Kako shraniti brusnice?

Vsako koristno sadje, jagodičje ali zelišče ima največje zdravilne lastnosti sveže. Zato vsaka obdelava dragocenih daril narave vodi v dejstvo, da so zdravilne lastnosti izdelkov izgubljene.

Seveda bodo gospodinje postavile vprašanje: "In kako pravilno shraniti brusnice?", Tako da je še vedno uporabno tudi pri dolgem shranjevanju.

Torej, tukaj so načini za shranjevanje brusnic, ki lahko ohranijo vse svoje zdravilne lastnosti in okus. Toda najprej se morate seznaniti s splošnim pravilom za vse načine kuhanja brusnic za skladiščenje.

V primeru brusnic je vse ravno na ta način. In njene dragocene lastnosti bi bilo treba poskušati rešiti čim dlje, s primernim skladiščenjem. To velja predvsem za sveže jagode, ne za zamrznjeni izdelek. Zamrznjene brusnice so že bile kupljene v tej obliki in jih je treba hraniti v zamrzovalniku in na noben drug način.

Ugodnosti brusnic vključujejo prisotnost v svoji sestavi benzojske kisline, ki deluje kot naravni konzervans. Pozitivna lastnost benzojske kisline je njegova sposobnost zaviranja razvoja mikroorganizmov, ki pokvarijo izdelek. Zato brusnice lahko shranite dlje časa brez kakršnekoli obdelave in konzerviranja. Za dolgo svežino jagod ni potrebno nobeno drugo sredstvo za uničenje bakterij: ne soli, kis ali drugih sestavin.

Mimogrede, znanstveniki v drugih koristnih jagodah, kot so borovnice in jagode, ne najdemo benzojske kisline. Odlikuje jo prisotnost takšne "konzervirne" samo brusnice, ki se lahko, tako kot brusnice, dolgo časa shranjuje in ustvarja ustrezne pogoje za to.

Jagode so loćene od listov in razlićnih odpadkov, premaknejo se v plevela ali zdrobljene. Iz izgubljene oblike, vendar se lahko pripravijo dobre jagode. Nezrele brusnice niso primerne kot surovine za kuhanje in druge izdelke niti kot osnova za pijačo. Zato je treba znebiti takšnih jagod. Celotno in zrelo jagode je mogoče shraniti na enega od štirih omenjenih načinov in pred naslednjo letino tega uporabnega obrata.

Način skladiščenja št. 1 - brusnice v svežem stanju

• Zorjene cele jagode lahko hranite sveže brez zdravljenja nekaj mesecev. Za to morajo biti nameščeni na hladnem, temnem in dobro prezračevanem prostoru. Brusnice ne prenašajo plitkega zraka z veliko ogljikovega dioksida, zato se hitro začne poslabšati.
• Brusnice so napolnjene v lesenih škatlah majhnih velikosti ali v vrečah iz tankega polietilena in levo za shranjevanje na določenem mestu.
• Pred tem ga ni treba pran, dovolj, da se razreši, da bi zrela ločila nezrelo, zdrobljeno ali pokvarjeno jagode. Prav tako se lahko znebite vejic in listov, ki se pomešajo z jagodami.
• Dolgoročno skladiščenje brusnic naravno olajša prisotnost benzojske kisline v jagodičju. Deluje kot naravni konzervans in pomaga znebiti bakterij, ki prispevajo k škodi jagodičja.

Način shranjevanja št. 2 - recept za mokre brusnice

• Za pravilno shranjevanje brusnic morate pripraviti steklene kozarce, v katerih bo shranjeno jagodičje. Če ima gostiteljica veliko brusnic, jo lahko hranimo v velikih emajliranih lončkih. Posode morajo biti cele, brez črtastih kosov sklenine. Banke ali posode je treba oprati, posušiti in pustiti nekaj časa.
• Naslednja faza - morate vreli pravo količino vode, vreti nekaj minut in nato odstranite s toplote in se ohladite.
• Priprava brusnic: jagode speremo v hladni vodi, razkrojimo v kuhanih posodah in napolnimo z mrzlo vrelo vodo. Lonec ali ponev je zaprt s pokrovom in pustil na hladnem - hladilnik, klet ali hladen balkon. Vse brusnice so pripravljene za shranjevanje in ne morete skrbeti ničesar.
• Brusnice imajo antiseptične lastnosti, zato "ne grozijo", da se poslabšajo. Največja vrednost, ki se ji lahko zgodi, je določena izguba okusa in pridobitev vodoodbojnosti zaradi dejstva, da je jagodičje "dobilo" vodo. Toda uporabne lastnosti brusnic nikakor niso prizadete, zato jih lahko varno jedo za svoje zadovoljstvo do naslednjega žetve.
• Mokre brusnice so dobre za pripravo takih pijač kot žele in sadne pijače, kot polnjenje za domače pite. In, seveda, kot sveže brusnice, lahko in jejte v surovi obliki, hranite vitamine.

Način shranjevanja št. 3 - zamrznjena jagodičja

To je najpreprostejši in najcenejši način shranjevanja brusnic. Preden postavite jagodnik v minus temperaturo, mora biti pripravljen za tako dolgoročno skladiščenje.

• Brusnice speremo in posušimo z uporabo sita.
• Nato čiste in suhe jagode položite v plastične vreče za shranjevanje in jih postavite v zamrzovalnik. Gospodinjam je treba povedati, da morajo biti brusnice v enem pakiranju enako količini, kot se lahko porabijo naenkrat. Zamrznjene brusnice niso primerne za porabo.
• Uporaba brusnic iz zamrzovalnika je lahko enaka kot sveže jagode. Kompoti, žele in sadne pijače bodo koristne pijače, ki so preprosto pripravljene. Seveda je vredno razvajanja in samo odmrznjenega jagodičja z dodatkom medu - to je okusno in koristno. Ampak brusnice pri pripravi različnih jedi ne smete kuhati, ta toplotna obdelava ubija vitamine in jagodičje izgubi svoje zdravilne lastnosti. Priporočljivo je samo ogreti jagodičje in potem, precej malo.

Metoda številka 4 - brusnice, pereteraya s sladkorjem

Seveda, ta način skladiščenja že dolgo uporabljajo hostese, kar je za pripravo koristnih jagod za zimo. Vendar je vredno opozoriti bralca, da sladkor, ki brusnic daje sladek in prijeten okus, ubije večino vitaminov. Če primerjate brusnice s sladkorjem, ki je bila iz zakladne kozarice izkopana z nekaj sladkosti v trgovini, rdeča jagodičja naravno zmaga proti ozadju slednjega. Takšna količina konzervansov, aromatizatorjev in druge "kemije" se ne boste srečali v brusnicah, ki se v kozarcih vrtejo. No, samo sladkor. Sweetheads, nasprotno, prejmejo zmerno koristen izdelek, ki bo diverzificiral svoj sladki meni in dopolnil dobavo koristnih snovi v telesu.

• Kako kuhati brusnice za ta način shranjevanja? Treba ga je oprati, posušiti na sito in pomešati s sladkorjem. In nato previj nazaj v kombinacijo, meso mlinček ali z mešalnikom. Sladkor se vzame iz izračuna enega proti ena glede na težo brusnic. Po tem se zmes porazdeli po steriliziranih kozarcih in prekrije s plastičnimi pokrovi. Ta lepota se shrani v hladilniku.
• Brusnice s sladkorjem so dobri kot sredstvo za povečanje odpornosti na prehlad in virusne bolezni zgornjega dihalnega trakta. Lahko se uporablja kot polnjenje za različne pite in kot sladek dodatek k vročem čaju.