Živila s pankreatitisom: kaj lahko in kaj ne?

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitisa je bolezen, ki jo spremljajo periodične poslabšanja, ki jih pri takšni diagnozi izzove neprimerna prehrana. Funkcija tega organa je proizvodnja encimov, potrebnih za predelavo hrane v dvanajstniku. S pankreatitisom ne gredo tja, ampak se aktivirajo v sami žlezi in poškodujejo lastna tkiva. Manifestacije patologije so zelo boleče in neprijetne, zato je najbolje, da pacient pozna učinek različnih izdelkov na stanje trebušne slinavke.

Priporočena hrana za pankreatitis

Bolnika s pankreatitisom je treba voditi s terapevtsko prehrano № 5, ki predpisuje prehransko metodo kuhanja, toplotnega in kemičnega varčevanja organa, frakcijskih, vendar pogostih obrokov, izključitev začinjenih, kislega, prekajenega, ocvrtega, alkohola - izdelkov, ki spodbujajo sintezo pankreatskega soka.

Katera hrana je torej uporabna pri pankreatitisu in kaj lahko pojemo? Seznam najbolj potrebnih je lahko naslednji:

• Peciva - ni idealno svež pšenični kruh (včerajšnji pečen kruh je boljši), samostojne drobtine, narejene iz njega;
• Mesni izdelki - piščanec, zajec, telečja, purana (kuhana);
• Ribe-sorte z nizko vsebnostjo maščob (ščuka, ščuka, trska, hake, pollock, saithe), parjene ali kuhane;
• Jajca - 1-2 na teden (parjena omleta);
• Žitarice - ajda, riž, ovsena kaša, perlovka, Semolina;
• Kislo mleko in mlečne izdelke - sir z nizko vsebnostjo maščob, kefir, ryazhenka, jogurt brez polnil in arom, mleko samo za dodajanje hrane;
• Zelenjava - korenje, pesa, krompir, cvetača, brokoli, bučke;
• Maščobe - zelenjavne maščobe in maslo (dodajte kuhanim jedi);
• Plodove - banane, pečene vitke jabolka, hruške;
• Pijače - kompot suhega sadja, decokcijo rosehipa, šibek čaj;
• Prvi tečaji - kuhani na sekundarni mesni juhi.

Prepovedana in škodljiva hrana v pankreatitisu

Nezdrava hrana, ki je lahko škodljiva pri pankreatitisu, vključuje:

• Maščobno meso in ribe;
• Race in gosi;
• Klobasa;
• Polnomastno mleko;
• Svež rženi kruh;
• Gobe;
• Proso kroglice;
• Stročnice;
• Zelenjave belega zelja, redkvice, redkvice;
• Čebula, česen, kisa;
• Bogate juhe;
• Kava, gazirane pijače, močan čaj.

Popolnoma prepovedano so kajenje, kumarice in kumarice, sadni sokovi, alkohol, zlasti vina, šampanjec, sode, čokolado, torte in pecivo, ocvrti hrano z oljem, jedo vroče ali hladne jedi.

Živila za akutni pankreatitis

Akutni pankreatitis povzroča zelo boleče napade v zgornjem delu trebuha, pogosto skodle, slabost, bruhanje, hudo šibkost, stolčki z ostanki prebavljene hrane. To je življenjsko nevarno stanje, zahteva takoj odziv in stradanje v prvih dveh dneh, hladen na območju trebušne slinavke, počitek.

Od tretjega dne je predstavljen omejen meni hrane:

• Čista kuhana zelenjava;
• Sluzave juhe;
• Omleta s parjenim jajčnim belim omletom;
• Casseroles;
• Pečena jabolka, hruške.

Vse jedi je treba jesti v toplem stanju, jesti majhne porcije naenkrat in jesti 5-6 krat na dan. Ta shema se hrani 5-7 dni in nato preklopi na dieto št. 5.

Živila za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis ne zahteva tako stroge prehrane in kljub temu je treba v sebi razviti določena pravila glede prehrane in jim narediti način življenja, saj lahko iz zdravih izdelkov ustvarite tudi prave kulinarične mojstrovine. Glavna stvar je omejiti ogljikove hidrate in maščobe.

Za hosteso v kuhinji je še lažje, da pene ne varujete v bližini lonca, da jo nabere, ampak da izprazni prvo juho. Kuhano meso se uporablja kot drugi tečaj, zelenjava je bolj priročna, okusna in hitrejša za peko, kot da se ocvrti v ponvi.

Morate se odpovedati kisli, nezreli zelenjavi in sadju, saj so zrele v resnici veliko bolj okusnejše.

Živila za pankreatitis in holecistitis

Holecistitis (vnetje žolčnika) in pankreatitis sta neločljivo povezana, ker so organi, ki jih je prizadel patološki proces, nameščeni drug ob drugem, njihove funkcije pa so podobne - vstopajo v dvanajstnik in predelava hrane.

Prehrana v teh diagnozah v mnogih pogledih ni nedosledna: omejitve maščobne hrane, prehransko kuhanje, izogibanje hrani, ki povzročajo stimulacijo prehranskih encimov in žolča, frakcijska.

V primeru razhajanja "interesov" je treba izključiti izdelek ali jed, neprimerno za drugi organ. Primer so lahko stročnice - dobro za žlezno žlezo, slabo za žlezo ali celo sladoled z nizko vsebnostjo maščob - trebušna slinavka ne mara hladne.

Živila za poslabšanje pankreatitisa

Obdobja z bolj subtilnimi manifestacijami bolezni trebušne slinavke, ki se občasno izmenjujejo z poslabšanji, ki jih povzročajo napake v prehrani. V tem času bi se morali premakniti na strožjo prehrano, mletje hrane, spremljati njeno temperaturo, dati prednost kuhani in pečeni zelenjavi, 30-90 minut, preden uživate mineralno vodo, ki se segreje brez plina (Narzan, Essentuki № 4, 17). Jejte majhne porcije, vendar pogosto. Na splošno je treba voditi priporočila o akutnem pankreatitisu.

Živila za pankreatitis in gastritis

Gastritis je običajno ime za vnetne distrofične spremembe želodčne sluznice. Obstajajo različne klasifikacije te patologije, vključno z kislostjo, lokalizacijo, trajanjem seveda in drugih dejavnikov. Najpogosteje spremljevalec pankreatitisa je kronični gastritis s povečano kislostjo (hiperacid).

Naloga prehrane v enem in drugem primeru ni izzvati prekomernega izločanja trebušne slinavke in želodčnega soka. V mnogih pogledih prehrana sovpada, vendar obstajajo tudi nekaj nasprotij. Torej je s to obliko gastritisa koristno piti maščobno mleko, vendar so fermentirani mlečni izdelki nezaželeni. Z vnetjem trebušne slinavke je vse nasprotno in tukaj je pomemben kompromis.

Beljakovinska hrana v pankreatisu

Prednostne pankreatitis je treba dati beljakovinskim izdelkom, vendar hrana z grobimi vlakninami - zlo za organ. Zato bi morale biti zelenjavne beljakovine mehka struktura, zaželeno je odstraniti kožo iz dovoljenega sadja in zelenjave, jih zaužiti v toplotno obdelani obliki. Živalske beljakovine dobimo iz prehranskih sort mesa.

Izdelke, ki izzovejo pankreatitis (zelje, redkvico, paradižnik v velikih količinah, grozdje, granatna jabolka, iz mesnih izdelkov iz svinjine, maščobne goveje meso), je treba izključiti tudi v obdobju stabilne remisije.