Pekinško zelje

Kitajsko zelje je znano tudi kot solatno zelje ali petsai (Brassica rapa). Domovina zelenjave je Kitajska, kjer je znano kot petsai. Sčasoma se je razširilo po vsem planetu.

Prvi, ki so cenili okus in koristi kitajskega zelja, so bili Korejci, Japonci in nato vsi prebivalci jugovzhodne Azije. V Združenih državah Amerike in evropskih državah je bil petsai neznan do 70. let. Zdaj pa ga v večji ali manjši meri poznajo vsi in ga je mogoče prosto kupiti na tržnici ali v supermarketu.

Večina ljudi misli, da je kitajsko zelje po okusu podobno solati, vendar ima bolj čvrsto meso in žilave žile. Iz njega pripravljajo veliko število jedi. Listi se uporabljajo v predjedih, različnih solatah, zelenjavnih enolončnicah, prilogah, iz Brassica rapa pa pripravljajo tudi zelo nežne zeljne zvitke. Lahko ga tudi dušimo (na primer z rebrci), solimo ali mariniramo.

Po videzu glava kitajskega zelja spominja na rimsko solato, zato se v javnosti imenuje solatno zelje. Listi tvorijo glavo, katere dolžina je od 30 do 50 cm (včasih pa listi dosežejo dolžino enega metra). Zelje je več vrst: glavato, listnato, polglavato (z odprtim vrhom). Na prerezu je Brassica rapa rumeno-zelena, barva pa je lahko od rumene do temno zelene. Listi so zelo sočni, imajo čudovit okus. Lahko jih dodamo različnim jedem, iz njih naredimo sendviče. Največ koristi pa ima sok petsai, ki je predvsem v spodnjem delu (zato tega dela ne hitite zavreči). Mimogrede, v kitajskem zelju je veliko več soka kot v kateri koli drugi vrsti, iz kitajskega zelja pa lahko kuhate enake jedi kot iz bolj znanega belega zelja.

[ 1 ]

Koristne lastnosti kitajskega zelja

Kitajsko zelje upravičeno velja za dragocen prehranski izdelek, saj 100 gramov zelenjave vsebuje približno 12–16 kcal, poleg tega pa lahko skozi vse leto obnavlja telesne vitaminske rezerve. Zato je Brassica rapa priporočljivo vključiti v prehrano tistih, ki želijo shujšati in ostati zdravi.

Ta zelenjava je sestavljena iz 98 % vode, ki vsebuje prehranske vlaknine, pomembne za telo, ter beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v majhnih količinah. Petsai vsebuje kar nekaj vitaminov, vključno z vitamini skupine B, A, E, K, C, poleg tega pa vsebuje holin, niacin, folno kislino in je bogat s številnimi mikroelementi, potrebnimi za zdravje (fluor, cink, jod, železo, baker) in makroelementi (kalcij, magnezij, natrij). Pri sistematičnih glavobolih, nagnjenosti k depresivnim stanjem, sladkorni bolezni je priporočljivo uživati kitajsko zelje. Poleg tega je zelje koristno za preprečevanje bolezni, kot sta hipertenzija in ateroskleroza. Vlaknine, ki jih vsebuje kitajsko zelje, blagodejno vplivajo na sluznico prebavil, koristno jih je uživati pri gastritisu ali razjedah na želodcu. Redno uživanje Brassica rapa pomaga normalizirati krvni tlak, izboljšati presnovo in odpraviti nekatere težave s spanjem.

Zdravilci na Kitajskem in Japonskem so verjeli, da prav petsai vpliva na pričakovano življenjsko dobo, saj vsebuje lizin, aminokislino, ki povečuje obrambne sposobnosti telesa in je esencialna, ter izboljšuje stanje krvi, saj ima sposobnost raztapljanja tujih beljakovin.

Kitajsko zelje je priporočljivo za uporabo v primerih anemije, visokega holesterola, poleg tega pa uživanje zelja pomaga preprečevati maščobno degeneracijo jeter in raka.

Toda glavna razlika med petsaijem in drugo zelenjavo je, da dolgo časa ohrani vse vitamine in hranila. Zelje lahko ohrani vsa hranila skozi celo zimo, zato ga je priporočljivo uživati v jesensko-zimskem obdobju, ko je telo najbolj ranljivo.

Med drugim je zelje koristno za telo, izčrpano zaradi radiacijske bolezni. Uživanje zelja pomaga pri odstranjevanju težkih kovin, aminokisline pa povečujejo obrambne sposobnosti telesa. Nedavne študije so pokazale, da ima zelje med drugim precej visoke protirakave lastnosti.

Škoda kitajskega zelja

Kitajsko zelje je kljub vsem svojim koristnim lastnostim lahko precej škodljivo. Petsaija se ne sme uživati pri povečani kislosti želodca. Zelenjava vsebuje citronsko kislino, ki izzove poslabšanje bolezni. Prav tako se zelja ne sme uživati pri kolitisu, enterokolitisu, vključno z nalezljivo naravo bolezni. Pogosto ljudje, ki vedo za sposobnost zelja, da iz telesa odstranjuje težke kovine, ga uživajo zaradi zastrupitve ali patološke driske. Vendar pa lahko to poslabša že tako resno stanje, saj zelje nikakor ne vpliva na patogene bakterije, ampak bo le povzročilo hudo draženje sluznice. Tudi če je kislost želodca povečana, morate biti zelo previdni s korejsko hrano, ki temelji na kitajskem zelju. Pikantne korejske solate niso zelo primerne za terapevtsko dieto - zelje dobro absorbira omake in olje, kar znatno poveča njegovo kalorično vsebnost. Prav tako se Brassica rapa ne sme uživati hkrati z mlečnimi izdelki, mlečnimi omakami in mehkimi siri - če zlorabljate takšne izdelke, lahko pride do prebavnih motenj.

Kontraindikacije za uporabo kitajskega zelja

Kitajsko zelje je treba popolnoma izključiti iz prehrane v obdobjih poslabšanja bolezni prebavnega sistema, s povečano kislostjo želodca, pankreatitisom, zelja pa ne smete jesti tudi pri želodčni krvavitvi. Prekomerno uživanje zelja lahko povzroči slabost, omotico in prebavne motnje.

Sorte kitajskega zelja

Trenutno obstaja več vrst kitajskega zelja. Skozi leta so tuji in domači znanstveniki uspeli vzgojiti več hibridnih sort, ki jih odlikujejo visoki donosi, daljša obdobja skladiščenja, teža ali hitro zorenje. Petsai ima obliko soda, glave se zelo dobro skladiščijo in imajo visoko gostoto.

Obstaja velika raznolikost sort zelja, med katerimi lahko izpostavimo nekaj najbolj priljubljenih:

• steklo - je sorta zelja s povprečnim obdobjem zorenja, plod tehta približno dva kilograma. Ta vrsta zelja se uživa predvsem sveža;
• Monument je povprečna sorta Petsai, povprečna teža glave zraste do 3,5 kilograma. Ta sorta pekinškega zelja ima dokaj visok pridelek;
• Nika je hibridna sorta zelja, za katero je značilno pozno obdobje zorenja. Ta vrsta je zelo primerna za vlaganje, svežo porabo in kratkotrajno skladiščenje. Glava zelja ima obliko elipse, je precej gosta in doseže maso skoraj tri kilograme;
• Vesnjanka – je zgodnje zorela hibridna sorta. Ta vrsta listnatega zelja se uživa predvsem sveža. Osrednja žila zelja je zelo sočna, listi pa ne padajo. Glava zelja doseže maso približno 250 gramov. Za razliko od drugih sort ima ta sorta zelja precej visoko vsebnost vitamina C.

Kalorična vsebnost kitajskega zelja

Kitajsko zelje je ena od nizkokaloričnih zelenjadnic. Kalorična vsebnost zelja je odvisna od sorte, lahko se giblje od 12 do 16 kcal na 100 g teže.

Petsai je priporočljiv za uporabo med različnimi dietami. Ta zelenjava je vključena v številne dietne jedi. Zelje se praviloma uživa sveže (doda se solatam). Listi kitajskega zelja so zelo primerni za pripravo zeljnih zvitkov. Rapa zelje se lahko tudi duši z različno zelenjavo, marinira. Pogosto se listi uporabljajo kot okras za jedi.

Sestava kitajskega zelja

Kitajsko zelje vsebuje vitamine B, K, C, A, E, z veliko količino mineralnih spojin (železo, mangan, kalij, magnezij, fosfor, kalcij, fluor itd.), beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, vlaknine.

Recepti s kitajskim zeljem

Kitajsko zelje je v naši državi postalo znano šele pred kratkim. Sprva je bila večina kupcev previdna pri nakupu te nenavadne zelenjave, tisti, ki so jo vseeno kupili, pa so dolgo razmišljali o tem, kako in s čim jo jesti. Poleg tega so bili stroški tega zelja precej višji od cen belega zelja, ki smo ga vajeni. Sčasoma se je pojavilo zanimanje za to sorto zelja, ljudje so se začeli zanimati za to sorto, ljudje so se začeli zanimati, kako jo kuhati. Poleg tega so zelje začeli gojiti tudi v naših zemljepisnih širinah, zaradi česar je postalo bolj dostopno, kar je vedno povečalo priljubljenost petsaija.

Zdaj obstaja veliko število receptov, ki vključujejo kitajsko zelje. V Koreji se uporablja za pripravo tradicionalne jedi kimči, brez katere ni popolno nobeno kosilo ali večerja. Korejski znanstveniki menijo, da prav zaradi te vrste priprave petsai ohrani večino svojih hranil. V Koreji je splošno sprejeto, da redno uživanje te tradicionalne kitajske jedi pomaga ohranjati zdravje in vitalnost v starosti. Vendar pa je treba omeniti, da je Koreja ena prvih na seznamu po stopnji bolezni prebavnega sistema.

Priporočljivo je uživati kitajsko zelje brez predhodne obdelave, sveže, saj le tako ohranimo skoraj vse koristne snovi, ki so v njem prisotne. Najpogosteje se Brassica rapa uporablja kot sestavina v različnih solatah, ki niso le okusne, ampak tudi precej lahke. Solate z dodatkom petsaija lahko pripravimo za skoraj vsako priložnost: ko se pojavijo nepričakovani gostje, za praznično pojedino, za kosilo ali večerjo itd.

Lahke solate s kitajskim zeljem

Kitajsko zelje ima nenavadno nežne in sočne liste, kar je njegova glavna prednost. Iz tega zelja lahko hitro (v samo petih minutah) pripravite zelo okusno, nežno in lahko solato.

Ena od teh "hitrih" možnosti je solata iz majhne glave zelja, srednje velike čebule in pločevinke fižola iz konzerve (lahko ga nadomestimo s koruzo). Zelje in čebulo je treba narezati, dodati fižol, dodati malo rastlinskega olja (po možnosti olivnega) in začiniti z malo majoneze (lahko pa tudi brez nje).

Druga dokaj lahka možnost solate je sestavljena iz petsaya, majhne čebule, zelenjave, pšeničnih krutonov (kose kruha lahko posušite v pečici), 3-4 majhnih paradižnikov, približno 200 gramov sira (feta, suluguni). Zelenjavo drobno narežite, sir narežite na kocke, dodajte krutone in vse skupaj začinite z rastlinskim oljem ali majonezo.

Znano solato z rakovico lahko pripravimo na povsem drugačen način - z dodatkom kitajskega zelja. Solata se izkaže za nežno in zelo okusno.

Majhna glava zelja, paket rakovih palčk, 2-3 kuhana jajca, 1-2 sveži kumari, čebula, zelenjava. Zelje, rakove palčke, jajca, kumare, čebulo nasekljajte in začinite z majonezo. Po želji lahko dodate tudi pločevinko koruze iz konzerve, lahko pa tudi brez nje. Da bo ta solata še lažja, jo lahko namesto majoneze začinite z olivnim ali sončničnim oljem.

Solata iz kitajskega zelja

Solata iz pekinškega zelja je še posebej uporabna pozimi in spomladi, ko telesu primanjkuje vitaminov in mineralov. Za solate so primerni le sveži listi zelja. Kot že rečeno, največja zaloga vitaminov ni v samih listih vrste Brassica rapa, temveč v gostih žilah in belih bazah, zaradi katerih je zelje tako sočno. Pekinško zelje se uporablja v vseh solatah, kamor je primerno običajno belo zelje, v zadnjem času pa se je pojavilo veliko izvirnih in okusnih receptov s petsai.

Kitajsko zelje ima izrazit okus, ki mu lahko z začimbami in sojino omako damo orientalski pridih. Dobro se poda k svežim zeliščim, belemu popru, curryju, posušeni baziliki in semenom koriandra. Namesto belega zelja ali listov solate lahko uporabite petsay, v nekaterih receptih pa je okus jedi le še bolj nežen. Nutricionisti priporočajo eno najpreprostejših solat, ki je primerna za številne diete, saj ima precej malo kalorij in je hkrati zelo okusna. Solata ne zahteva veliko sestavin: sladko papriko, kumaro, kitajsko zelje, zelišča po okusu, sezam. Zelju odstranite zgornje liste, polovico glave drobno sesekljajte. Kumaro je najbolje narezati na trakove; če je lupina pretrda, je kumaro bolje olupiti. Peteršilj drobno sesekljajte, sezamova semena rahlo prepražite. Sestavine zmešajte, po okusu dodajte sojino omako in začinite z olivnim oljem.

Solata s kitajskim zeljem in piščancem

Obstaja več možnosti za pripravo solate iz kitajskega zelja in piščanca. Na splošno lahko pri pripravi solate uporabite svojo domišljijo, eksperimentirate, dodate ali odstranite nekatere sestavine.

Spodaj je nekaj vrst solat, ki so priljubljene med gurmani.

Prekajen piščančji file (približno 300 g), trdi sir (približno 300 g), krekerji (približno 200 g), olive (1 pločevinka), petsai, olivno olje, sol, poper.

Sir in piščanca narežite na trakove, olive na kolobarje in kitajsko zelje drobno sesekljajte. Preostale sestavine dodajte solati, solite, poprajte in začinite z oljem ter takoj postrezite.

Kuhano piščančje meso (približno 800 g), petsai, kumare (2-3 kos.), paradižnik (2-3 kos.), paprika (2 majhna kos.), bazilika, sol, po želji lahko solato začinite s piščančjo juho.

Meso narežite na koščke, papriko na kocke, kumare na kolobarje, paradižnik narežite na krhlje in zelje sesekljajte. Dodajte baziliko in sol. V solato vlijte malo piščančje juhe in pustite nekaj časa stati (ali pa solato začinite z oljem, majonezo ali kislo smetano).

Majhen ananas, kitajsko zelje, kuhana piščančja prsa (2 kosa), majoneza, sol, črni poper, peteršilj.

Kitajsko zelje naribajte, ananas narežite na koščke, piščančje prsi pa na majhne kocke ali trakove. Pred serviranjem dodajte drobno sesekljan peteršilj, poper, sol in majonezo.

Petsai (srednje velika glava zelja), drobtine (100 g), paradižnik (2-3 kosi), piščančji file ali prsi (2 kosa), zelenjava (najbolje koper), sol.

Kuhan piščančji file narežite na majhne koščke. Paradižnik narežite (če je majhen, ga razdelite na 4 dele). Zelje grobo sesekljajte. Dodajte krutone in zelenjavo. Solato začinite, solite in poprajte tik pred serviranjem.

Rakova solata s kitajskim zeljem

Za pripravo povsem nove okusne solate iz rakovih palčk ji lahko dodate petsay:

Srednje velik korenček (1 kos), rakove palčke (1 paket), kuhana jajca (3 kosi), pločevinka koruze v konzervi, kitajsko zelje, zelenjava (najbolje je uporabiti peteršilj), sol, poper, majoneza.

Palčke, kuhana jajca narežemo, korenje naribamo, zelje natrgamo. Dodajmo koruzo (pred tem pustimo, da se sok popolnoma odcedi). Pred serviranjem dodamo sol, poper in majonezo.

Polnjeni zeljni zvitki iz kitajskega zelja

Kitajsko zelje ima za razliko od belega zelja bolj nežne liste, zato ne potrebujejo dolge toplotne obdelave. Okus zeljnih zvitkov iz kitajskega zelja je blažji od tradicionalnih.

Za pripravo zeljnih zvitkov morate liste petsay razstaviti in jih po več naenkrat blanširati v vreli vodi največ dve minuti (zeljno juho obvezno shranite). Previdno morate razredčiti sredico listov zelja in odrezati spodnji del lista.

Majhno čebulo drobno nasekljamo, jo na rastlinskem olju prepražimo do prozorne barve, dodamo nariban korenček, zelenjavo malo prepražimo in dodamo paradižnikovo pasto, sladkor, sol po okusu, malo zeljne juhe. Na koncu dodamo smetano ali kislo smetano, dobro segrejemo, ne da bi zavreli, in odstavimo z ognja.

Mletemu mesu dodajte drobno sesekljano čebulo, nariban korenček, napol kuhan riž, kislo smetano, sol in začimbe po okusu. Pripravljeno mleto meso previdno zavijte v zeljne liste (če imate raje majhne zeljne zvitke, lahko zeljni list prepolovite) in položite v model (v dveh plasteh). Dodajte malo zeljne juhe, na vrh dajte paradižnikovo omako in model postavite v pečico (200 stopinj). Model pokrijte s pokrovom, če ni pokrova, ga lahko previdno pokrijete s folijo. Po 20 minutah pečenja odstranite pokrov in zeljne zvitke pecite do konca (še 20–30 minut).

Juha s kitajskim zeljem

Zelenjavna juha s kitajskim zeljem je precej lahka, enostavna za pripravo in ima pikanten okus.

Za pripravo juhe boste potrebovali 2-3 majhne paradižnike, majhno čebulo, korenje, 3-4 krompirje, kitajsko zelje, zelenjavo, 2 stroka česna, sol, poper, maslo za cvrtje.

Stopite maslo (lahko dodate malo rastlinskega olja, da se ne zažge) in na njem prepražite čebulo, korenje in česen. Olupite blanširane paradižnike, jih narežite in dodajte k praženju. Kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut. Nato dodajte hladno vodo, na kocke narezan krompir in naribano zelje. Kuhajte približno 20 minut, pred serviranjem pa v juho dodajte zelenjavo.

Kitajsko zelje za doječe matere

Prehrana doječe matere mora biti selektivna. Obstaja mnenje, da lahko med hranjenjem jeste, kar želite, in otroku to sploh ne bo škodovalo. Vendar pa praksa kaže, da v resnici ni vse tako. V zelo redkih primerih se res zgodi, da mati poje katero koli hrano in to ne povzroči posledic za otroka. Še posebej previdni morate biti pri zelenjavi in sadju, saj lahko to v najboljšem primeru pri dojenčku izzove alergijsko reakcijo. Doječa mati mora v svojo prehrano vključiti zelenjavo, tako svežo kot dušeno in kuhano. Če pa je mati jedla zelenjavo, ki ni priporočljiva za hranjenje (zlasti v velikih količinah), se lahko pri otroku pojavijo kožni izpuščaji ali kolike. Poleg tega lahko alergeni, ki vstopijo v otrokovo telo z materinim mlekom, izzovejo otekanje tkiva, rdečico sluznice oči in težko dihanje.

Zdravniki jasno navajajo, da ne smete jesti hrane z rdečo lupino, saj prav rdeči pigmenti izzovejo alergijske reakcije. Med prepovedano zelenjavo spadajo tudi kumare, paradižnik, zelje (v kakršni koli obliki). Takšni zelenjavi se morate še posebej izogibati v prvih nekaj tednih, nato pa lahko postopoma poskusite v svojo prehrano dodati eno ali drugo vrsto zelenjave. Na seznamu prepovedanih izdelkov je tudi kitajsko zelje, saj velja, da Brassica rapa povzroča povečano nastajanje plinov tako pri materi kot pri dojenčku. Vendar pa so vsi otroci, pa tudi odrasli, različni, zato en otrok zelje normalno zaznava že od prvih dni življenja, drugi pa trpi zaradi hudih kolik. V tem primeru je potreben individualen pristop. Petsai morate začeti uvajati v prehrano z majhnim deležem, priporočljivo je jesti dušeno ali kuhano zelje, saj je znano, da telo toplotno obdelano zelenjavo lažje absorbira.

Kitajsko zelje za pankreatitis

Pri pankreatitisu (vnetje trebušne slinavke) ni priporočljivo uživati kitajskega zelja. Ta bolezen povzroča motnje v proizvodnji encimov, potrebnih za normalen proces prebave, zato je treba upoštevati dokaj strogo dieto.

Zelje ima veliko koristnih lastnosti, vendar je pri nekaterih boleznih lahko izjemno škodljivo. Pri pankreatitisu se kitajskega zelja v obdobju poslabšanja ne sme uživati, prav tako pa se je treba izogibati kislemu zelju. V obdobjih remisije lahko petsai vključimo v prehrano v skoraj vseh oblikah (svežem, dušenem, kuhanem), vendar ga je treba uživati zmerno in ne pogosto.

Sok iz pekinškega zelja

Kitajsko zelje vsebuje fitoncide, ki škodljivo vplivajo na Kochov bacil, zlati stafilokok in številne druge škodljive mikroorganizme. Zaradi fitoncidov, ki jih vsebuje zelje, ima zdravilni učinek na opekline, razjede in abscese. Sveže stisnjen sok kitajskega zelja, pomešan z majhno količino vode, pomaga pri lajšanju vnetja v ustni votlini.

Zeljni sok dobro čisti telo in spodbuja razgradnjo nakopičenih produktov razpadanja v črevesju. Zdravniki povečano nastajanje plinov pri uporabi petsaija pojasnjujejo z začetkom procesa čiščenja telesa. Za zmanjšanje nastajanja plinov je priporočljivo piti sok pekinškega zelja, razredčen s korenčkovim sokom.

Sok pekinškega zelja vsebuje žveplove in klorove soli, te snovi pomagajo očistiti sluznico prebavnega sistema. Če pa soku dodate malo soli, se čistilni učinek popolnoma odpravi.

Dieta na osnovi kitajskega zelja

Kitajsko zelje ni le okusno in zdravo, ampak je tudi nizkokalorično. Vsi nutricionisti brez izjeme menijo, da je kitajsko zelje nepogrešljiv izdelek med katero koli dieto. Zelje vsebuje veliko koristnih snovi, poleg tega pa aminokisline, ki jih vsebuje, pomagajo čistiti kri in povečati obrambne sposobnosti telesa. Pomanjkanje takšne aminokisline vodi do hitre utrujenosti, šibkosti in razdražljivosti.

Ljudje, ki redno uživajo kitajsko zelje, zlahka vzdržujejo svojo težo v normi. Dnevno uživanje solat s kitajskim zeljem pomaga obnoviti telesne zaloge koristnih snovi, ki so potrebne za pravilno delovanje vseh organov in sistemov.

[ 2 ]

Kako zamrzniti kitajsko zelje?

Zamrznjeno kitajsko zelje ohrani vse svoje koristne lastnosti in vitamine. Za pravilno zamrzovanje in shranjevanje zelja morate liste narezati na trakove in jih tesno zapakirati v plastično vrečko. Vrečka mora biti zaprta in jo lahko pošljete v zamrzovalnik. Rok uporabnosti takega zelja je 8-10 mesecev.

Preden pojeste zelje, morate vrečko dati v hladno vodo, ne da bi jo odprli, dokler se listi ne ločijo.

Shranjevanje kitajskega zelja

Da bi kitajsko zelje ohranili več mesecev, je bolje vzeti jesenske plodove, nabrane v drugi polovici oktobra. Zelje, ki je preživelo zmrzali (pri -2 °C), se zelo hitro začne kvariti in ni primerno za shranjevanje.

Da bi se izognili težavam pri shranjevanju zelja, morate izbrati le popolnoma zrele glave zelja (vendar ne prezrelih). Če je kitajsko zelje raslo na nasadu, kjer se je razširil virus ali gliva, potem takšnega zelja ni mogoče dolgo shranjevati. Po izbiri glav zelja za shranjevanje morate zelje očistiti listov, ki so poškodovani ali se ne prilegajo tesno glavi zelja. Priporočljivo je, da pustite nekaj listov za zaščito, tako da bo zelje zaščiteno pred močnim izsušitvijo. Rez glav zelja mora biti pod listi, osrednje žile pa morajo biti nepoškodovane. Nato zelje damo v zamrzovalnik.

Kako shraniti kitajsko zelje pozimi?

Za zimsko shranjevanje izberemo dobro zrelo zelje. Sveže glave zelja, neoprane, nepoškodovane z glivami, škodljivci in različnimi boleznimi, brez vlage, ohladimo približno dve uri, nato jih zapakiramo v polietilenske vrečke (folijo), hermetično zapremo (lahko jih le dobro zavežemo) in navpično položimo v škatle, pri čemer glave zelja ne smemo zlagati tesno druga ob drugi. Škatle z zeljem lahko shranimo v kleti pri temperaturi od 0 do 2 ºC. Rok uporabnosti je v tem primeru 2-3 mesece.

Kitajsko zelje ni le okusna zelenjava z nežnim in sočnim okusom, ampak tudi zelo zdrava. Bogata vitaminska in mineralna sestava zelja vam bo pomagala ohranjati zdravje med dieto ali le rednim uživanjem ter povečala obrambne sposobnosti telesa.