O kulturi prehrane

Če bi danes na svetu prišlo do takšnega presežka hrane, ki bi omogočilo njihovo svobodno izbiro, bi to prihranilo več kot 8000 milijonov ljudi iz hudih oblik lakote. Poleg tega bi mnogi ljudje prenehali trpeti zaradi drugih resnih prehranskih pomanjkljivosti, na primer zaradi prekomernega vnosa ogljikovih hidratov, kar vodi v debelost z vsemi posledičnimi posledicami. Kljub temu, kot kaže posebna analiza v različnih državah, zadostna proizvodnja živil sam ne zagotavlja ohranjanja zdravja ljudi na optimalni ravni. Potrebna je visoka kultura prehrane. Poleg tega je treba zagotoviti, da je širše kulture, ki jih je treba pozvati trophological, vključno z, poleg kulture hrane, kulture proizvodnje (vključno s kmetijstvom, okoljem, industrijske tehnologije), distribucijo in shranjevanje hrane.

Do nedavnega se je kultura človeškega telesa štela predvsem kot fizična. Vendar pa je veliko bolj zapleten in širše kulture telesa in mora vsebovati številne vidike biologije, vključno z genetskimi, okolja, biokemijske, fiziološke, trophological drugim. Pod trophological kulture vključuje razumevanje in uporabo v vsakdanjem življenju vsakega posameznika in družbe kot celote, osnovno presnovo zakonov in zakoni oskrbe, da se zagotovi optimalno delovanje organizma, s spremembami obstoječih življenjskih pogojev, podnebja, delo in tako naprej. D. Trophological kultura vklopili Gre za razumevanje ne le pravil vnosa hrane, ampak tudi vseh fazah hrane v kmetijstvu in živilski industriji (pri različnih podjetjih živilske in industriji za konzerviranje), in, seveda, trgovine. Gre za opazovanje ne samo higienskih, ampak tudi "bioloških" pravil. Prav tako je jasno, da se trophological kultura lahko zgrajena le na podlagi znanstvenih pristopov, ki omogočajo, da se upraviči ne le prave vnos hrane, ampak tudi njihovo proizvodnjo, predelavo, shranjevanje in distribucijo.

Kultura prehrane je del trofične kulture. To je res, ker ne je zelo težko rešiti številna globalna vprašanja, vključno s problemom zmagi nad lakoto in veliko strašnih bolezni našega stoletja (ateroskleroza, bolezni srca in ožilja, nekaterih malignih bolezni, sladkorna bolezen, motnje v prebavnem traktu določeno raven kulture hrane in mnogi drugi), pa tudi problem boja proti staranju telesa.

Glede na koncept trofične kulture bi bilo treba razmisliti o številnih težavah, vključno z regulacijo apetita. To smo že omenili, verjetno je človeka delno vznemirjen s to neverjetno sposobnostjo uravnavanja vnosa hrane, kar je značilno za živali. Ureditev vnosa hrane - eden najpomembnejših mehanizmov homeostaze, ki zagotavlja ohranjanje konstantnosti molekularne sestave telesa. Vendar je ta mehanizem eden od najbolj ranljivih zaradi zelo številnih okoliščin.

Upravljanje apetita in prehrane je nastalo v času evolucije in temelji na določenem sistemu signalov. Neustrezno izobraževanje o prehrani in neprimerne prehranjevalne navade pri ljudeh v odsotnosti prehrambene kulture povzročajo številne napake pri delovanju mehanizmov, ki uravnavajo apetit. Med temi napakami je najpogostejša prehrana ene vrste in podhranjenost drugih. Že v okviru teorije uravnotežene prehrane, da bi premagali to osnovno napako, so bili oblikovani modeli idealne hrane in idealna prehrana. Vendar z vidika teorije primerne prehrane hrana ne more biti idealna. Primernejša je ideja o ustrezni prehrani, ki se zelo razlikuje glede na zunanje pogoje in funkcionalno stanje organizma.

Razmerje različnih sestavin v hrani in prehrani, ki naj bi zagotovili učinkovito delovanje skladišča in "uveljavljanje" različnih presnovnih sistemov v telesu, je treba obravnavati z vidika trophological kulture, vključno s kulturo hrane. Opozoriti je treba, da je nekaj "šolski prehrani" in tok, ki uporablja določene vrste prehrane in pogosto dosegli pomemben napredek, saj je z delovanjem na eno ali drugo obliko metabolizma, dosegli koristne rezultate. Vendar pa so v številnih primerih učinki, na žalost, kratkotrajni in včasih nezaželeni. Zato je treba kulturo hrane oblikujejo pod nadzorom strokovnjakov - zdravnikov in učiteljev, pri čemer upošteva dolgoletnih izkušenj in najnovejših dosežkov znanosti zavestno ( "noosfero") za optimizacijo moči, ki se pri ljudeh v veliki meri izgubila svojo nagonsko uredbo.

Trenutno je težko opredeliti vse značilnosti prehrambene kulture. Vendar pa so nekatere njegove značilnosti očitne. Hrana kultura - zavestno organizirane, morda bolj optimalno (ustrezno) za zadovoljitev prehranskih potreb, ki temeljijo na dosežkih prehranjevalne ekologije, človečnosti in v sposobnosti gospodarstva, okolja, itd Prav tako je treba imeti v mislih evolucijske značilnosti človeškega telesa ... Glede na to je polimerna hrana primerna in ni monomerna (elementarna). Prav tako je povsem jasno, da se ne more prezirati do endeekologije. S tega vidika so uničujoči učinki uporabe antibiotikov in samozdravljenja tragični, saj preprečujejo tiste bakterijske populacije, ki nastanejo ob rojstvu in s katerimi se vzpostavijo pozitivne simbionske interakcije.

[1], [2], [3], [4],