Živila s pankreatitisom: kaj lahko in kaj ne?

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je bolezen, ki jo spremljajo občasna poslabšanja, ki jih pri takšni diagnozi izzove neustrezna prehrana. Naloga tega organa je proizvodnja encimov, potrebnih za predelavo hrane v dvanajstniku. Pri pankreatitisu ne gredo tja, ampak se aktivirajo v sami žlezi in poškodujejo lastna tkiva. Manifestacije patologije so zelo boleče in neprijetne, zato je najbolje, da bolnik pozna učinek različnih izdelkov na stanje trebušne slinavke.

Priporočena živila za pankreatitis

Bolnik s pankreatitisom mora voditi terapevtsko dieto št. 5, ki predpisuje prehransko metodo kuhanja, toplotno in kemično varčevanje organa, delne, a pogoste obroke, izključitev začinjenih, kislih, prekajenih, ocvrtih, alkohola - izdelkov, ki spodbujajo sintezo pankreasnega soka.

Katera živila so torej koristna pri pankreatitisu in kaj lahko jeste? Seznam najbolj potrebnih je lahko naslednji:

• Pekovski izdelki - ni idealen svež pšenični kruh (včerajšnji pečeni kruh je boljši), iz njega narejene drobtine;
• mesni izdelki - piščanec, zajec, teletina, puran (kuhano);
• ribe - sorte z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, ščuka, trska, oslič, pollak, sai), kuhane na pari ali kuhane;
• Jajca - 1-2 na teden (parna omleta);
• žita - ajda, riž, ovsena kaša, perlovka, zdrob;
• kislo mleko in mlečni izdelki - skuta z nizko vsebnostjo maščob, kefir, ryazhenka, jogurt brez polnil in arom, mleko samo za dodajanje hrani;
• zelenjava - korenje, pesa, krompir, cvetača, brokoli, bučke;
• maščobe - rastlinske maščobe in maslo (dodajte kuhanim jedem);
• sadje - banane, pečena pusta jabolka, hruške;
• pijače - kompot iz suhega sadja, decokcija šipka, šibek čaj;
• prve jedi - kuhane na sekundarni mesni juhi.

Prepovedana in škodljiva hrana pri pankreatitisu

Nezdrava živila, ki so lahko škodljiva pri pankreatitisu, vključujejo:

• mastno meso in ribe;
• race in gosi;
• klobasa;
• polnomastno mleko;
• svež rženi kruh;
• gobe;
• proseni zdrob;
• stročnice;
• od zelenjave belo zelje, redkev, redkev;
• čebula, česen, kislica;
• bogate juhe;
• kava, gazirane pijače, močan čaj.

Popolnoma prepovedano je kajenje, kisle kumarice in kisle kumarice, sadni sokovi, alkohol, zlasti vina, šampanjec, gazirane pijače, čokolada, torte in peciva, cvrenje hrane na poljubnem olju, uživanje toplih ali hladnih jedi.

Prehrana za akutni pankreatitis

Akutni pankreatitis povzroča zelo boleče napade v zgornjem delu trebuha, pogosto skodle, slabost, bruhanje, hudo šibkost, blato z neprebavljenimi ostanki hrane. To je življenjsko nevarno stanje, zahteva takojšen odziv in stradanje prva dva dni, mraz na predel trebušne slinavke, počitek.

Od tretjega dne se uvede omejen jedilnik živil:

• pire iz kuhane zelenjave;
• sluzaste juhe;
• omleta iz beljakov na pari;
• enolončnice;
• pečena jabolka, hruške.

Vse jedi je treba jesti v toplem stanju, jesti majhne porcije naenkrat, jesti 5-6 krat na dan. Ta shema se hrani 5-7 dni, nato pa preide na dieto št. 5.

Prehrana za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis ne zahteva tako stroge diete, kljub temu pa je treba pri sebi razviti določena pravila glede prehrane in jih narediti za svoj način življenja, saj lahko iz zdravih izdelkov ustvarite tudi prave kulinarične mojstrovine. Glavna stvar je omejiti ogljikove hidrate in maščobe.

Za gostiteljico v kuhinji je še lažje, da pene ne ščiti v bližini lonca, da bi jo nabrala, ampak da odlije prvo juho. Kuhano meso se uporablja kot druga jed, zelenjava je bolj priročna, okusnejša in hitrejša za pečenje kot cvrtje v ponvi.

Morate se odreči kisli, nezreli zelenjavi in ​​sadju, saj je zrelo veliko bolj okusno.

Prehrana za pankreatitis in holecistitis

Holecistitis (vnetje žolčnika) in pankreatitis sta neločljivo povezana, saj se organi, ki jih je prizadel patološki proces, nahajajo drug poleg drugega, njihove funkcije pa so podobne - vstop v dvanajsternik in predelava hrane.

V mnogih pogledih prehrana pri teh diagnozah ni nedosledna: omejitve mastne hrane, dietno kuhanje, izogibanje živilom, ki povzročajo stimulacijo živilskih encimov in žolča, delno.

V primeru razhajanja "interesov" je treba izključiti izdelek ali jed, ki ni primeren za drug organ. Primer so lahko stročnice – dobre za žolčno žlezo, škodljive za žlezo ali celo nemasten sladoled – trebušna slinavka ne mara mraza.

Živila za poslabšanje pankreatitisa

Obdobja z bolj subtilnimi manifestacijami bolezni trebušne slinavke se občasno izmenjujejo z poslabšanji, ki jih povzročajo napake v prehrani. V tem času je treba preiti na strožjo dieto, zmleti hrano, spremljati njeno temperaturo, dati prednost kuhani in pečeni zelenjavi, 30-90 minut pred jedjo piti mineralno vodo, segreto brez plina (Narzan, Essentuki № 4, 17). Jejte majhne porcije, vendar pogosto. Na splošno upoštevajte priporočila glede akutnega pankreatitisa.

Prehrana za pankreatitis in gastritis

Gastritis je splošno ime za vnetno-distrofične spremembe želodčne sluznice. Obstajajo različne klasifikacije te patologije, vključno glede na kislost, lokalizacijo, trajanje tečaja in druge dejavnike. Najpogosteje je spremljevalec pankreatitisa kronični gastritis s povečano kislostjo (hiperacid).

Naloga prehrane tako v enem kot v drugem primeru ni izzvati prekomernega izločanja trebušne slinavke in želodčnega soka. V mnogih pogledih prehrana sovpada, vendar obstajajo tudi nekatera protislovja. Torej, pri tej obliki gastritisa je koristno piti mastno mleko, vendar so fermentirani mlečni izdelki nezaželeni. Pri vnetju trebušne slinavke je vse obratno in tu je pomemben kompromis.

Beljakovinska hrana pri pankreatitisu

Pri pankreatitisu je treba dati prednost beljakovinskim izdelkom, hrana z grobimi vlakni pa je zlo za organ. Zato morajo biti rastlinske beljakovine mehke strukture, zaželeno je odstraniti kožo iz dovoljenega sadja in zelenjave, jih zaužiti v toplotno obdelani obliki. Živalske beljakovine se pridobivajo iz prehranskih vrst mesa.

Izdelke, ki povzročajo pankreatitis (zelje, redkev, paradižnik v velikih količinah, grozdje, granatno jabolko, iz mesnih izdelkov svinjina, mastna govedina), je treba izključiti tudi v obdobju stabilne remisije.