Sladkarije za pankreatitis: kaj lahko in kaj ne?

Vnetje trebušne slinavke zahteva poseben pristop k prehrani. Po eni strani je treba telesu zagotoviti vse, kar je potrebno za njegovo polno delovanje, po drugi strani pa izbrati izdelke, ki ne morejo škodovati organu. Takšno uravnoteženje sili k iskanju stalnega kompromisa med "hočem" in "lahko". Včasih se je težko odreči svoji najljubši hrani v korist svojega zdravja. Sladkobnež je zaskrbljen zaradi vprašanja, kaj lahko in kaj ne sme biti sladkarije s pankreatitisom? [1]

Sladoled s pankreatitisom

Pri preučevanju priporočil o prehrani bo bolnik s pankreatitisom zagotovo naletel na pravilo, da ne jedo preveč mrzle ali vroče hrane. Ne glede na stopnjo bolezni: poslabšanje ali remisija, je sladoled kontraindiciran iz več razlogov:

• hladna hrana lahko povzroči krč trebušne slinavke in žolčevodov, kar bo povzročilo izbruh bolezni;
• je masten in visokokalorični izdelek, ki zahteva povečano proizvodnjo živilskih encimov za cepljenje, kar je dodatno breme za telo;
• je sladek, kar kaže na zadostno vsebnost sladkorja; sladkor sam pri pankreatitisu je dovoljen v majhnih količinah v stabilnem obdobju, vendar preveč sladek izdelek zahteva povečano izločanje inzulina, kar je težko za poškodovano žlezo;
• vsebuje konzervanse, arome, različne arome in sestavine (oreščki, čokolada, sadje, kondenzirano mleko), ki niso primerne za vnetja.

Marshmallow za pankreatitis

Na srečo niso vse sladkarije prepovedane za pankreatitis. Primer tega je marshmallow. In vse zato, ker je narejen iz beljakov, pektina, vitaminov in mineralov, agar-agarja.

Obstaja veliko sort te dobrote: bela, roza z dodatkom sadnih polnil, v čokoladni glazuri. Da bi se izognili škodljivim dodatkom (proizvajalci ne uporabljajo vedno deklarirane uporabne sestavine), je najbolje izbrati belo.

V akutni fazi bolezni in naslednjih 2 mesecih ga je treba popolnoma opustiti. Nato si privoščite polovico marshmallowa z nesladkanim čajem. Če ni bilo negativnega odziva trebušne slinavke, potem jejte 1-2 stvari na dan.

Posoda za pankreatitis

Vsi pečeni izdelki so veliko bolj zdravi kot ocvrti in okusnejši od kuhanih. V tem primeru lahko skutna enolončnica združuje okus in korist: preprosto, z jabolki, korenjem in drugimi; z rižem in bučo ali tistimi, za katere je dovolj domišljije.

Edini pogoj v prvem primeru je, da je skuta z nizko vsebnostjo maščob, malo sladkorja, iz jajc pa se uporabljajo samo beljakovine. Da dobimo zračni učinek, beljakovine stepemo s sladkorjem, zmešamo z večino dobro zmlete skute, dodamo ščepec soli in 1-2 žlici zdroba, predhodno namočenega v kislo smetano. Vrh je mogoče ukrasti s sadjem ali jagodami.

Marmelada za pankreatitis

Marmelada je način nabiranja jagod in sadja za zimo, vendar je pripravljena z dodatkom sladkorja, ki je za bolno trebušno slinavko nezaželen. Pri akutnih oblikah je popolnoma izključen, v obdobjih stabilne remisije pa si lahko privoščite, da dodate malo čaju, jogurtu, kefirju, razredčenim sadnim pijačam, kuhate žele.

Odsotnost sladkorne bolezni vam omogoča, da občasno pošljete žlico samo v usta, vendar bi morali dati prednost le izdelku iz sadja, ki je dovoljen za pankreatitis. Sem spadajo jabolka, marelice, ribez, češnje, slive, jagode, breskve.

Najboljša je domača marmelada, v kateri je gostiteljica poskušala ohraniti čim več vitaminov in mineralov, kar pomeni, da ni prebavila in uničila vsega koristnega.

Pite za pankreatitis

Večina receptov za pite vključuje kuhanje s kvasom in to je glavna ovira za bolno trebušno slinavko. V testo zanje vedno dodajajo različne sestavine: maščobe, sladkor, jajca, zaradi česar so visokokalorični in škodljivi za telo. Vsako sveže pecivo je nesprejemljivo za prehransko mizo številka 5, predpisano za pankreatitis.

Kupljenim izdelkom se dodajajo konzervansi, barvila, arome, kar tudi ni primerno za bolnike. Zato so najbolj primerni krekerji iz dolge štruce, posušeni z lastnimi rokami, piškoti "Maria", "Zoological".

Z dolgotrajno odsotnostjo pritožb lahko dovolite ovsene piškote (ovsena kaša vsebuje encime, podobne tistim, ki jih proizvaja sama žleza), posušene piškote, skute, meringue, vendar ne več kot 50 g na dan.

Sladkarije za pankreatitis

Ali lahko sladkarije škodijo pankreatitisu? Če želite vedeti zagotovo, morate razumeti, iz česa so narejeni. Vsebujejo sladkor, večina sort uporablja trdne maščobe, palmovo olje, barvila, zgoščevalce, arome, lahko so mleko v prahu, laktoza, konjak, likerji, oreščki, čokolada.

Vsaka komponenta posebej že govori ne v njihovo korist. Sladkarije so visoko kalorične, z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov, kar je povezano s povečano obremenitvijo trebušne slinavke, zelo alergene, lahko izzovejo disbakteriozo in povzročijo napenjanje.

Tudi v daljših obdobjih zatišja brez poslabšanj je treba porabo te poslastice čim bolj zmanjšati, najvarnejše sorte med njimi pa so sladkarije za diabetike, sufle "Ptičje mleko", žele, "Korovka".

Karamela, karamela, lizike veljajo za neprimerne za to bolezen.

Halva s pankreatitisom

Halva je popolnoma nedieten izdelek, saj je pripravljena iz opečenih jedrc oljnih oreščkov ali semen z dodatkom karamelne mase, ki ji je dodana velika količina melase za ohranjanje plastičnosti izdelka.

Za zdrave ljudi je ta slaščica odličen dobavitelj energije, zaradi večkrat nenasičenih maščobnih kislin preprečuje razvoj ateroskleroze, zahvaljujoč kaliju in magneziju pa je koristna za mišični, srčni, reproduktivni in živčni sistem.

V akutnih obdobjih pankreatitisa je na halvo uveden strog tabu in šele po nekaj mesecih odsotnosti simptomov lahko previdno poskusite največ 20-30 g na dan in ne vsi.

Kondenzirano mleko s pankreatitisom

Kondenzirano mleko je koncentriran mlečni izdelek z visoko vsebnostjo sladkorja. Poleg tega se v odsotnosti ustreznega nadzora države nad kakovostjo izdelkov naravno mleko v proizvodnji pogosto nadomesti z rastlinskimi maščobami.

Kondenzirano mleko s pankreatitisom je nevaren izdelek, ki lahko povzroči poslabšanje. Če se je trebušna slinavka normalizirala in že dolgo ne moti, si lahko občasno privoščite žlico dobrot, če ste prepričani v proizvajalca.

Marmelada s pankreatitisom

Naravna marmelada je pripravljena na osnovi jagodnih in sadnih sokov. Čeprav se pri njegovi pripravi prebavi precejšen del koristnih sestavin, nekaj ostane, vključno s pektini, ki ugodno vplivajo na prebavni sistem. Prispevajo k peristaltiki črevesja, očistijo telo toksinov in toksinov, znižujejo holesterol.

Za zgoščevanje uporabite agar-agar, pridobljen iz alg, ali želatino (iz hrustanca ali živalskih kosti). Za znižanje stroškov izdelkov lahko uporabite arome, barvila. Zato je marmelada za bolnike z vnetjem trebušne slinavke postavljena kot relativno varna.

Pri strogi dieti se ne uporablja. Trajna remisija omogoča to sladkost in jo je treba začeti z enim ugrizom, vendar ne več kot štirimi na dan.

Kakovost katerega koli izdelka je prikazana na ceni v smeri njene rasti, zato morate na podlagi tega izbrati izdelek, bolje zapakiran, katerega embalaža vsebuje natisnjeno sestavo, svetle barve brez barvil. Najboljša možnost je, da ga kuhate sami po receptih z interneta ali kuharskih knjig.

Žvečilni gumi za pankreatitis

V procesu žvečenja se spodbuja nastajanje trebušne slinavke in želodčnega soka. Pravzaprav je prebavni refleks zaveden: telo je naravnano na hrano, a ni. V tem primeru trebušna slinavka "poje" lastne celice.

Po drugi strani pa žvečilni gumi uporablja sladila, ne vedno naravne arome, antioksidante, ki negativno vplivajo na telo.

Edini možni povzetek se kaže sam od sebe: ne uporabljajte. Nasvet za velike oboževalce je, da v času poslabšanja patologije popolnoma zavrnejo in jo omejijo na minimum v drugih, mirnih obdobjih.

Pastila za pankreatitis

Tovrstna sladica ne bo škodila telesu na noben način, razen v akutnih obdobjih, če jo kuhate sami, še posebej iz zelenih jabolk.

Recept je precej preprost: sadje narežemo na rezine brez lupljenja (vsebuje največ uporabnih hranil), damo v ponev, dodamo malo vode, da ne zažge, dušimo. Nastali sok odcedimo, vsak kos ročno ali s pomočjo sita osvobodimo s kože, dodamo sladkor (ne zanesemo), z mešalnikom pretvorimo v homogeno maso. Pripravite pekač, nanj položite pergamentni papir, namazan z rastlinskim oljem, nanj s tanko plastjo razporedite nastali pire. V pečici, ogreti na 130 ⁰ C, sušite marshmallow uro in pol, pri čemer naj bodo vrata rahlo odprta (postavite negoreč predmet).

Koruzne palčke za pankreatitis

V koruznem zdrobu, iz katerega izdelujejo koruzne palčke, je veliko vlaknin, ki so za žlezo neugodne. Čeprav so same palčke lahke in zračne, uporabljajo sladkor ali sladkor v prahu, sol, rastlinsko olje, za razširitev asortimana pa razne druge dodatke (čokoladna glazura, začimbe), ojačevalnike okusa.

Pri kronični obliki pankreatitisa z dolgo odsotnostjo napadov si lahko privoščite majhen del, vendar ne suh, ampak ga dodate jogurtu, fermentiranemu pečenemu mleku, pijete čaj. In za zajtrk je še vedno bolje dati prednost rižu in ovsenim kosmičem.

Fruktoza pri pankreatitisu

Ob tako negativni vlogi sladkorja na oboleli organ se postavlja vprašanje, ali ni bolje v prehrani uporabljati sladila? Zdravniki se strinjajo s to trditvijo, zlasti ko gre za naravne, so slajše od sladkorja, zato jih potrebujejo manj, da dobijo običajne občutke.

Ena od teh je fruktoza, ki jo najdemo v medu, jagodičevju in sadju. Njegov vstop v telo za razliko od glukoze ne spremlja sproščanje inzulina. Vendar pa ga lahko uporabljate le v času umirjanja bolezni.

Žele za pankreatitis

Žele je lahko ne le okusna, ampak tudi zdrava sladica, če v njem uporabljate izdelke, ki niso prepovedani pri pankreatitisu, kot so jabolka, slive, breskve. Želirane rezine sadja brez veliko sladkorja bodo prinesle užitek in ne bodo škodile, če ni ostrega procesa.

Izdelava želeja doma vam omogoča, da zmanjšate količino snovi, ki lahko škodujejo trebušni slinavki. Kljub temu pa želirna sredstva, čeprav so koristna za sklepe, hrustanec, vezivno tkivo, niso zelo zaželena pri pankreatitisu, še posebej v ozadju žolčnih kamnov, zato se ne smete preveč zanesti.

Meringue s pankreatitisom

Za pripravo meringue uporabimo beljake v kombinaciji s sladkorjem. Če ga kuhate doma, lahko odpravite vsa tveganja za trebušno slinavko: ne sladkajte ga preveč, ne dodajajte škodljivih dodatkov. Samo v tem primeru postane sladica pogojno dovoljena med kronično boleznijo, zadostno časovno razdaljo od izbruha patologije.