Korenina ingverja v kulinariki

Ingverjeva korenina je v kulinariki najbolj priljubljena začimba, ki se uporablja v solatah, juhah, predjedih in sladicah. Pikanten in celo eksotičen okus rastline ne pusti pravih gurmanov ravnodušnih. Ingverjeva korenina se uporablja tako sveža kot posušena in vložena. Na primer, v Aziji je svež ingver običajno kandiran. To ni le dišeča poslastica, temveč tudi odlična preventiva pred prehladi in okusen način za krepitev imunskega sistema. Na Japonskem se ingver uporablja vložen in postreženo z vsemi jedmi, saj izboljšuje apetit in ščiti telo pred toksini in holesterolom.

Ingver doda pikantnost marinadam in se uporablja za konzerviranje zelenjave in sadja. Tako posušen kot svež ingver sta enako dobra in iskana. Svež ingver se uporablja za peko pit, tako sadnih kot mesnih. Posušen ingver se doda testu, da mu da posebno aromo. Ingver se kuha kot čaj, iz njega delajo kompoti, tinkture, prelivi in celo marmelada. V Angliji pa se ingverjeva korenina uporablja kot osnova za likerje in alkoholne pijače.

Jedi iz ingverjeve korenine

Jedi iz ingverjeve korenine pripravljajo po vsem svetu. Njegove okusne lastnosti omogočajo pripravo tako predjedi kot sladic. Ingver se uporablja svež in posušen. Kot preliv za solate, dodatek ribjim jedem in morskim sadežem, kot glavna sestavina v pitah in pecivu. Oglejmo si nekaj pravil za pripravo jedi iz ingverjeve korenine in kulinarične trike za njegovo uporabo.

• Pri kuhanju se uporablja olupljen ingver, rastlina se reže na plastični površini, saj lesene deske za rezanje vpijejo vonj začimb, ki ga je težko odstraniti. Ingver je najbolje zmleti na strgalu ali v skrajnem primeru v mešalniku.
• Pri pripravi jedi ne pozabite, da se okus svežega in posušenega ingverja razlikuje. Svež ingver pusti rahel priokus, posušena začimba pa je cenjena zaradi svoje arome in pikantnega okusa.
• Žlico svežega ingverja lahko nadomestimo z 1/2 žlice posušenega ingverja. Če ingver uporabljamo za peko, dodamo 1 g začimb na 1 kg testa.
• Pri pripravi jedi je treba upoštevati čas dodajanja začimb. To bo jed naredilo aromatično in ji dalo zelo pikanten okus.

Ingverjeva korenina s česnom

Ingverjeva korenina s česnom je kombinacija, ki se uporablja za pripravo odvarkov in poparkov za hujšanje. Ingver in česen pospešujeta prebavo in presnovo, kar pomaga normalizirati delo telesa in presnovne procese. Čaj s česnom in ingverjem pomaga, da se v kratkem času znebite odvečnih kilogramov, saj je odličen naravni kurilec maščob.

Ingver in česen je najbolje uživati sveža. Pri izbiri ingverja bodite pozorni na to, da je korenovka elastična, ne mehka. Pri rezanju korenike mora biti sredica gladka brez vidnih vlaken, ki kažejo, da je korenina rastline že stara. Najenostavnejši recept za pripravo je, da nariban ingver in česen skuhate v termosu. Priporočljivo je, da takšen napitek pijete čez dan pred obroki, saj to pospeši proces prebave.

Solate z ingverjevo korenino

Solate z ingverjevo korenino so okusne in lahke, takšen prigrizek je koristen za telo, imunski sistem in lepo postavo. Oglejmo si nekaj receptov za pripravo okusnih solat z ingverjevo korenino.

• Izdatna solata z vloženim ingverjem

Za pripravo boste potrebovali 50 g vloženega ingverja, nekaj žlic sojine omake, olivno olje, sezamova semena, češnjeve paradižnike, piščančji file, solatno papriko in liste solate. Piščanca narežite na koščke in ga prepražite na olivnem olju. Solato z rokami natrgajte v skledo za solato, solatno papriko narežite na pol obroče. Listom solate in papriki dodajte ocvrtega piščanca, vložen ingver in paradižnik. Solato začinite s sojino omako in potresite s sezamovimi semeni.

• Lahka solata s svežim ingverjem in zeleno

Naribajte 30 g ingverja in en korenček, majhno peso specite v pečici in narežite na rezine. Zeleno nasekljajte na večje kose. Vse sestavine zmešajte, začinite z mešanico olivnega olja, limonine in pomarančne lupinice.

• Dietna solata z ingverjem in jabolkom

Vzemite kitajsko zelje in ga natrgajte, jabolka narežite na trakove, ingver naribajte. Sestavine zmešajte v skledi za solato in začinite z mešanico žlice medu, olivnega olja in gorčice.

Meso z ingverjevo korenino

Meso z ingverjevo korenino je izvrstna kombinacija, ki navdušuje s svojim edinstvenim in izvirnim okusom. Ingver se lahko uporablja kot začimba za mesne jedi, meso se lahko natre z ingverjem za peko, ingverjev sok pa je odličen dodatek omakam in marinadam.

Upoštevajte, da je glavno pravilo za uporabo ingverjeve korenine z mesom, da začimbo dodate 20 minut preden je jed pripravljena. Priporočljivo je, da mesu z ingverjem dodate pomarančni sok in citrusno lupinico. Ingver se dobro poda ne le k mesu, temveč tudi k prilogam, ki dopolnjujejo mesne jedi.

Marmelada iz ingverjeve korenine

Ingverjeva marmelada je še en način uporabe te pikantne rastline, kar potrjuje njeno edinstvenost. Ingverjeva marmelada ni le okusna, ampak tudi zdrava, zato jo je priporočljivo uporabljati v preventivne namene pri prehladih in vnetnih boleznih. Marmelado lahko dodamo čaju in jo uporabimo kot preliv za pite in pecivo. Ponujamo vam preprost recept za pripravo okusne ingverjeve marmelade.

1. Za pripravo boste potrebovali 300 g svežega ingverja, 500 g sladkorja in 1 limono. Ingver temeljito operite, olupite in narežite na tanke rezine. Limono narežite na kolobarje.
2. V kozico dajte sesekljan ingver in limono, posujte s sladkorjem in dodajte 100 ml vrele vode. Mešanico postavite na nizek ogenj in začnite mešati.
3. Med kuhanjem naj bi ingver postal mehak in prosojen, sladkor pa naj bi se popolnoma raztopil. Po želji lahko marmeladi dodate malo cimeta, kar bo le še izboljšalo aromo dobrote.
4. Takoj ko marmelada zavre, jo pustite na štedilniku še 10 minut in nato odstavite. Zdaj lahko ingverjevo marmelado vlijete v kozarce, jih zavijete ali zaprete s tesnimi pločevinastimi pokrovi. Po tem je treba marmelada zaviti in počakati, da se kozarci popolnoma ohladijo.

Zeleni čaj z ingverjevo korenino

Zeleni čaj z ingverjevo korenino je okusna kombinacija, ki jo lahko uporabljate tako za preventivne namene kot preprosto za gastronomski užitek. Zeleni čaj in ingver se zelo hitro namakata, dovolj so tri minute in pijača je pripravljena za pitje. Zelenemu čaju lahko dodate svežo korenino rastline ali posušen ingver. Če uporabljate posušen ingver, naj bo čas namakanja vsaj 30 minut. Ta čaj bo pomagal pozdraviti kašelj, odstraniti toksine in škodljive snovi iz telesa, izboljšati prebavo, kar bo pospešilo hujšanje in izboljšalo polt.

Kot zeleni čaj lahko uporabite meto, meliso ali čajne vrečke. Čaj z ingverjem je bolje piti brez aromatičnih dodatkov, saj ima rastlina močno začinjeno aromo. Čaju lahko dodate med, citrusno lupinico in druge dodatke, ki bodo poudarili eksotičen okus pijače in bodo koristni za telo.

Ingverjeva korenina z limono

Ingverjeva korenina z limono je kombinacija, ki pomaga v boju proti prehladu, učinkovito tonira telo, podpira imunski sistem in skrbi za prebavni proces. Ingver z limono je klasična kombinacija, ki se uporablja kot osnova za čaj in napitke. Limona in ingver sta idealna pijača za hujšanje, ki pospešuje procese presnove in kurjenja maščob v telesu.

Za pripravo okusnega čaja z ingverjevo korenino in limono boste potrebovali svež ingver, med in seveda limono. Ingver lahko naribate ali drobno sesekljate. Polovico limone narežite, iz druge polovice pa iztisnite sok. Koščke ingverja in limone dajte v čajnik, prelijte z vrelo vodo in pustite, da se namaka. Upoštevajte, da medu pri namakanju ne dodajate, saj vrela voda odvzame njegove koristne lastnosti. Zdaj lahko čaj nalijete v skodelice in dodate žlico medu ter malo limoninega soka.

Ingverjeva korenina z medom

Ingverjeva korenina z medom je še ena klasična kombinacija, ki tonira in spodbuja telo. Ingver v kombinaciji z medom ima ogrevalni, negovalni in antiseptični učinek. Priprava čaja ali napitka iz medu in aromatičnih začimb ne traja veliko časa. Oglejmo si najbolj priljubljene in okusne recepte za pripravo čajnega napitka iz ingverjeve korenine in medu.

1. Svežo ingverjevo korenino, približno 150 g, narežite na tanke rezine ali kocke. Vzemite litrski kozarec in ga do 2/3 napolnite z medom. Medu dodajte ingver, vse dobro premešajte in pustite stati na temnem, hladnem mestu dva tedna. Ko se mešanica namakne, lahko ingver uporabite kot sestavino za peko, med pa za pripravo mask za nego las in telesa. Čaj iz ingverja in medu lahko skuhate tudi tako, da žlico mešanice prelijete z vrelo vodo.
2. Vzemite 100 g sveže zdrobljene ingverjeve korenine, dodajte kozarec medu in postavite v ponev s premazom proti prijemanju na nizek ogenj. Segrevajte, dokler se ne pojavi vonj po ingverju in med ne začne vreti. Nato mešanico odstavite s štedilnika, dodajte citrusno lupinico in uživajte v prijetnem vonju in okusu. Žlico ingverjevo-medene marmelade lahko uporabite kot osnovo za čaj, tako da mešanico prelijete z vrelo vodo.
3. Če trpite zaradi nenehne fizične in čustvene utrujenosti, vam bo ta recept pomagal pri soočanju z neprijetnimi simptomi. 300 g sveže olupljene ingverjeve korenine narežite na tanke rezine. Dve zreli limoni narežite na rezine in vzemite 300 g cvetličnega medu. Vse sestavine zmešajte v mešalniku, dokler ne dobite gladke zmesi. Mešanico lahko uporabite kot čaj ali pa jo vsak dan zaužijete po eno žlico za toniranje telesa in spodbujanje imunskega sistema. Mešanico je najbolje shraniti v hladilniku.