Dieta z atrofičnim gastritom z nizko kislostjo

Diet za gastritis z nizko kislostjo se uporablja na vseh stopnjah bolezni. Razmislite o njenih lastnostih, pravilih za izdelavo menijev in uporabnih receptih.

Hipokislina ali gastritis z nizko kislostjo je vnetna lezija želodčne sluznice. S to patologijo so žleze, ki proizvajajo klorovodikovo kislino, atrofirane. To vodi k zmanjšanju kislosti želodčnega soka, ki ne more učinkovito raztopiti in prebavljati hrane. To povzroča kršitev absorpcije in asimilacije hranil, razvoj patoloških in redkih stanj.

Motnja nastane zaradi naslednjih razlogov:

• Zunanja - različna prehranjevalna motnja, preobčutljivost, jedo težko prebavljiva hrana, zloraba slane, maščobe in ocvrti, kajenje, alkoholizem, okužba s Helicobacter pylori.
• Notranje - vnetne bolezni gastrointestinalnega trakta, nastanek protiteles proti celicam sluznice želodca, endokrine motnje.

Zgoraj navedeni dejavniki povzročajo vnetje in poškodbe sluznice prebavil. To vodi v dejstvo, da celice izgubijo regenerativne lastnosti, delo žlez je postopoma prekinjeno, proizvodnja klorovodikove kisline in želodčnega soka se zmanjša in organske celice umrejo. Vnetni proces povzroči motnje gibanja v črevesju, je možno dvigniti vsebino dvanajsternika v želodec, kar povzroči akutno vnetje.

Zdravljenje gastritisa je namenjeno obnavljanju normalnega delovanja obolelega organa. Hrana mora stimulirati izločanje želodčnega soka in ne draži sluznice. Za telo, ki se je spopadal z boleznijo, morate slediti prehrani. Terapevtska prehrana bo telesu zagotavljala beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Hrana mora biti nežna in polna hkrati.

Prehrana s hipokislinskim gastritisom lahko poveča kislost želodčnega soka. Neupoštevanje priporočil za zdravljenje gastroenterologov lahko povzroči takšne težave:

• Kršitev funkcij želodca in drugih prebavnih organov.
• Pomanjkanje vitaminov in drugih hranil.
• Sprememba telesne teže zaradi strahu pred bolečimi simptomi po jedi.
• Črevesje, želodčne krvavitve.
• Onkološke lezije v želodcu.

Priporočljivo je, da jemljete hrano v majhnih količinah 4-6 krat na dan. Vse jedi morajo biti toplo z ustrezno toplotno obdelavo. Bolje kuhati, kuhati ali pare. Osnova prehrane mora biti nizko-maščobne sorte mesa in rib, suhih in mlečnih juh, sladkih jagod in sadja. Prepovedano je vzeti ostre, soljene, prekajene izdelke, omake, marinade, sveže pecivo in slaščice, gazirane pijače in živila z visoko vsebnostjo vlaken. Upoštevajte zdravilno prehrano je potreben za en mesec, po katerem se lahko meni razširite.

[1], [2], [3], [4]

Dieta z atrofičnim gastritom z nizko kislostjo

Vnetje želodca zelo pogosto vodi do resnih zapletov in posledic. Dieto z atrofičnim gastritom z nizko kislostjo je predpisana, da se minimizira patološki proces. Atrofija je proces spreminjanja in umiranja celic, ki so odgovorne za normalno delovanje telesa. Patologija povzroča motnje v strukturi celic, zaradi česar prenehajo proizvajati kislino, ki je odgovorna za prebavo hrane. Brez encimov in sluzi je absorpcija hranil poslabšana in se razvijajo primanjkljaji.

Z vidika resnosti se razlikujejo te vrste atrofičnih sprememb v želodcu:

• Zmerno zmanjšano izločanje (hipokislinski gastritis).
• Z ničelno kislostjo (anastični gastritis).

Za vsako vrsto bolezni je potrebna popolna, a mehansko varčna prehrana. Hrana mora zagotoviti zmerno stimulacijo želodčnih žlez in normalizirati delovanje motorja prebavnega trakta.

Osnovna pravila terapevtske prehrane:

• Hrana je parna, kuhana ali zamrznjena, to je z neženimi metodami predelave.
• Vzemite hrano pri sobni temperaturi, jo temeljito žvečite ali jo mletite.
• Hrano je treba razdeliti 5-6 krat na dan.
• Pred jedjo je priporočljivo piti ½ skodelice mineralne vode brez plina, saj stimulira izločanje klorovodikove kisline.
• Če želite jesti, je potrebno v mirnem prijetnem okolju in zavreči prigrizke.

Da bi preprečili hipovitaminozo in druge patološke pogoje z gastritisom z atrofičnimi spremembami v prehrani, mora biti sok iz jagodičja in sadja, zeliščnih in rastlinskih odvajanj. Priporoča se prehrambeni prehrani do popolne obnove funkcij prizadetega organa.

[5], [6], [7], [8]

Prehrana z gastritom z nizko kislostjo

Za odpravo vnetja želodčne sluznice je bolnikom predpisana terapevtska prehrana. Pri gastritisu z nizko kislostjo se priporoča prehrana, bogata s sladkornimi substancami. Hrana mora zagotoviti kemično stimulacijo želodčnih žlez, ne povzroča pa mehanske poškodbe sluznice. Praviloma se pacientom dodeli prehranjevalna tabela št. 4 B / V.

Po kemijski sestavi mora biti prehrana polna:

• Vsebnost kalorij - 2000-3000 kcal
• Beljakovine - 100 g.
• Masti - 80-90 g.
• Ogljikovi hidrati - 400 g.

Hrana mora biti z najmanjšo vsebnostjo maščobe, saj zavira proces izločanja želodčnega soka. Hrano je treba brusiti, da ne povzroči draženja želodca. Kontraindicirano za uporabo prevroče ali hladne jedi / pijače, hrana mora biti pri sobni temperaturi. Izdelke je treba kuhati, pariti, zamrzniti ali pečiti.

Meni dieta za gastritis z nizko kislostjo

Dieta pri vnetju želodčne sluznice, pri kateri morajo žleze, ki proizvajajo klorovodikovo kislino, postopno atrofijo čim bolj nežne. Posebno pozornost je treba posvetiti ne le izbiri izdelkov, ampak tudi načinu njihove priprave. Hrano je treba pečiti, kuhati ali zaviti, ne da bi dodali olja, mast ali začimbe. Razmislite o vzornem dieti za gastritis z nizko kislostjo :

Ponedeljek

• Zajtrk: ovsena kaša v mleku s sadjem, juha iz vrtnic ali čaja.
• Prigrizek: sladko jabolko brez lupine ali kozarec jogurta z žlico medu.
• Kosilo: piščančja juha z mesnimi kroglicami, pire krompir s paro zelenjavo.
• Prigrizek: čaj ali sok s krekerji iz včerajšnjega kruha ali piškotov.
• Večerja: pečene ribe z rižem.
• Druga večerja: jogurt.

Torek

• Zajtrk: kuhano jajce, kozarec jogurta.
• Prigrizek: brez maščobe skuta z banano.
• Kosilo: zelenjavna juha, ajdova kaša s paro.
• Prigrizek: zelenjavna solata, obdana z rastlinskim oljem in lanenim semenom.
• Večerja: pečena jabolka ali buča z žlico medu in čajem.
• Druga večerja: kefir s krekerji.

Sreda

• Zajtrk: skuto skuta in čaj.
• Prigrizek: hlebčići kruha in kozarec jogurta.
• Kosilo: ajdova juha s piščancem, testenine iz sorte trde pšenice s kuhano zelenjavo.
• Prigrizek: sadni sok, krekerji ali piškoti.
• Večerja: poln polar z rižem.
• Druga večerja: jogurt.

Četrtek

• Zajtrk: kuhana ajdova kaša na mleko, juha divje vrtnice.
• Prigrizek: zelenjavna solata, začinjena z ne kislo kislo olje.
• Kosilo: ribja juha, pečen krompir.
• Prigrizek: čaj ali naravni sok z marmelade.
• Večerja: pečene piščančje prsi s trdo sirjo in zelenjavo.
• Druga večerja: kefir s krekerji.

Petek

• Zajtrk: ovsena kaša in kašir kefirja.
• Prigrizek: pečenka iz banane s skuto.
• Kosilo: borscht na piščančji juhi in brez fižola, pire krompir in zelenjavna solata.
• Prigrizek: kozarec kefirja ali bujonske kuge.
• Večerja: kruh z ribjo pasto in maslom.
• Druga večerja: jogurt s krušnimi drobtinami ali piškoti.

Sobota

• Zajtrk: pečeno jabolko z medom in čajem.
• Prigrizek: leni cmoki z nizko vsebnostjo maščob s kislo smetano.
• Kosilo: testenine s sesekljano in solato iz kuhane pese, oblečene z rastlinskim oljem.
• Prigrizek: banana in kozarec sokov.
• Večerja: pečena zelenjava in kuhani piščančji file.
• Druga večerja: kozarec kefirja z žlico medu.

Nedelja

• Zajtrk: ovsena kaša na vodi z banano in čajem.
• Prigrizek: kuhan jajce, kos črnega kruha z maslom.
• Kosilo: zelenjavna juha z rezanci, korenje z ajdo.
• Prigrizek: solata s sladkim sadjem in jagodami, oblečena z jogurtom brez dodatkov.
• Večerja: kuhane ribe in pire krompir.
• Druga večerja: kozarec kefirja.

Če se držite terapevtskega menija 1-3 mesece, lahko gastritis prenesete v fazi remisije, normalizirate nivo kislosti in izboljšate celotno telo. Med prehrano ne pozabite na režim pitja. Bolnikom je priporočljivo piti 1,5-2 litra prečiščene mineralne vode na dan. Za izboljšanje motenj v črevesju in preprečevanje prenajedanja morate piti kozarec vode 30 minut pred obrokom.

Jedi z gastritom z nizko kislostjo

Mnogi bolniki z boleznijo prebavnega sistema se soočajo s težavami med prehrano. Ker kurativna prehrana vključuje številne omejitve. Jedi z nizko kislostjo gastritis je treba kuhati z nežno toplotno obdelavo, minimalno količino maščob in začimb.

Priporočene jedi za hipnoidne vnetje prebavnega trakta:

• Neudobno pecivo s skuto, kuhano pusto meso, ribami, sadjem, zelenjavo ali jagodami.
• Suhi piškoti s sladkim marmelado, marmelado ali marmelado.
• Juhe na osnovi ribje, zelenjavne ali mesne juhe z nizko vsebnostjo maščob. Lahko jeste mlečne izdelke, prve jedi s testeninami.
• Meso in perutnina brez kože in maščobe: piščanec, puranje, kunec, mlada pusta jagnjetina. Meso lahko kuhamo, pečemo, kuhanega zelja, domače klobase ali kozice.
• Ribe z nizko vsebnostjo maščob v kuhani in pečeni obliki. Iz rib lahko kuhate kljunove, mesne kroglice, soufflé.
• Osnova prehrane mora biti jedi iz žitaric. Dovoljeno je uporabljati ajdo, oves, riž in druge kašice. Iz njih lahko kuhate pilaf, kuhate ali kuhate z zelenjavo.
• Od prigrizkov so dovoljene solate iz sveže zelenjave, začinjene z rastlinskim oljem ali nizko vsebnostjo kisle smetane. Lahko tudi jedo morske sadeže, nizko vsebnost maščob, prehrambene klobase.
• Kislo smetano, nizko-maščobni skuto in jedi iz njega (puding, sladoled, leni vareniki), kefir.
• Zelenjavne jedi je treba kuhati v kuhani ali zamrznjeni. Dovoljeno je ne kislo kislo zelje.
• Od sladkih jedi lahko jedo jagodičje in sadne džemi, marmelado, med, marshmallow, pastil, sladkor.

Jedi je treba pripraviti iz hrane, ki spodbuja izločanje želodčnega soka. Kuh mora biti paren, pečen ali kuhan. Prekajene ali ocvrte hrane so kontraindicirane, saj vsebujejo veliko maščob, kar povečuje izločanje želodčnega soka. Hrano je treba postreziti v toplem stanju, proizvodi pa se po možnosti mletijo / drobijo. Da bi olajšali proces prebave, ni priporočljivo jesti hkrati gosto in tekočo hrano. Jesti je treba hkrati, to je po strogem urniku.

[9], [10]

Sauerkraut

S hipokardnim gastritisom lahko prehrana vključuje kislo zelje. Za razliko od svežega, ki povzroča zgago, bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje, kisla je koristna za prebavni sistem in prebavo.

Zelje je treba uživati med odpustom bolezni. Posoda izboljša gibljivost in črevesno mikrofloro, odpravlja zaprtje in vnetni proces na sluznici. Zelenjava se lahko uporablja kot preventiva proti razjedam želodca in želodca.

Z zmanjšano kislostjo zelje prispeva k proizvodnji želodčnega soka. Sauerkraut in njegova slanica sta kontraindicirana pri hipertenziji, boleznijo ledvic in poškodbah srca in ožilja, gastritom z visoko kislostjo.

Juhe z gastritisom z nizko kislostjo

Za vse paciente z vnetnimi boleznimi prebavnega sistema zdravniki predpisujejo terapevtsko prehrano. Prehrana je kombinirana z zdravljenjem z zdravili in drugimi postopki za obnovitev poškodovanega organa. Osnova prehrane mora biti jedi, ki izboljšujejo izločanje želodčnega soka, ne povzročajo pa draženja.

Juhe z gastritom z nizko kislostjo pripravimo po posebnih receptih. Prve jedi lahko temeljijo na rastlinskih, mesnih ali ribjih brokolah, mleku. Lahko jih dodamo žita, krompir ali testenine. Juhe morajo imeti koničastost pire, da bi okrepili poškodovan želodec. Zmečkani izdelki poenostavljajo proces prebave in telo je veliko lažje obdelovati takšno hrano.

Pravila priprave prvih jedi s hipokidnim vnetjem gastrointestinalnega trakta:

• Juha, ki se uporablja za juhe, ne sme biti močna ali nasičena. Za kuhanje je prepovedano uporabljati kosti, maščobo, začinjene začimbe in začimbe.
• Vse sestavine morajo biti fino sesekljane ali mleto v pireju. Zelenjavo je treba kuhati v juhi, vendar jih ne smete prebaviti.
• Če želite juhi pustiti v gosto doslednost, lahko uporabite belkaste jajce belih beljakovin in maslo nadomestite z zelenjavo.
• Pripravljena jed ne sme biti krepko, temperatura dostave suhe je od 15 do 60 ° C.
• Za pripravo koristnih sluznic je treba uporabiti riž ali proso, prepovedana sta mu je zdrob in žita iz mletih zrn.

Razmislimo o priljubljenih recepcijah juh za bolnike z gastritisom z nizko kislostjo:

Riževa juha s pire krompirjem.

• Teletina telečje telečje meso (goveje meso) 100 g.
• Rastlinska juha 350 ml.
• Kuhan beli riž 200 g.
• Leanovo mleko je 150 ml.
• Jajčni rumenjak 1 kos.

Kuhan riž zmešamo skozi sito, meso zmešamo z mešalnikom ali drobno sesekljanim. Zmešajte rastlinsko juho in mleko, počasi ognite in zavrite. Takoj, ko juha zavre, da peno odstranite in ga napolnite z rižem pire krompir z mesom. Po želji lahko dodate še ½ žlice masla in posušenih zelišč.

Krompirjeva juha za izboljšanje izločanja želodčnega soka.

• Krompir 3-4 kos.
• Korenček 1 kos.
• Oljčno olje 1-2 žlici.
• Jajce 2 kos.
• Voda 500 ml.
• Posušena zelišča ali sveža zelišča in nekaj kosov zasteklenega kruha.

Zelenjava se opere, olupljen, na kocke, vlije z vodo in kuhamo. Takoj, ko voda vre, dodajte oljčno olje in razrezane zelenice, sol. Jajca pretepajo in dodajo juhi. Kruh narežite na kocke, posušite v pečici in služite z juho.

Piščančja juha.

• Krompir 3-4 kos.
• Piščančje trup ali piščančje meso 500-700 g.
• Korenček 1 kos.
• Dill.

Piščanca odstranite s kože, vlijte vodo in kuhajte. Ko je meso pripravljeno, ga vzemite ven in odcedite juho. Dodajte krompirjevo korenje in krompir na juho. Končano meso piščančjega mesa, kosite koper in dodajte vse v juho. Privedite do vrenja, pustite, da se ohladi in lahko jeste.

Bučna in zelenjavna juha.

• Bučna 200 g.
• Bučica 200 g.
• Rastlinska juha ali voda 1-1,5 l.
• Kisela smetana 2 žličke.
• Bela moko in maslo.

Bučo in bučke, olupljene, razrezane na majhne kocke, vlijemo vodo ali juho in jo postavimo v mehko stanje. Ko so zelenjava pripravljena, jih zmešajte z mešalcem v brozgi ali rešite skozi sito. Če želite pripraviti omako, zmešajte moko, maslo in kislo smetano, žgajte vse v ponvi in dodajte žličko juhe. Kuhajte omako za 3-5 minut in jo dodajte pripravljeni juhi.

Sadna juha z ovsenim kozam.

• Ovseni kosmiči 150 g.
• Apple 1pc.
• Hruška 1 kos.
• Slive, datumi 3-5 kosov.
• Maslo 1 čajna žlička.

Ovsyanku pour 1,5 litra vode in kuhamo. Vsi plodovi so temeljito zdrobljeni in dani v ovseno kašo. Dodajte sol ali sladkor po okusu, počakajte 5-7 minut. Takoj, ko juha malo ohladi, dodajte mu maslo in ga lahko porabite.

Recepti za gastritis z nizko kislostjo

Vsaka terapevtska prehrana ni le koristna, ampak tudi okusna. Recepti za gastritis z nizko kislostjo vam omogočajo diverzifikacijo dietnega menija zdravih in prebavnih živil, ki pomagajo obnoviti prebavo.

Recepti, ki so dovoljeni s hipokislinskim gastritisom:

Lazy vareniki.

• Nizko-maščobni skut 300 g.
• Egg 1 kos.
• Ovseni kosmiči 30 g.
• Sladkor in sol po okusu.

Sesalec mora biti podrgnjen skozi sito ali zdrobljen z mešalcem. Dodamo na skuto sesekljano ovseno kašo, jajce, sol in sladkor. Vse skrbno premešamo in iz nastale mase na slepe majhne kroglice. Vreli vodo in kuhajte v njem vse kroglice kravjega sira. Čas kuhanja je 2-3 minute. Za leni cmoki lahko dodate jogurt ali nizko vsebnost kisle smetane.

Palačinke v peči s sadjem.

• Ovseni kosmiči (zdrobljeni) ali ovsena kaša 150 gramov
• Ajdova moka 150 g
• Voda / kefir ali mleko 100 ml.
• Egg 1 kos.
• Sol in sladkor po okusu.
• Rastlinsko olje.

Mešajte moko s soljo in sladkorjem, dodajte jajce in tekočino. Temeljito premešajte vse in dodajte rastlinsko olje. V testo lahko dodate zdrobljeno sadje, zelenjavo ali koščke kuhano meso. Na testni plošči nalijte del testa v tankem sloju (posujte z oljem ali pokrijte pecilni papir). Testo položite v pečico, priporočena temperatura pečenja je 5 minut pri 180 ° C. Dietna palačinke lahko postrežemo s kislo smetano, jagodičasto ali sadnim džemom ali kosom masla.

Dietna kurca.

• Meso z nizko vsebnostjo maščob 500 g.
• Mleko 100 ml.
• Egg 1 kos.
• Rastlinsko olje.
• Zmešana ovsena kaša za kruh.
• Sol ali pikantna zelišča po okusu.

Meso sesekljajte v mleto meso z uporabo mesne mlinice ali mešalnika. Dodajte mleko, jajce in začimbe v polnjenje. Temeljito premešajte vse, oblikujte koščke in zvite v drobtinici. Pečice lahko pečemo v peči na mazanem papirju ali paramo.

Aljaški polak z zelenjavo.

• Ribji poljak 1 kg.
• Ribja juha ali voda 350 ml.
• Korenje, čebula, paradižnik 1-2 kos.
• Rastlinsko olje.
• Začimbe po okusu.

Ribe je treba očistiti iz lusk in notranjosti, sprati in posušiti. Trup, narezan na koščke, razrežemo s soljo in pustimo začimbe. Rešite korenje, sesajte čebulo in paradižnik. Rastlinsko olje in polovico surovega zelenjave vlijemo v globoko ponev. Na vrhu zelenjave postavite ribe in preostalo zelenjavo. Vse prelijemo s bučkom ali vodo. Posodo je treba kuhati 40-60 minut pri nizki toploti, ko je pokrov zaprt.

Sladkorni sadni sladkor.

• Nizko-maščobni sir 500 g.
• Nizko vsebujoča kisla smetana 300 g.
• Instant želatina ali agar-agar 30 g.
• Banane, jagode, jabolka, kivi in drugo sadje po okusu.
• Sladkor ali med, vanilija.

Zmešajte skuto s sladkorjem ali medom in kislo smetano. V masi skute, ki jo dobi, dodajte zdrobljeno sadje in predhodno pripravljeno želatino ali agar-agar. Dobro mešano mešanico zmešajte v kalupu z odbijači, ki morajo biti pokriti s filmom za živila. Sladica naj stoji v hladilniku 2-3 ure, da zamrzne. Končana posoda, ki jo dobite, razrežite na majhne dele in po želji okrasite z jagodami.

Diet z gastritom z zmanjšano kislostjo vam omogoča učinkovito in nebolečo popravljanje poškodovane sluznice. Pri zdravniškem prehranjevanju je treba upoštevati ne le poslabšanje bolezni, temveč tudi v obdobju remisije. To bo preprečilo prehod patologije v kronično obliko.

Dovoljeni izdelki z gastritom z nizko kislostjo

Odvisno od stopnje vnetja želodca in nastajajočih simptomov, je bolniku predpisana posebna terapevtska prehrana. Dovoljene izdelke z gastritom z nizko kislostjo v akutni fazi predstavljajo dietna miza št. 4 B / V.

Po nedavnem poslabšanju patologije ali ko se bolezen še vedno odvija v ostri obliki, je prikazana prehrana 4B. V celoti izključuje izdelke, ki lahko povzročijo gnilo v telesu ali povzročijo ostro stimulacijo želodčnega soka.

Dovoljena živila z dieto 4B (poslabšanje bolezni):

• Včerajšnji ali posušeni kruh, kruh, keksi, dolgotrajni in sveži piškoti.
• Juhe z nizko vsebnostjo maščob z zdrobljenimi žitaricami in sesekljano zelenjavo, juhe, pire krompir.
• Prehranska mesa in ribe, parjeno, pečeno ali kuhano.
• Kisli mlečni napitki, ne-kislinska kisle smetane, smetana, skuta, blagi siri, mehka kuhana jajca, maslo.
• Kuhana, sesekljana zelenjava: korenje, buča, krompir, cvetača, paradižnik, bučke.
• Kuhan kaša razen bisernega ječmena in pyshenka.
• Kuhane pare in pudingi.
• Sladko sadje brez kože.
• Nepopoln čaj, kava, kakav, žele, bujona od bokov, naravnih jagodičja in sadnih sokov.
• Sladice: sladkor, marmelada, marmelada, med, marmelada.

Ko je faza poslabšanja končana, se bolniku dodeli tabela za prehrano 4B, ki se podaljša. Pri prehranjevanju priporočamo, da se držite delnega režima: 4-6 obrokov na dan, v majhnih količinah. Temperatura uporabljenih posod mora biti pri sobni temperaturi, mrzla ali prevroča je kontraindicirana.

[11], [12], [13], [14]

Prepovedana hrana z gastritom z nizko kislostjo

Ker je glavni vzrok vnetja želodca je podhranjenost, potem so prepovedana živila. Pri gastritisu z znižano kislostjo je kontraindicirano, da uporabimo takšen obrok:

• Sveži pekovski izdelki, pecivo iz peciva ali testo.
• Mastne vrste rib in mesa, konzervirane hrane, prekajeno meso.
• Goveja, ovčja, svinjska maščoba.
• Okroshka, mlečni izdelki, grah, fižol in juh.
• Trda kuhana jajca.
• Koruza, ječmen, pšenica, ječmen in kašča.
• Zelenjava: kumare, poper, gobe, rutabaga, čebula, česen.
• Kislo sadje in jagodičje z velikimi zrnci (maline, ribezi) ali grobo kožo.
• Pikantne in kisle omake, gorčica, hren, črna in rdeča paprika.
• Sladoled, čokolada.

Uporaba zgoraj opisanih izdelkov lahko povzroči poslabšanje bolezni ali poslabša boleče simptome v akutnih stadijih motnje.