Jabolka pri pankreatitisu: pečena, sveža, posušena

Diagnoza pankreatitisa sili človeka k posebnemu pristopu k prehrani, saj je od tega v veliki meri odvisno bolnikovo dobro počutje. Hkrati se številne prehranske omejitve zreducirajo na nezadosten vnos hranil, potrebnih za njegovo delovanje, ki jih je v sadju veliko. Toda ali so vsa primerna za prehrano med vnetjem trebušne slinavke in ali so jabolka na tem seznamu?

Katero sadje lahko jeste, če imate pankreatitis?

Vloga organa je proizvajati trebušni sok, ki je potreben za razgradnjo in prebavo hrane. Ko izloček vstopi v želodec, skozi povezovalni kanal vstopi v tanko črevo. Njegova naloga je nevtralizirati delovanje klorovodikove kisline v želodčnem soku, predelati bolus hrane z encimi in olajšati absorpcijo vsega potrebnega v črevesne stene. Pankreatitis se pojavi, ko je odtok prebavnega soka moten, se ta zadrži v trebušni slinavki in začne prebavljati lastna tkiva. Zato mora biti prehrana med boleznijo takšna, da se ga izloči čim manj.

Pri vnetju trebušne slinavke lahko jeste sadje z nizko kislostjo, brez trde lupine (vlaknine je težko prebaviti), ne preveč sladko (bolni organ ne more proizvajati inzulina za predelavo glukoze v energijo). Sem spadajo zrelo in mehko sadje:

• marelica;
• češnje;
• breskev;
• hruške;
• slive;
• ananas;
• mandarine;
• banane;
• ananas
• kakiji.

Ali lahko jeste jabolka, če imate pankreatitis?

Jabolka so prav tako vključena na seznam dovoljenega sadja, vendar z upoštevanjem faze bolezni, njihove sorte in strukture. V akutnem stanju se to vprašanje sploh ne obravnava, z njegovo stabilizacijo pa se toplotno obdelano sadje postopoma uvaja, pretlačeno, kot del kompotov in posipov, nato pa sveže.

Pri kroničnem pankreatitisu v obdobju remisije morate biti previdni tudi: izogibajte se kislim, trdim sortam, bolje je olupiti kožo, jejte jih ne na prazen želodec, v količini 1-2 kosov na dan.

Pogost spremljevalec pankreatitisa je holecistitis. Zanj je značilna stagnacija žolča v žolčniku. Pomemben element zdravljenja bolezni je tudi dieta. Za obe patologiji velja enaka prehranska tabela št. 5, zato vključitev sadja v prehrano, vključno z jabolki, ne nasprotuje dieti za pankreatitis.

Koristi

Koristi jabolk so nedvomne, njihova razpoložljivost pa vam omogoča, da jih v celoti izkoristite. Informacije o kemični sestavi sadja navajajo, da je njihova vrednost v prisotnosti:

• vlaknine;
• pektin;
• karoten;
• Sahara;
• folne in organske kisline;
• vitamini: A, C, E, B1, B2, B3, P, K, PP;
• veliko mikroelementov: kalij, železo, fosfor, jod itd.;
• tanini.

Menijo, da ščiti pred Alzheimerjevo boleznijo, je učinkovito sredstvo za zmanjševanje holesterola, telesne teže, preprečevanje raka, krepitev imunskega in srčno-žilnega sistema, izboljšanje prebave, čiščenje jeter. Dobri so pri pomanjkanju vitaminov in slabokrvnosti, imajo razkuževalni učinek. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Pečena jabolka

Čeprav toplotna obdelava odvzame nekatere vitamine, jih telo veliko bolje absorbira. Pečena jabolka v pečici ali mikrovalovni pečici so tisto, kar potrebuje vneta trebušna slinavka, poleg tega pa so tudi zelo okusna sladica. Ni zaman, da jih priporočajo v obdobju rehabilitacije po izbruhu bolezni, za razliko od surovih.

Surova jabolka za pankreatitis se v jedilnik uvajajo selektivno in veliko kasneje, ko se zdravstveno stanje stabilizira. Rdeče sorte, kisle in zelo sladke niso priporočljive. Zimske, primerne za dolgotrajno shranjevanje, so pretrde. Da bi se izognili neželenim učinkom, jih je najbolje speči.

Jabolčni kompot za pankreatitis

V akutni fazi vnetja trebušne slinavke se jabolčni kompot priporoča najkasneje 4. dan bolezni. Pripravljen je iz svežega sadja brez dodajanja sladkorja, ni zelo koncentriran. Pred zaužitjem ga precedimo skozi sito, da vlakna sadja ne pridejo vanj, čeprav so mehka. Bolj stabilno stanje omogoča uživanje kuhanih jabolk.

Kronični potek bolezni v odsotnosti poslabšanj vam omogoča pitje kompota iz posušenih jabolk, tako imenovanega uzvara. Sušenje sadja omogoča ohranitev večine njihovih koristnih lastnosti. Lahko jeste celo samo posušene rezine, ki ne bodo preveč obremenile organa, temveč bodo prispevale k nežnemu čiščenju črevesja.

Vložena jabolka za pankreatitis

To metodo priprave sadja so izumili naši predniki in jo uspešno uporabljajo še danes. Vložena jabolka so okusna, imajo dolg rok trajanja in vsebujejo celoten spekter koristnih snovi. Žal pa so za to bolezen nesprejemljiva, vse zaradi tehnologije njihove priprave. Vključuje uporabo sladkorja, začimb, soli, pa tudi dolgo obdobje fermentacije. Po fermentaciji so pripravljena šele po 2 mesecih.

Jabolčna omaka za pankreatitis

Priprava pireja je odličen način za shranjevanje jabolk z vrta za zimo. Beli nadev je še posebej primeren za ta namen. Ne zdrži dolgo in se hitro pokvari, vendar so plodovi mehki in sladki.

Za homogeno maso jih je najbolje olupiti, odstraniti jedro in narezati na koščke. Posode hranimo na ognju, dokler masa ne postane homogena in barva rahlo rumena. Sladkor lahko popolnoma izpustimo ali omejimo na 200 g na kilogram jabolk. Končni pire damo v sterilizirane kozarce in hermetično zapremo.

Mehka konsistenca izdelka ne bo škodovala obolelemu organu, vendar se ne smete preveč zanašati, saj lahko to povzroči povečano nastajanje plinov.

Kupljenih sadnih pirejev je bolje ne jesti, saj so bili verjetno pripravljeni z uporabo konzervansov.

Kontraindikacije

Sladka jabolka so kontraindicirana za ljudi s sladkorno boleznijo, kisla pa so nesprejemljiva za gastritis z visoko kislostjo, razjede. Kisline, ki jih vsebuje sadje, lahko negativno vplivajo na stanje zobne sklenine, vendar jih je za to treba uživati v velikih količinah.

Možna tveganja

Če imate diagnozo "pankreatitisa", morate zelo natančno preučiti vsa priporočila o prehrani in jih poskušati upoštevati. Če vas po jabolkih začne boleti trebušna slinavka, je povsem mogoče, da povzročijo poslabšanje. Takšni zapleti so možni. Kaj storiti? Nehajte jih jesti, zatecite se k strožji dieti in po tem, ko bolečina popusti, postopoma vrnite jabolka na jedilnik, najprej pečena, nato malo po malo in surova ter obvezno spremljajte reakcijo.