Sveža, okužena in kisla zelje z gastritisom: jedi in recepti

Težko je najti osebo, ki je vsaj enkrat v svojem življenju ne bi motila s takšnimi manifestacijami, kot je težnost v želodcu, bolečina, iztrebljanje, zgaga. Včasih so ostri, včasih pa se spremljajo dolgo časa, naporni in povzročajo pomanjkanje energije, razčlenitev. Tako se gastritis manifestira in prevzame previden, uravnotežen pristop k njegovi prehrani. Zelje je zelenjava, bogata z koristnimi in potrebnimi snovmi, okusno in ljubljeno od nas. Ali je prisotna v dietnih mizah in ali je možno jesti zelje z gastritisom?

Zelje z gastritom z visoko kislostjo in erozivnim gastritisom

Pri gastritisu se pojavljajo različne motnje v delovanju želodca, pri katerih je drugačna lokacija in globina poškodbe sluznice, raven pH. Glede na to je prikazana tista ali druga moč. V vsakem primeru groba živila z visoko vsebnostjo vlaken, kot je zelje, niso primerna za prehrano, kadar gre za surovo zelenjavo. Zelje z gastritom z visoko kislostjo ima pravico biti prisotno v meniju v fazi remisije, vendar v majhnih deležih in šele po toplotni obdelavi.

Erozivni gastritis je neke vrste patologija, ki nakazuje prisotnost napak na vneto notranjo površino prebavnega organa. Ob eksacerbaciji na vseh živilih, ki lahko povečajo ali povečajo izločanje in dražijo sluznico, se ne uporablja. Po njegovem premagovanju so dovoljene posebne jedi iz zelja, razen kislega zrna.

[1], [2], [3]

Koristi

Vsaka od že obstoječih zelja je zaboj sestavin, potrebnih za organizem. Najbolj cenen pri gastritisu je vitamin U ali metil-metionin-sulfonij. Njeno delovanje je usmerjeno na zdravljenje sluznice notranjih organov, zaradi česar se imenuje protivnetni dejavnik. Detoksicira in odstrani iz telesa histamina, ki se tvori zaradi vnetnega procesa in vodi do otekanja sluznice, normalizira kislost. Poleg koristnih učinkov na prebavni sistem je vitamin U potreben za krepitev krvnih žil, izboljšanje metabolizma maščob, zaščito jeter pred poškodbami, pospešitev regeneracije tkiv. Vsaka vrsta zelenjave je nasičena z njenimi sestavinami, ki ne koristijo samo v želodcu, ampak tudi v drugih sistemih človeškega življenja: živčnega, imunskega, možganskega. Na najbolj priljubljenih bomo govorili ločeno.

Beli zelje z gastritisom

Obstaja veliko sort zelja, vendar je najpogostejša - bela glava. Brez prehrane je nemogoče predstavljati svojo prehrano, vključno z našim nacionalnim jedem. To je nasičeno z vitamini PP, U, K, E, še posebej veliko vitamina C; redki mikro- in makro elementi: sivi, kalcij, kalij, magnezij, jod, železo, cink, kobalt; aminokisline: pektin, karoten, lizin. Prav tako je pomembno, da kakršno koli zdravljenje bistveno ne zmanjša njegove učinkovitosti, kar je zelo pomembno za gastritis, ker sveža ni navedena v nobeni fazi bolezni. V tej obliki se uporablja belo zelje z gastritisom:

• kisle - v času, ko ni bilo nobenih hladilniki, naši predniki odločili za dnem žetve, ugodna za soljenje, in razrezane veliko število glav zelja, nariban korenček arome, sol, kumina (vsaka družina imela svoj recept). Vse to je bilo vrženo v klet z vedri, preneseno v hrastove sode in pritisnjeno s stiskalnicami. To je bilo dovolj za celo zimo. Zdaj ni potrebe po takšnih obsežnih pripravah, kadar koli je mogoče fermentirati banko ali dve. Sauerkraut obnavlja epitelhej želodca, izboljša peristaltiko v črevesju, normalizira svojo mikrofloro, povečuje imuniteto. Skupaj s tem povečuje sproščanje klorovodikove kisline, zato je bolj primerna za hipocidni gastritis. Povečana izločanje klorovodikove kisline zahteva skrbno uporabo majhnih delov;
• zamrznjen - lažje prebavljiv, lahko služi kot stranski jed za mesne jedi. Zdravilo sluznice bo zaščitilo pred škodljivimi učinki, pospešilo zdravljenje lezij, pospešilo odstranjevanje vnetja. Pri bolnikih z zmanjšano funkcijo izločanja je nepogrešljiv element katere koli prehrambene mize;
• kuhano - če zelje prejšnjih dveh možnosti kuhanja povzroča napenjanje, napenjanje, zgago, jo lahko zavrite. V tej obliki je prisotna v zelenjavnih juhah, borsch;
• Sok zelja je učinkovita terapija za vnetne in poškodovane želodčne stene. Deluje kot sorbent, odpravlja slabost, odstrani toksine in obnovi sekretorno funkcijo. V času izbruhov se šteje za "reševalno vozilo", ki deluje v primeru erozivnega gastritisa. Za to je zelje narezano v mesni brusilnik, nato stisnjen sok, piti pred obroki za pol ure za 150-200 g.

[4], [5]

Pekingsko zelje z gastritisom

Pekovsko zelje je bolj nežne in mehkejše od belega zelja in vsebuje tudi veliko mineralov, vitaminov, alkaloidov, organskih in aminokislin. Samo limona ne dovoljuje uporabe surovega, tk. Lahko draži lupino prebavnih organov. Del solate lahko reagira z zgago, težo, oteklino, bolečino v epigastrični regiji. Lahko se zamrznejo, dodajajo juhe, obara.

Cvetača z gastritisom

Cvetače lahko prebavljiva, nizkokalorična pa je obilno vitamini A, C, E, B2, kalcij, baker, železo in organske maščobne kisline, antioksidanti, beljakovine - vse to omogoča, da je prisoten v prehranskih tabelah. Cvetača z gastritisom je vključena v prehrano nekaj dni po razbremenitvi poslabšanja. Lahko se peče, kuhamo v vodi ali paramo. Z vso ljubezen do nje se vam ne bo treba preveč ukvarjati z bolnim protinom, da bi se izognili poslabšanju patologije. Dovolj norma - 2-3 krat tedensko za 200-250 g.

[6], [7]

Morsko kale z gastritisom

Morski kale ali alg, na prvem mestu, je znan po bogati vsebnosti joda in kroma. Poleg tega vsebuje fosfor, kalij, cink, brom, magnezij, natrij, vitamine B, maščobe, ogljikove hidrate, prebavljive beljakovine. Je sposoben povečati zaščitne lastnosti telesa, okrepiti posode, pospešiti odstranjevanje toksinov, normalizirati delo živčnega sistema in metabolične procese. Klorofil v svoji sestavi ima protivnetno delovanje, spodbuja zdravljenje različnih poškodb in hitro regeneracijo celic tkiv notranjih sten prebavnega trakta. Morski kupus se uporablja tudi za gastritis v remisiji, vendar samo brez prisotnosti kisa, korejskih korenčkov in različnih začimb, se takšne solate prodajajo tudi v trgovskih verigah. Treba je spomniti, morske alge ima svoje kontraindikacije: bolezen ledvic, presežek joda v telesu, tako da je tedenski odmerek v 250 g.

Brokolijsko zelje z gastritisom

Brokoli izgledajo kot cvetača, vendar zelena v barvi, okus je prijeten, struktura je bolj občutljiva. Kot vse prejšnje sorte zahteva toplotno obdelavo. Brokoli zelje v surovi obliki ni sprejemljivo za gastritis, akutno obdobje pa na splošno izključuje njegovo uporabo. Bolj primerna za ljudi z zmanjšano sekretorno funkcijo, povečanje zahteva zmerno in previdno uporabo. Koristna visoka vsebnost magnezija, karotena, vitamina C, kalija, antioksidantov. S svojo pomočjo ima blagodejni učinek na prebavne organe, krepitev imunosti, boj proti vnetju sluznice, zdravilne rane in erozijo. Študije so pokazale, da dnevna poraba 100 g brokolija preprečuje rak želodca z zmanjšanjem želodčne infekcije Helicobacter pylori, ki povzroča peptični čir in rak.

[8]

Brstični ohrovt s gastritisom

Šteje se, da je najbolj uporabna za vse sorte zelja. To zmagovalec prisotnost vitamina C (3-krat večja kot pri zelje), obstaja veliko folne kisline, fosforja, železa, žvepla, beljakovin in malo kalorij. Poleg tega, da ščitijo pred virusi in bakterijami, lahko pomagajo odpraviti beri-beri, krepi krvne žile, srce, nižji krvni sladkor, spodbuja regenerativne procese, je znan po hematopoetske, odvajalni učinek, in v majhnih količinah - trpek. Brstični ohrovt so dobro zaznani z nekontaminiranim hipocidnim gastritisom. Ima kontraindikacijo s povečano kislostjo, enterokolitisom, črevesnimi krči.

[9]

Jedi iz zelja z gastritisom

Gastritis ne prenaša kulinaričnega "bloka", ampak s spreminjanjem vrst zelja in sprejemljivih načinov kuhanja, lahko jeste dovolj hrane. Tukaj je nekaj jedi iz njega z gastritisom:

• kislo zelenjavo - drobno sesekljajte, drobite korenček, jih zmešajte in jih močno dajte v kozarec s tremi litri. Vreli litr vode, položite 2 žlici soli, nekaj poper, lovorjev list. Pour vrelo vodo. Hranite na površini 2-3 dni, dokler se fermentacija ne ustavi, nato pokrijte in dajte v hladilnik;
• zamrznjena - zdrobljena zelenjava se postavi v ponev in je prekrita z vrelo vodo. To bo zmanjšalo neprijeten vonj, ki se pojavi pri gašenju. Tam tudi presejamo korenje, čebulo, sveže paradižnike, sončnično olje, sol in malo sladkorja. Kiselo zelje lahko daje tudi kislo mleko. Zaščitite na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo;
• zelenjavni pire - kuhan cvetača, brokoli, z mešalcem se pretvori v pire, doda se maslo;
• zelenjavna juha - v neokoncentrirani piščančji juhi je dal krompir, korenje, več vrst zelja, čebulo in pripeljal do pripravljenosti.

Solate iz surovega zelja z gastritisom ne morejo, vendar se lahko uporabljajo kot sestavine lahko kuhane ali pečene zelenjave. Za to je primerna tudi morski kale, saj visoka koncentracija joda mu daje slani okus in vam omogoča, da dobičkonosno zasenčite bolj nevtralne "partnerje". Odlična solata je kislo zelje, začinjeno s sončničnim oljem.

[10]