečajo kislost krvi, kar lahko poškoduje organe, kot so ledvice in jetra.

Edina dieta, ki dovoljuje alkohol, je tridnevna vinska dieta. Med izdelki, ki jih zaužijete čez dan, sta steklenica suhega rdečega vina (750 ml) in tri zelena jabolka. V tem primeru je treba vino piti v majhnih porcijah – 50–60 ml, vendar pogosto. Tisti, ki so si to izmislili, trdijo, da lahko v treh dneh izgubite 2–5 kg. Kdaj se vam bodo ti kilogrami vrnili, ni določeno.

Upamo, da ste dobili odgovor na vprašanje: ali je alkohol dovoljen na dieti?

[ 3 ]

Zakaj alkohol ni dovoljen med dieto?

Na vprašanje, zakaj alkohol ni dovoljen med dietami, je treba opozoriti, da en gram etilnega alkohola daje skoraj 30 kJ energije. Torej, po izračunih nutricionistov je kalorična vsebnost 100 g suhega vina v povprečju 65-70 kcal, polsuhega šampanjca - 78 kcal, piva - 30-45 kcal, alkoholiziranega vina - 230 kcal, vodke - 250 kcal in viskija - vseh 300 kcal. Te številke vam bodo pomagale ugotoviti, kateri alkohol je dovoljen med dieto. Razen če vas seveda lahko prepričamo, da sta pitje katerega koli alkohola in dieta nezdružljiva pojma...

Poleg tega ne pozabimo, da etanol, ki ga vsebujejo alkoholne pijače, prodre v medcelični prostor in krvno plazmo ter doseže celice možganov in mišičnega tkiva, pa tudi maščobno in kostno tkivo. Njegova biotransformacija pa poteka v jetrih. Etilni alkohol se oksidira v strupeni presnovek acetaldehid in ocetno kislino. Nekateri pišejo, da se po tem ocetna kislina razgradi in nastane voda ter ogljikov dioksid... Vendar pa ta proces poteka nekoliko drugače.

Pod vplivom jetrnih encimov se ocetna kislina delno pretvori v acetil-CoA, ki se uporablja za sintezo maščobnih kislin oziroma ketonskih teles. Povečana tvorba ketonskih teles najpogosteje vodi do motenj v presnovi ogljikovih hidratov – ketoze.

Poleg tega acetaldehid poškoduje membrane jetrnih celic in acetilira beljakovine njenega medceličnega matriksa. Posledično se poveča intenzivnost sinteze maščob v jetrih in zmanjša hitrost nastajanja glukoze za oskrbo možganov z energijo.

Z motenjem številnih biokemičnih procesov v telesu alkohol med dieto – pa tudi brez kakršnih koli prehranskih omejitev – moti biosintezo lipidov in holesterola, proizvodnjo nekaterih encimov in hormonov (na primer testosterona).

In če med beljakovinsko dieto pijete alkohol, potem, prvič, poveča vaš apetit, drugič, iz telesa se odstrani preveč tekočine (alkohol deluje kot diuretik) in tretjič, upočasni telesno presnovo in proces kurjenja maščob.