Izdelki za pankreatitis: kaj lahko in kaj ne?

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je bolezen, ki jo spremljajo občasna poslabšanja, ki izzovejo neustrezno prehrano za takšno diagnozo. Naloga tega organa je proizvodnja encimov, potrebnih za predelavo hrane v dvanajstniku. S pankreatitisom ne vstopijo tja, ampak se aktivirajo v sami žlezi in poškodujejo lastna tkiva. Manifestacije patologije so zelo boleče in neprijetne, zato je najbolje, da bolnik pozna učinek različnih izdelkov na stanje trebušne slinavke.

Priporočena hrana za pankreatitis

Bolnika s pankreatitisom je treba voditi po terapevtski dieti št. 5, ki predpisuje prehransko metodo kuhanja, toplotno in kemično varčevanje organov, delne, a pogoste obroke, izključitev iz jedilnika začinjenega, kislega, prekajenega, ocvrtega, alkohola. - izdelki, ki spodbujajo sintezo soka trebušne slinavke.

Katera živila so koristna za pankreatitis in kaj lahko jeste? Seznam najbolj potrebnih je lahko naslednji:

• pekovski izdelki - ne povsem svež pšenični kruh (po možnosti včerajšnje pecivo), krekerji iz njega sami;
• mesni izdelki - piščanec, zajec, teletina, puran (kuhani);
• ribe - sorte z nizko vsebnostjo maščob (ostriž, ščuka, trska, oslič, pollock, pollock), kuhane na pari ali kuhani;
• jajca - 1-2 na teden (parna omleta);
• žita - ajda, riž, ovsena kaša, ječmen, zdrob;
• kislo mleko in mlečni izdelki - skuta z nizko vsebnostjo maščob, kefir, fermentirano pečeno mleko, jogurt brez polnil in arom, mleko samo za dodajanje hrani;
• zelenjava - korenje, pesa, krompir, cvetača, brokoli, bučke;
• maščobe - rastlinske in maslo (dodajte kuhanim jedem);
• sadje - banane, pečena jabolka z nizko vsebnostjo maščob, hruške;
• pijače - kompot iz suhega sadja, juha šipka, šibek čaj;
• prve jedi - kuhane na sekundarni mesni juhi.

Prepovedana in škodljiva hrana za pankreatitis

Škodljiva živila, ki lahko škodujejo pankreatitisu, vključujejo:

• mastno meso in ribe;
• race in gosi;
• klobase;
• polnomastno mleko;
• svež rženi kruh;
• gobe;
• prosena drobljenca;
• stročnice;
• iz zelenjave belo zelje, redkev, redkev;
• čebula, česen, kislica;
• bogate juhe;
• kava, gazirane pijače, močan čaj.

Kajenje, kisle kumarice in marinade, sadni sokovi, alkohol, predvsem vina, šampanjec, gazirane pijače, čokolada, torte in peciva, cvrtje hrane v kakršnem koli olju, uživanje toplih ali hladnih jedi so popolnoma prepovedani.

Izdelki za akutni pankreatitis

Akutni pankreatitis povzroča zelo boleče napade v zgornjem delu trebuha, pogosto bolečine v pasu, slabost, bruhanje, hudo šibkost in neprebavljeno blato. To je življenjsko nevarno stanje, zahteva takojšen odziv in lakoto prva dva dni, mraz na trebušno slinavko, počitek.

Od tretjega dne je na jedilniku uvedena omejena sestava izdelkov:

• pire kuhana zelenjava;
• sluzaste juhe;
• parjena omleta iz beljakov;
• enolončnice;
• pečena jabolka, hruške.

Vse jedi je treba jesti v toplem stanju, jesti majhne porcije enkrat, jesti 5-6 krat na dan. Ta shema se vzdržuje 5-7 dni, nato pa preidejo na dieto št. 5.

Izdelki za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis ne zahteva tako stroge prehrane, kljub temu pa je treba razviti določena pravila glede prehrane in jih narediti svoj način življenja, saj lahko iz zdravih izdelkov ustvarimo tudi prave kulinarične mojstrovine. Glavna stvar je omejiti vnos ogljikovih hidratov in maščob.

Za gospodinjo v kuhinji je še lažje, da pene ne varujejo v bližini ponve, da jo naberejo, ampak da odcedijo prvo juho. Kuhano meso se uporablja kot druga jed, zelenjava je bolj priročna, okusnejša in hitrejša za peko kot cvrenje v ponvi.

Odpovedati se morate kisli, nezreli zelenjavi in sadju, saj je v resnici zrela veliko bolj okusna.

Izdelki za pankreatitis in holecistitis

Holecistitis (vnetje žolčnika) in pankreatitis sta neločljivo povezana, ker. Organi, ki so bili podvrženi patološkemu procesu, se nahajajo v bližini, njihove funkcije pa so podobne - vstop v dvanajsternik in predelava hrane.

Prehrana s temi diagnozami si v marsičem ne nasprotuje: omejitve maščobnih živil, prehransko kuhanje, izogibanje živilom, ki spodbujajo prehranske encime in žolč, delno.

Z razhajanjem "interesov" je treba izključiti izdelek ali jed, ki ni primeren za drug organ. Primer so stročnice – dobre za žolčnik, slabe za žleze ali celo sladoled z nizko vsebnostjo maščob – trebušna slinavka ne mara mraza.

Izdelki za poslabšanje pankreatitisa

Obdobja z bolj subtilnimi manifestacijami bolezni trebušne slinavke se občasno izmenjujejo z poslabšanji, ki jih povzročajo napake v prehrani. V tem času bi morali preiti na strožjo prehrano, mleti hrano, spremljati njeno temperaturo, dati prednost kuhani in pečeni zelenjavi, piti segreto mineralno vodo brez plina 30-90 minut pred jedjo (Narzan, Essentuki št. 4, 17). Obstajajo majhne porcije, vendar pogosto. Na splošno se osredotočite na priporočila glede akutnega pankreatitisa.

Izdelki za pankreatitis in gastritis

Gastritis je splošno ime za vnetno-distrofične spremembe želodčne sluznice. Obstajajo različne klasifikacije te patologije, vključno z odvisnostjo od kislosti, lokalizacije, trajanja poteka in drugih dejavnikov. Najpogosteje je spremljevalec pankreatitisa kronični gastritis z visoko kislostjo (hiperacid).

Naloga prehrane v enem in drugem primeru ni izzvati prekomernega izločanja trebušne slinavke in želodčnega soka. Hrana je v marsičem enaka, vendar obstajajo nekatera nasprotja. Torej, pri tej obliki gastritisa je koristno piti mastno mleko, vendar so kisli mlečni izdelki nezaželeni. Pri vnetju trebušne slinavke je ravno obratno in tukaj je pomemben kompromis.

Beljakovinski izdelki za pankreatitis

Prednost pri pankreatitisu je treba dati beljakovinski hrani, vendar je hrana z grobimi vlakninami škodljiva za telo. Zato morajo biti rastlinske beljakovine mehke strukture, priporočljivo je odstraniti kožo dovoljene zelenjave in sadja, jih zaužiti v termično obdelani obliki. Žival se pridobiva iz prehranskega mesa.

Izdelke, ki izzovejo pankreatitis (zelje, redkev, paradižnik v velikih količinah, grozdje, granatna jabolka, svinjina, mastna govedina iz mesnih izdelkov), je treba izključiti tudi v obdobju stabilne remisije.