Korenje

Korenje - dveletna rastlina, imenovana tudi korenje svoje korenovke. Latinsko ime korenčka je Daucus carota. Ta obrat izvira iz ozemlja, na katerem se nahaja sodobna država Afganistan. Navedba njene najdete v pisnih virih Babilona in Antične Grčije. Najprej so se korenje in listi uporabljali za hrano kot začimba za jedi. Šele v prvem stoletju našega časa so ljudje začeli jesti korenine.

Zdaj so korenje prisotne v kuhinjah skoraj vseh držav sveta. Uporablja se tako surovo kot kuhano, ocvrto, zalijevano, marinirano, dodano v solate, stranske jedi, juhe itd. Svetli in puhasti vrhovi korenja se pogosto uporabljajo za okrasitev jedi.

Obstajajo tudi sorte korenja za krmljenje goveda, različnih živali in ptic.

Značilnosti korenčka

Teža korenčka koruze lahko doseže 300 gramov in se začne od 50 gramov, včasih pa si lahko ogledate korenovke, ki tehtajo pol kilograma. V koreninah korenja konična oblika, včasih cilindrična, ni jasno izražena, barva se spreminja od svetlo rumene do zasičenosti oranžne in praktično rdeče. Meso je sestavljeno iz dveh delov: zunanja lupina, ki je sestavljena iz celuloze in lupine, drugi del - jedro, ki je drugačno po okusu in sestavi. Koren korena je bolj tog in manj sladek. To je zlasti odgovorno za razliko med sortami: v bolj kakovostnih sortah korenčkov je jedro majhno in se razlikuje po barvi.

[1], [2], [3], [4], [5],

Vrste in sorte korenja

Kulturna korenje je jedilnica in krma. Do danes je znano več kot 60 vrst korenja. Danes v prodaji je mogoče spoznati popolnoma drugačne korenje: uvoz in domače; brezhibno gladek in lep ali, nasprotno, navaden, vendar s čudovitim okusom; dolga ali kratka; z visoko vsebnostjo mikroelementov; zgodnje ali srednje zorenje in mnoge druge vrste.

Vsi znajo korenje oranžne barve, vendar zelo malo ljudi ve, da se to dogaja v številnih barvah: svetlo rumena barva, nenavadno bela, bogata vijolična. Vsak dan postajajo priljubljene barvne korenje, uporablja se za dekoriranje jedi, je zelo nenavadno in takoj pritegne pozornost.

Najbolj priljubljene sorte korenja

Nantes 4 je ena od priljubljenih zgodnjih zorenja sort korenja. Korenine te sorte imajo cilindrično obliko in zaokroženi vrh, skupna dolžina korenja pa je približno 15 centimetrov. Meso ima svetlo oranžno barvo, sorta je bolj zdravo, ohlapnejša, ima šibko izraženo jedro. Korenovke se hranijo najmanj dva meseca.

Nantes 14 je znana zgodnja sorta zorenja. Korenine se razlikujejo po velikosti, imajo svetlo oranžno barvo, konično obliko, konica je zaobljena, sočno in sladko meso. Posebnost te sorte je dolga rok uporabe. Celuloza je sočna in sladka. Nanteskaya 14 se uporablja v sveži in v pločevinkah obliki, toplotno obdelana.

Geranda je priljubljena skupna sorta korenja z zgodnjim zorenjem, zori v treh mesecih in pol. Dolžina korenin je rdečkasto-oranžne barve do 12 cm. Meso te sorte korenja je drugačen bogastvo in celo malo trd, ker so sorte korenja Guérande pogosto pripravili prve in druge tečaje. Dobro shranjena, lahko varno ležijo do naslednje sezone.

Vitamin 6 spada med srednje zorne sorte. Oblika korenine tega korenja je valjasta, dolžina reda 10 cm je barva svetlo oranžna ali rdečkasta. Za to sorto je značilna visoka vsebnost beta-karotena in s tem izrazita koristna lastnost. Korenje te sorte se porabi tako v sveži obliki kot pozneje v toplotni obdelavi.

Losinoostrovskaya 13 je priljubljena srednje zrela sorta korenja. Korenček je valjaste oblike in ima nasvete. Celuloze te sorte imajo svetlo oranžno barvo, zelenjava je bogata s sočnostjo, sladkostjo, vsebuje visoko vsebnost beta-karotena in vitaminov.

Moskovska zima A-515 se nanaša na srednje zorne sorte korenja. Koreni so masivni, konični, rahlo podolgovati, zaobljeni konci. Meso je oranžno rdeče, sladko in sočno.

Kemična sestava korenja

Če podrobno razmislite o kemični sestavi korenčkov, 100 gramov korenaste zelenjave vsebuje:

Vitamini:

• vitamin A (beta-karoten) - 9 miligramov;
• vitamin V1 (tiamin) - 0,06 miligrama;
• vitamin V2 (riboflavin) - 0,07 miligrama;
• niacin (vitamin B3 ali vitamin PP) - 1 miligram;
• inositol (vitamin V8) - 29 miligramov;
• Folna kislina (vitamin B9) - 8 mikrogramov;
• vitamin C (askorbinska kislina) - 5 miligramov;
• vitamin E (tokoferol) - 0,6 miligrama.

Mikroelementi:

• kalij - 200 miligramov;
• kalcij - 51 miligram;
• magnezij - 38 miligramov;
• natrij je 21 miligramov;
• fosfor - 55 miligramov.

Mikroelementi:

• železo - 0,7 miligrama;
• jod - 5 mikrogramov;
• kobalt - 2 mikrograma;
• mangan - 0,2 miligrama;
• baker - 80 mikrogramov;
• molibden - 20 mikrogramov;
• fluor - 50 mikrogramov;
• cink - 0,4 miligrama.

[6], [7], [8],

Hranilna vrednost korenja

Povprečno število kalorij, ki jih telo prejme pri uporabi 100 gramov korenja, je 41 kcal (138 kJ). Korenček vsebuje:

• voda - 88 gramov;
• beljakovine - 1,2 grama;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 9,1 g (vključno z mono- in disaharidi - 7 g);
• dietna vlakna (vlakna) - 1,2 grama;
• pektini - 0,6 gramov;
• organske kisline - 0,2 grama;
• pepel - 1 gram.

Lastnosti korenja

Korenje ima veliko uporabnih lastnosti. Torej, na primer, za okrepitev dlesni in preprečevanje nastanka kamna lahko enostavno, če žvečite surove korenje. Zaradi visoke vsebnosti vitamina A korenček je še posebej koristno pri otrocih: to je potrebna za rast otroka, pomaga ohranjati vid, vpliva na kožo ali sluznico. Uporaba korenja in soka korenja je predpisana v klinične prehrane, ko je hipo-in avitaminosis A, bolezni jeter so prisotna, ni v redu s kardiovaskularnega sistema, ledvicah, želodcu, je oseba boleha za anemijo, artritis, motnje presnove mineralov. Med kolitisom je bolniku predpisano, da v obliki pire porabi surovo ali kuhano korenje. S pomočjo korenja obravnava anemijo, hitro utrujenost, prispeva k povečanju telesne obrambe.

Vnos kuhanega korenja pomaga proti malignim tumorjem, črevesni dysbiosis, nefritisu. Za korenje so značilne tudi protimikrobne lastnosti. Fitonidi (naravni antibiotiki), ki jih vsebuje ta rastlinski protibakterijski mikrobi - če žvečite malo korenja ali sperete usta s korenčkovim sokom, bodo mikrobi v ustih postali manjši. Runny nos se zdravi s sokom korenja, ki je pokopan v nosu. Bolniki s sladkorno boleznijo pogosto vključijo v svojo prehrano kuhano korenje.

Da bi se beta-karoten bolj učinkovito preoblikoval v vitamin A, skupaj s korenjem morate jesti kislo smetano ali rastlinsko olje.

Korenje ima lastnost, zaradi katere so maščobe v telesu oblikovane bolj zmerno - pri tem med vsemi zelenjavnimi koreninami presegajo samo zelje. Zaradi razmerja v korenju kalija in natrija (kalij je desetkrat več), korenje ima diuretične in zmerne holeretične lastnosti.

Lastnosti vrhov korenja

Nekateri ljudje prav tako uživajo korenje v hrani. Vendar pa obstajajo precej protislovna mnenja o tem rezultatu. Nekateri verjamejo, da uporaba korenjakov za hrano predstavlja nekaj nevarnosti zaradi vsebine majhnega števila alkaloidov in nitratov. Kljub temu se v Franciji na povrśinah prodajajo povrśine zelenjave, ki se uporabljajo v kulinaričnih receptih. Številni strokovnjaki pravijo, da imajo pridelek korenja tudi koristne lastnosti.

V korenčkih vrhovih veliko beljakovin, vitaminov in mineralov, obstaja večja količina vitamina C v primerjavi s korenovim pridelkom. Poleg tega so vrhovi bogati s kalcijem in klorofilom, ki pomaga očistiti kri, bezgavke in nadledvične žleze - vrhovi odstranjujejo strupe, krepijo kosti in mišice. Kalij in vitamin K v velikih količinah pomagata zmanjšati krvni tlak, vzdrževati normalno metabolizem, preprečevati osteoporozo in bolezni srca. Gorilniki korenja so na seznamu 600 vrst zdravilnih rastlin grškega zdravnika Dioksorida Pedaniusa, ki so učinkoviti pri zdravljenju raka. Alternativna medicina priporoča uporabo odlitka listov korenčka za spodbujanje maternice med porodom. V homeopatiji je čaj iz lističev korenja diuretik pri zdravljenju bolezni ledvic in v boju proti edemu. Sok iz lističev korenja se uporablja kot antiseptična tekočina, ki lahko spere usta. Neprijeten vonj iz ust, zlatenica iz ust, krvavenje dlesni - vse te težave odpravijo vrhove korenja, če jo žvečite. Za razkuževanje ran, vrhovi se pomešajo z medom. Korenčasti vrhovi so bogati s porfirini, ki imajo lastnost spodbujanja hipofize in povečanja proizvodnje spolnih hormonov.

Koristne lastnosti korenja

Korenje so bogate z vitamini, PP, C, E, K, je pomembno tudi v prisotnosti karotina ki je v stiku s človeškim telesom postane vitamina A. Ta zelenjave vsebuje veliko mineralov, katerih prisotnost je koristen za zdravje kalija, železo, fosfor, magnezij, kobalt, baker, jod, cink, krom, nikelj, fluor. Eterična olja, vsebovana v koreninskem posevku, dajo korenje svojem specifičnem vonju.

Beta-karoten, ki ga vsebuje korenje, vpliva na stanje pljuč in njihovo delo. Za zdravje deklic je vitamin A še posebej uporaben, v katerem se beta-karoten preoblikuje v po zaužitju. Vsi poznajo zdravilno lastnost korenja, kar močno vpliva na zdravje. Ta rastlina krepi očesno mrežnico, zato je indicirana za uporabo pri bronhitisu, konjunktivitisu, blefaritisu, nočni zaspanosti, hitro utrujenosti oči, povečanem pritisku na njih itd. Ugotovljeno je bilo, da ima pozitiven učinek korenja na vse očesne bolezni. Aktivne snovi, ki jih vsebujejo korenje, dobro hranijo fundus. Beta-karoten spodbuja glavne zdravilne lastnosti korenja, je močan antioksidant. Glede na vsebnost beta-karotena, korenček "prehiti" skoraj vse sadje in zelenjavo (razen za morske buče).

Koristi korenčkovega soka

Suha koža, različni dermatitis, kožne bolezni - vse te težave pomagajo odstraniti svež korenček sok, ki je vključen v prehrano. Terapevtski učinki korenčkovega soka vplivajo vse žleze telesa, vključno s trebušno slinavko, izboljšanje njegove funkcije.

Klinična preskušanja potrjujejo prisotnost pozitivnega učinka pri uživanju korenčkovega soka pri bolnikih z rakom. To pozitivno vpliva na celice, ki so zdrave, in ima depresivni učinek na prizadete celice, vključno z vplivom na maligne formacije.

Korenčkov sok se uporablja za zdravljenje in preprečevanje tumorjev in razjed različnih izvorov. V tem primeru mora bolnik spremljati svežino sokov, pa tudi odsotnost sladkorjev, škroba in drugih svetlobnih ogljikovih hidratov v hrani.

Korenčkov sok pomaga okrepiti zaščitne funkcije telesa in okrepiti živčni sistem. Zaradi teh lastnosti je pogosto vključena v prehrano.

Jetra, ledvice in žolčnik zaznavajo sok korenja kot naravni balzam.

Sistematično ga uporablja, oseba izvaja profilakso celotnega sistema čiščenja telesa, poleg tega pa se celoten sistem vzdržuje v delovnem stanju.

Pričakovane mame kažejo, da med nosečnostjo in dojenjem uporabljajo korenčkov sok. Z njeno pomočjo se izboljšajo biološke lastnosti materinega mleka zaradi nasičenosti materinega mleka z mnogimi potrebnimi elementi, kar vse krepi imuniteto dojenčka. Otroški korenček sok pomaga pri črvih in zaprtju.

Korenčkov sok pomaga za lajšanje utrujenost, izboljšuje apetit, polt, krepitev pogled, je slabitev toksičen učinek antibiotikov, krepitev las in nohtov, izboljša odpornost telesa na prehladu, gripi in različne vrste SARS.

Dnevni odmerek korenčkovega soka

Količina korenčkovega soka, ki je predpisana za sprejem, je odvisna od stanja, v katerem se nahaja telo, kot tudi od značilnosti bolezni, za odstranitev katere je predpisana. Dnevni odmerek se običajno giblje od pol litra do treh litrov. Pomembno je vedeti, da je le koristen svež sok. Pri komuniciranju z zrakom, koristnimi snovmi in vitamini, ki so prisotne v velikih količinah v sveže pripravljenem soku, hitro izhlapevamo. Nekaj odrešitve je lahko zmrzal korenčkovega soka, nato pa takoj po odtoku sok pijte.

[9], [10]

Škoda za korenje

Kljub številnim uporabnim lastnostim so lahko v nekaterih primerih škodljivi tudi korenje in sok korenja. Poraba prekomernih količin te zelenjave lahko povzroči zaspanost, letargijo, glavobole, bruhanje, porumenenje dlani, stopal in obraza. Gastritis in razjede na želodcu prav tako niso najboljši znaki za porabo korenčkovega soka, zato je v takšnih primerih bolje, da se v takih primerih bolj pazite.

Kontraindikacije za korenje

Eating korenje in korenčkov sok ima takšne kontraindikacije:

• gastritis z visoko kislostjo;
• peptični razjed želodca in dvanajstnika;
• prisotnost ledvičnih kamnov.

[11]

Kalorična vsebnost korenja

Vsebnost kalorij v svežem korenju znaša 41 kcal (138 kJ) v 100 gramov proizvoda.

Kalorična vsebnost korenja v korejščini

Vsebnost kalorij korenčkov v korejščini znaša 134 kcal.

Kalorična vsebnost kuhanega korenja

Kalorična vsebnost korenja, kuhana brez soli, je 35 kcal.

[12], [13]

Kako kuhati korenje?

V povprečju se korenje kuhamo 20-25 minut. Ob kuhanju korenčka je treba zapomniti nekaj osnovnih točk:

• Korenje je najbolje očistiti po kuhanju, zato zelenjava shrani več hranil in vitaminov.
• Solo korenje bolje po kuhanju, če je del recepta, nato pa sol že kuhano posodo. Potem sladki korenček ne bo pakiran s soljo.
• Ko uporabljate tlačni kuhalnik, se čas kuhanja korenčka zmanjša na šest minut, v paru pa se korenje piva pol ure ali štirideset minut (odvisno od velikosti koreplode).

Jedi korenčka

Korenje je v naši regiji široko razširjeno in se zato pogosto uporablja za kuhanje različnih jedi. Pogosto jo dodajajo v juhe, mesne jedi, solate. Poleg tega je veliko jedi, v katerih je korenje glavna sestavina. To in različne pecilne pite, patties, piškotke in celo pecivo; kozolci, kosi, omleti in prigrizki z drugo zelenjavo, in seveda tudi solate. Poleg tega se korenje pogosto uporablja pri ohranjanju.

Recepti iz korenja

Solata korenčkov, jabolk in oreškov

Za pripravo solate korenčkov, jabolk in orehov bodo potrebne naslednje sestavine:

• štirideset-petdeset gramov korenja
• trideset do štirideset gramov jabolk;
• deset do dvajset gramov orehov;
• deset gramov medu;
• deset gramov peteršilja;
• pet gramov masla;
• deset do petnajst gramov limone.

Korenje se podrgnejo na velikem rezilu, jabolka so fino sesekljane, zdrobljene olupljene orehe se rahlo ocvrto v olju. Vse sestavine solate se zmešajo v eni posodi, napolnjeni z medom, posuta z zelišči in aromo z limoninim sokom.

Korenček, zeleni grah in jabolčna solata

Za pripravo solate korenčkov, zelenega graha in jabolk bodo potrebne naslednje sestavine:

• tristo gramov korenja;
• sto petdeset gramov v pločevinkah;
• sto petdeset gramov jabolk;
• osemdeset gramov kisle smetane;
• sol in sladkor po okusu.

Korenje trne na rdečo. Jabolke so olupljene iz kože in semena ter drobno sesekljane. Korenje, jabolka in konzerviran zeleni grah mešamo v eni posodi, dodamo sol in sladkor po okusu in počiva s kislo smetano. Pripravljena solata je okrašena s kroglami korenčka.

Orientalska korenčka solata

Za pripravo orientalske solate korenčkov bodo potrebne naslednje sestavine:

• štiri stotine gramov korenja;
• tri žlice arašidovega masla;
• pol žlica sezamovega olja;
• ena čajna žlička ingverja;
• en česen česna;
• en rdeč papriko (sušen zdrobljen);
• dve žlici limoninega soka;
• eno čajno žličko sladkorja;
• dve žlici raztrganih praženih arašidov;
• sol in poper po okusu;
• listi koriandra kot okras.

Prvi korak je pripraviti jutranje orientalske solate korenčka. Za ta zdrobljenega ingver in česen, in rdeče pekoče paprike so ocvrte do zlate barve z uporabo arašidovo in sezamovo olje (uporablja se samo eno žlico arašide in pol žličke sezamovo olje). Preostalo olje se doda po pripravi, pa tudi limonin sok in sladkor.

Korenje se razreže v obliki dolge tanke slame in se prelije v preliv, dodaja matice in dobro premeša. Dobljeno maso je treba marinirati v roku pol ure. Po tem se solata spet dobro premeša, dodane začimbe in okrašene s listi cilantro.

Zelena solata s korenjem

Za pripravo solate iz zelja s korenjem se uporabljajo naslednje sestavine:

• petsto gramov zelja;
• dvesto gramov korenja;
• tri do štiri žlice nerafiniranega sončničnega olja;
• pol čajne žličke velike soli.

Najprej zmešajte zelje drobno, nato pa si umijte roke v globoki posodi. Korenje se podrgne na velikem rezilu in se doda v posodo, kjer je že zelje. Zelenjava je posuta s soljo, poprom in drugimi začimbami, nato dodamo sončnično olje.

Korenje v korejščini

Za pripravo korenja v korejščini potrebujete naslednje sestavine:

• en kilogram korenčkov;
• ena žlica sladkorja;
• dve žlici z 9% kisom;
• eno čajno žličko soli;
• petdeset gramov rastlinskega olja.

Na podlagi individualnih preferenc za okus, česen, koriander, črni poper, sezam, sveži koriander, čebulo še vedno lahko dodamo korenčkom v korejščini.

Korenje, narezano na trakove, je bolje narediti to na posebnem graterju za korejsko korenje. Nato poškropi s soljo in sladkorjem, kis tretiranega, mešamo, da se enakomerno prepojen korenje marinado za to pa je zgnetemo in nato pustimo deset do petnajst minut. Korenje začne sok, dodajte rdečo papriko po okusu (tako da je želena ostrina želena), nato pa zmešajte z rokami. Rastlinsko olje se segreje čim bolj brez vrenja, solato prelijemo z vročim oljem in ponovno mešamo. Potem nastala solata vztrajajo pri noči pri sobni temperaturi, po kateri jo vzamemo v hladilnik. Pripravljena korenja v korejščini lahko shranite v hladilniku dva tedna, pod pogojem, da je vsebnik tesno zaprt s pokrovom.

To so osnovne sestavine solate. Vse druge začimbe se doda skupaj z rdečo papriko, z izjemo česna - slednjega se doda nazadnje po vlivanju z oljem, tako da česen od temperature ne postane zelen.

Da bi dosegli zanimiv okus korenja v korejščini, lahko poskusite. Glavni del te vrste eksperimentov je, da se olje, ki se bo solato zalila, diše. Če želite to narediti, na primer v olju frite ločeno česnu, nato pa ga odstranite; žaremo v oljni čebulici in nato tudi očistimo, dodamo v ogreto olje različne začimbe in zelišča itd.

Včasih v koreninah v korejščini dodamo še malo sezamovo olje.

Nekatere ljubice uporabljajo metodo shranjevanja, da dodajo okus okusu - dodajanje natrijevega glutamata. To lahko preizkusijo tisti, ki se ne bojijo škodljivosti take začimbe.

Korenje s čebulo

Za pripravo korenja s čebulo so potrebne naslednje sestavine:

• petsto gramov korenja;
• dvesto petdeset gramov čebule;
• sto petdeset gramov paradižnika;
• en kup zelene čebule;
• ena čajna žlička koriandra;
• pol žlice kurkuma;
• štiri žlice rafiniranega ali topenega masla;
• pol čajne žličke soli;
• pol kozarec rdečega mleta paprike.

Za pripravo posode se čebulica razreže na polovice obročev, nato pa se ocvrsti v olju na majhnem ognju do zlate barve. Korenje, narezane na majhne kocke in dodajte na čebulo, zbrežite skupaj sedem minut. Nastala masa se vlije z vrelo vodo, tako da voda pokriva zelenjavo (približno 150 ml). Vse pokrijte s pokrovom in pol ure polutajte na nizko temperaturo. Pet minut pred pripravljenostjo za zelenjavo dodamo naribanega paradižnika, soli, paprike in začimb. Minut pred pripravljenostjo na maso so poslali fino sesekljano zeleno čebulo.

Zamrznjene korenje v kislo smetano

Za pripravo začinjene korenje v kislo smetano, bodo potrebne naslednje sestavine:

• štiri korenje;
• petdeset mililitrov kisle smetane;
• sol, sladkor po okusu;
• šest orehov;
• dvajset gramov masla.

Na majhne kocke narežite na korenje v ponev (in po možnosti v kazanok) in nalijte majhno količino vode, tako da dodate polovico masla. Na najmanjši vročini se korenje zateče do polovice kuhane. Nato dodajte kislo smetano in sladkor in pripravite. Korenje, olupljeno v kislo smetano, napolnite preostalo maslo in posujte na vrhu s fino nasekljanim orehom.

Piščanec s korenjem in čebulo

Če želite pripraviti piščanca, ki se mučijo s korenjem in čebulo, bodo potrebne naslednje sestavine:

• šeststo gramov piščančjega fileta;
• tristo petdeset gramov čebule;
• rastlinsko olje;
• sol po okusu;
• en velik korenček;
• poper po okusu.

Predčiščene in oprane žarnice, narezane na polovice ali po želji. Kosi čebule so ocvrti v olju. Korenje se podrgne na velikem grindu in se pošilja na lok, da se malo poćuti. Piščančji file razrežemo na majhne koščke srednje velikosti in dodamo piščanca v zelenjavo, da lahko poprašimo še pet do šest minut. V ponvi dodajte malo vode (ne več kot eno steklo). Včasih se voda nadomesti s piščančjim juho. Po tem, maso soli, poper in dodajte začimbe po okusu in želji. Piščanec z zelenjavnim guljem pol ure ali štirideset minut. Minut za deset do pripravljenosti na bo dodal žlico kisle smetane. Pred služenjem je piščanec s korenjem in čebulo okrašen z zelišči.

Korenje s sirom

Za pripravo solate korenčka s sirom bodo potrebne naslednje sestavine:

• dvesto petdeset gramov korenja;
• sto gramov trdega sira;
• petdeset gramov orehov;
• dva česna česna;
• dve žlici majoneze.

Korenček, sir in česen rub na majhnem graterju. Orehi se posušijo v suhem ponvi (brez olja) petnajst minut, včasih mešate, pri nizki toploti. Po tem se oreščki razrežejo na majhne koščke. Vse sestavine so razporejene v posodah, dodajte majonezo in začimbe po okusu, temeljito premešajte. Po želji se solata namesti v obroč, ki se nato previdno odstrani. Salata je pripravljena za jesti.

Bučke s korenčkom

Za pripravo zaprtih bučk s korenjem in čebulo, bodo potrebne naslednje sestavine:

• petsto gramov bučk;
• dve korenčki;
• dva kosa čebule;
• koper;
• rastlinsko olje;
• en ali dva česna;
• sol in poper po okusu.

Mlade bučke, razrezane na kocke, korenje zrna na velikem rezilu, česan fino. Najprej se čebulo in korenje ocvrsti v rastlinskem olju do zlate barve. Nato dodajte bučke in potopite pod pokrov približno petnajst do dvajset minut, občasno premešajte. Obstoječa masa soli in popra, tri minute pred pripravkom za zelenjavo, dodamo drobno sesekljan koper in na dva dela razrežemo očiščeno rezino česna. Če se bo česen zdrobil, se bo posoda izkazala bolj dišeče.

Kaviar s korenjem in paradižniki

Za pripravo kaviarja iz korenja z paradižnikom bodo potrebne naslednje sestavine:

• en in pol kilogramov paradižnika;
• en kilogram korenčkov;
• en kozarec rastlinskega olja;
• sto gramov sladkorja;
• ena žlica soli;
• eno ali dve žlici kisa.

Paradižnik se razreže na kocke, korenje se premakne v mlin za meso ali narezano v mešalnik. Potem se zelenjava raztegne v ponvi, polijejo rastlinsko olje, potresemo s sladkorjem in grizimo eno in pol do dve uri od trenutka vrenja mase.

Petnajst minut pred koncem kuhanja dodajte olupljeni in zamujeni česen, poper in dobro premešajte. Ko jajca korenčkov in paradižnikov končno dosežejo pripravljenost, vlijejo v kis, jih dajo v sterilizirane kozarce in jih zvijejo s pokrovi.

Koruza za korenje

Za pripravo kaviarja koruze v korenčku potrebujete naslednje sestavine:

• pol kilograma korenja;
• ena žlica (trideset gramov) masla;
• štiri jajca;
• tri žlice granuliranega sladkorja;
• pol žlice cimeta;
• ščepec soli;
• petdeset mililitrov smetane (36%) ali sto mililitrov kisle smetane;
• maslo za mazanje plesni.

Korenje se podrgne na velikem grindu, po katerem se dajo v lonec, vlije v to sto mililitrov vode in ohladi na nizko vročino, dokler korenje ni mehko. Z mešalcem so kuhane korenje pire (ali izbrisane skozi sito). Dodamo eno žlico masla, zato nastali pire krompir rahlo segrejemo. Po odstranitvi iz ognja v korenčku pire dodamo rumenjake, potem je masa dobro gnetena in ohlajena.

V jajčni beljak postavite ščepec soli in premešajte z mešalcem ali mazanjem do močne pene. Korenčev pirev se zmeša s cimetom, po katerem se vbrizgajo majhne količine beljakovin (z uporabo gibanja od spodaj navzgor se proteini mešajo v pireju). Teža korenja je določena v bakeware, predhodno mazana z maslom. V pečici, segreti na 180 ° C, pečen pečen krompir se peče za dvajset minut do pol ure. Pečen pečen puding je preliven s stepeno smetano ali kislo smetano, pomešan s sladkorjem.

Ali je mogoče za korenino mati?

Korenje je bogato s hranili in vitamini, v nosečih korenčkih pa spodbuja laktacijo - ko se uporablja, se poveča količina mleka v matični materi. Zato lahko mati, ki neguje, jedo in mora jesti korenje. Vendar, kot v vsem, in še posebej, pomembno je poznati ukrep.

Korenje s dojenjem pride do otroka z mlekom in ne povzroča prebave, alergij in drugih neželenih reakcij. Ampak bolje je, da ne pretiravajte z uporabo te zelenjave (ne jejte kilogramov), in v prvih mesecih hranjenja zaužijte kuhane, pečene in zašiljene korenje. Ta zelenjava je lahko prisotna v obroku matere, ki je preživela, od desetega dne življenja otroka. Sveže korenje, ki naj vstopi pozneje in postopoma, gleda reakcije otroka.

Korenje in vabilo otroka

V starosti od petih do šestih mesecev se koruza uvaja v krmljenje otroka. Drobno sesekljan, potresemo skozi sito in dodamo otroškemu pireju, po katerem se nastala masa razredči z materinim mlekom ali prilagojeno mešanico, dodamo rastlinsko olje (nekaj kapljic). Po pol leta lahko otrok dobi sveže stisnjen sok korenja, začenši z eno čajno žličko. Če ne sledite alergijskim reakcijam, se lahko delež počasi povečuje. Korenčkov sok za otroka je dobro jesti dvakrat na teden. Ni več potrebno, saj lahko preveliko količino vitamina A povzroči zvišanje temperature in pojav kožnih izpuščij.

Enoletni otrok že lahko jedo solato korenčka - korenje, nariban na rdečem in napolnjen z ogretim maslom. Kot stransko krožnik mesa lahko dojenček dobi korenje, ki ga vsebuje.

Korenček za otroke

Zaradi visoke vsebnosti beta karotena, zato je vitamin A korenček je še posebej koristno pri otrocih: to je potrebna za rast otroka, pomaga ohranjati vid, vpliva na kožo ali sluznico. Z korenjem se otroci zdravijo z anemijo, hitro utrujenostjo. Poleg tega imajo korenje številne druge zdravilne lastnosti, ki imajo tudi pozitiven učinek na zdravje otroka.

Korenček za obraz

Korenje je bogato z vitaminom A, ki se imenuje tudi vitamin lepote. Zato, če nenehno piješ korenčkov sok, bo obraz in celotno telo cvetoč videz. Ekstrakti korenja se pogosto uporabljajo tudi v številnih kozmetičnih izdelkih.

Maske za obraz korenčka

Škarje za suho kožo:

• Dve žlici korenčkovega soka zmešamo z dvema žlicama korenčkovega soka, eno čajno žličko smetane srednje maščobe in eno žlico nizko-maščobnega skuta. Vse sestavine temeljito pomešamo, nato pa masko namestimo na obraz in ga držimo petnajst minut, nato pa speremo s toplo vodo.
• Ena majhna korenčka se podrgne na fino rezilo, dodamo čajno žličko rastlinskega olja in jajčnega rumenjaka. Nastala masa se temeljito premeša in nanese na obraz dvajset minut, nato pa jo speremo s toplo vodo in nanesemo navlažilo.
• Na dve žlici korenčkovega soka dodajte eno jajčni rumenjak, ki je pred njim melje skupaj z žlico zelo maščobne kreme. Po temeljitem mešanju se maska nanaša na obraz že petnajst do dvajset minut. To masko odstranite z vatirano palčko, navlaženo v rastlinskem olju, in šele nato sperite s toplo vodo.

Korenčne maske za mastno kožo:

• Ena žlica fino naribanega korenja mešanice z jajčasto belino, pepelom v gosto peno, pa tudi z majhno količino moke. Doslednost te maske mora biti podobna kot kisla smetana. Vse sestavine temeljito pomešamo, nato pa masko korenčka nanesemo na obraz že petnajst minut, nato masko speremo s hladno vodo.
• Na fino naribano maso korenčka dodajte čajno žličko limoninega soka, jajčnega beljaka in žlico škroba. Sestavine temeljito pomešamo, nato pa masko korenčka nanesemo na obraz dvajset minut, speremo s toplo vodo. Za boljši učinek se obraz obriše s kocko kozmetičnega ledu.

Maske za korenje za staranje kože:

• V masi fino naribanega korenja dodamo žlico medu. Masko nanašajte na obraz in pustite dvajset minut, nato sperite s toplo vodo.
• Korenje kuhamo in zmešamo do nastanka korenčkovega pireja. Dodajte med (čajno žličko), temeljito premešajte, nato pa masko na obraz ponesite petnajst minut in sperite s hladno vodo. Maska korenčka popolnoma poostri kožo in jo osveži.
• V eni žlici fino naribanega korenja se česen sok dodaja iz enega zoba in čajne žličke medu. Vse sestavine so mešane, masko lahko nanesemo na obraz že petnajst minut, nato pa ga speremo s toplo vodo.

Kaj sanja o koruzi?

Po interpretacijah sanjskih knjig sanjska korenčka obljublja prihodnje dobro zdravje in dobro počutje. Če mlada ženska poje korenje, lahko takšno sanje pomeni, da se bo zgodaj in uspešno poročila in postala mati več otrok.

Kaj govori sanjska knjiga o korenčku?

Gojitev v sanjskem korenu obljublja tudi velik dohodek in dobro zdravje.

Shranjevanje korenčka

Glede na sorto, stopnjo zrelosti korenovk, morebitne okužbe, korenje lahko shranimo na različne načine. Najboljše sorte so korenje koničnih korenovk, zgodnje sorte s skrajšanimi koreninami so pokvarjene.

Doma se korenje običajno shrani v hladilniku v plastičnih vrečah. Včasih tisti, ki živijo v apartmajih, prakticirajo način pakiranja korenja v kartonske škatle in se odpravijo na stopnišče. Na podeželju se korenčke skladiščijo v kletkah v plasteh ali škatlah, ki so razmeščene s peskom.

[14], [15], [16]

Zdravljenje s korenjem

Korenje - razširjena v uporabi v naši državi, zelenjave, ima maso hranil, vitaminov in mineralov. Korenje označen s antiseptično, anthelmintska, desalinization, choleretic, analgetično, izkašljevanje, protivnetno, proti sklerotično učinek. Zaradi korenja se delovanje žlez želodca in črevesja okrepi. Korenje so rastlinskega ali korenčkov sok pomaga lajšanje utrujenost, izboljša apetit, da bi življenjsko polt, izboljšanje vida, krepijo lase in nohte, da bi oslabili prisotnost strupenih učinkov na telo droge, antibiotiki, izboljšati kakovost odpornosti človeškega telesa k prehladom in gripo. Število korenje povečanje svetovanja v prehrani bolnikov s kardiovaskularnimi boleznimi, anemija, bronhialna astma, bronhitis, pljučnica in tuberkuloza, bolezni jeter in ledvic, gastritis z nizko kislost in nekaterih kožnih boleznih.