Meso z brusnicami: zdravi recepti

Za pripravo takšne okusne in zdrave jedi, kot je meso z brusnicami, bo pripravljena sveža, suha ali posušena brusnica. Kisli okusa jagodičja se popolnoma združujejo z mesom in dajejo jedu edinstvene barve okusa.

Najlažji način združevanja mesa in brusnic je priprava omake iz jagod in dodajanje mesne jedi.

Brusnice se uporabljajo tudi kot polnilo za perutnino ali mesne zvitke. Lahko proizvedete mleto meso za mesne hlebce ali mesne kroglice.

Brusnice se doda tudi v posodo, v kateri se meso zamrzne v pečici ali samo na peči. Najbolj primerna za te namene je ameriška velika jagodičja sorta jagod.

Posušene brusnice je treba namočiti v vino, preden se postavi v mesno posodo, nato pa jo dodamo k pripravljeni omaki skupaj s tekočino, ki jo pokrije.

Uporablja se pri kuhanju in brusničnem soku, na primer kot sestavina v marinadi. Ali lahko meso brusite s brusničnim sokom, mešanim z začimbami, preden jo pečete v pečici. Hkrati je površina pečenega mesa vedno vedno zmešana s brusničnim sokom med pripravo mesa.

Svinjina z brusnicami

Svinjina z brusnicami je okusna in hranljiva jed, ki jo lahko služi tako na praznični mizi kot na večerji nedeljske družine.

Zaužila se bo pol kilogram svinjskega vratu, od tri do štiri do štiri grama zamrznjene ali sveže brusnice, ena glava česna, poper in sol po okusu.

Meso izperemo, razrežemo na koščke, nasolimo in prežemo. Česna česna na česnovem masi. V svinjini s pomočjo nožnih žlebov, na katerih so položeni jagode in zdrobljeni česen. Preostale brusnice prehajajo skozi mlin za meso, zamrznjene jagode je treba pred postopkom utopiti z vrelo vodo. Maso žit mora biti prevlečeno z mesom in pustiti čez noč v hladilniku v enamelni industriji.

Naslednji dan je treba meso zaviti v folijo in to storiti tako, da tekočina med kuhanjem ne izteče. Peč se segreje na temperaturo sto petdeset stopinj, meso pa se postavi eno uro. Po tem se svinjina odstrani iz pečice, folija se odpre in meso nato postavi nazaj v pečico. Temperatura se dvigne na dvesto trideset stopinj, svinjina pa je pripravljena od štiridesetih minut do ure. Po tem posodo vzamemo iz pečice, ohladimo in napolnimo do mize v ohlajeni obliki. Svinjina je shranjena v čisti foliji, v kateri jo je treba zaviti po kuhanju in hlajenju.

Govedina z brusnicami

Govedina z brusnicami razveja meni mesa v družini in bo gostiteljici omogočila, da pokaže svoje kulinarične spretnosti.

Za pripravo jedi potrebujemo tri sto ml juho, tri žlice brusnično omako, enega kilograma govedine, tri žarnice v lupini, štiri žlice oljčnega olja, tristo ml rdečega vina, dve žlici moke, sol in poper po okusu.

Goveje kosi dajo v polietilensko vrečo, jim dodamo moko, sol in poper. Meso je treba temeljito zviti v suhih sestavinah. Čebula se razreže na tanke polovice obročev. Po tem se oljčno olje segreje v veliki ponvi, meso se položi in ocvrsti z vseh strani. Potem je treba goveje meso dati na ploščo.

Dve žlici oljčnega olja segrevamo v ponvi, pramen se postavi in ocvrt pet minut do rjavega odtenka. Na pripravljeno čebulo dodamo meso, skupaj z vinom vlijemo juho, vse pa se z nenehnim mešanjem vse vnese v vrenje. Sol in poper se vlijejo v posodo. Potem se ogenj zmanjša, posoda je pokrita s pokrovom in vse uro in pol se omoči na majhnem ognju. Ko je goveje meso postalo razkošno in zlahka prebodlo z vilicami, morate v njej vliti brusnično omako. Nato poskusite posodo in po potrebi dodajte začimbe in sol. Meso je izpuščeno pet minut, nato pa postreženo na mizi s pire krompirjem kot stransko krožnik.

Piščanec z brusnicami

Piščanec z brusnicami je okusna in nenavadna jed iz ptice, ki bo okrasila praznično mizo za prihod gostov ali družinsko praznovanje.

Kuhati jedi, ki jih je treba vzeti osem sto gramov piščanca, sto gramov sira durum, malo margarine (za namastitev posode za kuhanje perutnine), in petdeset gramov masla, štiri sto gramov brusnic, eno čebulo, dve žlici rastlinskega olja, tri žlice sladkorja , pol čajne žličke škroba, sto gramov solate, soli in popra.

Filet se razreže na polovice in rahlo odbija, po katerem se oriše s soljo in poprom. Pečica segreje do sto osemdeset stopinj. Posoda za pečenje je zmešana z margarino, je določena fileti, za vsak kos piščanca pa morate dati kos masla. Posodice se v petnajstih minutah pošljejo v pečico, nato pa se odstranijo, piščanca pa potresemo z naribanim sirom in ga vrnemo pet minut.

Medtem morate pripraviti omako za ptico. Čebulo se razreže in ocvrsti v ponvi. Brusnici dodamo še sladkor, vse je pokrito s pokrovom in pet minut zaprto. Škrob se vzrejajo v dveh žlici hladne vode, vlijemo v ponev in kuhamo na majhnem ognju, dokler se celotna masa ne zgosti. Po tem se cisterna odstrani iz ognja.

Piščanca se vzame iz pečice, ki je na listih solate, ki je že okrasila prostorno posodo, na vrhu fileta pa prelijemo brusnično omako.

Turčija z brusnicami

Turčija z brusnicami je tradicionalna jed Severne Amerike. Ta poslastica je navadno vročena za zahvalni dan in brez nje, Američani ne predstavljajo svoje počitniške mize.

Sestavine, ki jih potrebujete, da bo pet in pol kilograma puranjega (razen drobovine ločeno), sto petinsedemdeset gramov masla, ena čebula, oranžna štiri, šest vejic timijana, dvesto in petdeset gramov brusnic, šest kosov slanine, dve žlici tekočega medu.

Ena pomaranča se razreže na koščke in žarnica je tudi tla. Bacon je razrezan na trakove in ocvrt. Pečica segreje do sto in devetdeset stopinj. Turčka je dana v globoke jedi, zamazana z mehkim maslom in začinjena z začimbami. V notranjosti purane je potiskana čebula, oranžna in pol kuhinjsko timijan. Posoda se postavi v pečico in peče eno uro, dokler se na purani ne oblikuje rjava purana. Po tem je purana prekrita s folijo in jo pošlje v pečico še tri ure. Vsake pol ure jo je treba zaliti z nastalim sokom.

V tem času je potrebno pripraviti omako za ptico. Če želite to narediti, morate brusiti brusnice, odlepiti pomaranče in rešiti njihovo lupino in meso v segmente. Po tem morate mešati jagode z oranžnimi sestavinami, toasto slanino, timijam in medom. Turčija prihaja iz pečice in na njej položi omako. Potem je ptica spet pokrita s folijo in deset minut postavila v pečico. Potem se posoda s puranom izloči iz peči, folija se odstrani in purana v posodi se ponovno postavi v pečico deset minut, dokler ne nastane hrustljava skorja. Po tem se ptica vzame iz pečice, prekrita z ohlapno folijo in se prenese v posodo. Sok iz posod, v katerih je bila kuhana purana, je treba uporabiti za pripravo omaka za okras (skupaj s štruklji ptice).

Raca z brusnicami

Iz različnih receptov za racah z brusnicami smo izbrali polnjeno raco s brusnicami in krekerji.

Za pripravo jedi boste potrebovali, da raco, ki tehta eno - pol kilograma, sto petdeset - dvesto gramov brusnic, sto - sto petdeset gramov sladkorja, sto in petdeset gramov rž krekerji, trideset gramov masla, sol in začimbe - po okusu.

Duck utrlja s soljo in začimbami. Namesto začimb lahko vzamete kot marinado mešanico medu in gorčico. Račo ostane šest do osem ur.

Pred kuhanjem brusnice brusite s sladkorjem. Krekerji so ocvrti v maslu, dokler na njiju ne nastane rumenkasta skorja. Nenehno jih je treba mešati in nadzorovati tudi ogenj. Po pripravi krekerjev se doda v maso brusnic in vse se temeljito pomeša. Ta masa in raca se začnejo napolniti. Trup ptice je nameščen v pokrovačku in nato napolnjen z vodo. Pred tem se pečica segreje do 240 do 260 stopinj, posoda pa se posodi z raco, ki jo dve uri pri tej temperaturi kuhamo s tesno zaprtim pokrovom.

Potem je potrebno preveriti, koliko je ptica pripravljena. Če je raca pokrita z rdečo skorjo, se lahko posoda vzame iz pečice. Če ne opazimo ničesar podobnega, je treba odstraniti pokrov udatnitsa, povečati ogenj do maksimuma in držati raco v peči še nadaljnjih deset minut.

Po okusu brusnice so popolnoma združene s takšno zelenjavo in sadjem kot pesa in jabolka. Uporabijo se lahko kot stransko krožnik za kuhano meso.