Medicinski strokovnjak članka
Nove publikacije
Čebula za pankreatitis
Zadnji pregled: 03.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Nemogoče si je predstavljati kuhanje brez čebule, mnogi pa jo imajo radi surovo kot prigrizek z mastjo ali borščem. Vendar pa vam vsako zdravstveno stanje ne dovoljuje uživanja te zelenjave. To še posebej velja za ljudi z boleznijo trebušne slinavke. V akutnem obdobju pankreatitisa obstaja absolutna prepoved čebule, saj vsebuje eterična olja in kisline, ki povečajo sintezo encimov trebušne slinavke. Posledično začnejo razgrajevati lastna tkiva in poslabšajo patološki proces, kar je nesprejemljivo. Kronična bolezen v fazi remisije vam omogoča, da jo uporabljate v prehrani. Zato je nemogoče odgovoriti na vprašanje, ali je čebula dovoljena pri pankreatitisu.
[ 1 ]
Prednosti čebule
Napačno bi bilo, če bi se popolnoma odpovedali čebuli, saj so njene koristi ogromne in so naslednje:
- glucinin v svoji sestavi zmanjšuje proizvodnjo insulina;
- zahvaljujoč fitoncidom se pojavi antibakterijski, protivnetni in protiglivični učinek;
- njegova vlaknina pomaga povečati črevesno peristaltiko;
- normalizira spanec;
- oskrbuje telo z vitamini in minerali;
- preprečuje atrofijo tkiva trebušne slinavke;
- krepi imunski sistem zaradi antioksidantov.
Vrste čebule
Obstaja veliko vrst čebule, od užitnih do okrasnih. V naši prehranski kulturi se najpogosteje uporabljajo čebula, šalotka in por. Tudi načini njihove priprave so precej raznoliki. Poglejmo si vpliv posameznih na trebušno slinavko, pri čemer vnaprej določimo, da poslabšanje bolezni izključuje kakršno koli svežo čebulo:
- kuhana čebula - čebula se doda k prvim, mesnim in ribjim jedem, omakam, kjer se v bistvu kuha. To je mogoče v obdobju slabljenja izbruha pankreatitisa, ko je dovoljena druga zelenjava;
- Mlada čebula za pankreatitis - odlikujejo jo agresivna eterična olja, zaradi česar so nezaželena tudi, ko se vnetje umiri. Blanširanje ali kuhanje jim daje možnost, da so v majhnih količinah prisotne v jedeh, saj to zmanjša količino olj. Če se ne pojavijo neprijetne posledice, jih lahko še naprej dodajate v prehrano, saj so vir kalija, askorbinske kisline in drugih koristnih snovi;
- česen za pankreatitis - kot začimba ga imajo mnogi radi, vendar njegove kemične spojine niso sprejemljive za obolelo trebušno slinavko, bodisi surove bodisi termično obdelane;
- dušena čebula za pankreatitis - dušenje zelenjave zmanjša negativni vpliv na organ in hkrati ohrani številne njegove lastnosti. Razumni odmerki ne bodo škodovali trebušni slinavki;
- Pečena čebula za pankreatitis - dodeljena ji je vloga zdravilca: če en mesec zjutraj pred obroki pojeste eno glavo, pečeno v pečici, lahko znatno izboljšate svoje stanje.
Drug recept vključuje pripravo čebulnega sirupa: čebulo narežite, jo potresite s sladkorjem in jo postavite v pečico, dokler masa ne porjavi (2 skodelici sladkorja na 1 kg čebule). Žlica trikrat na dan bo imela terapevtski učinek na oboleli organ;
- Por pri pankreatitisu je dragocen hranljiv izdelek, ki vsebuje vitamine B1, B2, C, E, folno kislino, karoten, magnezij, železo, kalij in natrijeve soli. Ima dober diuretični in choleretični učinek, preprečuje nastanek holesterolskih plakov, zmanjšuje tveganje za raka in blagodejno vpliva na vid. S takimi lastnostmi ga pri pankreatitisu ne morete zavrniti, ampak ga uporabite le po toplotni obdelavi, razen za cvrtje.