Dieta za poslabšanje gastritisa

Dieta za poslabšanje gastritisa se ne razlikuje veliko od načel prehrane za akutni gastritis, saj v obeh primerih gre za akutno vnetje sluznice želodčne votline.

Kaj je bistvo takšne diete? Kaj jesti in na kaj se omejiti? Kako pravilno sestaviti jedilnik, da bo hkrati raznolik, okusen in zdrav med poslabšanjem gastritisa?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kakšna je prehrana med poslabšanjem gastritisa?

Želodcu je težko delovati z vnetimi stenami, zato se je treba med poslabšanjem gastritisa prvi dan vzdržati uživanja hrane. Priporočljivo je piti le tople tekočine v obliki čaja, negazirane mineralne vode, šipkove juhe, približno 2 litra na dan. V naslednjih dneh lahko bolnik uživa parjeno in kuhano pretlačeno hrano, brez soli in začimb. Glavno načelo takšne diete je, da hrana v nobenem primeru ne sme dražiti sluznice želodca, zato mora biti:

• pasirano (brez grobih koščkov, ki jih je težko prebaviti);
• ne hladno in ne vroče (samo toplo, približno 35–40 °C);
• brez snovi, ki so agresivne za sluznico (sol, poper, kisline, začimbe itd.);
• ne ocvrto (ampak samo kuhano ali na pari);
• ni mastno;
• brez težko prebavljivih dodatkov (čokolada, oreščki, semena itd.).

V medicini je dieta za poslabšanje gastritisa označena kot dieta št. 5a, ki je predpisana za gastritis, enteritis, kolitis v akutni fazi in med recidivi.

Hrana se jemlje približno 5-krat na dan, pri čemer se izogibamo prenajedanju in lakoti. Stroga dieta se običajno drži 1-2 tedna.

Dietni meni za poslabšanje gastritisa

Ponujamo vam primer sedemdnevnega dietnega menija za poslabšanje gastritisa.

1. dan

• Zajtrk: Kuhani riževi zrezki, skodelica čaja z mlekom, prepečenec.
• Kosilo: Kremna krompirjeva juha, kuhano meso s testeninami, skodelica čaja.
• Večerja: Bučke, polnjene s kuhanim mesom, sadni žele.

2. dan

• Zajtrk: Skuta z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano, zeleni čaj.
• Kosilo: Piščančja juha, ajdovi zrezki z mesom, jabolčni kompot.
• Večerja: Ribji file z dušenim krompirjem, skodelica čaja.

3. dan

• Zajtrk: puding iz zdroba, poparek iz šipka.
• Kosilo: Vermicellijeva juha, kuhana piščančja krača brez kože, riž, skodelica čaja.
• Večerja: Korenčkova enolončnica s skuto in kislo smetano, skodelica čaja.

IV. dan

• Zajtrk: Ovsena kaša z maslom, kamilični čaj.
• Kosilo: Riževa juha, dušeno meso z ječmenovim prilogom, skodelica čaja z mlekom.
• Večerja: Porcija cmokov s skuto in kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, žele.

5. dan

• Zajtrk: Skutina enolončnica z jagodno marmelado, zeleni čaj.
• Kosilo: Brokolijeva kremna juha, kuhani krompirjevi zrezki z mesom, kompot.
• Večerja: zelenjavna enolončnica, skodelica čaja.

6. dan

• Zajtrk: Omleta iz kuhanih beljakov, kruton, kompot.
• Kosilo: ribja juha, piščančji pilaf, skodelica čaja.
• Večerja: Ajdova kaša s parjenim zrezkom, jagodni kompot.

7. dan

• Zajtrk: Skutina enolončnica z medom, zeleni čaj.
• Kosilo: Ovsena juha, polnjen krompir z mesom, skodelica čaja.
• Večerja: Cmoki s krompirjem, zelenjava, zeliščni čaj.

Poleg glavnih obrokov je priporočljivo imeti čez dan dva prigrizka. Takšni prigrizki so namenjeni preprečevanju občutka lakote med obroki. Prigrizek naj bo lahek in naj bo sestavljen na primer iz naslednjih jedi:

• pečena jabolka;
• skuta;
• sadni žele;
• sufleji in pudingi;
• čaj s prepečencem ali piškotom;
• navadni jogurt;
• bananina ali hruškova pulpa.

Vsak večer je priporočljivo popiti 100-200 ml svežega kefirja ali naravnega jogurta. Čez dan pijte zeliščne čaje z dodatkom jerebike, gozdne jagode, koprive, šipka, ribeza, kamilice, mete, rmana.

Dietni recepti za poslabšanje gastritisa

Pri načrtovanju jedilnika lahko uporabite naslednje preproste in zdrave recepte.

[ 5 ]

Riževa in koruzna juha

Sestavine: voda 2 l, krompir 350 g, riž 80 g, pločevinka koruze, 250 g piščanca (file), zelišča, malo soli.

V vrelo vodo dodajte na kocke narezano meso in kuhajte 15 minut na majhnem ognju. Riž kuhajte približno 20 minut.

Krompir narežite na kocke in ga dodajte v juho. Ko je krompir kuhan, v ponev dodajte kuhan riž, koruzo (brez tekočine), malo soli in zelenjavo. Ugasnite ogenj. Juho pustite stati približno 5 minut in jo nalijte v sklede.

Korenčkova in skutina enolončnica

Sestavine: 0,5 kg skute, 3 korenčki, 3 kokošja jajca, 100 g sladkorja, 1 žlica krompirjevega škroba, 1 žlica masla, 150 ml mleka, 3 žlice medu, 3 žlice zdroba, malo soli, vanilin.

Olupljeno korenje naribajte in ga dajte v ponev. Dodajte maslo, med, mleko in kuhajte na majhnem ognju, dokler ni kuhano. Dodajte zdrob in pustite na ognju še 3-4 minute. Ugasnite ogenj, dodajte malo vanilije in postavite na stran.

Skuto zmešajte s soljo, jajci, sladkorjem in škrobom. Dodajte korenje, dušeno z zdrobom, in premešajte. Položite v namaščen pekač in pecite v pečici pri 180°C 35–45 minut.

Ta enolončnica bo še bolj okusna, če jo ob serviranju prelijete s kislo smetano, medom ali sirupom.

[ 6 ]

Kremna juha iz bučk in cvetače

Potrebovali bomo: majhno glavo cvetače, 1 bučko (majhno), 2 majhna paradižnika, čebulo, zelišča, 50 ml rastlinskega olja.

Zelenjavo operemo, zelje razdelimo na cvetke, bučke olupimo. Bučke in zelje narežemo na kocke, damo v lonec z vrelo vodo (približno 250 ml). Kuhamo, dokler ni kuhano.

Čebulo olupite, nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju. Dodajte drobno nasekljan paradižnik brez kože in ga dušite.

Pripravljeno zelenjavo in paradižnik, dušen s čebulo, zmešajte in zmešajte v mešalniku. Nalijte v krožnike, potresite z zelišči. Po želji lahko dodate malo kisle smetane ali masla.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Riževa kaša z bučo

Potrebovali bomo: bučno pulpo ½ kg, riž 10 žlic, sladkor po okusu (do 100 g), maslo 50 g.

Bučo narežite na kocke in jo skupaj s sladkorjem skuhajte, pri čemer dodajte vodo. Riž kuhajte ločeno, dokler ni kuhan.

Naredimo bučni pire, dodamo kuhan riž in maslo. Končano kašo lahko pojemo takoj ali pa jo damo v glinene lončke in pečemo v pečici približno 10 minut. Dober tek.

Kaj lahko jeste med poslabšanjem gastritisa?

Poleg prvega dne, ko je priporočljivo razbremenitev prebave, je v naslednjih dneh diete dovoljeno uživati naslednje:

• beli suhi kruh (včerajšnji), nesladkani pekovski izdelki (lahko jih napolnimo s skuto, jajci, rižem, mletim kuhanim mesom);
• prve jedi na osnovi zelenjavnih juh (ali šibkih mesnih ali ribjih juh, brez maščobe), z dodatkom žit, vermicellijev, kuhane zelenjave;
• pusto meso (po možnosti belo), ribe, mlečni izdelki in otroške klobase iz naravnega mesa;
• kuhana zelenjava brez kože;
• žitne kaše z vodo ali z dodatkom 1/3 mleka z nizko vsebnostjo maščob;
• kuhane testenine, pudingi;
• jabolčni ali hruškov pire, žele, nekisli kompot, žele, nekisla marmelada;
• omleta na pari, mehko kuhano jajce;
• fermentirani mlečni izdelki (sveži);
• čaj, zeliščni napitki.

Česa ne smete jesti med poslabšanjem gastritisa?

• sveže pecivo, pecivo in listnato testo;
• polnomastno mleko, okroška, kisli kefir;
• živalska maščoba v obliki svinjske masti, mastno meso;
• prekajeni in konzervirani izdelki;
• jajca, ocvrta ali trdo kuhana;
• začimbe, hren, gorčica itd.;
• surova zelenjava, česen, čebula, redkev;
• gobe in gobja juha;
• fižol (fižol, grah itd.), proso in biserni ječmen;
• čokolada, torte, pecivo, sladoled;
• kisli sokovi, gazirane pijače, kupljeni pakirani sokovi;
• topljena maščoba, maščoba za kuhanje.

Ocene prehrane za poslabšanje gastritisa

Praviloma se poslabšanje gastritisa pojavi nenadoma in bolnik sprva popolnoma izgubi apetit. To se lahko uporabi: velika večina strokovnjakov priporoča, da se prvi, pogosto pa tudi drugi dan poslabšanja, ne hranite in pijete le tekočino. S tem omogočimo vnetemu želodcu, da se malo spočije in okreva.

Ampak, post je post in brez nadaljnjih sprememb v prehrani ne bo delovalo. Terapevtske diete je treba upoštevati 1-2 tedna, dokler se delovanje želodca popolnoma ne normalizira. Med to dieto pa post kategorično ni priporočljiv, prav tako pa tudi prenajedanje. Treba si je sestaviti priročen načrt prehrane, da boste jedli malo, vendar vsake 2-3 ure. To so lahko lahki prigrizki, čaj s krekerji, skuta itd.

Velja opozoriti, da alkoholne pijače, nikotin in druge slabe navade nikakor niso združljive z zdravljenjem gastritisa. Poleg tega mora biti vsa hrana čim bolj sveža, zelenjava in sadje pa temeljito oprana in olupljena.

Dieta med poslabšanjem gastritisa naj se nadaljuje čim dlje: ne hitite z vrnitvijo k prejšnji prehrani, sicer se lahko simptomi hitro vrnejo. Dolgotrajno upoštevanje diete pogosto pomaga, da za dolgo časa pozabite na recidive in se v vseh okoliščinah počutite odlično.