Podproizvodi pri pankreatitisu: klobase, klobase, cmoki, paštete

Izbira stranskih proizvodov za bolnike, ki trpijo za vnetnimi boleznimi trakta GI, je zelo omejena. Dejstvo je, da lahko številni stranski proizvodi v pankreatitisu povzročijo močno poslabšanje dobrega počutja. V majhnih količinah lahko med širitvijo prehrane vstopijo v meni le v fazi okrevanja. Zelo zaželeno je kupiti takšne izdelke od zaupanja vrednih prodajalcev ali proizvajalcev.

Subprodukti v pankreatitisu: Kaj lahko in kaj ne more?

Najprej so stranski proizvodi notranje in nizke vrednosti deli živalskih trupov. Ta kategorija vključuje jetra in ledvice, srce, možgane (vključno s kostjo), vimena in pljuča, repi in ušesa, želodec, glavo, kožo in tako naprej.

Stranski proizvodi se uporabljajo za proizvodnjo večjih mes in nekaterih kulinaričnih izdelkov. Na primer, jetra, pljuča in srce se dodajo v nadeve za pite, enolončnice, pate in klobase. Ledvice, jezik, mehka tkiva glave, kože in vimena se uporabljajo za konzervirano hrano, prekajene izdelke in klobase. Številni stranski proizvodi so pogosto vključeni v pate, druge stopnje in jetrne klobase, Zelts.

Deli, kot sta jezik ali mozeg, se celo uporabljajo za izdelavo izjemnih restavracijskih jedi: postrežejo jih z zelišči, sadnimi pireji, omakami in celo oreščki.

Prehranska prehrana vključuje tudi uporabo drog. Vendar pankreatitis je bolezen, zlasti "hitro" za hrano. Še posebej, ker ti izdelki vsebujejo velik odstotek holesterola, ki je pri lezijah trebušne slinavke še posebej nezaželeno.

Gastroenterologi menijo, da je pri pankreatisu relativno varen samo takšne vrste stranskih proizvodov, kot so piščančja jetra in jezik. Da bi se izognili poslabšanju bolezni, je mogoče te izdelke uvesti le v fazi stabilne remisije. Če govorimo o izdelkih s klobasami, je bolje, da jih v prehrani sploh ne omenjam. Če pa ste stoodstotno prepričani v zanesljivost proizvajalca, potem lahko v fazi okrevanja in v majhnih količinah uporabljate mlečne klobase, diabetično ali zdravniško klobaso izključno iz najvišje stopnje - v fazi okrevanja in v majhnih količinah.

Vsakemu drugemu drobovju v pankreatitisu se je najbolje izogniti.

Klobasa za pankreatitis

Številni izdelki za klobase danes na žalost ne upirajo nobene kritike: standardne sestavine v njih že dolgo veljajo za meso, ampak stranski proizvodi, sojine beljakovine, škroba in moke (vključno s kostjo), pa tudi veliko kemičnih dodatkov. Izbira kakovosti in bolj prehranskega izdelka s pankreatitisom je zelo, zelo težka. Načeloma mora zdravnik odobriti uporabo vseh bolnikov s klobasami. Zdravstveno je enostavno škodovati, vendar je okrevanje od pankreatitisa precej težko in dolgo.

Kako izbrati pravo klobaso in kako jo zaužiti?

• Osredotočite se na proizvajalca do in vključite obisk tovarne in osebno opazovanje kakovosti proizvodnje. Včasih nekatera podjetja organizirajo "odprte dni" ali objavljajo predstavitve na internetu. Poleg tega lahko pogosto najdete rezultate preskusnih nakupov klobas različnih znanih proizvajalcev.
• Kakovostni izdelek ne bo poceni in ne more imeti dolgega roka uporabnosti (v idealnem primeru je 1-1,5 tednov).

Če je mogoče, je bolje pripraviti klobaso doma: potem boste natančno vedeli, iz katerih sestavin sestavljajo in kakšne kakovosti so. Kot stranski proizvodi lahko dodate piščančja jetra in jezik.

Izdelki za klobaso iz trgovine - tudi če so odlične sestave - ne bi smeli jesti pogosto in v velikih količinah. Poskusite jesti majhen kos: Če ne povzroča negativnih simptomov, lahko izdelek pojeste 1-2 krat na teden, v porcijah, ki ne presegajo 50 g.

Kuhana klobasa za pankreatitis.

Kakovost današnje kuhane klobase je legendarna: ni narejena iz ničesar, stranski proizvodi v njej pa so najmanj nevarni. Toda v obdobju trajne olajšave lahko tvegate in poskušate izbrati resnično kakovosten izdelek. Izbira je treba sprejeti le med izdelki z najvišjo stopnjo - praviloma so to klobase "doktorskaya", "diabetični" itd.

Na kaj paziti:

• Preberite sestavo, kategorično se izogibajte izdelkom z visoko vsebnostjo kemijskih dopolnjenih sredstev, pa tudi z visokim odstotkom stranskih proizvodov;
• Poiščite datum izdaje v paketu, ne pozabite - izdelek mora biti svež;
• Ne kupujte klobase svetlo rožnate barve, ker se naravno kuhano meso in celo napako, praviloma razlikujejo sivkast odtenek.

Če vam je uspelo najti kakovostni izdelek brez "kemije", zelenjavnih beljakovin in krhljanja, potem tudi v tem primeru ni vredno zlorabiti. Uživanje kuhane klobase je možno le z enakomernim padanjem simptomov, v količini največ 50 g hkrati, 1-2 krat na teden. Seveda rezine klobas, zaradi česar so v sendviču z maslom kategorično niso dovoljene.

Zdravnikova klobasa za pankreatitis.

V sovjetskih časih je bil koncept zdravnikove klobase izenačen s terapevtsko prehransko hrano: ta izdelek s klobaso ni vseboval ne samo kemikalij, ampak tudi stranske proizvode, ker je bil proizveden v skladu z vsemi zahtevami GOST in je bil prvotno namenjen uporabi ljudi s težavami GI. Se je sestava zdravnikove klobase od takrat spremenila in ali je dovoljena za pankreatitis?

Do danes so klobase, imenovane "Doktorskaya", proizvajajo praktično vse dobro znane in malo znane rastline za predelavo mesa. In vsi niso zelo kakovosten izdelek, saj je v trenutnem gospodarskem ozračju preprosto nedonosni.

Glede na to, da gastroenterologi ne priporočajo uporabe klobas zaradi prisotnosti zlorabe in drugih škodljivih komponent v njih, je treba izbiro takšnega prehranskega izdelka pristopiti zelo odgovorno. Preberite kompozicijo, podrobno se učite o proizvajalcu, preberite ocene in rezultate nakupnih nakupov. Dobro je, če vam uspe najti visokokakovostno zdravniško klobaso, toda tudi takrat je mogoče uporabiti le v fazi okrevanja, največ nekajkrat na teden, del, ki ne presega 50 g.

Ali lahko jeste cmoke, če imate pankreatitis?

Cmoki - tudi domači, z mesom in brez stranskih proizvodov - so precej težka hrana za bolne trebušne slinavke. Najprej kombinacija mesa in testa zahteva povečano proizvodnjo prebavnih encimov, kar ni dobro za pankreatitis. Če zanemarjate priporočilo nutricionistov in redno uživate cmoke s pankreatitisom, lahko znatno odložite proces okrevanja organa ali dosežete nadaljnje napredovanje bolezni.

Ni tako pomembno, kakšen nadev je prisoten v cmokih - lahko je mleto meso ali celo drobovje v obliki jeter: hkratna prisotnost živalskega beljakovin in kuhanega testa negativno vpliva na prebavni sistem.

Industrijsko proizvedeni cmoki so še nevarnejši. Večina jih je sestavljena iz stranskih proizvodov, rastlinskih beljakovin (sojinih beljakovin) in vseh vrst dodatnih sredstev (ojačevalci okusa, aromatični dodatki itd.).

Če si resnično želite cmoke, lahko pacientu s stabilno remisijo pankreatitisa ponudite, da poje nekaj kosov domačega, medtem ko je treba lupino testa odložiti. Na stopnji poslabšanja bolezni je uporaba mantyja, cmokov strogo prepovedana.

Otroški pire za pankreatitis

Otroška hrana - in sicer različne otroške poganjke, pire in mešanice - pogosto velja za prehranske prehranske izdelke. Običajno pomislimo: če je dovoljen za majhnega otroka, to pomeni, da je dovoljen tudi za odrasle, tudi če trpi za pankreatitisom. Je res tako?

Otroška zelenjava ali sadna masa so ločena tema za razpravo. Zaenkrat se pogovorimo o takšnih pirejih, ki so pripravljeni na podlagi mesa ali drog.

Seveda so čisti koščki mesa ali jeter, namenjeni otroški hrani, vedno boljši od običajne "odrasle" konzervirane hrane. Nekatere pločevinke poleg mesnih izdelkov vsebujejo tudi zelenjavo - na primer brokoli ali bučke ali imajo bogato sestavo vitamina. Toda proizvajalci so različni in vsi zvesto ne upoštevajo priporočil pediatrov in otroških nutricionistov. Na primer, izdelek lahko vsebuje umetne dodatke, barvila, arome, kisline. Zato morate pred izbiro uporabnega pireja (tako za pacienta s pankreatitisom kot za otroka) morate natančno prebrati sestavo izdelka. Optimalno ga je treba predstaviti z mesom (puran, piščanec itd.) Ali podprodukt (jetra), riž ali druga moka (koruza, ajda), rastlinsko olje in sol. Ta pire je mogoče vključiti v prehrano s pankreatitisom, vendar ne prepogosto: na primer je primerno jesti takšen kozarec na cesti, ko ni možnosti, da bi jedli sveže pripravljeno prehransko hrano. V drugih primerih je bolje, da raje kakovostno domače kuhanje.

Pâté za pankreatitis

Pate je lažje prebaviti kot cel koščki mesa ali drobov, zato lahko s pravo sestavo lahko vključimo v prehrano bolnika s pankreatitisom. Kaj pomeni prava skladba? Pate mora biti sestavljeno iz sestavin, ki ne preobremenijo trebušne slinavke.

• Ne dodajajte maščobe, vključno z maščobnim mesom, mastjo, obrezovanjem, srcem.
• Ne morete uporabljati jagnjetine, svinjine, telečjim.
• Sestavine za Pâté ne smete ocvrti, ampak jih le kuhane ali pare.
• Nobenega masla ali margarine ne smete dodati: namesto tega se uporabljajo posneto mleko, žito, moko, jajčni beljak in dušena zelenjava.
• Gobe, začimb, čebule, česna ne morete dodati.

Seveda ne bi smeli ponuditi pacienta s pankreatisom v industrijski proizvodnji. Jed je pripravljena doma, iz kakovostnega mesa, rib ali zelenjave. Takšne stranske proizvode lahko uporabite kot jezik, jetra (v majhnih količinah).

Pate, kuhana doma, v pankreatisu jedo samo svežo (torej takoj po kuhanju) v količini največ 25 g na porcijo. Jed se ne uporablja pogosto - 1-2 krat na teden na stopnji stabilne remisije.

Ali lahko jeste klobase, ko imate pankreatitis?

Klobase so različne: ne brez razloga, shranjevanje oken se "poči" z raznolikostjo. Kako se ne zmedeno in izbrati pravi izdelek, dovoljen v pankreatitisu?

Klobase se razlikujejo ne le v kategoriji cenov, ampak tudi po ocenah in kakovosti. Čim cenejši je izdelek, v njem je več stranskih proizvodov in sestavnih delov tretjih oseb (in zato je v skladu s tem manj mesa ali nobenega).

Velika večina nutricionistov ne priporoča uporabe nobenih izdelkov s klobasami v pankreatitisu, ker jim koristi niso verjetne, ampak škoda - veliko. Obstajajo pa primeri, ko pacient še vedno želi okusiti izdelek, vendar ne ve, kako zmanjšati svojo škodo. Na kaj biti pozoren:

• Klobase vsebujejo visok odstotek soli, ki draži prebavni trakt. Da bi rahlo zmanjšali vsebnost, je treba izdelke vreti v vodi in ne mikrovalovno pečico, pečeno ali celo pojesti surovo.
• S pankreatisom je teoretično dovoljeno zaužiti samo klobase najvišje stopnje, ki se prilegajo v kategorijo prehranskih izdelkov. Na žalost večina klobas vsebuje predvsem stranske proizvode v obliki hrustanca, kože in celo kosti, pa tudi druge, vključno z umetnimi sestavnimi deli, zato bi morala biti izbira ustreznega izdelka še posebej previdna.
• Manjši kot je seznam sestavin v klobasah, tem bolje. Obilje dodatkov neznanega izvora je izdelek neprimerno pri pankreatitisu.
• Klobase ne smejo vsebovati ostrih začimb in začimb, zato bi morali biti pozorni na prehranske in diabetične vrste tega izdelka.

Z poslabšanjem pankreatitisa so vsi, celo prehranski izdelki s klobasami prepovedani. Dodajanje nekaterih vrst izdelkov je mogoče prej kot 10 tednov po izginotju simptomov bolezni. Toda tudi v tem primeru se klobase uporabljajo ne pogosteje kot enkrat ali dvakrat na teden.

Rakovice palice za pankreatitis.

Rakovice so poseben izdelek, ki ga poznamo vsem, le malo ljudi ve, iz česa je pravzaprav narejeno. Sodeč po ceni, lahko že sklepate, da v takšnih palicah zagotovo ni mesa rakov. Toda od kod prihajajo tako mehki okus morskih sadežev, snežno bele barve in prijetne aroma?

Na žalost skoraj nobena sestavina v rakovskih palicah ne spada v kategorijo zdrave hrane. Tu je vzorčni seznam sestavin:

• Zemeljske ribe, imenovane "surimi" (v idealnem primeru je to file oceanskih rib, v večini primerov pa najdemo običajno zemljo in namesto tega večkrat oprane ribe);
• Aromati in barvanje snovi (lahko so naravne ali kemične);
• Beli del piščančjih jajc;
• Škrob in drugi zgoščevalci;
• Rastlinska olja;
• Sladkor in sol;
• Stabilizacijo in ohranjanje agentov;
• Sojine beljakovine.

Kaj pravijo gastroenterologi o rakovih palicah? Po njihovem mnenju je redno uživanje tega stranskega proizvoda izjemno nezaželeno tudi za zdrave ljudi, pri pankreatitisu pa je še bolj kontraindicirano: palice ne smete uživati v kakršni koli obliki, v kakršni koli količini, ne glede na stopnjo bolezni.

Majoneza za pankreatitis

Jedi, ki temeljijo na stranskih proizvodih, so pogosto oblečene z vsemi vrstami omak in prelivov: včasih je treba skriti nezaželen okus ali nasprotno, da bi bila jed bogatejša. Majoneza je nedvomno najbolj priljubljena omaka v skoraj vseh postsovjetskih državah. Je cenovno ugoden, lahko ga kupite v kateri koli trgovini z živili, njegove okusne lastnosti pa vam omogočajo, da omako uporabljate v skoraj kateri koli jed: dodamo jo solatam, mesom in ribam, odlično dopolnjuje prireditvene jedi, vroče in hladne jedi ter celo sendviče.

Paradoksalno je, da vsi vedo, da je majoneza škodljiva. In vendar ga še vedno uživa povsod, tudi bolniki, ki trpijo zaradi prebavnih motenj. Tako povzroči veliko škodo tako želodcu kot trebušne slinavke: majoneza v pankreatitisu je strogo prepovedana, pa tudi prekajena hrana ali alkohol.

Kakšne so nevarnosti?

• Majoneza je pretežno maščobni izdelek. Kot standard vsebuje približno 60-70% maščobe. Tako imenovane "prehranske" vrste te omake lahko vsebujejo nekoliko manjšo količino-približno 40-50%, vendar se ta številka šteje tudi za visoko. Zaradi uživanja takega izdelka se ljudje s pankreatitisom takoj poslabšajo: pojavijo se slabost, bolečine v trebuhu in driska.
• Vsaka majoneza, vključno z domačo, vključuje kislo komponento - lahko je kis ali citronska kislina, ki dražijo sluznice prebavnih organov. To lahko privede do ostrega poslabšanja bolezni.
• Poleg kisline so dražilne tudi druge sestavine omake, kot so začimbe in gorčica. Dodatna dražilna sredstva so barvanje, zgoščevanje, stabilizacijo, ohranjanje, aromatizirane snovi, pa tudi ojačevalce okusa in emulgatorje. Takšni aditivi povzročajo motnje medceličnega metabolizma, depresirajo celične obrambne faktorje, zavirajo okrevanje in spodbudijo razvoj vnetnih procesov.

Nutricionisti trdijo, da je po zaužitju majoneze skoraj zagotovljen nov val poslabšanja pankreatitisa. Tudi domače analoge te omake ne bi smeli biti vključeni v prehrano - niso nič manj maščobni, saj so pripravljeni na podlagi rastlinskega olja in vsebujejo tudi kisline - na primer limonin sok.

Zato strokovnjaki svetujejo, da ne eksperimentirajo z zdravjem: podprodukte v pankreatitisu je treba izbrati previdno, omake - vključno s katero koli majonezo - pa se je treba v celoti izogibati. Splošno zdravje celotnega telesa je odvisno od kakovosti prehrane.