Mariniran ingver

Vloženi ingver ni le odlična začimba za tople jedi in suši. Je zakladnica koristnih snovi, vključno z aminokislinami in vitamini. Ingver se aktivno uporablja pri motnjah presnove maščob, pa tudi za izboljšanje prebavnih procesov in celo za hujšanje.

Okus vloženega ingverja sprva ni všeč vsem. Vendar Japonci o tem pravijo: okus je treba razumeti in občutiti, nato pa boste zagotovo cenili edinstven priokus in pikantnost ingverjeve korenine v marinadi. A ta izdelek res ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav.

Najpogosteje se ingver uporablja v zdrobljeni obliki, vendar ga je mogoče uporabiti neposredno in surovega. Zato danes vloženi ingver pridobiva vse večjo priljubljenost. Zakaj vloženi ingver? V japonski kuhinji velja za nepogrešljivega pomočnika, ki daje absolutno vsem jedem določeno pikantnost, izvirnost in zasenči okuse absolutno vsake jedi. Ampak to je le v kuhinji... Kaj je še tako koristnega in izjemnega pri vloženem ingverju? O tem si lahko preberete v nadaljevanju tega članka.

Japonska kuhinja vsako leto pridobiva vse več novih oboževalcev in hkrati postaja vse bolj priljubljena. To ni presenetljivo! Navsezadnje imajo številne nacionalne jedi Japonske edinstven okus, ki ga dosežejo s pomočjo ogromnega števila različnih začimb. Ingver ni izjema.

Ingver je zelnata rastlina, ki ima približno 140 vrst. Danes raste na območjih Indije in Avstralije, Kitajske in Indonezije. Vendar pa za domovino ingverja še vedno velja Azija in vse južne regije.

Večinoma je znana ingverjeva korenina, ki ima različne bizarne oblike. Zaradi tega je dobila tudi ime - "rogata korenina".

Lastnosti vloženega ingverja

Seveda je prva asociacija, ki pride na misel ob omembi vloženega ingverja, japonska kuhinja. Ingver se odlično poda k sušiju, morskim ribam in drugim morskim sadežem. Poleg odličnega okusa vložena ingverjeva korenina deluje tudi kot zaščita: preprečuje in nevtralizira bakterije, ki lahko prodrejo v telo ob uživanju surovih kosov rib. Ta lastnost omogoča, da se ingver aktivno uporablja za deaktiviranje mikrobov in toksinov v prebavnem sistemu.

Na Japonskem obstaja prepričanje, da vloženi ingver daje ljudem odločnost, moč in navdih, poleg tega pa lajša strah, tesnobo in fobije.

Ingver pomlajuje telo, obnavlja tkiva in kožne celice. Med epidemijami gripe in prehlada korenina deluje kot grelno sredstvo, ki hkrati uničuje bakterije in viruse ter znižuje temperaturo.

Če vas čaka resno miselno delo, potem vam lahko na pomoč priskoči tudi ingver: aktivne snovi vložene korenine olajšajo pretok krvi in odpravljajo kisikovo stradanje možganov, kar pozitivno vpliva na delovanje.

Kalorična vsebnost vloženega ingverja

Kalorična vsebnost vloženega ingverja je izjemno nizka. Le pičlih petnajst kilokalorij na sto gramov izdelka. To je zelo nizka številka, zato jo zelo cenijo ljudje, ki aktivno spremljajo svoj zdrav življenjski slog, zaradi česar to lastnost zelo pogosto izkoriščajo, kadar je to potrebno. Zlasti je lahko element nove prehrane ali pikantna poslastica, ki bo zadovoljila organizem, lačen eksotike. Zato pri vsakodnevnem uživanju tega izdelka ni treba spremljati kalorične vrednosti izdelka, saj je to absolutno nepotrebno. Vloženi ingver je jed, ki jo lahko uživate vsaj vsak dan, ne da bi vas skrbelo za vašo postavo.

Prednosti vloženega ingverja

Vloženi ingver po vsebnosti koristnih snovi nikakor ni slabši od svežega ingverja. Korenina vsebuje:

• vitamini (A, C, skupina B);
• minerali (magnezij, kalcij, fosforne soli, cink);
• bogata sestava aminokislin.

Ingverjeva korenina spodbuja prebavo, greje v hudih zmrzalih, krepi imunsko obrambo telesa, čisti jetra in redči kri. Nekaj koščkov mletega ingverja lahko lajša glavobole in pomirja živčni sistem.

Ingver je koristen tudi za moške: vložena korenina obnavlja spolno moč, povečuje potenco ter daje energijo in moč.

Vendar pa je ena glavnih koristnih lastnosti ingverja njegov zaščitni učinek. Vloženi ingver je nekakšna ovira za patogene mikroorganizme, ki jih lahko najdemo v nekakovostni hrani, pa tudi v surovih kosih rib ali mesa. Zaradi tega korenino vedno postrežemo s sušijem in zvitki, pa tudi z vloženim mesom in drugimi hitro kuhanimi jedmi.

Škodljivi učinki vloženega ingverja

Ingver je nedvomno zdrav izdelek, vendar je lahko škodljiv, če ga uživamo v naslednjih primerih:

• za bolezni prebavnega sistema (v akutni fazi);
• s sindromom razdražljivega črevesja;
• ženske med dojenjem in v drugi polovici nosečnosti.

Vloženi ingver je, tako kot kateri koli izdelek, dober v zmernih količinah in to si je treba zapomniti. Ni treba jesti ingverjeve korenine v neštetih količinah, da bi si zagotovili zdravje in lepo postavo. Če pa vloženi ingver uporabljate kot dodatek in začimbo jedem, ne bo povzročil nobene škode, temveč bo telesu le koristil.

Vloženi ingver za hujšanje

Kljub temu, da vloženi ingver običajno spodbuja apetit, se uspešno uporablja kot sredstvo za hujšanje. Še več, nekateri trdijo, da je vloženi ingver velikokrat učinkovitejši od svežega ali posušenega in mletega ingverja.

Vloženi ingver za hujšanje bo resnično postal tista rešilna bilka, ki lahko podpre v minuti brutalne diete, bo čudovita zaloga različnih vitaminov in mineralov, ki jih telesu morda primanjkuje. A res najmočnejši argument v prid vloženemu ingverju je njegova relativno nizka kalorična vsebnost. Poleg tega je ingver preprosto živilo naravnega izvora, ki je zato primeren v primeru različnih diet.

Vložena korenina zaradi svoje lastnosti pospeševanja presnove in izboljšanja krvnega obtoka omogoča izkoriščanje maščobnih rezerv in preprečuje nalaganje novih maščobnih celic.

Za te namene lahko kupite že pripravljen vložen ingver, ki se prodaja v oddelkih za suši, ali pa ga pripravite doma.

Kako narediti vloženo ingverjevo korenino: vzemite 300 g korenin, olupite zunanjo lupino. Narežite na tanke rezine, stresite v osoljeno vodo, zavrite in pustite v vreli vodi približno 3 minute, ne več. Nato vodo odcedite, rezine ingverja dajte v skledo in prelijte z marinado. Sestavine nadeva bodo suho rdeče vino, vinski kis, sladkor in vroča voda. Potrebovali boste toliko vode, da rezine ingverja v skledi komaj prekrije. V vodo dodajte tri čajne žličke sladkorja (z drobljencem), 2 žlici kisa, 3 žlice vina. Premešajte in vlijte v rezine ingverja. Vložen ingver za hujšanje je treba pustiti stati več dni, lahko v hladilniku.

Ljudem, ki trpijo za gastritisom ali peptičnimi razjedami, ni priporočljivo uživati ingverja.

Vloženi ingver za ženske

Omeniti velja, da lahko vloženi ingver za ženske, tako kot za moške, služi kot odličen afrodiziak. Zdravilo, ki znatno poveča spolno energijo tako žensk kot moških. Hkrati je vloženi ingver lahko nenadomestljivo pomirjevalo, vendar morate vsekakor razumeti, da ga je treba jemati v majhnih količinah in poznati mero. Zato je zelo učinkovit pri menstrualnih bolečinah, saj lahko lajša bolečine in krče. Zato, ženske, ne pozabite, da je ingver ključ do ženskega zdravja!

Kakšne so koristi vloženega ingverja za ženske:

• ingverjeva korenina odpravlja vnetja, ščiti telo pred patogenimi mikrobi in paraziti;
• lajša učinke stresa, odganja depresijo in slabo voljo, izboljšuje spanec;
• spodbuja proces hujšanja;
• izboljša izločanje soli in toksinov iz telesa;
• povečuje spolno slo;
• lajša boleče menstruacije;
• izboljša prebavo in odpravlja zastoje hrane ter zaprtje.

Redno uživanje vloženega ingverja bo ženski zagotovilo prijeten in zdrav videz: izboljšalo bo stanje kože, osvežilo polt in se znebilo drobnih gubic. Jedi z ingverjem bodo pomagale odpraviti zaspanost in apatijo, kar bo ženski dalo cvetoč videz in zagon energije za cel dan.

Vloženi ingver za nosečnice

Vloženi ingver je absolutno kontraindiciran za nosečnice, z edino majhno pripombo, da je kontraindiciran za ženske, ki dojijo, pa tudi za bodoče matere v poznih fazah nosečnosti ali celo skozi celotno obdobje nosečnosti. Zato je treba k takšni eksotiki pristopiti zelo previdno, saj je najprej dobro počutje nerojenega otroka in šele nato želja po nečem pikantnem. Navsezadnje je materino telo neposredno povezano z otrokom, zato je zelo pomembno zaščititi nerojenega otroka pred morebitnimi težavami v procesu razvoja ploda.

Vloženi ingver med nosečnostjo je kontroverzen izdelek. Nekateri svetujejo njegovo uporabo, zlasti med toksikozo in napadi slabosti in celo bruhanja. Pravijo, da lahko majhen košček vloženega ingverja, preprosto prežvečen v ustih, lajša najbolj neprijetne simptome toksikoze.

Ingver je resnično dragocen zaradi številnih koristnih lastnosti, ki bi bile zelo koristne med nosečnostjo. Vendar ne smemo pozabiti, da se ingver namaka v marinadi, ki običajno vsebuje vino, in takšna kombinacija je med nosečnostjo nezaželena. Poleg tega je v poznejših fazah nosečnosti na splošno priporočljivo, da se ingverju odrečete, saj je poln neprijetnih zapletov.

Torej, ali lahko med nosečnostjo jeste vložen ingver? Strokovnjaki svetujejo, da v prvi polovici nosečnosti namesto vloženega jeste svež ingver, na primer v obliki ingverjevega čaja. V kasnejših fazah je treba ingver začasno prenehati jesti.

Vloženi ingver za otroke

Ingverjeva korenina je izdelek, ki ga je treba v otroštvu uporabljati previdno. Prvič, ni priporočljivo, da ga dajete otrokom, mlajšim od 2 let. Drugič, ingver lahko pri otroku povzroči alergije. Zato se, če se odločite, da boste otroku ponudili ingver, najprej posvetujte s pediatrom.

Na splošno je ingverjeva korenina koristna za otroke, zlasti v prehladnem obdobju: bogata je z naravnimi olji in etri, ki hitro pomagajo pri soočanju s simptomi gripe ali bolečega grla. Para iz vrelega ingverja v vodi se lahko uporablja za inhalacijo. Ingverjev čaj je edinstveno in prijetno zdravilo za boj proti slabosti, krčem prebavnih organov in glavobolom. Ta čaj lahko celo pomiri bolečine v mišicah, povezane s telesno vadbo in treningom.

Kar pa se tiče vloženega ingverja za otroke, lahko zagotovo rečemo: v zgodnji mladosti je otroka bolje zaščititi pred tem izdelkom. Navadite ga na svež ingver in mu vloženega ingverja ponudite šele sčasoma, po posvetu z zdravnikom.

Recept za vloženi ingver

Recept za vloženi ingver je precej preprost. Za to potrebujete le naslednje sestavine:

• Olupljen svež ingver - vsaj 100 gramov.
• Japonski rižev kis – vsaj 100 mililitrov.
• Ena čajna žlička soli.
• Ena in pol žlice sladkorja.
• Tri in pol žlice vode.

Sam postopek kuhanja je izjemno preprost. Za bolj priročen postopek obstaja nekaj preprostih priporočil, in sicer:

• Rižev kis - lahko ga nadomestite z bolj znanim vinskim kisom ali specifičnim jabolčnim kisom.
• Za rožnat odtenek med blanširanjem dodajte malo rdeče pese.
• Za shranjevanje uporabljajte samo plastične posode.
• Ko izdelek postane svetlo rožnat, je čas, da ga preizkusite.
• Če marinirate cele, jih pred serviranjem narežite na tanke rezine.

Kako narediti vložen ingver?

Kako narediti vloženi ingver? Če želite to narediti, preprosto zberite sestavine in nato nadaljujte z dejansko pripravo.

1. Najprej morate olupiti ingverjevo korenino.
2. Nato ga natrite s soljo in pustite marinirati čez noč.
3. Zjutraj sperite sol. Posušite. Obrišite s papirnato brisačo.
4. Nato ga narežite na tanke rezine.
5. V kozici zavrite vodo, nato pa dodajte ingver in ga kuhajte vsaj dve do tri minute.
6. Odstranite iz ponve. Pustite, da se ingver malo posuši.
7. Nato morate pripraviti marinado. Za to vzemite rižev kis, ga zmešajte s sladkorjem in količino vode, navedeno v receptu. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
8. Nato ingver dajte v ustrezno posodo, najpogosteje v kozarec.
9. Kozarec napolnite z raztopino marinade in ga zaprite.
10. Ingver marinirajte tri dni v hladilniku, nato pa je pripravljen za uživanje.

Priprava vloženega ingverja doma

Priprava vloženega ingverja doma je zelo preprosta in ne zahteva nobene priprave. Za to je dovolj, da zberete vse potrebne sestavine za kuhanje. Nato očistite bodoči izdelek, in sicer ingver, in ga začnite pripravljati za kuhanje. Po zgornjih navodilih po korakih lahko vloženi ingver enostavno in brez težav pripravite doma. Še pomembneje pa je, da ne bo zahteval skoraj nobenih posebnih materialnih in fizičnih stroškov. Zato vam ni treba teči po trgovinah in iskati že pripravljenega izdelka. To lahko preprosto storite doma.

S čim jeste vložen ingver?

S čim jeste vložen ingver? Vprašanje je logično, a hkrati skoraj takoj odgovori samo od sebe. Ker je izdelek orientalske kuhinje, ga lahko zlahka uporabimo kot dodatek k podobnim jedem kot začimbe. Na primer, postal je sestavni del vsem znanega sušija. Dejstvo je, da se v azijski kuhinji vložen ingver uporablja kot sredstvo za čiščenje brbončic, sredstvo za zaščito pred okužbo z mikrobi, ki jih najdemo v surovi ribi. Hkrati pa je kot nalašč za tiste jedi, ki jim nekoliko manjka pikantnosti.

Solata z vloženim ingverjem

Solata z vloženim ingverjem ima čudovit in zelo krepčilni okus. Kriv je okus same korenovke – ingverja. Poleg tega je izjemno dejstvo, da obstaja ogromno število najrazličnejših tovrstnih receptov.

Recept za solato iz zelja in vloženega ingverja:

• Majhna glava kitajskega zelja.
• Jabolka s kislim okusom – 1 kos.
• Vloženi ingver (količina je odvisna od osebnih preferenc).
• Sol/zelišča po okusu.
• Žlica medu.
• Žlica rastlinskega olja.

Vse potrebne sestavine sesekljajte, začinite z medom in rastlinskim oljem ter premešajte.

Piščanec z vloženim ingverjem

Piščanec z mariniranim ingverjem ima edinstven okus in pookus. Je popoln tako za hrupno zabavo kot za toplejša domača druženja za mizo med prazniki. Za pripravo boste potrebovali:

• En piščanec - velikost ni pomembna.
• Korenina navadnega ingverja.
• Začimbe, sol, poper – vsaj ena žlica vsakega.
• Pet navadnih, srednje velikih strokov česna.
• Navaden pekač.
• Vloženi ingver.

Kako kuhati:

• Piščanca operite, natrite z začimbami in ga pustite, da se v njih malo namaka (dve uri).
• Česen olupite in sesekljajte, hkrati pa ingver narežite na tanke rezine.
• Polovico sesekljanega ingverja dajte v piščanca, preostanek pa pod kožo.
• Enako storimo s česnom.
• Piščanca malo solimo, nato ga damo v rokav in pečemo v pečici štirideset minut pri 190 stopinjah.
• Vloženi ingver uporabite ob serviranju.

Meso z vloženim ingverjem

Meso z vloženim ingverjem ima edinstven okus. Poleg tega se ingver v tem primeru uporablja kot serviranje ali kot dodatna samostojna jed za izboljšanje okusa. Pomembneje je razumeti, da se tak ingver najpogosteje uporablja za odstranjevanje priokusa po kateri koli jedi, saj ima prav vloženi ingver izjemne podobne lastnosti. Postrežemo ga lahko s skoraj vsakim mesom, pa naj bo to piščanec, svinjina, jagnjetina, teletina ali druge vrste mesa. Postal bo nepogrešljiv pomočnik, ki bo absolutno vsaki jedi dal določen čar.

Svinjina z vloženim ingverjem

Svinjina z vloženim ingverjem je redek primer, ko vam ni treba izumljati kolesa na novo, saj Azijci obožujejo svinjino in jo zato aktivno uporabljajo pri kuhanju, tudi v kombinaciji s takim ingverjem. Svinjina v sojini omaki z ingverjem zahteva naslednje sestavine:

• Vsaj 400 gramov svinjine.
• Vsaj 150 gramov sojine omake.
• Ingverjeva korenina, ne manj kot 20 gramov.

Kako kuhati:

• Meso narežite na tanke rezine.
• Iz njih naredite zrezke.
• Nato se marinada - sojina omaka - zmeša s tretjino korena.
• Stepeno meso postavite tja vsaj 30 minut.
• Nato začnemo s cvrtjem. Cvremo na obeh straneh (3 minute na vsaki strani).
• Postrezite samo z vloženim ingverjem.

Vloženi ingver z jabolčnim kisom

Vložen ingver z jabolčnim kisom ni fantazija, temveč eden od načinov za pripravo okusne jedi za skoraj vsako mesno jed. Recept je popolnoma enak običajnemu receptu za kuhanje, z edino razliko, da se uporablja jabolčni kis. Ta vrsta kuhanja ustvari zanimiv okus jabolka, ki le dopolni celotno sliko, paleto okusov. Zato ne skrbite, če riževega kisa ne najdete. Ni problema! Uporabite lahko tudi jabolčni kis. V tem primeru lahko dobite izdelek, ki lahko postane vaša najljubša poslastica.

Kako dolgo zdrži vloženi ingver?

Kako dolgo zdrži vloženi ingver? To je vprašanje, ki se poraja med ljubitelji te zanimive jedi, ki so jo pravkar pripravili doma. Treba je opozoriti, da je vloženi ingver te vrste nenavadno trpežen in odporen na fermentacijo. Načeloma lahko v odprtem kozarcu zdrži do šest mesecev, ne da bi izgubil svoje koristne lastnosti. V konzerviranem stanju zdrži še dlje, kar znatno poveča njegovo vrednost. Zato se mora vsak ljubitelj tega izdelka sam odločiti, v kakšni obliki je vloženi ingver bolj priročno shranjevati. Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je, da koristne lastnosti ingverja ne bodo izginile nikamor!

Vloženi ingver je čudovito zdravilo, ki jedem ne daje le edinstvenega vonja in okusa. Ima veliko koristi, pozitiven učinek rednega uživanja ingverja pa bo zagotovo "očiten"!