Dieta za pankreatitis in holecistitis

Dieta za pankreatitis in holecistitis je zelo pomembna točka pri zdravljenju teh bolezni.

Nobeno, tudi najdražje in najnovejše terapevtsko sredstvo ne bo prineslo rezultatov, če bolnik ignorira prehranska priporočila. Zakaj je prehrana tako pomembna za okrevanje? Kako spremeniti prehrano? Kaj lahko in česa ne smemo jesti pri pankreatitisu in holecistitisu? Vse o tem se boste naučili iz tega gradiva.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kakšna je dieta za pankreatitis in holecistitis?

Trebušna slinavka in žolčnik sta organa, ki zagotavljata glavne prebavne procese v telesu. Zaradi tega ni mogoče računati na uspeh postopkov zdravljenja brez sprememb v prehrani. Poleg tega se lahko vnetni proces iz enega organa razširi na druge, kar negativno vpliva na delovanje prebavnega sistema kot celote.

Običajno niz terapevtskih ukrepov sestavljajo upoštevanje režima, prehranska miza št. 5 in v primeru sočasnih patologij prebavil - dieta št. 5a.

Kaj je bistvo diete št. 5?

• Najprej gre za redno prehrano, ki jo sestavljajo trije polni obroki in dva ali trije prigrizki. Post in prenajedanje sta izključena.
• Drugič, jesti morate majhne porcije, dovolj, da ne boste lačni, vendar ne preveč kalorične.
• Tretjič, treba je spremljati temperaturo zaužite hrane. Ne smete jesti prehladne ali prevroče hrane. V idealnem primeru bi morali imeti izdelki temperaturo približno 40-45 °C.
• Izdelki ne smejo biti grobi in ustvarjati dodatne obremenitve za prebavni sistem. Izogibajte se uživanju vlaknaste hrane, ki vsebuje veliko vlaknin. Pri pripravi jedi je najbolje, da izdelke zmeljete in zmeljete, da olajšate delo prebavil.
• Priporočljivo je, da hrano kuhate v pari, kuhate ali pečete, vendar je pod nobenim pogojem ne cvrite.
• Uživanje kokošjih jajc je treba zmanjšati na 2-3 na teden, po možnosti pa jesti samo beljakovine.
• Omejite uživanje kave in močnega čaja, izogibajte se alkoholu.
• Pri sestavljanju jedilnika je treba upoštevati dnevno ravnovesje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov: povečati je treba količino beljakovinske hrane, zmanjšati pa maščobe in hitre ogljikove hidrate.

V akutni fazi holecistitisa in pankreatitisa je prvih 2-3 dni priporočljivo, da se popolnoma vzdržite hrane in pijete le čisto negazirano vodo ali poparek šipka (do 1 l/dan).

V naslednjih 2-3 dneh so dovoljene nesladkane tople pijače: čaj s suhim kruhom, pasirana juha ali mlečna kaša (razredčena z vodo), omleta iz beljakov, kuhana v pari.

Po enem tednu lahko prehrano dopolnimo z nizko vsebnostjo maščob in ne-kislim skuto, zelenjavnimi juhami ali prilogami (iz korenja, krompirja, pese in druge zelenjave razen zelja).

Približno od 8. do 9. dne lahko v svojo prehrano dodate ribe ali belo meso, kuhano v pari, ter parjene mesne kroglice in zrezke.

Bolnik naj bi 6-12 mesecev upošteval nežno dieto za pankreatitis in holecistitis, dokler ne doseže stabilnega obdobja remisije in stabilnih rezultatov raziskav.

Dieta za kronični holecistitis in pankreatitis

Posebna dieta za kronični holecistitis in pankreatitis je zasnovana tako, da obnovi normalno delovanje poškodovanih organov, v tem primeru žolčnika in trebušne slinavke. Bolnikom je prepovedano jesti hrano, ki izzove povečano izločanje žolča in prebavnih encimov. Takšna hrana vključuje slano, ocvrto, prekajeno, mastno hrano, gazirane in alkoholne pijače. Popolnoma izključujejo uživanje hrane iz restavracij s hitro prehrano, pa tudi suho hrano in hrano na hitro.

Pri zdravljenju kroničnega poteka bolezni je pomembno upoštevati zmernost v hrani: prenajedanje poveča obremenitev organov, ki jih prizadene vnetni proces. Pomembna je tudi kakovost zaužite hrane: vsi izdelki morajo biti sveži, jedi pa sveže pripravljene.

Jedilnik izključuje tiste izdelke, ki jih je v želodcu težko predelati, povečajo sekretorno aktivnost prebavnega sistema in povzročajo prekomerno nastajanje plinov v črevesju.

Jedilnik za vsakega pacienta je treba izbrati individualno, pri čemer je treba upoštevati resnost bolezni in alergijsko občutljivost telesa. Prehrana mora biti popolna, racionalna in dovolj kalorična.

Spodaj v našem članku bomo našteli dovoljena in prepovedana živila za holecistitis in pankreatitis.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta za pankreatitis, holecistitis in gastritis

Nutricionist mora pri predpisovanju določene vrste prehrane vedno upoštevati druge sočasne bolezni, ki se pojavljajo v ozadju glavne patologije. Gastritis, ki se pojavlja v ozadju vnetja žolčnika in trebušne slinavke, zahteva revizijo prehrane s poudarkom na stopnji kislosti želodčnega soka.

Prehranske značilnosti za pankreatitis, holecistitis in gastritis se lahko uporabijo tudi za druge bolezni prebavil. To je delna in zmerna prehrana, odsotnost dolgih presledkov med obroki, upoštevanje dnevne prehranske rutine (režima). Pomembno se je izogibati prenajedanju, prenajedanju in suhi hrani, ne piti alkohola in ne kaditi, saj tobačni dim in smole, zaužiti s slino, negativno vplivajo tudi na sestavo želodčnega soka in dražijo stene želodca.

Sočasni potek vnetnih procesov v trebušni slinavki, želodcu in žolčniku je prisilni signal vašega telesa, ki kaže na večje težave in prehranske motnje, ki jih ni mogoče prezreti. Če ne začnete spremljati, kaj in kako jeste, morda ni upanja za okrevanje.

Priporočila za prehrano je treba upoštevati skupaj z zdravili, ki jih predpiše terapevt. Le kompleksno zdravljenje bo omogočilo maksimalno pospešitev okrevanja poškodovanih organov in preprečilo ponovitev vnetnega procesa. Mimogrede, da bi preprečili ponovitev, boste morali čim dlje upoštevati pravila pravilne prehrane.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Dietni meni za pankreatitis in holecistitis

Približna različica dietnega menija za pankreatitis in holecistitis za en teden:

Ponedeljek.

• Zajtrk. Porcija ovsenih kosmičev, skodelica čaja z mlekom, kreker.
• Prigrizek. Jabolka, pečena s skuto, žlica kisle smetane.
• Kosilo. Porcija zelenjavne juhe, kuhana piščančja prsa s solato iz rdeče pese, napitek iz šipka.
• Popoldanska malica. Hruška.
• Večerja. Porcija kuhanih vermicellijev, posutih s sirom, kompot.
• Malo pred spanjem. Skodelica kefirja.

Torek.

• Zajtrk. Mehko kuhano jajce, skodelica zelenega čaja s piškoti.
• Prigrizek. Sladko jabolko.
• Kosilo. Zelenina juha, kuhana riba na pari, solata iz paradižnika in kumar, žele.
• Popoldanska malica. Banana.
• Večerja. Porcija riževe enolončnice, kompot.
• Pred spanjem. Skodelica mleka.

Sreda.

• Zajtrk. Sirne torte z medeno omako, skodelica kave z mlekom.
• Prigrizek. Kisel s krekerji.
• Kosilo. Riževa in korenčkova juha, parjeni zrezki z dušenim korenjem, sadni kompot.
• Popoldanska malica. Sadni žele s krekerji.
• Večerja. Zelenjavna enolončnica, mlečna klobasa, zeleni čaj.
• Pred spanjem. Skodelica kefirja.

Četrtek.

• Zajtrk. Skutina enolončnica z nizko vsebnostjo maščob kislo smetano, zeleni čaj.
• Prigrizek. Ovsena kaša s krutonom.
• Kosilo. Juha z mesnimi kroglicami, ajdova kaša z dušenim mesom, kompot.
• Popoldanska malica. Nekaj sladkih sliv.
• Večerja. Krompirjeva priloga z mlečno klobaso, čaj.
• Pred spanjem. Skodelica fermentiranega pečenega mleka.

Petek.

• Zajtrk. Makaroni s sirom, skodelica čaja z mlekom.
• Prigrizek. Skuta s kislo smetano.
• Kosilo. Bučna juha, kuhano meso z rezanci, kompot iz jagodičevja.
• Popoldanska malica. Banana.
• Večerja. Ribja enolončnica, porcija dušene zelenjave, čaj.
• Pred spanjem. Skodelica kefirja.

Sobota.

• Parjena omleta, kava z mlekom, kreker.
• Prigrizek. Prepečenec z marmelado, čaj.
• Kosilo. Juha z rezanci, ribje polpete z dušenim korenjem, kompot.
• Popoldanska malica. Kisel, sirovi krekerji.
• Večerja. Porcija riža s suhim sadjem, žele.
• Pred spanjem. Skodelica mleka.

Nedelja.

• Zajtrk. Rižev puding s koščki sadja ali jagodičevja, zeleni čaj.
• Prigrizek. Porcija sadne solate z jogurtom.
• Kosilo. Krompirjeva in korenčkova juha, makaroni po mornarsko (z kuhanim mesom), kompot.
• Popoldanska malica. Skodelica čaja z mlekom, piškoti.
• Večerja. Krompirjevi zrezki s kosom ribe, čaj.
• Pred spanjem. Skodelica kefirja.

Kot lahko vidite, je jedilnik za pankreatitis in holecistitis lahko precej raznolik. Brez omejevanja v hrani preprosto odstranite prepovedane izdelke iz prehrane in jih nadomestite z drugimi, ki so bolj primerni za dobro prebavo.

Spodaj vam bomo povedali nekaj preprostih receptov, ki jih lahko uporabite za pripravo okusnih jedi med sledenjem tej dieti.

Dietni recepti za pankreatitis in holecistitis

Tisti, ki so prisiljeni slediti dieti zaradi holecistitisa in pankreatitisa, se pogosto sprašujejo: kaj lahko pripravimo iz nabora izdelkov, ki so dovoljeni za to patologijo? Verjemite mi, takšnih jedi je veliko, le vklopite svojo kulinarično domišljijo in se lotite dela!

Tukaj je nekaj primerov nekaterih teh jedi.

• Zelenjavna juha s sirovimi mesnimi kroglicami

Potrebovali boste: 2 ½ l vode (ali zelenjavne juhe), eno papriko, en korenček, eno srednje veliko čebulo, 5 krompirjev, 100 g blagega sira (nizozemski je v redu), eno jajce, 100 g moke, zelišča, malo masla in soli.

Naribajte sir, dodajte malo zmehčanega masla, moko, jajce, nekaj zelenjave in sol. Premešajte in postavite v hladilnik za pol ure.

Medtem grobo naribajte korenje, papriko narežite na trakove, čebulo in krompir pa na kocke. Vse skupaj dajte v vrelo vodo in kuhajte približno 15 minut.

Medtem ko se juha kuha, iz sirove mase oblikujte majhne kroglice (približno velikosti arašidov), jih dodajte v lonec z juho, premešajte in kuhajte še 15 minut. Juho solite in po želji dodajte začimbe. Ob serviranju potresite z zelišči.

• Krompirjevi kotleti s klobaso

Potrebovali boste: približno sedem srednje velikih krompirjev, eno čebulo, zelenjavo, 200 g trdega sira, 250 g mlečne klobase, 3 jajca, 3 žlice moke, kislo smetano.

Krompir skuhajte, ohladite in naribajte. Dodajte drobno sesekljano klobaso in nariban sir. Dodajte surova jajca, sesekljano zelenjavo in čebulo, 2 žlici moke, sol. Oblikujte zrezke, panirajte v moki in kuhajte v pari. Postrezite s kislo smetano.

• Omleta iz parjenega krompirja

Potrebovali bomo: 200 g kuhanega krompirja, štiri jajca, 100 ml mleka, začimbe in zelišča. Dodate lahko 50 g trdega sira.

Krompir naribajte. Ločeno stepite jajca, mleko, sol in začimbe.

Posodo za kuhanje v pari obložite s prozorno folijo in nanjo položite prvo plast krompirja, nanjo pa prelijte z jajcem, stepenim z mlekom. Omleto lahko potresete z naribanim sirom in zelišči. Čas kuhanja je od 20 do 30 minut.

• Bučna sladica

Potrebovali bomo: koščke buče, cimet in sladkor.

Bučo, narezano na kvadratke, dajte v parnik in potresite s sladkorjem in cimetom. Čas kuhanja je 20 minut.

• Zelenjavni pilaf

Potrebovali boste: kozarec riža, čebulo, bučko, dva srednje velika korenčka, jajčevec, paradižnik, začimbe in zelišča.

Zelenjavo narežite na majhne kocke (jajčevcem najprej odrežite lupino), korenje naribajte. Prepražite v ponvi z majhno količino rastlinskega olja. Vlijte surov riž, vse premešajte in zalijte s slano vodo. Tekočina naj prekrije riž za 2-3 cm. Pokrijte s pokrovko, zavrite in kuhajte, ne da bi pogosto odpirali pokrov in mešali, dokler riž ni kuhan. Postrezite, posuto z zelišči.

Strokovnjaki priporočajo, da se ljudje, ki so preboleli vnetne bolezni prebavil, poskušajo držati te diete. Tudi če ste okrevali in se vrnili k običajni prehrani, ne pretiravajte z živili, ki so bila prepovedana, zlasti s prekajeno hrano in marinadami, alkoholnimi pijačami in prekomerno mastno hrano. Če teh priporočil ne upoštevate, se lahko žolčnik in trebušna slinavka ponovno preobremenita, bolezen pa se bo ponovila.

Če je vnetni proces postal kroničen, je treba dieto za pankreatitis in holecistitis upoštevati čim dlje, po možnosti pa vse življenje.

[ 11 ], [ 12 ]

Kaj lahko jeste s pankreatitisom in holecistitisom?

• Pekovski izdelki: posušeni kosi rženega in pšeničnega kruha, nesladkane pite z nekislim in nemastnim nadevom (kuhano meso, sveža skuta, zelenjava - razen zelja), piškoti, nesoljeni krekerji.
• Predjedi: kaša z razredčenim mlekom, zelenjavna juha, vegetarijanska juha, po možnosti z dodatkom žit ali testenin.
• Kosi rib, kuhani v pari ali pečeni v foliji, parjene ribje polpete in enolončnice.
• Meso, očiščeno maščobe in trdih vlaken: govedina, piščanec, zajec, puran. Kose mesa lahko kuhamo na pari ali kuhamo, iz mletega mesa lahko naredimo pilaf ali parjene mesne kroglice.
• Polnomastno mleko in fermentirani mlečni izdelki: svež kefir in fermentirano mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob in brez kisline, blagi trdi siri, skutine enolončnice, vareniki in nekvašene pite s skuto.
• Olja: sončnično, koruzno in olivno, maslo – do 10-15 g na dan.
• Žita: ovsena in ajdova kaša, zelenjavni in nemastni mesni pilaf, kuhani vermicelli, žitne enolončnice.
• Piščančja in prepeličja jajca (sprva po poslabšanju je priporočljivo uživati samo beljake).
• Raznolika kuhana, dušena ali surova zelenjava, zelenjavne priloge, enolončnice, enolončnice in solate.
• Klobasice niso priporočljive, včasih pa je dovoljeno jesti kakovostno kuhano zdravniško (ali mlečno, otroško) klobaso.
• Nekislo jagodičevje, sadje (po možnosti kuhano v pari ali pečici ali v obliki želeja, kompotov, želejev in pen).
• sveže stisnjeni sokovi, šibka naravna kava z mlekom ali kavni napitek, ovseni žele, napitek iz šipka, zeliščni in zeleni čaji.
• Blage začimbe, zelišča.

Hrana naj bo čim lažje prebavljiva, koščke hrane je treba dobro prežvečiti, večerja naj bo najkasneje 3 ure pred spanjem. Za potešitev lakote pred spanjem lahko popijete skodelico svežega kefirja, mleka ali kompota.

Česa ne smete jesti, če imate pankreatitis ali holecistitis?

• Sveže žemljice ali kruh, ocvrte pite, pecivo in listnato pecivo.
• Gobove juhe, močna bogata mesna juha, ribja juha, boršč z zeljem ali kislico, hladne juhe.
• Konzervirane ribe, ščurki, prekajene in ocvrte ribe, kaviar.
• Mastno meso, drobovina, prekajeno, marinirano, ocvrto in konzervirano meso.
• Mastni mlečni izdelki, slani in začinjeni siri.
• Fižol, grah, leča.
• Ocvrta jajca in omlete.
• Zelenjava, ki draži stene prebavnega trakta in povzroča nastajanje plinov: redkev, zelje, čebula, hren, kislica.
• Živalska maščoba in svinjska mast.
• Sladkarije, čokolade, sladoled, torte in pecivo, kislo jagodičevje in sadje.
• Gazirane pijače, močan čaj in kava, alkoholne pijače.
• Sol je dovoljena v zmernih količinah, največ 10 g na dan.

Nesprejemljivo je jesti hitro hrano, polizdelke, sendviče. Vsak obrok je treba jemati počasi, vse sestavine jedi pa je treba dobro prežvečiti, da se delo prebavil čim bolj olajša. Ne smete se prenajedati. Terapevtskega posta se lahko izvaja le z dovoljenjem in pod nadzorom zdravnika.