Dieta brez soli: recepti za okusne jedi

Danes je bilo razvitih veliko diet za zmanjšanje telesne teže. Še posebej priljubljena je dieta brez soli za hujšanje, saj ne zahteva pomembnih omejitev v prehrani. Prepovedana je le sol, pri strogem režimu je popolnoma izključena iz prehrane, pri nežnem pa delno omejena.

Jedilna sol (natrijev klorid) je snov, potrebna za normalno delovanje telesa. Je del zunajceličnih in znotrajceličnih tekočin, tkiv, sodeluje v presnovnih procesih, vzdržuje kislinsko-bazično ravnovesje. Presežek soli vodi do zadrževanja tekočine v telesu, kar povzroča edeme in zavira presnovne procese.

Glavni cilj diete brez soli je obnoviti ravnovesje vode in soli, normalizirati prebavne procese in pospešiti presnovo. Dieta brez natrijevega klorida pomaga znebiti se odvečnih centimetrov na pasu, shujšati in pomladiti telo.

Pravila prehrane:

• Delna prehrana (4-5 obrokov na dan).
• Zaužita hrana ne sme biti soljena.
• Po jedi naj bi bil prisoten rahel občutek lakote.
• Vzdrževanje vodnega ravnovesja – 1,5-2 litra čiste vode na dan.

V prehrani naj prevladujejo zelenjava in sadje, pusto meso, ribe in perutnina. Dovoljen je rženi in pšenični kruh, vendar ne več kot 200 g na dan. Koristne bodo juhe z zelenjavno ali šibko ribjo juho. Mlečni in fermentirani mlečni izdelki naj bodo z nizko vsebnostjo maščob, lahko jeste tudi jajca in maslo. Od pijač je bolje dati prednost zelenemu čaju, zeliščnim poparkom in decokcijam, kompotom. Gazirane pijače in alkohol so kontraindicirani. Prepovedani so slaščice, sladkor, prekajeno meso, vloženi in soljeni izdelki.

Upoštevati je treba tudi, da ima omejevanje NaCl v prehrani številne kontraindikacije, ki zahtevajo zdravniško dovoljenje za upoštevanje diete:

• Povečana telesna aktivnost.
• Srčno popuščanje.
• Hipertenzija, visok krvni tlak.
• Kronični vnetni procesi v črevesju in prebavilih.
• Revmatizem sklepov.

Po koncu diete se sol postopoma vrača v jedilnik. V prihodnje se je treba držati njene zmerne uporabe. Trajanje diete ne sme presegati 10-14 dni. Proces hujšanja ne poteka tako hitro kot pri radikalnih dietah. Kljub temu pa je zelo učinkovita in omogoča dolgoročno utrjevanje rezultata.

Japonska dieta brez soli

Nenavadno je, da japonska dieta nima nič skupnega z japonsko kuhinjo. Ime je dobila po japonskih strokovnjakih, ki so jo razvili. Bistvo te diete je omejitev soli in hrane z veliko ogljikovimi hidrati ter maščobami.

Prehranske lastnosti:

• Normalizacija presnovnih procesov.
• Razstrupljanje telesa.
• Znebiti se odvečne teže.
• Trajen rezultat 2-3 leta s pravilnim izhodom in utrjevanjem rezultatov.
• Trajanje do 14 dni.
• Jemanje multivitaminskih dodatkov.
• Delni prehranski režim z vzdrževanjem vodnega ravnovesja.

Japonska dieta brez soli zahteva posvet z zdravnikom, saj ima kontraindikacije: bolezni jeter, ledvic in prebavil, bolezni srca in ožilja, hipertenzijo, endokrine patologije, nosečnost in dojenje, preobčutljivost na beljakovinska živila.

Pred začetkom diete je treba telo ustrezno pripraviti. Najprej je pomembna psihološka naravnanost. Teden dni pred začetkom preklopite na lahko prehrano. Zmanjšajte količino kruha, mastne, ocvrte in slane hrane v svoji prehrani. Zadnji obrok naj bo lahek in naj bo sestavljen iz zelenjave ali sadja.

Japonska dieta brez soli ima več vrst, ki se razlikujejo po trajanju:

• Za 7 dni.
• Klasična različica za 13 dni.
• Za 14 dni.

Pri prehranjevanju dajte prednost naravnim izdelkom, jejte jih pečene, kuhane ali dušene. Prepovedano je mastno meso, ribe in perutnina, pekoče in slane omake, konzervirana hrana, marinade, slaščice, alkohol. Kot alternativo soli lahko uporabite sojino omako, posušena zelišča in zelenjavo ter svežo zelenjavo.

Če pravilno upoštevate dieto, lahko v enem tednu izgubite 3 kg, izboljšate metabolizem in razvijete dobre navade. Pravilen izhod iz omejene prehrane je zelo pomemben. Sol, tako kot druge izdelke, v prehrano uvajamo postopoma. Hkrati je priporočljivo uživati visokokalorično hrano v prvi polovici dneva, zvečer pa se je bolje ne prenajedati. Za dosego dobrih rezultatov je treba dieto kombinirati s športom in aktivnim življenjskim slogom.

Malysheva dieta brez soli

Druga priljubljena dieta z omejeno vsebnostjo natrijevega klorida je dieta brez soli Malysheve. Elena Malysheva je v Rusiji znana kot zdravnica in televizijska voditeljica. Njen razvoj temelji na pravilni prehrani, ki spodbuja hujšanje in izboljšanje zdravja.

Načela prehrane:

• 4-5 obveznih obrokov na dan. Postenje je nesprejemljivo, saj telo preklopi na varčen način delovanja in shranjuje veliko količino maščobe.
• Uravnotežen zajtrk je bistvenega pomena, da si zagotovite energijo za cel dan.
• Izračun optimalne kalorične vsebnosti prehrane ob upoštevanju starosti, teže, višine in skladnosti z režimom pitja.
• Pozitiven psihološki odnos, zadosten spanec in telesna aktivnost.
• Minimalna količina soli v dnevni prehrani.
• Izogibajte se mastni, ocvrti, vloženi, soljeni in prekajeni hrani.

Na podlagi prehranskih priporočil, ki jih ponuja Malysheva, lahko sklepamo, da je prehrana namenjena razvoju zdravih prehranjevalnih navad, krepitvi telesa in izboljšanju splošnega počutja. Hkrati zdravnica ne vztraja pri popolni zavrnitvi soli, priporočljivo je zmanjšati njen dnevni vnos ali uporabiti nadomestne izdelke.

Kitajska dieta brez soli

Prehrana, namenjena prestrukturiranju presnovnih procesov, izgubi teže, pospešitvi metabolizma in splošnemu izboljšanju zdravja telesa, je kitajska dieta brez soli. Posebej zasnovana dieta očisti telo odpadkov in toksinov ter zmanjša volumen želodca. Stroga priporočila pomenijo dnevni vnos kalorij - ne več kot 600 kcal.

Načela kitajske prehrane:

• Trije obvezni obroki na dan, kakršni koli prigrizki so prepovedani.
• Vsak dan morate popiti 1,5-2 litra mirne vode.
• Sol je strogo prepovedana, saj povzroča otekanje z zadrževanjem tekočine v telesu.
• Izdelke lahko uživamo kuhane, pečene, dušene, kuhane na pari ali na žaru.

Dovoljeni izdelki:

• Pusto meso in perutnina, morske ribe, jajca.
• Zelenjava in sadje, zelenjava.
• Olivno in rastlinsko olje.
• Limonin sok, naravni med.
• Zeleni čaj, kuhana kava, negazirana mineralna voda.

Prepovedani izdelki:

• Sol, začimbe, zelišča, sladkor.
• Sveži pekovski izdelki.
• Klobase, mastno meso in perutnina.
• Marinade, kumarice, prekajeni izdelki.
• Testenine.
• Slaščice, deserti.
• Alkoholne in gazirane pijače.

Pred uporabo kitajske metode hujšanja je treba upoštevati prisotnost kontraindikacij: bolezni prebavil, jeter, ledvic, izločilnega sistema, kardiovaskularne patologije. Dieta ni priporočljiva v obdobju rehabilitacije po operacijah, med nosečnostjo in dojenjem, za otroke in starejše bolnike.

Trajanje diete ne sme presegati 7-10 dni, saj daljša nizkokalorična dieta povzroča šibkost, omotico in hitro utrujenost. Pravilen izhod iz diete ni majhen pomen, saj se med njenim upoštevanjem želodec zmanjša. V prvem tednu je priporočljivo jesti po prejšnji shemi z dodajanjem novih izdelkov v jedilnik. Bolje je razširiti prehrano s sadjem, zelenjavo, nizkokaloričnimi juhami in juhami.

Da preprečite vrnitev odvečnih kilogramov, morate povečati telesno aktivnost. Kitajsko dieto brez soli ponovite najkasneje po 2-3 mesecih. Rezultati so odvisni od trajanja omejene diete. V povprečju lahko v 10 dneh izgubite 3-5 kg.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Riževa dieta brez soli

Druga priljubljena metoda za boj proti prekomerni teži je riževa dieta z omejeno količino NaCl v prehrani. Ta dieta je primerna za ljudi s kroničnimi boleznimi, zlasti s patologijami prebavil. Nepoliran riž pomaga odstraniti toksine, sol in odvečno tekočino iz telesa ter poveča raven kalija.

Vrste riževe diete brez soli:

• Dan posta

Kozarec riža dobro operemo in prelijemo z vodo. Kašo pustimo stati 3-6 ur, nato jo ponovno dobro operemo in kuhamo do konca. Nastalo kašo uživamo čez dan brez dodajanja soli. Priporočljivo je, da monodieto dopolnimo z zelenim čajem, sveže stisnjenimi sokovi in vodo.

• 7 dni

Vsak dan morate pojesti kozarec kuhanega riža, pripravljenega po receptu za postni dan. Dnevni obrok je razdeljen na več obrokov. Riž lahko dopolnite z majhno količino mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov, pustega mesa, pegastega mesa, perutnine. Primerna je tudi zelenjava, sadje, zelenjava, rastlinska olja. Prepovedani so sladkarije, sveže pecivo, kava, alkohol, ocvrta in mastna hrana.

• 40 dni

Pri tej dieti morate vsak dan zaužiti 500 g kuhanega riža in 200 g dodatnih živil (zelenjava, sadje, pusto meso in ribe). Priporočljivi so tudi multivitaminski pripravki. Rezultati takšne dolgotrajne diete brez soli so odvisni od individualnih značilnosti telesa. Mnogi bolniki opazijo izgubo teže za 5-10 kg.

Za utrditev rezultatov razkladanja riža je zelo pomembno, da ga pravilno izstopite. Za to je priporočljivo postopoma širiti prehrano in dodati malo prej prepovedane hrane. Redna telesna vadba, popolna zavrnitev alkohola in gaziranih pijač ne bodo odveč.

Beljakovinska dieta brez soli

Ena od učinkovitih metod za boj proti prekomerni teži je beljakovinska dieta. Omogoča vam, da shujšate v kratkem času. Bistvo beljakovinske diete brez soli je uporaba beljakovin, torej hrane, bogate z beljakovinami, z minimalno uporabo kuhinjske soli.

Dnevna prehrana naj bo znotraj 1200 kcal. Dnevno je treba popiti vsaj 2 litra vode ter jemati kompleks vitaminov in mineralov.

Dovoljeni izdelki:

• Perutninsko meso (brez kože, maščobe), ribe in morski sadeži.
• Drobovina.
• Pusto telečje meso, govedina.
• Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob.
• Jajčni beljaki.
• Zelenjava in nesladkano sadje.
• Žita z nizkim glikemičnim indeksom.

Kontraindicirani izdelki:

• Polizdelki, konzervirana hrana, kumarice.
• Sladkarije, pekovski izdelki.
• Polnomastni mlečni izdelki.
• Sladke in alkoholne pijače.
• Zelenjava z visoko vsebnostjo sladkorja in škroba.
• Sladko sadje.
• Kava, močan čaj, kakav.

Optimalno trajanje beljakovinske diete je 7 dni, po tem pa morate za 4 mesece preiti na polno prehrano (to bo preprečilo zastrupitev z beljakovinami). Po obnovitvi prehrane morate čim bolj zmanjšati vnos preprostih ogljikovih hidratov in maščob, da ohranite rezultate diete.

Upoštevati morate tudi prisotnost kontraindikacij: bolezni ledvic in jeter, težave s prebavili, onkološke patologije, starost (nevarnost tromboze). Med dieto so možni skoki krvnega tlaka in poslabšanje kroničnih bolezni, zato se pred izvedbo posvetujte z zdravnikom.

Dieta brez soli za 7 dni

Eno najpogostejših trajanj diete brez soli je 7 dni. Ta čas je dovolj za pospešitev presnovnih procesov v telesu, izboljšanje splošnega počutja in razvoj zdravih prehranjevalnih navad.

Značilnosti 7-dnevne diete brez soli:

• Učinkovita izguba teže.
• Pospešitev presnovnih procesov v telesu.
• Odprava otekline.
• Obvezni 3 obroki na dan.
• Standardiziran dnevni vnos kalorij.
• Kontraindikacije: kardiovaskularne patologije, starost, poslabšanje kroničnih bolezni.

Da bi telo normalno prenašalo omejitev soli, se je treba na dieto ustrezno pripraviti. Nekaj dni pred dieto je treba iz prehrane izločiti mastno, ocvrto, prekajeno in vloženo hrano ter sladkarije. Koristen bo jedilnik, bogat z beljakovinami, zelenjavo in sadjem.

Med tednom brez soli lahko jeste skoraj vso hrano, vendar je ne smete soliti. Kot alternativa tej začimbi so primerne sojina omaka, začimbe, posušena in sveža zelišča, agrumi in rastlinska olja. Izhod iz prehrane naj bo postopen. Postopoma se v prehrano uvaja prej prepovedana hrana in jedi se solijo, ne da bi se presegla dnevna norma natrijevega klorida.

14-dnevni meni za dieto brez soli

Sol v telo vstopa v kombinaciji z različnimi izdelki, zato tudi če se tej začimbi odpovedo, dobimo zadostno količino NaCl. Začasna omejitev soli pozitivno vpliva na dobro počutje, izboljšuje presnovne procese, zmanjšuje otekanje, normalizira delovanje ledvic in prebavil. Spodbuja odstranjevanje toksinov, izboljšuje stanje mišično-skeletnega sistema in kosti.

Najpogosteje se 14-dnevna dieta izvaja iz zdravstvenih razlogov. Osnovna načela prehrane:

• Pri strogi dieti se vse jedi pripravljajo in uživajo brez soli. Pri bolj zmernem režimu se začimbe dodajajo že pripravljeni hrani, vendar v minimalnih količinah.
• Jejte delno 4-5 krat na dan, v majhnih porcijah. Jesti morate končati z rahlim občutkom lakote.
• Mastna, ocvrta, prekajena in vložena hrana je prepovedana. Zavrnitev takšne hrane olajša delo prebavil in izboljša prebavne procese.
• Kuhani hrani je treba dodati olje, zelišča in druge začimbe.

Oglejmo si približni jedilnik za dieto brez soli za dva tedna:

1.–3. dan – jejte kuhane piščančje prsi brez maščobe in kože z zelenjavno solato in sadjem. Pijte kefir, toplo vodo z limono, zeleni čaj.

4.–6. dan – jejte kuhano, pečeno ali na pari kuhano ribo (ne več kot 500 g na dan). Kot prilogo lahko uporabite kuhan riž in zelenjavo. Za pijačo izberite zeliščne decokcije, poparke in prečiščeno vodo.

7.–10. dan – naslednje tri dni jejte kaše na vodi (ajda, riž, ječmen, ovsena kaša). Kaše lahko začinite z maslom, mlekom, zelišči, citrusovim sokom. Koristni bodo kuhana jajca in mlečni izdelki.

11.–12. dan – zelenjavne solate, kuhana in pečena zelenjava (razen krompirja), pečena na žaru. Koristne bodo zeljne solate, začinjene z limoninim sokom in rastlinskim oljem.

13.–14. dan – zadnja dva dni jejte sadje, vendar ne več kot dva kilograma na dan (razen banan in grozdja, saj vsebujejo veliko sladkorja). Dovoljena sta tudi skuta z nizko vsebnostjo maščob in kefir. Ne pozabite na vodo – vsaj 2 litra vode na dan.

Zgornji jedilnik s priporočenim zaporedjem izdelkov je namenjen pospeševanju in izboljšanju presnovnih procesov.

Recepti za dieto brez soli

Da bi bila dieta enostavna in okusna, obstaja veliko preprostih receptov brez soli, ki bodo odlično popestrili postno prehrano:

1. Pečena piščančja prsa.

• Piščančji file – 1 kos.
• Paprika – 1 kos.
• Paradižnik – 1 kos.
• Rdeča čebula – 1 kos.
• Koper in peteršilj.
• Mocarela ali adigejski sir.

Perutninski file temeljito operite in ga narežite v žep. Papriko narežite na tanke trakove, čebulo na pol obroče, paradižnik na kocke in sesekljajte zelenjavo. V žep stresite sesekljane sestavine in nariban sir. Pecite v pečici 20–30 minut pri 180–200 °C. 5 minut preden je pečen, naribajte preostali sir, da dobite zlato rjavo skorjico.

2. Lavaš s skuto in zelišči.

• Tanek lavaš – 1 kos.
• Skuta z nizko vsebnostjo maščob – 300 g.
• Česen – 2-3 stroki.
• Koper, peteršilj.
• Navadni jogurt ali kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.

Česen in zelišča sesekljajte, zmešajte s skuto in kislo smetano/jogurtom. Dobiti morate maso, ki je po gostoti podobna gosti kisli smetani. Lavaš položite na mizo in po njem enakomerno razporedite skuto. Previdno ga zvijte v zvitek, nato pa ga zavijte v prozorno folijo. Za 30 minut ga postavite v hladilnik, nato pa ga narežite na porcije.

3. Pečena skuša z zelišči.

• Zamrznjena skuša – 1 kos.
• Peteršilj, koper, mlada čebula.
• Limona.
• Slive – 30 g.

Skušo odtajajte, sperite in odstranite drobovje. Suhe slive sperite s toplo vodo in jih osušite s papirnato brisačo. Limono narežite na tanke rezine. V trebuh ribe dajte šopek zelenjave (odstrani grenkobo in jedi doda aromo), nekaj rezin limone in nekaj suhih sliv. Na straneh skuše naredite zareze in vanje vstavite suho sadje. Ribo zavijte v folijo in jo postavite v pečico za 30–40 minut pri 180 °C. Takoj ko je riba pečena, jo prelijte z malo limoninega soka in odstranite zelenjavo.

4. Bučne palačinke.

• Buča – 300 g.
• Ržena moka – 100 g.
• Rozine – 20 g.
• Jajce – 2 kos.
• Cimet, muškatni orešček, posušen ingver.

Bučo specite v pečici, nato jo dobro nasekljajte in dodajte začimbe. Rozine namočite v topli vodi. Dva ohlajena beljaka stepite v trd sneg in jima dodajte moko, nato bučni pire in rumenjake. V gosto homogeno maso dodajte rozine. Palačinke pecite v ponvi s premazom proti prijemanju, ne da bi dodali rastlinsko ali maslo. Če nimate takšne ponve, lahko uporabite pečico in pekač s papirjem za peko, namaščenim z maslom. Končano jed pokapajte z malo medu ali svežega pomarančnega soka.

5. Solata z jajčevci.

• Jajčevci – 2-3 kosi.
• Jajce – 2 kos.
• Sir z nizko vsebnostjo maščob – 20 g.
• Zelenjava po okusu.
• Posušen origano.
• Orehi – 10 g.

Jajčevce operemo in narežemo na majhne tanke rezine. Pokapamo z malo rastlinskega olja, potresemo z origanom in segrevamo v mikrovalovni pečici 15–20 minut pri najvišji moči. Jajca skuhamo na trdo in narežemo na kocke. Sir naribamo. Kuhanim in rahlo ohlajenim jajčevcem dodamo sesekljana jajca, sir, zelišča in sesekljane oreščke. Vse skupaj dobro premešamo, po potrebi dodamo malo limoninega soka ali žlico kisle smetane/jogurta z nizko vsebnostjo maščob.

Sojina omaka za dieto brez soli

Sojina omaka je ena glavnih sestavin azijske kuhinje. Omaka je tekoča, temne barve in ima značilen vonj. Je odličen nadomestek za sol za tiste, ki se držijo diete z omejeno količino NaCl.

Visokokakovostna sojina omaka ni le okusna, ampak tudi zdrava. Vsebuje mikro- in makroelemente, vitamine, aminokisline in ima aseptične lastnosti. Za pripravo omake se uporablja soja. Kuha se do mehkega, nato pa se zmeša z moko iz praženih pšeničnih ali ječmenovih zrn. Nastala mešanica se soli in pošlje na fermentacijo (od 40 dni do 3 let). Nasičenost barve in okus omake sta odvisna od trajanja fermentacije.

Končni izdelek se uporablja za preliv solat in glavnih jedi. Dobro se poda k ribam in mesu, kašam, prilogam. Med dieto je treba sojino omako uživati previdno, ne več kot 1-2 žlici na dan.

S čim lahko nadomestim sol pri dieti brez soli?

Da bi bila prehrana okusna in čim lažje prenašana, obstaja veliko varnih nadomestkov soli.

• Morske alge so bogate s koristnimi mikro in makro elementi ter imajo slan okus. Lahko jih dodamo juham, solatam, uživamo sveže, začinjene z oljem.
• Česen, ingver, hren, čebula – imajo močno aromo in živahen okus. Uporabljajo se lahko tako sveži kot posušeni, kot dodatek različnim jedem.
• Limona, brusnica, granatno jabolko, pomarančni sok – jedi dajo prijeten vonj in okus ter pomagajo nadomestiti pomanjkanje natrijevega klorida.
• Sušena zelenjava in zelišča – sušena zelenjava vsebuje koncentrirano sol. Ta aditiv za živila izboljša okus in vam omogoča, da popestrite svojo prehrano. Najbolje je uporabiti sušene paradižnike, papriko in mleto korenino zelene.
• Suhi oreški, semena – sezam, lešniki, mandlji, pistacije, orehi, arašidi.
• Balzamični ali jabolčni kis, rižev in vinski kis.
• Sojina omaka je eden najbolj vrednih nadomestkov za sol. Pri izbiri omake dajte prednost kakovostnemu izdelku z minimalno količino sladkorja in konzervansov.

Začasna omejitev vnosa soli vam omogoča, da okus znane hrane doživite na nov način in telesu privoščite odmor.