Dietni recepti za pankreatitis

Dietni recepti za pankreatitis, to je vnetje trebušne slinavke, pomenijo kuhalne jedi z upoštevanjem teh živil in načine kuhanja, ki so priporočljive za to bolezen.

Pri pankreatitisu je spoštovanje prehrane 5 najpomembnejši dejavnik pri izboljšanju dobrega počutja in rezultatov zdravljenja. Zato je za to bolezen razvila posebno dieto - 5n, ki ima dve možnosti: za stopnjo poslabšanja pankreatitisa in za stopnjo oslabelosti (remisije). Toda v vsakem od njih je glavna stvar zmanjšati mehansko in kemično travmo trebušne slinavke in celoten prebavni sistem.

Za začetek je treba opozoriti, katera živila je treba izključiti s prehrambenim receptom 5 za pankreatitis. To mastno meso, ribe in perutnino, pa tudi na juhi, ki temeljijo na njih; vsi stranski proizvodi; gobe in juha iz gob; sladkani mlečni izdelki z visokim deležem maščob; celih jajc (trdi kuhani); fižol. Prepovedano je uporabljati belo zelje, redkev, redkev, čebulo in česen, jajčevce in papriko, kumare, paradižnike, špinačo in kislino.

Dietne recepte za pankreatitis je treba vključiti v pripravljene jedi brez uporabe začimb, paradižnikovih pasti, maščobe ali masti. Pohvana, zamrznjena, prekajena - pod prepovedjo (lahko se skuhate in kuhate za par), za vse ostro in kislo - tabu. Iz testenin se uporabljajo samo vermicelli. Za konzumiranje surovega sadja in jagodič se strogo ne priporočamo, zato je treba kruh kuhati ne drobovito, ampak kot mazalko (polovico zapleteno in obrisano) na mleko na polovici z vodo. Vsa hrana mora biti v homogenizirani obliki, tj. Obrisana. In morate jesti 5-6 krat na dan in v majhnih delih.

Recepti diete 5p pri pankreatitisu

Dietna pita iz juhe

Če želite to juho, morate vzeti takšne izdelke: socvetje srednje velike cvetače, dva krompirja, majhno korenje in majhno čebulo.

Zelje je treba razstaviti v majhne socvetje, držati 15 minut v hladni slani vodi in nato sprati (tako da se znebite vseh "prebivalcev", ki so lahko v zeljeh). Peljemo krompir, korenje in čebulo. V vreli vodi (1,5 litra), krompir na krompirju, socvetje iz zelja, žarnica (cela) in naribana korenje. Zelenjavo kuhamo v slani vodi 15-20 minut, žarnico odstranimo in zavržemo. Vse ostalo odstranimo iz brozge, zdrobimo z mešalcem in ponovno položimo v ponev z zelenjavno juho.

Po vrenju juha kuhamo nekaj minut (z mešanjem) in napolnimo z majhnim kosom (20 g) masla. V skledi, ko služite, lahko postavite čajno žličko kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe.

[1],

Korenčka soufflé

Če želite kuhati to jed, potrebujete približno dve kozarci surovih naribanih korenčkov, surovih beljakovin dveh jajc, 80 gramov granuliranega sladkorja in pol kozarec mleka.

Korenje vrelo vrelo vodo in kuhamo do blagega stanja, naslonite se na sito in ga drgnite, dokler ne gladite. Nato se malo ohladi.

Prebite proteine v gosto peno. Dodajte težo sladkorja, mleka in korenja. Vse skrbno premaknite in dajte v pekač, namašite z maslom. Plesen se položi na globok pekač z vodo in se pošlje v vročo pečico.

Suflje bo kuhano pri temperaturi okrog + 180 ° C 30 minut.

[2],

Dietni recepti za akutni pankreatitis

Pred dajanjem prehrambenih receptov za akutni pankreatitis je treba opozoriti, da to nevarno bolezen spremlja akutna bolečina v trebuhu, slabost in bruhanje. In zastrupitev in bruhanje vodita v dehidracijo telesa in popolno razgradnjo prebavnega sistema.

Torej, v prvih treh dneh stradanja in bolnikov je potrebna le počasi in v majhnih požirkih piti mineralno bikarbonata, natrijev vodo brez plina - Luzhanska, Polyana Kupel, Glade Kvasov ali Borjomi. Nato je predpisana prehrana 5n prve variante (za stopnjo poslabšanja pankreatitisa). S povprečno kalorično vrednost 2600 kcal dnevno zaužite hrane mora vsebovati najmanj 80 gramov beljakovin (40 gramov - živalskega porekla), 50 g maščob (četrtina od njih - živalskega izvora) in približno 200 gramov ogljikovih hidratov (sladkor - 25 gramov na dan). Hrana mora biti tekoča in poltekočim (pureed in močno zdrobljena) in samo kuhana ali paro, pri čemer je v prvem tednu - brez soli.

Po enem tednu z začetkom od zgoraj naštetih simptomov, osnovni recepti prehrana v akutni pankreatitis - žito sluzničnih juhe, pol žit (razen ječmena, ječmen in proso), mesa in rib parne zarebrnice in narastek krompir, buče ali korenčkov pire in žele. Lahko jeste pusti jogurt in skuto.

[3]

Ovsena kaša

Za pripravo jurjeve ovsene koze je bolje vzeti kosmiči "Hercules" - približno stekla za 1,3 litre vode. Kosmiči vlijemo v vrelo vodo in kuhamo pri nizki vročini najmanj 30 minut (dokler ne zavremo v celoti). Nastalo maso je treba filtrirati, juh zavreti in odstraniti iz plošče.

Nato je treba juho napolniti z jajcem, pomešano z mlekom: v 100 ml vročega kuhanega mleka se vlije vrelo jajce in dobro premeša. Nastala mešanica z curkom - s stalnim mešanjem - vlijemo v ovseno bučo in damo čajno žličko masla.

Meat soufflé

Potrebni izdelki: 450 gramov pustega govejega mesa (ali piščančjega fileta), 200 ml mleka, 80 g kreme z nizko vsebnostjo maščob in 2 surovih jajc.

Predvarjeno meso je zdrobljeno v mesni brusilnik, dodamo jajca, mleko in smetano. Vse temeljito pomešamo, dokler ni enakomeren. Preden daste nastalo maso v kalup, ga je treba zamazati z maslom. Soufle kuhamo v peči pri temperaturi 190 ° C približno 35 minut.

Strawberry Kissel

Za 1 liter vode, 300-350 g svežih jagod (očiščeno iz pedikla in oprano v tekoči vodi), 2 žlice. žlici sladkorja, žlico "s prosojnico" krompirjevega škroba.

Medtem ko v posodi pride do kuhanja vode za žele, je treba jagode izbrisati skozi sito. Ločeno, škrob mešamo v 100 ml kuhane vode pri sobni temperaturi. Takoj, ko je voda v ponvi vrela, jo morate drobiti jagode in sladkor, dobro premešati in vrniti na vrenje. Zadnji korak: s stalno mešanjem morate škrob razredčiti v vodi v ponev. Po tem je treba kissel kuhati največ 2-3 minute, sicer bo preveč tekoča. Na enak način kuhamo žele iz vseh sezonskih ali sveže zamrznjenih jagodičja, samo zamrznjene jagode se najprej najprej zavrejo in nato pojejte ali zdrobite z mešalcem.

Desert skute s banano

Ta sladica se pripravi zelo hitro pred obroki: 100 g nizko-maščobnega skuta in polovica zrelih banan zmlete z mešalcem, dokler se gladi. Dodate lahko polovico čajne žličke sladkorja v prahu in enako količino mehkega masla.

Kot rezultat, dobite prehranjevalni zajtrk ali popoldanski prigrizek, ki ga lahko kombiniramo s šibkim čajem, kumaricami iz ruševin ali kompoto iz suhega sadja.

Dietni recepti za kronični pankreatitis

Naslednji prehranski recepti za kronični pankreatitis upoštevajo prehranske značilnosti bolnikov med odpustom te bolezni. Dnevni meni kalorij ne sme presegati 2700 kcal in vključevati 140 g beljakovin, ne več kot 80 gramov maščobe, približno 350 g ogljikovih hidratov. Na dan je dovoljeno 40 g sladkorja in 10 g namizne soli, kot tudi 1,5 litra tekočine (brez prve posode).

Kremna juha z bučkami

Za 1 liter vode naj bo majhen bučke, par srednje velikega krompirja, 2 žlici. žlice sirove naribane korenčke, nekaj sprigov kopra in 150 g predhodno kuhanega piščančjega filea. Odlepite krompir, olupite squash in semena. Zelenjava drobno sesekljana in poslana v ponev z vrelo slano vodo. Nato položite korenje.

Postopek kuhanja traja približno 20 minut. Potem se zelenjava izvleče iz brozge, zdrobi in vrne v ponev. Po juhi ponovno kuhamo, damo jo na kuhano sesekljano piščanco in majhen kos masla. Kuhajte še 10 minut.

Parne ribe na "blazini"

Treba je sprejeti filete belih morskih rib (trsko, morski pes, oslič), ga odmrzniti, sprati in previdno odstraniti prekomerno vlago. Na dnu parnika je narezan narezan surov zelenjavni moznik, razrezan na dolge rezine, na njem je nameščen ribji file, doda se malo soljenja in doda dodatek kozarec za vonj. Parnik se zapre in vklopi 20 minut.

Če je želeno, iz squash "blazine" je lahko v postopku za pripravo okras - bučna kaša dovolj pari bučke zdrobljene z mešalnikom ali vilice, nato okus olje.

Riževa kaša z jabolkami

Na kozarcu riža morate vzeti kozarec mleka, eno veliko jabolko, žlico sladkorja, 20 g masla, malo soli in mletega cimeta. Za zagotovitev, da ima kaša pravilno skladnost, to je, kar ustreza prehrambenim receptom za akutni pankreatitis, je treba opran trnk postaviti ne v vrelo vodo, temveč v mrazu. To je glavno načelo priprave polvisko žit.

Voda je malo vlila - tako da je bil riž pokrit z vodo nekaj centimetrov. Kot je kuhanje potrebno sol žitarice, dodamo mleko, in po 10 minutah po začetku vrenja dal v lonec pre-olupljen in nariban na grobo Rende sveže jabolko in mletega cimeta (nakonchike nož). Mimogrede, kdo ne všeč aromo cimeta, je ni mogoče dati. Po koncu postopka kuhanja zaprite posodo s pokrovom in pustite, da se kaša "utrjuje" 10 minut.

Kot ste lahko videli sami, so dani prehrambeni recepti za pankreatitis lahko pripravljeni, glavna stvar je, da strogo upoštevamo osnovna načela prehranjevanja v tej bolezni.