Dieta s pankreatitisom in holecistitisom

Diet v pankreatitisu in holecistitisu je zelo pomemben čas pri zdravljenju teh bolezni.

Katera koli, tudi najcenejša in najnovejša terapevtska sredstva ne bodo delovala, če bolnik ne upošteva upoštevanja prehranskih nasvetov. Zakaj je prehrana tako pomembna za okrevanje? Kako lahko spremenim prehrano? Kaj lahko in ne morete jesti s pankreatitisom in holecistitisom? Vse to se boste naučili iz tega gradiva.

[1], [2], [3]

Kakšna je prehrana za pankreatitis in holecistitis?

Pankreasa in žolčnik so organi, ki zagotavljajo osnovne procese prebave v telesu. Iz tega razloga je nemogoče računati na uspeh terapevtskih postopkov brez sprememb v prehrani. Poleg tega lahko vnetni proces iz enega organa prenaša na druge, negativno vpliva na prebavni sistem kot celoto.

Običajno je niz terapevtskih ukrepov sestavljen iz skladnosti z režimom, dietetično tabelo številka 5 in s spremljajočimi patologijami prebavil - dieto številka 5a.

Kaj je bistvo diete številka 5?

• Najprej je to reden obrok, sestavljen iz treh polnih obrokov in dveh ali treh prigrizkov. Izguba in ponovitev sta izključena.
• Drugič, majhne količine bi morale biti dovolj, da se ne bi počutile lakote, ne pa tudi previsoke količine kalorij.
• Tretjič, potrebno je spremljati temperaturo porabljene hrane. Ne jejte preveč hladne in vroče hrane. V idealnih razmerah morajo imeti proizvodi temperaturo približno 40-45 ° C.
• Izdelki ne smejo biti nesramni in ustvarjajo dodaten poudarek na prebavnem sistemu. Treba se je izogniti uporabi vlaknaste hrane, ki vsebuje veliko vlaknin. Pri pripravi jedi je najbolje, da grmate in mletite hrano, da olajšate delo prebavnega trakta.
• Priporočljivo je kuhati hrano v dvojnem kotlu, kuhati ali pečiti, v vsakem primeru pa ne smete prhe.
• Poraba kokošjih jajc je treba zmanjšati na 2 ali 3 na teden, zato je bolje jesti samo beljakovine.
• Omejite uporabo kave in močnega čaja, izključite alkohol.
• Pri sestavljanju menija je treba upoštevati dnevni saldo BJU: količino beljakovin je treba povečati, maščobe in hitre ogljikove hidrate pa je treba zmanjšati.

V akutni fazi pankreatitisa in holecistitis prvih 2-3 dni svetovali opustiti splošni hrano in pijačo samo čisto vodo ali negazirana šipkov infuzije (do 1 l / sek.).

V naslednjih 2-3 dneh je dovoljena nesladkana topla pijača: čaj z suhim kruhom, pirejo ali mlečno kašo (razredčena z vodo), jajčeca beljakovine, kuhanega v dvojnem kotlu.

Po enem tednu lahko hrano dopolnimo z maščobnimi in nekislinskimi skuto, zelenjavnimi juhami ali stranskimi jedmi (od korenčkov, krompirja, pese in druge zelenjave, razen zelja).

Približno 8-9 dni je dovoljeno dodati ribe ali belo meso, ki je kuhano v dvojnem kotelu, pa tudi parne mesne kroglice in kozice.

Nežno prehrano za pankreatitis in holecistitis je treba pacientu opazovati 6 do 12 mesecev, dokler ne dosežemo stabilnega obdobja remisije in stabilnih rezultatov študije.

Dieta pri kroničnem holecistitisu in pankreatitisu

Posebna prehrana za kronični holecistitis in pankreatitis je namenjena ponovnemu normalnemu delovanju poškodovanih organov, v tem primeru je žolč in trebušna slinavka. Pacientom je prepovedano jesti živila, ki povzročajo povečanje izločanja žolčnih in prebavnih encimov. Ti izdelki vključujejo soljene, ocvrte, prekajene, maščobne, gazirane in alkoholne pijače. Popolnoma izključite uporabo hrane iz gostinskih restavracij, kot tudi prehranjevanje na suhem in na begu.

Pri zdravljenju kroničnega poteka bolezni je pomembno, da se upošteva merilo hrane: preoblikovanje povečuje obremenitev organov, ki jih je prizadel vnetni proces. Pomembna je tudi kakovost živil: vsa živila morajo biti sveža in sveže pripravljene jedi.

V meniju so izključeni tisti izdelki, ki jih je težko prebaviti v želodcu, povečati sekretorno aktivnost prebavnega sistema in povzročiti pojav odvečnih plinov v črevesju.

Meni za vsakega bolnika je treba izbrati posamično, ob upoštevanju resnosti bolezni in alergijske občutljivosti telesa. Hrana mora biti polna, racionalna in dovolj visoko kalorična.

Spodaj v tem članku so navedeni dovoljeni in prepovedani izdelki za holecistitis in pankreatitis.

[4], [5], [6],

Prehrana v pankreatitisu, holecistitisu in gastritisu

Dietitian, ki imenuje to ali drugo vrsto hrane, mora vedno upoštevati druge spremljajoče bolezni, ki se nadaljujejo ob osnovni patologiji. Gastritis, ki se odvija v ozadju vnetja žolčnika in trebušne slinavke, zahteva pregled prehranske prehrane s poudarkom na stopnji kislosti želodčnega soka.

Posebne značilnosti prehrane za pankreatitis, holecistitis in gastritis se lahko uporabljajo za druge bolezni prebavnega trakta. To je delna in zmerna prehrana, odsotnost dolgih intervalov med obroki, spoštovanje dnevne prehrane. Pomembno je, da bi se izognili prenajedanje, jedo hrano na begu in jesti hladno hrano, ne pijte alkohola ali dima, kot so dim in katran pogoltne s slino, prav tako negativno vpliva na sestavo želodčnega soka in draži želodčno steno.

Istočasno potek vnetnih procesov v trebušni slinavki, želodcu in žolčniku je prisilni signal vašega organizma, kar kaže na velike težave in motnje v prehrani, ki jih ni mogoče prezreti. Če ne začnete spremljati, kaj in kako jeste, ni možnosti upanja.

Priporočila za prehrambeno prehrano je treba vedno upoštevati glede na terapijo z zdravili, ki jo določi terapevt. Le zapleteno zdravljenje bo omogočilo čim večje pospešitev obnove poškodovanih organov in preprečitev ponovnega razvoja vnetnega procesa. Mimogrede, za preprečevanje ponovitve sledite pravilom pravilne prehrane, boste imeli čim dlje.

[7], [8], [9], [10]

Meni dieta za pankreatitis in holecistitis

Približna različica diete menija za pankreatitis in holecistitis za en teden:

Ponedeljek.

• Zajtrk. Del ovsene kaše, skodelico čaja z mlekom, krekerjem.
• Overshot. Jabolka pečena s skuto, žlička kisle smetane.
• Kosilo. Del zelenjavne juhe, kuhane piščančje prsi s soljo sladkorne pese, pijača iz vrtnic.
• Prigrizek. Hruška.
• Večerja. Delež kuhanih vermicelli, posutih s sirom, kompote.
• Tik pred spanjem. Skodelica jogurta.

Torek.

• Zajtrk. Mehko kuhan jajce, skodelica zelenega čaja s keksom.
• Overshot. Sladko jabolko.
• Kosilo. Celery juha, ribe iz dvojnega kotla, solata paradizne kumare, želeja.
• Prigrizek. Banana.
• Večerja. Delež riževega sladkorja, kompote.
• Pred spanjem. Skodelica mleka.

Sreda.

• Zajtrk. Cheesecakes z medu omako, skodelico kave pijačo z mlekom.
• Overshot. Kissel s piškoti.
• Kosilo. Juha iz riževega korenja, parni kotli s suhim korenjem, sadnim kompotom.
• Prigrizek. Žitni mleček s krekerjem.
• Večerja. Zelenjavna obara, mlečna klobasa, zeleni čaj.
• Pred spanjem. Skodelica jogurta.

Četrtek.

• Zajtrk. Kuhljanski sir s pečenim kislo smetano, zelenim čajem.
• Overshot. Ovseni puding s piškoti.
• Kosilo. Juha z mesnimi kroglicami, ajdovo kašo s paro mesa, kompot.
• Prigrizek. Nekaj sladkih požirkov.
• Večerja. Krompirjeva stranska krožica z mlečno klobaso, čaj.
• Pred spanjem. Skodelica fermentiranega pečenega mleka.

Petek.

• Zajtrk. Makaroni s sirom, skodelica čaja z mlekom.
• Overshot. Hlebec s kislo smetano.
• Kosilo. Bučna juha, kuhano meso z rezanci, jagodičji kompot.
• Prigrizek. Banana.
• Večerja. Ribja pečenka, del divjačine, čaj.
• Pred spanjem. Skodelica jogurta.

Sobota.

• Omeleta za paro, kava z mlekom, krekerji.
• Overshot. Juha z marmelado, čaj.
• Kosilo. Lapshevnik, ribje ščinkavke z naribanim korenčkom, kompote.
• Prigrizek. Kissel, sirni krekerji.
• Večerja. Delež riža z suhim sadjem, žele.
• Pred spanjem. Skodelica mleka.

Nedelja.

• Zajtrk. Rižev puding s koščki sadja ali jagodičja, zeleni čaj.
• Overshot. Del sadne solate z jogurtom.
• Kosilo. Juha iz krompirjevega korenja, testenine v mornarici (s kuhano meso), kompote.
• Prigrizek. Skodelica čaja z mlekom, piškoti.
• Večerja. Krompirjevi kosi z ribami, čajem.
• Pred spanjem. Skodelica jogurta.

Kot lahko vidite, je meni za pankreatitis in holecistitis lahko precej raznolik. Ne da bi se omejili na prehranjevanje, preprosto odstranite prepovedana živila iz prehrane, jih nadomestite z drugimi, bolj primernimi za dobro prebavo.

Nato vam bomo povedali o nekaterih preprostih receptih, ki jih lahko uporabite za izdelavo okusnih jedi ob opazovanju te prehrane.

Dietni recepti za pankreatitis in holecistitis

Pred tistimi, ki so prisiljeni slediti prehrani za holecistitis in pankreatitis, se pogosto pojavlja vprašanje: kaj se lahko pripravi iz serije izdelkov, ki so dovoljeni za to patologijo? Verjemite mi, obstaja veliko takšnih jedi, samo vklopite svojo kulinarično fantazijo in ukrepajte!

Predstavljamo vam primeri nekaterih teh jedi.

• Rastlinska juha z mesnimi kroglicami iz sira

Potreba: 2 ½ l vode (ali zelenjavni bujon) je paprika, korenje, čebula povprečju 5 krompir, 100 g blagega sira (nizozemščina možno), eno jajce, 100 g moke, zelišča, maslo in malo soli.

Sir namažemo, dodamo malo mehčano maslo, moko, jajce, malo zelenice in sol. Mešajte in pol ure namestite v hladilnik.

V vmesnem času utrljajte velike korenje, razrežite bolgarijo na trakove, čebulo in krompir - kocke. Vso vrelo vodo in kuhamo približno 15 minut.

Medtem ko se juha pripijemo, iz sireve mase spustimo majhne kroglice (velikost arašidov), jih dodamo v juho in jih kuhamo še 15 minut. Juho solite in dodajte začimbe po želji. Ko služijo, potresemo z zelišči.

• Krompirjevi kosli s klobaso

Potrebovali boste: približno sedem srednjega krompirja, eno čebulo, zelenjavo, 200 gramov trdega sira, 250 g mlečne klobase, 3 jajca, 3 žlice moke, kislo smetano.

Krompir kratek, ohladite in ga potresite na rešetko. Dodamo drobno sesekljano klobaso in nariban sir. Dodajte surovo jajce, narezane zelenice in čebulo, 2 žlici moke, sol. Oblikujemo kostlete, panirujemo v moki in kuhamo v dvojnem kotlu. Postrezite s kislo smetano.

• Krompirjev omlet iz dvojnega kotla

Potrebovali bomo: 200 g kuhanega krompirja, štiri jajca, 100 ml mleka, začimb in zelišč. Dodate lahko 50 gramov trdega sira.

S krompirjem pregrizemo. Ločeno, razjedajte jajca, mleko, sol in začimbe.

Pokrivamo skodelico v dvojnem kotlu s filmom za živila in položimo prvi sloj krompirja, od zgoraj pa prelijemo jajce, ki ga stresamo z mlekom. Omlet je lahko posuta z naribanim sirom in zelišči. Čas kuhanja od 20 do 30 minut.

• Desert buče

Potrebujemo: koščke buče, cimeta in sladkorja.

Narejena kvadratka buče se postavi v parni stroj in potresemo s sladkorjem in cimetom. Čas kuhanja 20 minut.

• Pilaf zelenjava

Potrebovali boste: kozarec riža, žarnice, bučke, dva srednjega korenja, jajčevca, paradižnika, začimb in zelenjave.

Zelenjava, razrezana na majhne kocke (predrezajte jajčevca z jajčevcem), rešite korenje. Naj bo sedel v ponvi z malo rastlinskega olja. Nalijte sirovi riž, zmešajte vse in nalijte slano vodo. Tekočina mora pokrivati riž 2-3 cm. Zaprite pokrov, jo zavrite in kuhajte, pogosto odpirajte pokrov in ne mešajte, dokler riž ni pripravljen. Postrezite, posuti z zelišči.

Strokovnjaki priporočajo, da se ljudje, ki so imeli vnetne bolezni prebavnega sistema, poskušajo držati te prehrane. Tudi če ste se opomogli in se vrnili v običajno prehrano, ne zlorabljajte tistih živil, ki so bila prepovedana, zlasti dimljena hrana in marinade, alkoholne pijače in prekomerna maščobna živila. Če ne upoštevate teh priporočil, lahko pride do preobremenitve žolčnika in trebušne slinavke in bolezen se nadaljuje.

Če je vnetni proces pridobil kronični potek, je treba čim dlje opazovati prehrano s pankreatitisom in holecistitisom, po možnosti celo življenjsko dobo.

[11], [12]

Kaj lahko jeste s pankreatitisom in holecistitisom?

• Pekovski izdelki: posušene rezine rži in pšeničnega kruha, nesdobnye pecivo s kislo in vitke nadevom (kuhanega mesa, sveži sir, zelenjavo - razen zelja), galetnoe piškotkov, neslani krekerji.
• Prve jedi: kašice na razredčenem mleku, vegetabilna juha, vegetarijanska juha, se lahko dodajo z žitaricami ali testeninami.
• Kuhaj v dvojnem kotlu ali pečen v ribjih rezinah rib, parjene ribe in ribe.
• Očiščeno iz maščob in trdih vlaken mesa: goveje meso, piščanec, kunec, puranje. Kosi mesa lahko pari ali kuhamo, lahko kuhate pilaf ali parove mesne kroglice iz mletega mesa.
• Mleko in mlečni izdelki: sveže jogurt in fermentirano pečen mleka, brez maščob kisle skute, brez akutne enolončnice sorte trde sir sir, cmoki in nesdobnye pleskavice s sirom.
• Olja: sončnica, koruza in oljka, kremasto - do 10-15 g na dan.
• Žita: ovsena kaša in ajdova kaša, zelenjavni in maščobni mesni pilaf, kuhani vermicelli, žitne kašare.
• Piščanec in prepelica jajca (prvič po poslabšanju je zaželeno uporabljati le beljakovine).
• Različne kuhane, suhomesnate ali surove zelenjave, zelenjavne garniture, lupine, obara in solate.
• Izdelki iz klobas so nezaželeni, včasih pa je dovoljeno uporabljati kakovostno kuhano zdravniško (ali mlečno, otroško) klobaso.
• Nekokisne jagode, sadje (po možnosti kuhano v dvojnem kotlu ali v pečici ali v obliki poljščin, kompoti, želeji in mousses).
• sveže stisnjeni sokovi, šibka naravna kava z mlekom ali pijačo iz kave, žele ovsene moke, piščančje pijače, zeliščni in zeleni čaji.
• Pikantne začimbe, zelenjava.

Hrana mora biti čim bolj prebavljiva, rezine hrane je treba žvečiti dobro, večerjo - najkasneje 3 ure pred spanjem. Če želite ugasniti lakoto pred spanjem, lahko pijete skodelico svežega jogurta, mleka ali kompote.

Kaj ne morete jesti s pankreatitisom ali holecistitisom?

• Sveže pecivo ali kruh, ocvrte pecivo, peciva in pihano testo.
• Juhe iz gob, močna bogata mesna juha, ribja juha, borsch z zeljem ali s kislino, hladne juhe.
• Ribje konzervirane ribe, ovčje, prekajene in ocvrte ribe, kaviar.
• Mastno meso, drobovina, dimljeno, kisle, ocvrte in konzervirane meso.
• Maščobni mlečni izdelki, soljeni in ostri sirevi.
• Fižol, grah, leča.
• Pohušena jajca in omleti.
• Zelenjava, ki draži stene prebavnega trakta in povzroča plinenje: redkev, zelje, čebula, hren, kislina.
• Živalske maščobe in masti.
• Slaščice, čokoladni bonboni, sladoled, pecivo in pecivo, kisla sorta jagodičja in sadja.
• Gazirane pijače, trdi kuhani čaj in kava, alkoholne pijače.
• Sol je dovoljeno zmerno, največ 10 g na dan.

Nedovoljeno je jesti hitro prehrano, polizdelke, sendviče. Vsak obrok mora potekati počasi, vse sestavine jedi je treba dobro žvečiti, da bi olajšali delo gastrointestinalnega trakta v največji možni meri. Ne morete prejedati. Medicinsko stradanje se lahko izvaja samo z dovoljenjem in pod nadzorom zdravnika.