Mlečni izdelki z gastritom z visoko kislostjo

Giperatsidny gastritis - vnetje v želodcu z visoko kislostjo - to je ena najpogostejših bolezni prebavnega trakta. Pogosto vzrok te vrste gastritisa je nepravilna prehrana, zato je glavna metoda zdravljenja običajno prehrana. Kakšna živila se lahko vključijo v prehrano in katere je treba zavreči? Ali lahko mlečne izdelke uporabljam z gastritom z visoko kislostjo?

Gre za mleko in druge mlečne izdelke s povečano kislostjo, o kateri se bomo danes pogovarjali.

[1], [2], [3], [4]

Indikacije

Pri gastritisu z visoko kislostjo so ponavadi simptomi, kot so pekoč občutek za prsnico, navzea, kislinske eruktacije, bruhanje, bolečine v epigastični regiji. S predpisovanjem zdravljenja takšne bolezni se bo zdravnik osredotočil ne samo na odpravo vnetnega procesa, temveč tudi na zniževanje čezmerne kisline želodčnega soka. Najprej bo pozoren na pacientovo prehrano, pri tem pa priporoča omejitev uporabe izdelkov, ki povzročajo povečano proizvodnjo kisline v želodcu ali dražijo stene.

Dovoljene so mlečne izdelke z gastritom z visoko kislostjo, vendar zelo previdno in v omejenih količinah, zlasti za kisle mleko. Načeloma ima vsak mlečni izdelek lastne indikacije in kontraindikacije, zato je treba pri odločanju o tem, ali naj takšne izdelke vključijo v pacientovo prehrano, upoštevati vse posamezne značilnosti bolnika in njegovo bolezen.

[5]

Splošne informacije mlečni izdelki s hiperacidnim gastritisom

Koristi mlečnih izdelkov za ljudi so brezpogojne, vendar so vsi izdelki iz mleka dovoljeni, da v meniju vključijo bolnike z gastritom z visoko kislostjo?

Počitniški sir

Kuharski sir se pogosto priporoča za gastritis in visoko kislost, saj ta izdelek zlahka zaznava želodec in ne ostane v njem. Ko je gastritis pomemben - da je skuta bila vitka, brez dodajanja soli in oreškov, in nujno sveže.

Idealna možnost za gastritis z visoko kislostjo je sveža domača dietetna curd mehke doslednosti. Dovoljeno je jesti obrisane, iz njega dobijo odlične pudinge ali soufflé, vareniki in kaše.

Kuharski sir je dovoljeno jesti z gastritisom, vendar ne v začetnih 2-3 dneh poslabšanja. Prav tako ni mogoče uporabiti kislega skuta, preveč maščob ali z dodatki.

Najbolj optimalna posoda iz skute z gastritom z visoko kislostjo je skorjica, vendar brez oreškov in suhega sadja. Lahko dodate med na ognjišče.

[6]

Sir

Običajni trdi sir se lahko požre z gastritom z visoko kislostjo, vendar ne prej kot sedmi dan po nastopu akutnega obdobja in v sorazmerno majhnih količinah.

Kateri siri ne bi smeli kupiti pri bolnikih z gastritisom:

• ostre sorte;
• sir s poprom in začimbami;
• sir s kislo snovjo ali z veliko soli;
• predelan sir;
• klobase, prekajeni sir;
• suluguni, brynza, kozji sir.

Pri gastritisih je najbolje dati sveže sveže vrste sirov, kot so Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Poleg tega je sir s plesni ni prepovedan - vendar je v trgovini potrebno zagotoviti, da tak proizvod ni zamuden. Modri sir ima adstrigentno lastnost in krepi naravno zaščitno plast želodca.

Ampak ne smemo pozabiti, da količina sira, ki jo porabi gastritis, ne bi smela biti prevelika: na dan je dovolj rezin.

Jogurt

Z gastritom z visoko kislostjo lahko pijete jogurt, vendar upoštevajte naslednja pravila:

• uporaba zdravila mora biti zmerna - ne smete piti veliko količino hkrati. Bolje je jesti pogosto, vendar več žličk;
• jogurt ne sme biti krepko (optimalno - 2-2,5%);
• jogurt mora biti svež in ne kisel.

Najbolj uporaben jogurt je tisti, ki je bil pripravljen doma in ima naravno sestavo. Industrijski izdelki so pogosto sestavljeni iz ohranjanja, stabilizacije, arome in obarjanja snovi, ki lahko škodujejo bolnikom s prebavnimi organi.

Kakovostni jogurt ne draži stomačnih zidov in celo obratno - zaokroži in zmanjša stopnjo kislosti.

Kislina

Kadar gastritom z visoko kislostjo ni priporočljivo uporabljati industrijske proizvodnje kisle smetane, tudi če je izdelek nameščen kot prehransko dopolnilo. Obstajajo omejitve za naravno domačo pavleno kremo: ne sme biti zelo mastno, saj maščobe ustvarjajo dodatno breme za jetra in žolčne sisteme. Domače kislo smetano z nizko vsebnostjo maśćobe lahko dodamo v posodo v kolićinah, ki ne presegajo 15 gramov hkrati, in samo med odpustom gastritisa.

Kisla smetana je zelo pomemben izdelek za zdravje, kar zagotavlja pravilno in stabilno delovanje črevesja. Krema ima veliko vitaminov - A, E, PP, askorbinska kislina, vitamin B, in bogato mineralna sestava s cinkom, železo, fluor, jod, bakra, mangana zastopa. Produkt je nasičen z živalskimi beljakovinami, naravnimi ogljikovimi hidrati, β-karotenom, maščobnimi kislinami.

Uravnotežena sestava ima nedvomno korist za telo, stabilizira metabolizem, izboljša učinkovitost možganov in olajša delo muskulature. Z gastritisom ne bi smeli popolnoma opustiti tega zdravila: ga lahko uživate, vendar v zmernem in samo v svežem stanju.

Maslo

Maslo se popolnoma absorbira v človeškem telesu.

Vsebuje retinol, ki zagotavlja visoko kakovostne presnovne procese, delo imunskega sistema. Retinol ustvari močno zaščitno plast na sluznici, kar prispeva k njegovemu hitremu okrevanju.

Olje je sestavljeno iz mlečnih maščob, ki pospešujejo celjenje tkiv in izboljšujejo njihovo kakovost.

Olje vsebuje vitamin P, ki je potreben za zagotovitev normalnega metabolizma v celicah, kot tudi fosfolipidov, ki preprečujejo negativne učinke stresa na telo.

Z gastritom z visoko kislostjo je treba uporabo olja omejiti, vendar ni vredno, da se popolnoma opusti. Običajna količina zdravila za bolnike z gastritis na dan - ne več kot '25 To je, koliko nafte, kar morate storiti nič slabega, ampak, da bi telo v največjo korist.

Maslo

Prostock je navaden in priljubljen s številnimi izdelki. Je preprosto kuhati in lepo je piti. Pri gastritisu z visoko kislostjo je treba ta izdelek uporabljati previdno, kljub številnim uporabnim lastnostim.

Omejite uporabo skorjenega mleka med obdobjem poslabšanja gastritisa, saj lahko ta pijača poslabša stanje v želodcu.

Vendar, ko se simptomi poslabšanja umaknejo, je lahko kislo mleko zelo koristno: le sveže in nekislinsko, pripravljeno iz mleka z nizko vsebnostjo maščob.

Sveže jogurt odpravlja zaprtje, stabilizacijo prebavnega sistema, preprečuje prekomerno odlaganje holesterola, kar ima za posledico stopnji presnove maščob, izboljša stanje bolnikov z dysbiosis.

Kefir

Z gastritom z visoko kislostjo lahko pijete kefir 2-3% maščobe in samo svež (1-2 dni). Ta kefir ima lastnost ovojnice in normalizira črevesno peristaltiko. Svežino pijače je glavni pogoj, ki ga bolniki pogosto uživajo z gastritisom.

Kefir je treba zmerno jedo: počasi čez dan. Če takoj popijete veliko kislega mleka, potem lahko povzročite drisko.

V času poslabšanja bolezni iz kislega mleka je bolje začasno odpovedati - približno 3-4 dni.

In še en pogoj: kefir, ki ga bolnik uporablja z gastritisom, ne sme biti hladen - njegova temperatura mora biti blizu sobne temperature. Posebno ogrevanje pijače (na primer v mikrovalovni pečici ali na peči) je nesprejemljivo, saj to močno poveča svojo kislost. Bolje je, da na mizi pustite skodelico jogurta - približno pol ure. To bo dovolj.

Za izboljšanje okusa v kefirju lahko dodate med ali sladko sadje.

Ryazhenka

Takšno kislo mleko pijača kot fermentirano pečeno mleko je neke vrste kefir na osnovi staljenega mleka. Vsebnost maščob je običajno višja od običajnega jogurta ali jogurta, poleg tega sestava vsebuje povečano količino kalcija in fosforja.

Veliko strokovnjakov ne priporoča pitja tega proizvoda v prvem tednu po poslabšanju gastritisa z visoko kislostjo. Po preteku enega tedna od začetka akutnega obdobja je sprejemanje fermentiranega mleka sprejemljivo, vendar v zelo majhnih količinah - 100-150 ml na dan. Vendar pa se to zgodi tudi pri nekaterih bolnikih: burger je zelo kaloričen in hranljiv, zato trajno zapusti občutek sitosti.

Kozje mleko

Sveže kozje mleko se obravnava kot zdravilo za zdravljenje gastritisa. Priporočljivo je, da pijete zjutraj na prazen želodec in tudi ponoči za 150 ml v majhnih požirkih.

Pravijo, da je kozje mleko je dobro ne samo za običajno, ampak tudi v atrofični gastritis: pijača obnovi želodčne sluznice tkiva, nevtralizira preveč kislo okolje.

Pomembna lastnost takšnega mleka je, da njegova uporaba ne povzroči vidike gravitacije v trebuhu in poveča tvorbo plinov. Z redno uporabo takega proizvoda gastritis z visoko kislostjo poteka več tednov.

Tukaj je nekaj pogojev, pod katerimi je mogoče kozjega mleka porabiti s povečano kislostjo:

• mleko mora biti sveže;
• ga lahko pijete v majhnih količinah (150 ml na začetku, nato pa ne več kot 200 ml);
• Mleko pred uporabo je treba rahlo segreti.

Krem

Krema je izdelek, pridobljen med ločevanjem mleka. Ponavadi ima krema precej visoko vsebnost maščob - do 35%. Mineralna in vitaminska sestava kreme se približuje običajnemu polnomu mleku - z drugimi besedami, lahko rečemo, da je krema zelo maščobno mleko. Za lažjo prebavljivost veljajo za bolj uporabne kot maslo.

Smetana maščobe so lahko obdajajo sluznico trakta tkiva prebavnega, zato priporočajo, da pijejo z zastrupitve s hrano, in za nevtralizacijo škodljivih učinkov plinastimi kemikalijami.

V akutnem obdobju gastrita z visoko kislostjo ne smete piti smetane: preveč maščobe. Med ugotovljeno odpustitvijo smetane je priporočljivo dodati čaj ali kavo, da zmanjšate dražilni učinek pijač na sluzničnem tkivu želodca.

Koristi

Mlečni izdelki prinašajo neprecenljivo pomoč telesu. Najprej vsebujejo visoko kakovostne beljakovine in kalcij, katerih kakovost asimilacije je 97%. Pomembno je dejstvo, da je kalcij mleka optimalno povezan s fosforjem, prisotnim v mleku in drugih koristnih snoveh.

Približno 80% zahtevane dnevne količine kalcija prejme oseba iz mlečnih izdelkov. Poleg kalcija, mleko vsebuje natrij, kalij, klor, magnezij, cink, jod, železo, kobalt, mangan: vse te snovi so v telesu zelo potrebna za lastno proizvodnjo encimov, hormonov in vitaminov.

Korist mlečnih izdelkov je tudi, da kisle mleko pijače "spodbujajo" imunsko obrambo, povečajo protivirusno odpornost organizma, pomagajo odpraviti alergijsko reakcijo.

Ko uporabljate kefir, ryazhenka, skuta, mlečna kislina in koristne bakterije vstopajo v prebavni sistem. V črevesni votlini je kislina skoraj popolnoma nevtralizirana, vendar ostajajo mikroorganizmi mlečne kisline še naprej in nadaljujejo svojo vitalno aktivnost. Takšne bakterije pripomorejo k zdravljenju ostankov hrane in tvorijo uničujoče okolje za patogeno floro.

Mlečni izdelki vsebujejo najbolj dragocene vrste sladkorjev - laktozo. Laktoza zavira procese gnitja v črevesju, daje energijo telesa.

[7]

Kontraindikacije

• Zastaranje, zakasneli in pokvarjeni mlečni izdelki se ne morejo porabiti, zlasti - z gastritom z večjo kislostjo.
• Ne morete uporabiti kislega mleka na stopnji poslabšanja vnetnega procesa v želodcu - to lahko poslabša vnetje in škodo.
• Mlečni izdelki z gastritom z visoko kislostjo morajo biti naravni, brez dodatnih kemičnih sestavin. Bolje je, da kupite kislo jogurt ali kefir v lekarnah in sami pripravite pijače. Šele takrat bodo mlečni izdelki resnično koristni.

Možna tveganja

Vsak ima svoj edinstveni organizem, ki lahko različno reagira na različne izdelke, vključno z mlekom. Pri nekaterih ljudeh mleko povzroča občutek šibkosti ali se sploh ne absorbira. Vse to je treba upoštevati, preden priporočamo pacientu za gastritis, da pije mlečne izdelke.

Včasih mlečni izdelki lahko sprožijo nihanja ravni sladkorja v krvi - to je specifična reakcija na laktozni sladkor, ki je prisoten v mleku. Ljudje, ki trpijo zaradi nestrpnosti do laktoze, z uporabo mleka, občutijo frustracije prebave in napenjanja.

V bolnikov meni ne vključujte mlečnih izdelkov, če je oseba kisla, če je oseba alergična na mleko. Uporaba celo majhne količine lahko povzroči srbenje, pordelost kože, nastanek izpuščaja in oteklina.

Če bolnik nima mlečne nestrpnosti, potem z gastritom s povečano kislostjo lahko uporabimo izdelke, ki temeljijo na njej. Toda takšni mlečni izdelki morajo biti visokokakovostni in sveži, po možnosti doma.

[8],