Prehrana za prekomerno kislost želodca

Kaj je visoka kislost? Preprosto povedano, visoka kislost je, ko del želodčnega soka, katerega specifična teža presega 0,5 %, konča v požiralniku, kar povzroči draženje sluznice požiralnika. Pojavi se pekoč občutek za prsnico, v ustih pa kisel okus.

Mnogi od nas občasno doživljajo takšno stanje, najpogosteje povezano s kršitvami prehrane: na primer z uživanjem ne povsem prave hrane ali z uživanjem hrane "na hitro", v naglici, suhoparne. Če se takšno nelagodje ponavlja ali pa je postalo redno, je to posreden znak težav v prebavnem sistemu. Poleg tega bo zdravnik v tem primeru najprej predpisal dieto za povečano kislost želodca.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Kakšna je dieta za visoko kislost želodca?

Večina nas ima predstavo o tem, od kod izvirajo naše prebavne težave. Vendar temu pogosto posvečamo malo pozornosti, dokler bolezen ne postane očitna. Izpuščanje obrokov, hitri prigrizki, prenajedanje, polizdelki in hitra hrana – žal so to najpogostejša načela sodobne prehrane. Prehranske napake sčasoma izzovejo pojav težav s prebavo in ne samo. Od tod izvira tudi povečana kislost želodca.

Zdaj bomo poskušali ugotoviti, kakšna naj bo prehrana za povečano kislost želodca, da bi normalno prenesli akutno obdobje bolezni in preprečili nov napad povečane kislosti.

Kaj točno bi morali spremeniti v svoji prehrani, da bi izboljšali svoje počutje in prebavo?

Dieta, ki so jo razvili strokovnjaki, ne dovoljuje uporabe močnih bogatih juh, vključno z gobjimi. V primeru poslabšanja stanja je namesto boršča in rassolnika bolje pripraviti kremno juho ali sluzasto juho (na osnovi ovsenih kosmičev ali riža).

Za kuhanje je bolje izbrati zelenjavo, ki vsebuje manj vlaknin. To so krompir, korenje, buča. Belo zelje, redkev in kislico je bolje odložiti do boljših časov.

Sadje ne sme biti kislo, v akutnem obdobju pa ga ne smemo jesti surovega, temveč le kuhanega ali pečenega. Najboljša možnost za uživanje sadja med poslabšanjem je sufle ali pire.

Pri izbiri mesa je treba dati prednost pustim sortam, kuhanim, dušenim ali kuhanim v pari. Ocvrto in mastno meso je prepovedano.

Pazite na vnos maščob: zaradi njih hrana dlje časa ostane v želodcu, kar lahko negativno vpliva na vaše počutje.

Načela diete ne prepovedujejo uživanja kaš in prilog iz žit. Pripravljene so z vodo ali mlekom, med poslabšanjem pa so kaše bolj tekoče za boljšo absorpcijo.

Koristno je jesti skuto in druge fermentirane mlečne izdelke, sveže mleko, jajca.

Kaj lahko pijete s povečano kislostjo? Šibko kuhan čaj, kompot, žele, navadna pitna voda, lahko pijete alkalno mineralno vodo brez plina.

Omeniti velja še en pogoj prehranske prehrane - to je delni vnos hrane v majhnih porcijah. To pomeni, da je bolje jesti malo, vendar vsake 2-3 ure, kot pa jesti do sitega 2-3 krat na dan.

Ne bi bilo odveč biti pozoren na režim pitja: ni priporočljivo piti med hrano, pa tudi piti takoj po jedi. Tekočino zaužijemo pol ure pred jedjo ali 1-2 uri po njej.

Dietni meni za visoko kislost želodca

Dietni meni za visoko kislost ni tako slab, kot se zdi na prvi pogled. Predstavili vam bomo približno dieto za en teden.

1. dan

• Zajtrk: parjene skutine palačinke s kislo smetano, čaj z mlekom.
• Prigrizek: jogurt.
• Kosilo: ovsena juha, kuhane mesne kroglice na pari, korenčkov pire, kompot.
• Popoldanska malica: čaj s piškoti.
• Večerja: kuhana riba s testeninami, žele.

Drugi dan

• Zajtrk: ovsena kaša z medom, zeliščni čaj.
• Prigrizek: mleko s krekerjem.
• Kosilo: bučkina kremna juha, zelenjavna enolončnica, zeleni čaj.
• Popoldanska malica: banana.
• Večerja: cmoki s krompirjem, kompot.

Tretji dan

• Zajtrk: kuhano jajce, popečen kruh s sirom, kompot.
• Prigrizek: pečeno jabolko.
• Kosilo: mlečna juha, kuhan piščanec na pari, čaj.
• Popoldanska malica: kozarec kefirja.
• Večerja: riževa enolončnica z zelenjavo, žele.

Četrti dan

• Zajtrk: omleta na pari, čaj z mlekom.
• Prigrizek: žele s piškoti.
• Kosilo: riževa juha, kos kuhane teletine z zelenjavo, kompot.
• Popoldanska malica: hruška.
• Večerja: kuhan krompir z zelenjavo, čaj iz šipka.

5. dan

• Zajtrk: enolončnica s skuto, zeliščni čaj.
• Prigrizek: kozarec mleka, suhi piškoti.
• Kosilo: ječmenova juha, piščančje mesne kroglice z rižem, korenčkov sok.
• Popoldanska malica: pečeno jabolko.
• Večerja: testenine s skuto, žele.

6. dan

• Zajtrk: skuta s kislo smetano, kompot.
• Prigrizek: čaj z marshmallowi.
• Kosilo: čebulna juha, kuhan ribji polpet na pari, čaj.
• Popoldanska malica: jabolčni žele.
• Večerja: krompirjeva enolončnica s kislo smetano, žele.

Sedmi dan

• Zajtrk: zdrobov puding z marmelado, čaj s smetano.
• Prigrizek: piškoti, jogurt.
• Kosilo: kremna cvetačna juha, riba pečena v foliji z zelišči, kompot.
• Popoldanska malica: skuta z marmelado.
• Večerja: riževi zrezki z zelenjavno prilogo, žele.

Priporočljivo je, da tik pred spanjem popijete 150 ml mlečnega izdelka po vaši izbiri. Svojo prehrano lahko popestrite s pripravo novih in zanimivih jedi iz znanih in zdravih izdelkov.

Dietni recepti za visoko kislost želodca

Ovseni mafini

Sestavine: 200 g ovsenih kosmičev, 60 g sladkorja, 2 žlici rastlinskega olja, 1 čajna žlička pecilnega praška, nekaj rozin (brez koščic), 1 jajce, malo soli, 230 ml mleka.

Zmešajte ovsene kosmiče in mleko, dodajte jajce, sladkor, malo soli in rastlinsko olje. Pregnetite in pustite stati 10 minut. Nato dodajte parjene rozine in pecilni prašek. Testo razdelite v modelčke za mafine, ne vlijte do vrha, ampak malo nad polovico. Pecite v pečici pri 180 °C približno 40 minut (odvisno od pečice in velikosti mafinov). Dober tek.

Parjeni kotleti

Sestavine: 1 kg telečjega mesa, 100 ml mleka, 150–200 g kruha, dve čebuli, 100 ml vode, 50 g masla, 3 jajca, sol.

Meso očistite filmov in maščobe, sperite, narežite na koščke in dvakrat zmeljete v mlinčku za meso. V mleku zmeljete čebulo in kruh, namočen v mleku. Stopite maslo in ga stepite z jajci, dokler se ne speni. Mleto meso solite, premešajte, nato vlijte maslo z jajci, ponovno premešajte in zalijte z vodo (tako bodo kotleti sočni).

Iz mletega mesa oblikujte zrezke in jih dajte v parnik. Kuhajte približno 40 minut in jih občasno obračajte (vsakih 6–8 minut). Lahko jih postrežete s prilogo iz krompirja, zelenjave ali kosmičev.

[ 5 ]

Skutina enolončnica

Potrebovali bomo: 1 kg jabolk, 250 g skute, 150 g sladkorja, čajno žličko cimeta, 3 jajca, 350 g belega kruha, 200 g kisle smetane, 2 žlici masla, 3 beljake.

Jabolki operemo, odstranimo notranjost in lupino. 2 jabolki damo na stran, preostanek pa narežemo na kocke ali rezine. Kruh narežemo na kocke. Cimet zmešamo s 100 g kristalnega sladkorja.

V namaščen pekač dajte tretjino narezanega kruha in polovico narezanih jabolk. Potresite s cimetom in sladkorjem. Nato dodajte še tretjino kruha, preostala jabolka ter cimet in sladkor (ne vsega). Na vrh položite ves preostali kruh. Skuto zmešajte s kislo smetano, dodajte 50 g kristalnega sladkorja in jajca. Beljake stepite ločeno in jih previdno vmešajte v skutino maso. Maso razporedite po kruhu. 2 jabolki drobno narežite in potresite po vrhu, nato dodajte sladkor in cimet. Na pekač položite koščke masla. Postavite v vročo pečico (220 °C) za 40 minut. Dober tek!

Kaj lahko jeste, če imate visoko kislost želodca?

• Pekovski izdelki: opečen kruh ali prepečenec, pa tudi piškoti ali krekerji (brez dodatkov). Vermicelli, testenine (brez omak ali prelivov).
• Zelenjava, tako sveža kot zamrznjena. Dušena, kuhana, pasirana ali kuhana na pari.
• Sadje: ne kislo in mehko. Banana, hruška, jabolko brez kože, avokado.
• Žitni izdelki: riž, ovsena in ječmenova kaša, zdrob, ajda, kuskus.
• Ribji izdelki: ribe morskega (ne rečnega) izvora, kuhane na pari ali v pečici, brez jušne osnove. Lahko se pečemo v foliji, brez skorje.
• Jajca: 3 do 4 jajca na teden, kuhana ali na pari kuhana omleta.
• Pusto meso: piščančji file (brez kože), puran, zajec, teletina.
• Mlečni izdelki: sveže mleko, svež kefir, jogurt, skuta, kisla smetana, blagi sir.
• Pijače: šibek čaj, zeliščni čaji, ne-kisli kompot, žele, čaj z mlekom.
• Sladice: žele, sadni mousse, sufle, marmelada, marshmallow, pastile, suhi piškoti, med, marmelada, konzerve.
• Olja in maščobe: rastlinsko olje in maslo v majhnih količinah.

Česa ne smete jesti, če imate visoko kislost želodca?

• Pekovski izdelki: belo sveže pecivo, sladke žemljice, listnato testo, pite, čebureki, pica, torte, pecivo.
• Živila, ki dražijo želodčno sluznico: oreščki, groba hrana, koruza, semena, čips, prigrizki, slani krekerji, polizdelki, instant hrana (Rolton, Doshirak), hitra hrana, prekajena hrana itd.
• Mastno in rdeče meso, svinjska mast, drobovina (jetra, srce, ledvice, pljuča). Klobasni izdelki: kuhane, prekajene in polprekajene klobase, hrenovke, hrenovke.
• Ribe: rečne, ocvrte ali preveč mastne.
• Zelenjava: Priporočljivo je, da nekaj zelenjave olupite. Belo zelje ni priporočljivo.
• Kislo sadje in sok iz njega: agrumi, ananas, kivi.
• Sladice: čokolada, maslene kreme, sladice z glazuro, oreščki, sintetična barvila in konzervansi, sladoled.
• Začimbe in zelišča, omake, mesne omake, jušne osnove, marinade, kečap, majoneza, adjika.
• Alkoholne pijače (vključno s pivom), kajenje.
• Gazirane pijače, energijske pijače, kava, kakav, vroča čokolada, kisli sokovi.
• Ocvrta hrana, vloženi, konzervirani, fermentirani, sušeni in soljeni izdelki.

Seveda je stroga dieta predpisana predvsem za obdobje poslabšanja. Vendar to ne pomeni, da se lahko zunaj tega obdobja vrnete k prejšnji neurejeni prehrani. Kolikor je mogoče, se morate teh priporočil držati.

Ocene diete za visoko kislost želodca

Bolniki, ki trpijo zaradi povečane kislosti želodca, jasno ugotavljajo, da je dieta nujna in pogosto glavni atribut zdravljenja bolezni. Cilj sprememb v prehrani je stabilizacija proizvodnje želodčnega soka in izboljšanje prebave. Priporočljivo je, da se glavna načela diete naučite na pamet ali pa jih obesite na hladilnik, da si vedno zapomnite dovoljene in prepovedane izdelke (seveda, če obstaja jasen poudarek na okrevanju).

Upoštevali smo osnovna načela prehrane pri visoki kislosti. Seveda lahko le zdravnik specialist ugotovi pravi vzrok, ki je privedel do težav z želodcem. Če pa pravočasno ukrepate in ob prvih simptomih težav takoj spremenite svojo prehrano, lahko preprečite resne posledice za naše zdravje in se izognete kompleksnemu in dolgotrajnemu zdravljenju.

Dieta za povečano kislost želodca lahko traja tako dolgo, kot jo lahko prenesete. Včasih se morate takšne diete držati vse življenje. Ne mislite, da se boste po tem, ko boste "sedli" na dieti, lahko spet lotili mastnih in prekajenih izdelkov ter vse skupaj popili s pivom ali kolo. Zmernost v hrani, zdravi in pravilni izdelki, upoštevanje prehrane in režima pitja - vsa ta načela bi morala biti glavna v prehrani vsakega človeka, ki želi biti zdrav.