Oksalatna prehrana

Pojav soli oksalne kisline (oksalatov) v sečilih in urinu je najpogosteje posledica značilnosti človekove prehrane. Če so bile takšne soli odkrite enkrat, lahko to štejemo za naključje po zaužitju določene hrane: kislice, pese, kakava in nekaterih drugih sestavin hrane. Če pa se oksalati odkrijejo med ponovljeno analizo, lahko to kaže na presnovno motnjo v telesu, kar lahko posledično izzove razvoj urolitiaze. Zaradi tega je potrebna dieta za oksalate.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta za oksalate v urinu

Če se v urinu odkrijejo oksalati, zdravnik predpiše zdravljenje, pri katerem ima pomembno vlogo upoštevanje določenih prehranskih načel. Vsakemu pacientu se svetuje, naj pregleda svoj dnevni jedilnik in izključi izdelke, ki vsebujejo oksalno kislino. Med take izdelke spadajo zlasti kavne napitke in močan čaj, čokolada in kakavovi izdelki, paradižnik, pomaranče in pravzaprav kislica. Spodaj bomo navedli celoten seznam prepovedanih izdelkov.

Dieta za oksalate v urinu omogoča uživanje mlečnih izdelkov, beljakovinske hrane, kruha iz vrhunske moke in drugih izdelkov.

Pozornost je treba nameniti režimu pitja in povečati količino zaužite tekočine. Čez dan je treba popiti vsaj dva litra čiste vode. Ta količina vključuje tudi šibek zeleni čaj, kompote. Priporočljiva je alkalna mineralna voda, kot so Borjomi, Polyana kvasova, Nabeglavi.

Dober učinek lahko pričakujemo s pitjem čajev in decokcij na osnovi zdravilnih zelišč, ki pomagajo odstranjevati soli iz sečil. Med takšna zelišča spadajo dresnik, brezovi popki, listi jagode, preslica in koruzna svila.

[ 3 ], [ 4 ]

Dieta za oksalate v ledvicah

Dokazano je, da lahko nekatera živila, ki jih uživamo, prispevajo k nastanku oksalatov v ledvicah. Oksalati nastajajo v procesu reakcije sečne kisline: žal neupoštevanje načel pravilne prehrane in ravnovesja hranil ter neupoštevanje režima pitja temu procesu še pospešujeta.

Pravilna prehrana za ledvične oksalate lahko pomaga odstraniti nekatere soli iz sečil in preprečiti nadaljnje nastajanje kamnov.

Poleg izključitve seznama prepovedanih izdelkov iz jedilnika je treba omejiti uživanje soli, pa tudi klobas, čipsa, slanih oreščkov, krekerjev, torej izdelkov, ki vsebujejo veliko količino natrijevega klorida.

Priporočljivo je uživati živila, ki imajo diuretični učinek: jabolka, banane, zeleno, solato iz kopriv in vse vrste zelenjave.

Za pospešitev odstranjevanja oksalatov je priporočljivo uživati zelenjavo in drugo hrano, ki vsebuje vitamine A, B in D. Takšne vitamine v velikih količinah najdemo v korenju, jagodičevju in buči.

Ne smemo pozabiti na dejavnike, ki motijo presnovne procese v telesu, kar lahko privede do nastanka oksalatov. Med take dejavnike spadajo pitje alkohola, kajenje in prekomerno uživanje kave. Znebite se slabih navad, upoštevajte priporočila za pravilno prehrano, ne zanemarjajte zmerne telesne dejavnosti, vodite aktiven življenjski slog – in bolezen se bo zagotovo umaknila.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Dieta za urate in oksalate

Urat in oksalat sta najpogostejša kristala soli, ki ju najdemo v urinu.

Urat se pojavi po zaužitju hrane, ki vsebuje purinske spojine. To so mesna juha, jetra, srce, pljuča, ribje konzerve, jedi iz stročnic, sled. Pojav uratov je povezan tudi s prekomernim uživanjem kave, čokolade, močnega črnega čaja, gob in prekajenih izdelkov.

V majhnih količinah se soli lahko pojavijo po prekomerni telesni aktivnosti, pri beljakovinski dieti, pri dehidraciji, levkemiji in vročini.

Če se v urinu odkrijejo vztrajni urati, strokovnjaki priporočajo pitje več čiste vode ali alkalnih negaziranih mineralnih vod (2-2,5 litra) in izključevanje izdelkov, ki vsebujejo purine, iz jedilnika. Prehrano razširimo z uživanjem piščančjih in prepeličjih jajc, mlečnih izdelkov, zelenjave, zelenjave, sadja in jagodičevja, pekovskih izdelkov in žit.

Če analiza urina pokaže prisotnost oksalatov in uratov, je treba povečati uživanje izdelkov, ki vsebujejo vitamin B in magnezij. To so ovsena kaša, prosena kaša, morske alge, fermentirani mlečni izdelki, banane in oreščki.

V dnevnem meniju je treba ocvrto hrano nadomestiti s kuhano. Ribe in meso je treba uživati največ trikrat na teden, jajca pa največ eno na dan.

V prehrani so dobrodošli kisla smetana in skuta, različne vrste kruha, vegetarijanske prve jedi in zelenjava. Jedi lahko pripravite na osnovi žit z dodatkom masla ali rastlinskega olja.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Kakšna je dieta za oksalate?

Če se v urinu odkrijejo oksalati, lahko zdravnik predpiše posebno dieto, ki je v medicini opredeljena kot terapevtska miza št. 6. Dieta št. 6 je najbolj primerna za ljudi, ki trpijo zaradi urolitiaze in protina. Prehrana, ki temelji na tej dieti, pomaga normalizirati presnovo purinov, zmanjšati obarjanje soli v urinu in tudi preusmeriti reakcijo sečne tekočine proti alkaliji.

Dietni jedilnik predvideva omejitev vnosa soli in povečanje vnosa tekočine ter alkaliziranje jedi: zelenjave, mlečnih izdelkov, sadja. Zmanjšati je treba vnos ognjevzdržnih maščob s hrano. Če ima bolnik prekomerno telesno težo, se količina ogljikovih hidratov v prehrani zmanjša.

Zelo pomembno je uživanje zelenjave, jagodičevja in sadja, ki imajo diuretični učinek, pri zdravljenju oksalatov:

• lubenica - uživa se sveža, do 2-2,5 kg na dan pri ledvičnih kamnih, cistitisu, pielonefritisu, boleznih, ki se pojavljajo brez vidnih edemov, ki jih povzroča zadrževanje tekočine v telesu. Uživanje lubenice je priporočljivo pri uratni, oksalatni in cisteinski urolitiazi, ki jo spremlja obarjanje solnih usedlin v kislem sečnem okolju;
• zelje - belo zelje vsebuje veliko količino kalijevih soli, ki pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz tkiv;
• Brusnice so odličen baktericid in diuretik. Jagode uživamo z medom ali sladkorjem, uporabljajo pa se tudi za pripravo kompotov in sadnih napitkov;
• jagode - odstranjujejo kristale soli iz sečil. Uporabite lahko tudi liste rastline, jih skuhate kot poparek ali jih dodate čaju;
• koper - dobro se spopada z oteklinami. Lahko se doda v poljubnih količinah že pripravljenim jedem in se uporablja tudi kot poparek;
• Jagode in listi češmina ne le da imajo diuretični učinek, ampak tudi aktivno lajšajo znake in posledice vnetnega procesa;
• kosmulje - pospešujejo odstranjevanje soli. Jagode lahko jeste surove ali pa jih uporabite za pripravo kompotov, marmelad in sadnih napitkov;
• listi solate - imajo diuretične lastnosti, povečajo količino izločenega urina. Liste uživamo sveže v solatah ali pa jih uporabljamo za sendviče ali kot užitno dekoracijo pri serviranju jedi;
• melona - ima diuretični učinek, nikakor ni slabši od znane lubenice, diuretični učinek pa nima le melonina pulpa, temveč tudi semena;
• Hruška – odlično odstranjuje soli iz telesa. Uporablja se v obliki sokov, kompotov ali sveže stisnjena.

Meni oksalatne diete

Predlagamo, da se seznanite s približno različico menija oksalatne diete. Jedilnik je sestavljen za vsak dan v tednu, lahko ga uporabljate dlje časa, pri čemer po lastni presoji dopolnjujete ali nadomeščate jedi.

Prvi dan.

• Zajtrk. Omleta z enim jajcem, skodelica šibkega zelenega čaja s krekerji.
• Prigrizek. Porcija zelenjavne solate, jogurt.
• Kosilo. Porcija mlečne juhe z rezanci, dva krompirjeva zrezka s polnozrnatim kruhom, kozarec želeja.
• Popoldanska malica. Sladko jabolko.
• Večerja. Porcija skutine enolončnice, skodelica čaja z mlekom.
• Pred spanjem – kozarec mleka.

Drugi dan.

• Zajtrk. Porcija korenčkovo-pšeničnega pudinga, kozarec ananasovega soka.
• Prigrizek. Banana.
• Kosilo. Boršč iz kopriv, čebulni kotleti s kislo smetano, kos kruha, kompot iz suhega sadja.
• Popoldanska malica. Velika hruška.
• Večerja. Krompirjeva enolončnica, korenčkova solata s suhimi slivami, kruh, skodelica zelenega čaja.
• Pred spanjem - skodelica kefirja.

Tretji dan.

• Zajtrk. Porcija skute s kislo smetano, brusnični sok.
• Prigrizek. Peščica suhega sadja.
• Kosilo. Porcija zelenjavne juhe, riževi zrezki, kumarična solata, kruh, zeleni čaj.
• Popoldanska malica. Porcija sadne solate.
• Večerja. Zelenjavni zeljni zvitki, kos kruha, čaj z mlekom.
• Pred spanjem – jogurt.

Dan IV.

• Zajtrk. Porcija sirovih tortic s kislo smetano, sadni kompot.
• Prigrizek. Jabolčna solata s korenjem in jogurtom.
• Kosilo. Vegetarijanska zeljna juha, porcija zelenjavne enolončnice s kosom kuhane ribe, kruh, skodelica zelenega čaja.
• Popoldanska malica. Nekaj koščkov melone.
• Večerja. Kuhan krompir s kislo smetano in koprom, ajdovi zrezki, kruh, kompot.
• Pred spanjem – skodelica čaja z mlekom.

V. dan.

• Zajtrk. Mehko kuhano jajce, sadni sok s piškoti.
• Prigrizek. Sendvič s skutino pasto, zeleni čaj.
• Kosilo. Ovsena juha, porcija testenin s kosom pustega mesa, korenčkova solata, kruh, skodelica kompota iz suhega sadja.
• Popoldanska malica. Nekaj marelic.
• Večerja. Cmoki s skuto in rozinami, kozarec želeja.
• Pred spanjem – skodelica jogurta.

Dan VI.

• Zajtrk. Ovsena kaša z mlekom, zeleni čaj.
• Prigrizek: Peščica arašidov.
• Kosilo. Porcija riževe juhe, rezanci z naribanim sirom, solata iz kitajskega zelja, polnozrnati kruh, skodelica kompota iz suhega sadja.
• Popoldanska malica. Jogurt z ovsenimi piškoti.
• Večerja. Porcija korenčkovih zrezkov s kislo smetano in zelišči, skodelica zelenega čaja.
• Pred spanjem – kozarec mleka.

Sedmi dan.

• Zajtrk. Palačinke s kislo smetano, sadni sok.
• Prigrizek. Jagodni smoothie.
• Kosilo. Brokolijeva kremna juha, ribje polpete z dušenim zeljem, kos kruha, skodelica zelenega čaja.
• Popoldanska malica. Kos lubenice.
• Večerja. Porcija riža z zelenjavo, nekaj kruha, brusnični napitek.
• Pred spanjem - kozarec kefirja.

Recepti za oksalate

Boršč iz kopriv

Potrebovali bomo: velik krompir (ali več, če želite v prvih jedeh veliko krompirja), šopek svežih mladih kopriv, nekaj mlade čebule, 1-2 stroka česna, smetano, 1 kuhano jajce, sol, koper, riž.

Na kocke narezan krompir dajte v vrelo slano vodo, dodajte malo riža in kuhajte, dokler ni kuhan. Medtem ločite liste koprive, operite in sesekljajte. V ponvi malo prepražite čebulo in česen, po okusu lahko dodate aromatična zelišča. Jajce drobno sesekljajte. Vse to dodajte v ponev s krompirjem in rižem, malo zavrite in po okusu zalijte s smetano.

Postrezite posuto s sesekljanim koprom.

Vegetarijanski kotleti

Potrebovali bomo: 1 kg belega zelja, pol kozarca zdroba, pol kozarca moke, čebulo, 2 stroka česna, pol šopka kopra, rastlinsko olje, paniranje, sol.

Zelje narežite na štiri dele, ga dajte v vrelo vodo in kuhajte približno 10 minut. Precedite ga v cedilu, pretlačite skozi mlinček za meso in ožemite, pri čemer odstranite nastalo tekočino. Dodajte naribano čebulo in strt česen ter drobno sesekljan koper. Solite, dodajte zdrob in moko. Dobro premešajte, oblikujte zrezke, povaljajte v drobtinah in prepražite v rastlinskem olju.

Dober tek!

Zajtrkovna enolončnica

Potrebovali boste: 150 g riža, 200 g domače skute, 3 jajca, 5 marelic, 3 žlice sladkorja, malo soli.

Riž skuhajte, ohladite, zmešajte s skuto, dodajte tri rumenjake in ponovno dobro premešajte. Dodajte narezane marelice in ponovno premešajte. Beljake stepajte s sladkorjem, dokler ne nastane gosta pena, previdno dodajte testu in počasi mešajte.

Modelčke namastite z maslom, dno potresite z zdrobom ali ovsenimi kosmiči. Modelčke napolnite s pripravljeno maso (do polovice) in jih postavite v pečico za približno 40 minut pri 180 °C.

Enolončnico lahko postrežete s kislo smetano ali brez nje.

Ovseni kotleti

Potrebovali boste: kozarec ovsenih kosmičev, en krompir, eno čebulo, en korenček, 2 stroka česna, šopek kopra, sol.

Kosmiče prelijte z vrelo vodo in pustite 20 minut, da nabreknejo.

Zelenjavo olupite, operite in naribajte na drobnem ribežu. Zelenjavo drobno sesekljajte, česen pretlačite.

Zmešajte kosmiče, zelenjavo, česen, zelišča, po želji dodajte sol in začimbe. Z žlico stresite na segreto ponev in dodajte rastlinsko olje. Pražite, dokler se ne pojavi okusna skorjica.

Oksalatna dieta se uporablja za obnovitev presnove purinov v telesu, za zmanjšanje obarjanja kristalov soli in sečne kisline v sečnem sistemu ter za preprečevanje nastajanja kamnov.

Kaj lahko jeste, če imate oksalate?

• Zelenjava, ki jo lahko jeste, vključuje krompir, kumare, zelje, bučke, jajčevce, hruške, breskve, marelice, melono, lubenico, banane, buče in grah.
• Pri uživanju žit ni omejitev. Lahko jeste katero koli kašo po svojem okusu.
• Mlečni izdelki: dovoljeno je uživanje kefirja, mleka, skute, jogurta (brez dodatkov).
• Oreški - poljubni po vaši presoji.
• Suho sadje in kompot, narejen iz njega.
• Kruh – kakršen koli, razen pekovskih izdelkov.

Prehrana za oksalate mora biti raznolika in v nobenem primeru ne sme temeljiti na omejevanju vnosa koristnih snovi v telo. Jedilnik mora izpolnjevati vsa načela popolne in uravnotežene prehrane z zadostno količino hranil, vitaminov in mineralov.

Česa ne smete jesti, če imate oksalate?

• Popolnoma je treba izključiti uživanje kislice, fižola, pese, paradižnika, rabarbare in ribeza.
• Odpovejte se naravni kavi, močnemu čaju, kakavu in čokoladi.
• V svojem jedilniku omejite pekoče začimbe, kot so poper, gorčica in hren.
• Izogibajte se močnim juham iz mesa, rib in gob.
• Izločite prekajeno in konzervirano hrano, vložene kumarice in marinade ter maščobo za kuhanje.
• Za kuhanje ne uporabljajte drobovine: jeter, pljuč, srca itd.
• Izogibajte se uživanju slanih sirov, predelanih sirov in narezkov.
• Omejite vnos sladkorja in soli, izogibajte se slaščicam, sladkarijam, pekovskim izdelkom, pa tudi čipsu, krekerjem in prigrizkom.
• Izogibajte se pitju alkoholnih pijač, vključno s pivom in vinom.