Jabolka pri pankreatitisu: pečena, sveža, posušena

Diagnoza pankreatitisa zahteva poseben pristop k prehrani, saj je v veliki meri odvisna od bolnikovega počutja. Hkrati se številne prehranske omejitve zmanjšajo na nezadosten vnos v telo potrebnih za njegovo delovanje koristnih snovi, ki jih je v sadju veliko. Toda ali so vsi primerni za prehrano pri vnetju trebušne slinavke in ali so na tem seznamu jabolka?

Katero sadje lahko jeste s pankreatitisom?

Vloga organa je proizvajati sok trebušne slinavke, ki je potreben za razgradnjo in prebavo hrane. Ko pride v želodec, izloček teče skozi vezni kanal v tanko črevo. Njegova naloga je nevtralizirati učinek klorovodikove kisline želodčnega soka, predelati kepo hrane z encimi, pomagati absorbirati vse potrebno v stenah črevesja. Pankreatitis se pojavi, ko je odtok prebavnega soka moten, se zadržuje v trebušni slinavki in začne prebavljati lastna tkiva. Zato mora biti prehrana pri bolezni takšna, da se sprošča čim manj.

Pri vnetju trebušne slinavke lahko uživate sadje z nizko kislostjo, brez trde lupine (vlaknine so težko prebavljive), ne preveč sladke (bolni organ ne more proizvajati insulina za predelavo glukoze v energijo). Vključujejo zrelo in mehko sadje:

• marelica;
• češnje;
• breskev;
• hruške;
• slive;
• ananas;
• mandarine;
• banane ;
• ananas
• kakiji .

Ali je mogoče jesti jabolka s pankreatitisom?

Na seznam dovoljenega sadja sodijo tudi jabolka, vendar glede na fazo bolezni, njihovo sorto in strukturo. V akutnem stanju se to vprašanje sploh ne obravnava in z njegovo stabilizacijo se postopoma uvaja najprej toplotno obdelano sadje, pire, kot del kompotov in kislih, nato pa sveže.

Pri kroničnem pankreatitisu v remisiji morate biti tudi previdni: zavrnite kisle, trde sorte, kožo je bolje olupiti, jesti jih ne na prazen želodec, v količini 1-2 kosov na dan.

Holecistitis je pogost spremljevalec pankreatitisa. Zanj je značilna stagnacija žolča v žolčniku. Pomemben element pri zdravljenju bolezni je tudi prehrana. Obe patologiji imata enako prehransko tabelo številka 5, tako da vključitev sadja v prehrano, vključno z jabolki, ni v nasprotju s prehrano pri pankreatitisu.

Koristi

Koristi jabolk so nedvomne, njihova razpoložljivost pa vam omogoča, da jih v celoti izkoristite. Podatki o kemični sestavi sadja navajajo, da je njihova vrednost na voljo:

• vlakno;
• pektin;
• karoten;
• sladkorji;
• folne in organske kisline;
• vitamini: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• številni elementi v sledovih: kalij, železo, fosfor, jod in drugi;
• tanini.

Menijo, da je obramba pred Alzheimerjevo boleznijo, učinkovito sredstvo za zniževanje holesterola, telesne teže, preprečevanje raka, krepitev imunskega in srčno-žilnega sistema, izboljšanje prebave, čiščenje jeter. So dobri za avitaminozo in anemijo, imajo razkuževalni učinek. [1], [2], [3], [4],[5]

Pečena jabolka

Čeprav toplotna obdelava odvzame nekatere vitamine, jo telo veliko bolje prebavi. Pečena jabolka v pečici ali mikrovalovni pečici so ravno to, kar potrebuje vneta trebušna slinavka, poleg tega pa so tudi okusna sladica. Ni zaman, da se priporočajo v obdobju rehabilitacije po izbruhu, za razliko od surovega.

Surova jabolka pri pankreatitisu vstopijo v meni selektivno in veliko kasneje, ko se dobro počutje stabilizira. Ne priporočajte rdečih sort, kislih in zelo sladkih. Zimske, primerne za dolgoročno skladiščenje, so pretrde. Da bi se izognili neželenim vplivom, jih je najbolje speči.

Jabolčni kompot za pankreatitis

V akutni fazi vnetja trebušne slinavke je kompot iz jabolk prikazan ne prej kot 4. Dan bolezni. Pripravljen je iz svežega sadja brez dodajanja sladkorja, ni zelo koncentriran. Preden ga vzamemo, ga precedimo skozi sito, da se vlakna sadja ne ujamejo, čeprav so mehka. Bolj stabilno stanje vam omogoča, da jeste tudi kuhana jabolka.

Kronični potek bolezni v odsotnosti poslabšanj vam omogoča, da pijete kompot iz posušenih jabolk, tako imenovani uzvar. Sušenje sadja omogoča ohranitev večine njegovih koristnih lastnosti. Posušene rezine lahko jeste tudi samo, saj ne bodo pretirano obremenile organa, ampak bodo prispevale k nežnemu čiščenju črevesja.

Namočena jabolka za pankreatitis.

Ta način priprave sadja so izumili naši predniki in se uspešno uporablja do danes. Namočena jabolka so okusna, dolgo shranjena in vsebujejo celotno paleto koristnih snovi. Toda na žalost so pri tej bolezni nesprejemljivi in ​​vse zaradi tehnologije njihove priprave. Vključuje uporabo sladkorja, začimb, soli, pa tudi dolgo obdobje fermentacije. Po fermentaciji so pripravljeni šele po 2 mesecih.

Jabolčna omaka za pankreatitis.

Priprava pire krompirja je odličen način za pripravo jabolk iz vašega vrta za zimo. Še posebej za ta namen je primeren za belo polnjenje. Ne shranjuje se dolgo in se hitro odstrani, vendar je sadje mehko in sladko.

Da bi dobili homogeno maso, je najbolje, da jih olupimo iz lupine, odstranimo sredino in jih narežemo na koščke. Posodo držimo na ognju, dokler masa ne postane homogena, barva pa rahlo rumena. Sladkorja sploh ne smemo dodajati ali ga omejimo na 200 g na kilogram jabolk. Pripravljen pire krompir položimo v sterilizirane kozarce in hermetično zapremo.

Mehka konsistenca izdelka ne bo škodovala obolelemu organu, vendar se ne smete preveč zanesti, ker lahko povzroči povečano nastajanje plinov.

Sadnih pirejev v trgovini je bolje ne uporabljati, verjetno so bili pripravljeni s konzervansi.

Kontraindikacije

Sladka jabolka so kontraindicirana za diabetike, kisla jabolka so nesprejemljiva pri gastritisu s povečano kislostjo, razjedo. Kisline, ki jih vsebuje sadje, lahko negativno vplivajo na stanje zobne sklenine, vendar jih je za to treba jesti v velikih količinah.

Možna tveganja

Z diagnozo "pankreatitis" je treba zelo natančno preučiti vsa priporočila o prehrani in jih poskušati upoštevati. Če trebušna slinavka začne boleti po jabolkih, je verjetno, da povzročijo poslabšanje. Takšni zapleti so možni. Kaj storiti? Nehajte jih uživati, posezite po strožji dieti in po umiritvi postopoma vrnite na jedilnik jabolka, najprej pečena, nato malo surova in obvezno spremljajte reakcijo.