Juhe za zastrupitve

Zastrupitev - dokaj pogost pojav, pri katerem so še posebej prizadeti prebavni organi: sluznica je razdražena, pojavijo se dispeptične motnje. Odpraviti kršitev in prilagoditi prebavni proces je težko brez upoštevanja posebne prehrane. Spremembe v prehrani so obvezne in jih je treba upoštevati do popolne stabilizacije bolnikovega počutja. V tem obdobju so prve jedi še posebej uporabne. Na primer, juha pri zastrupitvah se v prehrano uvede 2. Dan. Prvi dan je priporočljivo, da sploh ne jeste, pijte dovolj tekočine. Ko se stanje izboljša, se prehrana razširi in postopoma pripelje do običajnega prehranskega režima.[1]

Kakšno juho lahko jeste pri zastrupitvi?

Pri zastrupitvah s hrano so prebavila pod posebnim stresom. In da ne bi poslabšali situacije, je treba prvi dan od trenutka zastrupitve upoštevati posebno nežno dieto za normalizacijo prebavnega trakta.

Prehrana je najpomembnejša sestavina zdravljenja zastrupitve s hrano. Bolnik mora upoštevati naslednja priporočila:

• uživajte le lahka in kakovostna živila, ki se hitro in popolnoma prebavijo, ne da bi obremenjevali prebavila;
• ne prejedite, jejte pogosto, vendar malo po malo;
• odreči se grobi, ocvrti, maščobni, nenaravni, prekajeni hrani;
• Jedem ne dodajajte veliko soli in sladkorja;
• z diete izstopite postopoma, pri čemer dajte poudarek zdravi in ​​kakovostni hrani.

Osnova prehrane naj bodo juhe: prve jedi izpolnjujejo vse zahteve dietne prehrane, so nežne, lahko prebavljive in zdrave. Ker so terapevtske diete različne, je treba opozoriti, katere izdelke lahko dodamo pri pripravi juhe:

• kuhani pusti kosi mesa (puran, piščanec, teletina);
• kosi kuhane ribe (polok, oslič, ščuka);
• vermicelli, špageti, cmoki;
• ovsena kaša, ajda, riž, zdrob, kuskus;
• piščančja ali prepeličja jajca;
• Zelenjava (krompir, korenje, bučke, brokoli, zelena, buča).

Juhe ne smemo pripravljati s "cvrtjem", torej zelenjavo, praženo v rastlinskem olju ali drugi maščobi. Prepovedano je tudi:

• mastni deli mesa, mast, klobase;
• drobovina (jetra, ledvice, želodci, pljuča itd.);
• enolončnica;
• začimbe, majoneza, sojina omaka;
• vse vrste stročnic (grah, fižol, čičerika itd.);
• zelje, česen, redkev;
• hren, gorčica;
• gobe;
• polizdelki.

Juhe za zastrupitev ne smejo biti preveč slane, začinjene, vroče. Soli je treba dodati zelo malo, da jed ne bo pusta. In od popra in drugih začimb je bolje, da sploh zavrnete. Prehrano je treba širiti postopoma, iz dneva v dan, opazovati počutje in delo prebavnega trakta.

Indikacije

Pri večini bolnikov zastrupitev s hrano ne traja dolgo, glavni simptomi izginejo čez nekaj časa po uporabi sorbentov. Vendar se ne morete takoj vrniti na običajno prehrano, saj lahko to privede do ponovnega pojava bolečih znakov. Prehrana mora biti premišljena in nežna. Torej, v prvem dnevu zdravniki ne svetujejo jesti ničesar. Da bi ohranili vodno ravnovesje in preprečili dehidracijo, zdravniki svetujejo pitje veliko čiste vode, zeliščnih čajev ali fizioloških raztopin. Nato se drugi dan prehrana razširi s tekočimi prvimi jedmi in kašo.

Juha pri zastrupitvi je indicirana v takih primerih:

• pri dizenteriji, disbakteriozi, dispeptičnih motnjah, toksikoinfekciji s hrano;
• za zastrupitev s hrano, zastrupitev z alkoholom;
• za vnetne prebavne patologije;
• za hrano, alergije na zdravila;
• pri zastrupitvah s strupenimi snovmi, kemičnimi sredstvi, rastlinskimi alkaloidi;
• za kronično zastrupitev.

Trajanje prehranskih omejitev in uporaba prehranskih juh pri zastrupitvah se določi posamično. To obdobje lahko traja od nekaj dni do 2-3 tednov.

Koristi

Juhe pri zastrupitvah pomagajo vzpostaviti prebavni proces, odpraviti slabost, znebiti se bolečin v trebuhu. Pravilno izbrane in kakovostno pripravljene prve jedi imajo naslednji terapevtski učinek:

• zagotoviti telesu vse potrebne snovi za obnovo poškodovanih tkiv sluznice;
• vzpostaviti normalno razmerje med tekočinami in minerali v telesu;
• pospešiti regeneracijo črevesnih sten, ki je posledica mehanskega varčevanja;
• olajša prebavo, kar pomaga normalizirati prebavne procese.

Uporabo juh pri zastrupitvah lahko prilagodi zdravnik na individualni osnovi, kar je odvisno od stopnje poškodbe prebavil, trajanja in vzroka patologije.

Za ustrezno organizacijo prehrane bolnika po zastrupitvi je potrebno pridobiti nasvet gastroenterologa ali specialista za nalezljive bolezni.

Kontraindikacije

Juho je dovoljeno zaužiti nekaj ur po zadnji epizodi bruhanja ali driske. V zvezi s tem ni strogih in nedvoumnih priporočil: v večini primerov bolniki sami čutijo, kdaj se počutijo bolje in imajo željo po jedi. Začnite jesti z živili, kot so riž, zdrob, pire juhe.

V prehrani ni priporočljivo vključiti juh:

• če je bila zastrupitev povezana z uživanjem prvih jedi - na primer gobove, mesne juhe, jušne juhe, jušne juhe;
• pri depresivni zavesti (če ima bolnik motnje zavesti, halucinacije, blodnje);
• za napade, parestezije in pareze;
• ko se temperatura dvigne;
• s ponavljajočim se bruhanjem, pojavom krvnih elementov v blatu ali bruhanju;
• če se ne počutite bolje, čeprav je od zastrupitve minilo 48-72 ur;
• Če gre za otroka, mlajšega od 7 let, ki ima zastoj urina ali noče piti tekočine.

V teh situacijah se morate posvetovati z zdravnikom. Pomembno je, da na vsak način nadomestimo izgubljeno količino tekočine v telesu in se šele nato postopoma vrnemo na običajno prehrano. Ne hitite s pripravo juhe za zastrupitev, če se ne počutite bolje ali se celo poslabša: če se stanje poslabša, morate čim prej poiskati zdravniško pomoč pri zdravniku.

Recepti za juho za zastrupitev

Juha je tradicionalna jed, poznana že od zgodnjega otroštva, ki bo prišla prav, ko se znaki zastrupitve umaknejo in bolnik občuti lakoto. V prvih dneh so juhe pripravljene z minimalnim številom sestavin, brez začimb in začimb, brez izdelkov za cvrtje, z zelo malo olja in soli (lahko tudi brez njih). Jedi naj bodo lahke in nemastne, saj mora telo glavno energijo porabiti za obnavljanje zdravja, ne za prebavo hrane.

Pri načrtovanju prehrane bolnika po zastrupitvi se lahko osredotočite na naslednje kulinarične prehranske recepte:

• Jajčna juha. 2-3 krompirja narežemo na slamice, nasekljamo čebulo in korenje (po 1 kos). V vrelo vodo (1 liter) spustite zelenjavo, kuhajte približno 20 minut, sol. Jajčni beljak zmešamo z zelišči in dobro stepemo, nato pa ob stalnem mešanju na tankem curku vlijemo v juho. Vremo še minuto in odstavimo z ognja. Postrezite z drobtinami.
• Juha z mesnimi kroglicami. Pripravite naslednje izdelke: malo svežega mletega piščanca, 2-3 krompirja, korenje in čebulo, 100 g rezancev, zelišča, beljak enega jajca. Nadev zmešamo z beljakom in oblikujemo majhne mesne kroglice. Zelenjavo olupimo, narežemo, damo v vrelo vodo skupaj z mesnimi kroglicami. Po določenem času (približno 15 minut) dodajte rezance in sol, kuhajte še 10 minut. Potresemo z zelišči in odstavimo z ognja. Juha je pripravljena.
• Brokolijeva juha. Za pripravo jedi boste potrebovali 400 g brokolija, eno čebulo, 1 strok česna, približno 500 ml zelenjavne juhe, malo soli. V lonec damo brokoli, razdeljen na cvetove, ter drobno sesekljano čebulo in česen. Napolnite z juho in kuhajte 20-25 minut. Solimo in pretlačimo z mešalnikom v tekoči pire. Preden postrežete, lahko jed okrasite z drobno sesekljanim koprom.
• ribja juha. Vzemite 250-300 g ribjih filetov, 1 liter vode, čebulo in korenje, en krompir, 1-2 žlici. Kuskus (lahko ga nadomestimo z zdrobom ali rižem), nekaj zelenjave. V vrelo vodo dajte pripravljene koščke rib, po 10 minutah dodajte drobno sesekljano zelenjavo (na tej stopnji dodajte riž, če se z njim kuha juha). Po nadaljnjih 10 minutah ribo vzamemo iz juhe, vendar dodamo zdrob ali kuskus (če je juha kuhana s temi žiti). Izvlečene ribe drobno sesekljane, dopolnjene z zelenjem, vrnite v lonec. Okus lahko popestrite z majhno količino zelene čebule. Če je zelenjava dobro razkuhana, juho solimo in odstavimo z ognja.
• Krompirjeva juha. Zelenjavo operemo in očistimo: 4 krompirje, en korenček in eno čebulo. Sestavine se razrežejo in pošljejo v lonec z vrelo vodo. Kuhamo približno 20 minut. Nato dodajte sol in vermicelli, pustite na ognju še 5-10 minut. Potresemo z majhnim zelenjem in odstranimo z ognja.
• Juha iz bučk. Čebulo in korenje drobno sesekljajte, vlijte v vrelo vodo skupaj s 100 g riža, kuhajte 15 minut. Zucchini drobno sesekljane, dodajte v juho skupaj z zelišči in soljo. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut in odstavite z ognja. Dober tek.

Enostavna dietna juha za zastrupitev

Ena najpreprostejših juh, ki se priporoča pri zastrupitvah, je zdrobova juha. Na žalost malo ljudi meni, da je zdrob polnopravna sestavina prvih in drugih jedi. Dejansko se to žito ne more "pohvaliti" z veliko vsebnostjo vitaminov in elementov v sledovih, vendar je bogato s kompleksnimi ogljikovimi hidrati in lahko prebavljivimi beljakovinami, ima ovojne sposobnosti, zato ga je mogoče varno priporočiti bolnikom z zastrupitvijo.

Lahke zdrobove juhe ni težko pripraviti. Očistite in narežite čebulo in korenje, pa tudi krompir (drugi ali tretji dan ga lahko nadomestite ali dopolnite z zeleno). Zelenjavo skuhamo, dokler ni pripravljena, nato pa na tanek curek dodamo zdrob: s hitrostjo približno 4 žlice. Litrov na 1 liter zelenjavne juhe. Nato dodajte malo soli in olja (po možnosti rastlinskega), sesekljan koper ali peteršilj. Lahka juha je pripravljena. Jemo ga lahko z drobtinami ali posušenim kosom kruha.

Na splošno lahke juhe vključujejo številne prve jedi, ki ne vsebujejo mastnega mesa, masti, drobovine, mastnih rib in ocvrtih sestavin, fižola, smetane in "težkih" žit (koruze ali biserov). Tako zdrob zlahka nadomestimo z riževimi, ovsenimi zdrobi, namesto korenja ali krompirja pa dodamo bučke ali zeleno.

Piščančja juha za zastrupitev

Piščančja juha bo koristna pri zastrupitvah le, če je pravilno pripravljena in pravočasno uvedena v prehrano. Prej kot 3-4 dni po toksikoinfekciji s hrano je mesnih juh bolje ne uporabljati. Poleg tega obstajajo primeri, ko so takšne jedi popolnoma izključene iz menija:

• če juha ni narejena iz naravnega mesa, temveč iz koncentrata, kupljenega v trgovini (v obliki kock ali prahu);
• če požiranje katere koli hrane sproži gag refleks;
• če se pojavi alergija na mesne beljakovine.

Da bi piščančja juha ustrezala konceptu dietnih jedi, za njeno pripravo izberite majhen trup, ga olupite iz maščobe, odstranite kožo, narežite. Meso temeljito operemo, prelijemo z vodo, zavremo. Prvo juho odlijemo, nato pa meso ponovno prelijemo z vodo in ponovno zavremo. Ko je piščanec pripravljen, se v juho dodajo korenje, krompir, čebula. Dodate lahko tudi vermicelli ali rižev ali ovseni zdrob. Začimbe se ne uporabljajo, lahko le minimalno solite. Preden odstavite z ognja, lahko jed potresete s sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Juha ne sme biti preveč bogata in še manj mastna. Če ste v dvomih, je bolje, da juho razredčite s kuhano vodo.

Zelenjavna juha za zastrupitev

Pri zastrupitvah je najprimernejša lahka zelenjavna juha. Hkrati nasiti in naredi bolnikovo prehrano bolj raznoliko, saj lahko jed vsakič pripravimo iz druge zelenjave, dodamo žitarice, jajca. Pravilna juha pri zastrupitvi ne sme vsebovati:

• belo zelje, rdeče zelje;
• pesa;
• koruza in koruzni zdrob;
• ostre začimbe in dišave;
• fižol, grah;
• veliko maščobe;
• praženih sestavin.

Pri pripravi je optimalno uporabiti krompir, korenje, čebulo, bučke, buče, bučke. Takšna jed bo pomagala hitro odstraniti strupene snovi iz telesa in obnoviti moč. Lahka hrana ne draži prebavnega trakta, ne poškoduje sluznice, ne obremenjuje encimskega sistema, ampak daje veliko hranilnih in koristnih snovi.

Juha za zastrupitev dojenčka

Pri zastrupitvi otroka je prehrana predpisana ob upoštevanju enakih načel kot pri odraslem bolniku. Edina posebnost je, da dojenčki ne morejo vedno jasno opisati svojih občutkov in simptomov, navesti, kaj točno in kako boli. Ko se odkrijejo prvi znaki zastrupitve, je bolje, da otroku začasno ne ponudite hrane, da ne obremenite prebavnih organov in ne povzročite poslabšanja simptomov. Otroku je treba dati veliko tekočine - zlasti toplo kuhano vodo, poparek kamilice, mete ali šipka, šibak čaj.

Glede na stabilizacijo splošnega stanja dojenčka lahko postopoma razširite prehrano, saj dolgotrajne omejitve v prehrani in nezadosten vnos bistvenih hranil škodijo zdravju otrok, kar je še posebej pomembno za majhne otroke, ki hitro rastejo in se razvijajo. Zato se po odobritvi pediatra v otrokov jedilnik uvedejo kaše in juhe, ki so hkrati nežne in hranljive.

Za "otroške" juhe so izbrane najbolj sveže sestavine. Jed pripravimo tik pred porabo, saj lahko med shranjevanjem (tudi v hladilniku) izdelek izgubi svoje lastnosti in se celo pokvari.

Pomembno je, da je juha privlačna za bolnega otroka. Zato je priporočljivo dodati svetle sestavine - na primer korenje, koper, peteršilj. Dovoljeno je dodati majhno količino kurkume, ki daje jedi prijetno zlato barvo.

V juho za otroka lahko dodate riž, kuhano jajce, vermicelli, bulgur, oves, brokoli. Približno tretji ali četrti dan lahko skuhate prvo jed z ribjimi fileji, mesnimi kroglicami (mesnimi kroglicami), cmoki, ajdo, cvetačo, bučkami.