Vitamin B4 (holin)

Holin je leta 1849 prvič odkril A. Steker v žolču. Vendar pa je bila v svoji čisti obliki izolirana šele leta 1862 in hkrati prejela svoje ime. Fiziološka vloga holina se je začela ukvarjati s študijami K. Dyakonovega, kar je pokazalo, da je holin sestavni del lecitina kot njene stalne strukturne komponente. Poseben položaj lecitina kot faktorja hrane ni povezan s komponento, ki vsebuje fosfor, temveč s holinom. Izločitev holina iz hrane vodi v razvoj debelosti jeter. Vključitev v hrano lahko prepreči in odpravi to vrsto debelosti. V zvezi s tem je bil holin pripisan številu nenadomestljivih hranilnih dejavnikov.

Fizikalno-kemijske lastnosti holina

Holin je aminoetil alkohol, ki vsebuje tri metilne skupine v atomih dušika. Hidroksilna skupina pod dušikom je v ioniziranem stanju, zaradi česar je holin močna baza.

To je brezbarvna spojina, ki jo je zaradi visoke higroskopnosti težko kristalizirati. Običajno je viskozna tekočina iz sirupe. Je lahko topen v vodi in alkoholu, vendar netopen v etru. Holin je relativno stabilen in visoka temperatura (do 180 ° C) ga ne uniči. Pri obdelavi z vročo alkalijo se lahko razgrajuje, da tvori trimetilamin. Holin ima sposobnost, da tvori soli z veliko organskimi in anorganskimi kislinami. Njena najpogostejša je hidrokloridna sol.

Kot sestavni del fosfolipidov je holin skoraj del vseh celic telesa. V živalskem telesu se ugotovi, ne le v sestavi lecitina, ampak tudi v prostem stanju. V krvi prostega holina vsebuje približno 35 mg%, večina v plazmi in le majhno količino v celicah. Vsebnost holina v človeški krmi je odvisna od sezonskih nihanj: najmanjša količina se običajno najde v juliju, najvišja pa v februarju in marcu. Vsebnost holina v človeški krvi je 6,1-13,1 μmol / l. Pri ženskah v različnih obdobjih menstrualnega cikla je največje število približno 14 dni, najmanjše pa približno 26 dni. Kolin v velikih količinah se izstopa z menstrualno kri. Holin se nahaja v hrbtenici. Koncentracija celotnega in prostega holina je 104 - 423 in 77 - 216 ng / ml. Svoboden in vezan holin je bogat v človeški semenski tekočini.

Presnova holina

Kholin prihaja s hrano. Delno ga uniči črevesna mikroflora (s tvorbo trimetilamina). Z visoko vsebnostjo holina v prehrani se absorbira z difuzijo, pri nizkem - z aktivnim transportom.

Iz črevesja se v lipoproteini s krvjo prenaša fosfoholin (in delno brez holina) v tkiva, kjer je vključena v presnovo.

Uveden v telo holina, se izloča v urinu, žolču in znoju. Z urinom se izloča 0,7 - 1,5% holina na dan. Pri otrocih do 6 mesecev 2 g na dan. Po tem se izloči približno 0,01 celotne količine izbranega holina. Če je okvara delovanja ledvic, se holin in njegovi produkti razpad počasi umaknejo in prispevajo k povečanju že obstoječe azotemije. S fecesom se holin ne izloča, razen v primeru driske.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]

Biološke funkcije holina

Informacije o mehanizmu delovanja holina kažejo, da je predvsem sestavni del biološko aktivnega acetilholina - mediatorja.

Poleg tega holin sodeluje tudi v reakcijah transmetilacije v biosintezi metionina, purina in pirimidinskih nukleotidov, fosfolipidov itd. Fosfoholin se uporablja tudi za sintezo fosfatidilholina (lecitina). Poleg tega sodeluje pri sintezi drugega lipida, sfingomielina, ki se tvori s prenosom holina iz fosfatidilholina v ceramid.

[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16]

Kateri izdelki vsebujejo holi?

Holin je del mnogih živilskih izdelkov. Rastlinski proizvodi vsebujejo manj holina kot proizvodi živalskega izvora. V slednjem je vsebnost holina sorazmerna z vsebnostjo fosfolipidov v njih. Najboljši vir holina med proizvodi živalskega izvora je jajčni rumenjak. Cholin se nahaja tudi v jetrih, možganih in trebušni slinavki. Od rastlinskih proizvodov je njen najboljši vir zeleni listi in stročnice, v žitih, v kletnem delu žita. V procesu kuhanja se izgubi določena količina holina. Pri kuhanju mesa in jeter sta 18%, ko so pečenje izgube izdelka zanemarljive.

Potreba po holinu

Ni natančnih podatkov o potrebi osebe v holinu. Običajni obrok hrane zagotavlja dan od 1,5 do 4,0 g holina. Dovolj oskrbe s hrano s proteini, vitaminom B12, folno kislino, bistveno zmanjša potrebo telesa živali v holinu. Mladi organizem je bolj občutljiv na pomanjkanje holina kot odrasla oseba.

Nezadostnost holina

Z običajno sestavo hrane ni nobenega razloga, da bi verjeli, da lahko oseba doživi primarno pomanjkanje holina. Vendar pa je razvoj sekundarne holinske insuficience možen. Pogosto se zgodi, če v hrani manjka beljakovin. Pomanjkanje beljakovine lahko ne le eksogeni narava povezana s prehrano pomanjkljivo beljakovin, ampak tudi endogeni izvor, ko je posledica različnih bolezenskih procesov v telesu moteno absorpcijo in prebavo beljakovin. Patologija jeter zaradi pomanjkanja holina je mogoča pri parenteralni prehrani.