Recepti za koruzo

Da bi našteli vse možne recepte iz koruze, niti nekaj ur ni dovolj! So večplastni, njihovo število nenehno narašča. Včasih se morda celo zdi, da lahko iz nje skuhate karkoli, od predjedi do sladice.

Najpogostejša jed je kuhana koruza, ki jo lahko skuha celo otrok. Vendar je to le majhen del tega, kar nam je dal ta čudoviti izdelek. Kremna juha, ki lahko temelji tudi na kraljici polj, je danes neverjetno priljubljena. Ta juha igra vlogo tako prve kot druge jedi, vendar njena priprava ne traja veliko časa.

Poleg tega koruzna kremna juha pomeni prisotnost tako mesne kot ribje juhe, kar bo znatno popestrilo prehrano. Recepti s koruzo vam omogočajo pripravo tradicionalne jedi - mamalyge, ki služi kot priloga.

Vendar pa lahko z uporabo žitaric iz te čudovite zelenjave naredite tudi okusen piškot, ki bo zagotovo v veselje tako odraslih kot otrok!

Rakova solata s koruzo

Tradicionalna praznična jed – solata iz rakovic s koruzo – trenutno doživlja precej resne spremembe. Najprej gre za samo sestavo, ki je bila dopolnjena z nekaj vrednimi sestavinami – sirom in česnom.

Praviloma se takšna solata pripravi tik pred serviranjem, vendar je treba nekatere sestavine pripraviti vnaprej. Govorimo o predhodnem kuhanju riža in jajc, ki jih lahko pripravimo več ur vnaprej. Riž je treba v tem primeru sprati s hladno tekočo vodo, da se znebimo preostalega škroba, jajca pa drobno sesekljati. Po tem lahko obe sestavini damo v skledo za solato in dodamo rakove palčke. Zdaj je čas, da dodamo samo koruzo, pa tudi nariban sir in česen.

Nastalo mešanico dobro premešamo in obilno začinimo z majonezo. Po potrebi lahko dodamo sol in poper. V nekaterih primerih je solata predstavljena kot večplastna pita, pri čemer se vsaka sestavina položi na drugo in prelije z majonezo.

Solata s konzervirano koruzo

Vsakodnevna solata s konzervirano koruzo ima veliko različic za vsak dan. Gre za izdelek iz konzerve, ki se odlično poda tako k mesu kot zelenjavi in, kar je še posebej pomembno, se ne dolgočasi niti ob stalni uporabi.

Najbolj priljubljena možnost je kombinacija s sladko papriko, koruzo, rastlinskim oljem in fižolom. Fižol in koruzo lahko zmešate v enakih razmerjih, pri čemer v kozarcu pustite majhno količino tekočine. Postala bo nekakšna omaka, ki bo odlično zasenčila okus prihodnje jedi. Po potrebi lahko tej mešanici zelenjave dodate olje, sončnično ali olivno.

Poleg tega lahko poleg popra kot pomožne sestavine dodate šunko ali piščanca, jajce in nariban sir. Poleg tega se solata odlično poda k gobam, dodanim v kakršni koli obliki: ocvrtim ali konzerviranim. Z različicami takšne mešanice zelenjave lahko eksperimentirate vsaj vsak dan! Navsezadnje njena priprava traja največ 15 minut, v njej pa je kraljica polj!

Solata iz sveže koruze

Takšna jed, kot je solata iz sveže koruze, ni znana vsaki gospodinji. Vendar pa jo je vsekakor vredno vzeti v uporabo, saj je resnično univerzalna možnost, primerna tako za delavnike kot za praznike. Za pripravo takšne mešanice zelenjave boste potrebovali rdečo čebulo, svežo koruzo in malo bazilike.

Najprej temeljito očistite čebulo in jo sperite pod hladno vodo, da odstranite odvečno grenkobo. Drobno sesekljani čebuli dodajte češnjeve paradižnike in baziliko, nasekljano na enak način. Po tem postopku lahko nadaljujete neposredno s predelavo kraljice polj. Najprej je treba zrna ločiti od storžev in jih dati v ponev z vrelo vodo. Zrna kuhajte 10 minut, nato jih odcedite v cedilu in ohladite. Zdaj jih lahko dodate predhodni pripravi in začnete izvajati preliv.

Za te namene se zmešajo kis, poper, olivno ali sončnično olje in sol. Pred serviranjem se solata položi na porcijski krožnik in nato obilno začini z omako. Po potrebi jo lahko rahlo dopolnimo z majhno količino limoninega soka ali sojine omake. Tako bo zelenjavna mešanica, ki temelji na sveži koruzi, dobila rahlo orientalski odtenek.

Piščanec s koruzo

Preprosto, a izjemno okusno kulinarično mojstrovino lahko mirno imenujemo jed na osnovi piščanca s koruzo. Govorimo predvsem o piščančjih kračah, predhodno mariniranih v dišečih zeliščih in narezanih na porcije. Da bi meso pridobilo želeno mehkobo in prijetno pikantno aromo, je priporočljivo, da ga v marinadi hranite vsaj 12 ur!

Zdaj lahko začnete s kuhanjem. Piščanca položite na majhen pekač, ki ste ga predhodno namazali z rastlinskim ali olivnim oljem. Na vrh položite konzervirano koruzo, ki jo obilno namažete z majonezo. "Piramido" zaprete s tanko narezanim krompirjem.

Po želji lahko jed dopolnimo tudi z naribanim sirom in jo za 30 minut postavimo v pečico. Njen specifičen, sladkast okus, ki ga daje koruza, je kot nalašč tudi za praznično praznovanje. In kar je še posebej pomembno, takšna kulinarična mojstrovina bo zagotovo všeč vsem prisotnim!

Riž s koruzo

Ena najpreprostejših in hkrati priljubljenih jedi upravičeno velja za riž s koruzo. Za te namene bi bilo bolj primerno vzeti dolgozrnati riž, ki ga je treba predhodno skuhati. Ta vrsta riža se kuha precej hitro in, kar je še posebej pomembno, se ne zgosti v pire.

Takoj zatem lahko začnete s pripravo omake, ki je vrhunec celotne jedi. V ta namen drobno sesekljajte in rahlo prepražite čebulo na olivnem olju, nato dodajte korenje in zelenjavo. Ko se zelenjava dobro ogreje, ji lahko dodate koruzo iz konzerve.

Koruze, za razliko od vse druge zelenjave, ne smemo cvrti, ampak jo le rahlo porjaveti in pogreti. Takoj ko zelenjava doseže želeno stanje, jo lahko zmešamo z rižem. To jed lahko postrežemo kot prilogo ali aperitiv, toplo ali hladno.

Poleg tega lahko to jed razredčimo z aromatičnimi zelišči. Jedi bodo dala poseben pikanten okus, ki je značilen le za vzhodno kuhinjo.

Solata iz koruze in kumar

Izdatna in lahka solata iz koruze in kumar že nekaj let samozavestno zaseda vodilni položaj med domačimi gurmani. In treba je omeniti, da njena priprava traja le do pol ure!

Najprej morate trdo skuhati nekaj jajc. Njihovo število je odvisno od tega, na koliko porcij boste razdelili končno jed. Medtem ko se kuhajo, lahko začnete predelovati preostale sestavine. Konzervirano koruzo, ki ste jo predhodno odcedili od vode, je treba nekoliko posušiti in jo dati v globoko skledo za solato.

Nato kumare narežemo na majhne kvadratke. Ohlajena in drobno sesekljana jajca pošljemo v isto posodo. Pravzaprav lahko solato štejemo za pripravljeno. Da pa bi imela bolj zanimiv okus, jo lahko nekoliko izboljšamo. Še posebej se zelenjavna mešanica odlično poda k naribanemu siru, ki ga lahko potresemo po vrhu ali zmešamo z ostalimi sestavinami.

Ne najmanj pomembno vlogo je treba dati prelivu, ki je lahko tradicionalna majoneza ali zdaj priljubljena bešamel omaka.

Solata s fižolom in koruzo

Trenutno priljubljeno solato s fižolom in koruzo lahko pripravite v le nekaj minutah in tako razveselite ne le sebe, ampak tudi svoje najdražje. Ko začnete s pripravo, morate rdeči fižol in koruzo vreči v cedilo – to so sestavine, ki bodo postale ključne v jedi.

Ko se zelenjava odcedi, jo lahko zmešamo in dodamo drobno sesekljane kumare in zelenjavo. Za te namene je bolje izbrati koper, saj ne moti, ampak le dopolnjuje okus. Zdaj je treba zelenjavno mešanico dobro premešati in začiniti z majonezo. Vendar se priprave tu ne končajo!

Vrhunec bodo majhni krutoni iz belega kruha, ki jih bomo dodali zelenjavni mešanici tik pred serviranjem. Ljubitelji eksotičnih jedi lahko to jed postrežejo na listih solate, ki jih predhodno poškropijo z limoninim sokom. Tako bo solata dobila svojevrstno kislost, ki bo zagotovo pustila neizbrisen vtis na tiste, ki jo bodo poskusili.

Koruza z gobami

Odlična možnost tako za prigrizek kot za glavno jed je lahko koruza z gobami, pripravljena kot solata. Najprej je treba piščančji file temeljito oprati in kuhati, dokler ni popolnoma kuhan. Ko se meso ohladi, ga je treba drobno sesekljati. Zdaj lahko začnete blanširati čebulo, gobe in korenje, predhodno narezane na majhne koščke. Ko je zelenjava kuhana, jo je treba ohladiti in nato zmešati s piščancem.

Na naslednji stopnji lahko začnete dodajati konzervirano koruzo, precejeno iz tekočine, v kateri je pogosto shranjena. Omeniti velja, da morate pri nakupu tega izdelka vsekakor biti pozorni na datum njegove izdelave! Koruza, pridelana poleti, velja za najbolj sočno in sladko, zato jo je treba izbrati.

Praviloma se kot hladna predjed postreže zelenjavna mešanica, ki vključuje koruzo z gobami, v nekaterih primerih pa jed doživi manjše metamorfoze.

Še posebej lahko takšno solato naredimo v plasteh, vsako plast namažemo z majonezo. Lahko pa jo spremenimo v pito, tako da jo položimo na blazinico iz listnatega testa. Še posebej priljubljena je mešanica zelenjave, postrežena vroča, na osnovi kraljice polj. Navsezadnje so vroče solate danes na vrhuncu priljubljenosti!

Koruzna juha

Mehiška koruzna juha je danes priljubljena daleč preko meja svoje domovine. Priprava traja nekaj manj kot uro! Vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja!

Konzervirano koruzo, predhodno odcejeno od tekočine, je treba zmiksati, zmešati z dvema kozarcema vode in kuhati na majhnem ognju. Mleko je treba prav tako zavreti, nato pa začeti pripravljati omako. V ta namen stopite maslo, v katerega postopoma vmešajte moko. Na tej stopnji je pomembno preprečiti nastanek grudic, ki lahko zlahka pokvarijo kakovost juhe.

Ko je omaka pripravljena, jo lahko zmešamo z mlekom in koruznim pirejem. Da bi juha dobila klasičen okus, jedi dodamo kozice in sol, nato pa vso mešanico zavremo.

Da bi jed dobila konsistenco pasirane juhe, naj na majhnem ognju vre vsaj še 10 minut! Pred serviranjem juho okrasimo z zelenjavo, pa tudi s krekerji ali krutoni. Ta recept, ki vključuje kraljico polj, bo všeč vsem.

Lignji s koruzo

Kombinacija lignjev in koruze velja za izjemno uspešno za vsakodnevno uživanje. Postrežemo jih lahko kot solato, ki jo pripravimo v nekaj minutah. Za ta namen je treba lignjeve obročke kuhati v vreli, rahlo osoljeni vodi 3 minute.

Kuhan izdelek drobno sesekljamo in ga zaenkrat postavimo na stran. Naslednji korak je priprava čebule, ki jo drobno sesekljamo in za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo. Ta postopek vam omogoča, da odstranite odvečno grenkobo in izjemno oster vonj. Čebulo lahko v solatni skledi zmešamo z lignji, dodamo kuhana jajca, koruzo iz konzerve in po želji nariban sir. Ta jed ima visoko energijsko vrednost, kar pomeni, da občutek sitosti po zaužitju nastopi zelo hitro.

To solato lahko jedo tako odrasli kot otroci! Vendar pa se ta okus najbolj v celoti razkrije šele, ko je ohlajena.

Paradižnik s koruzo

Lahkotna in prefinjena kombinacija paradižnika in koruze je postala precej razširjena v kulinariki. Predvsem govorimo o solati, katere izvora ni več mogoče določiti.

Konzervirano koruzo je treba odcediti in jo stresti v posodo, v kateri bomo pripravljali zelenjavno mešanico. Nato feta sir, ki smo ga prav tako predhodno odcedili, narežemo na kocke. Naslednji korak je dodajanje češnjevih paradižnikov, ki bodo solati dali poseben okus.

Seveda lahko za to mešanico zelenjave uporabite navadne paradižnike, vendar bo v tem primeru solata izgubila svojo prefinjenost. Češnjevi paradižniki dajejo sladko-sladek okus, ki se skoraj popolnoma poda h koruzi.

Zdaj dodajte zelenjavo, olive ali olive in kumare po okusu. Ko vse sestavine temeljito premešate, morate le še dodati olivno olje in pustiti jed stati nekaj minut.

Pečena koruza

Jed, kot je pečena koruza, je odlična možnost za lahek poletni piknik. Je edinstvena alternativa tradicionalni zelenjavi, ki je na takšnih dogodkih že postala klasika.

Da se koruza med kuhanjem ne bi izsušila, jo je treba najprej namočiti v hladni vodi. Najdaljši čas za ta postopek je tri ure. Nato jo vzamemo iz vode in temeljito očistimo svilenih vlaken. Priporočljivo je, da storže pustimo zelene, potem ko jih predhodno odpremo. Med pripravo na kuhanje je priporočljivo tudi segreti žar. Če ima temperaturni senzor, ga je treba nastaviti na 180 stopinj.

Koruzo na žaru najprej položimo tako, da je pod njo neposreden vir toplote. Tako jo kuhamo največ 60 sekund, nato pa jo premaknemo na mesto, kjer je le posredna toplota. Tam jo pustimo približno 15 minut, dokler ni popolnoma kuhana. Po potrebi jed solimo in postrežemo toplo.

Konzerviranje koruze

Za poletno obdobje je konzerviranje koruze najpomembnejši postopek! Navsezadnje bo pomagalo prenesti košček poletja v mrzlo zimo. Najenostavnejši in hkrati uporaben postopek je konzerviranje majhnih storžev, ki vam omogočajo, da ohranite dragocene snovi izdelka.

Za te namene najprej zavrite liter vode s predhodnim dodatkom soli. To bo nekakšna marinada, ki deluje kot konzervans. Koruzo, temeljito oprano in olupljeno, je treba predhodno kuhati na majhnem ognju, da postane mehka.

Po tem postopku je treba zelenjavo vzeti iz vode in jo popolnoma ohladiti. Čez nekaj časa lahko storže damo v kozarce, napolnimo z vodo in tesno zapremo. Vendar konzerviranje še ni končano! Končane kozarce postavimo v posodo z vodo in steriliziramo eno uro. Šele po tem se lahko konzerviranje šteje za končano in kozarce postavimo na posebej pripravljena mesta.

Ta recept upravičeno velja za enega najpreprostejših, a še zdaleč ne edinega! Koruzo lahko konzerviramo tudi v obliki zrn, vendar bo ta postopek trajal veliko dlje!