Bi morali jesti sladoled?

S prihodom toplejših dni se vse več ljudi spomni na tipično “poletno” poslastico - sladoled. Čeprav nekateri menijo, da ni povsem uporaben. Kaj o tem menijo strokovnjaki?

Sladoled obožujejo brez pretiravanja milijoni. Vendar si vsakdo ne more privoščiti vsakodnevne uporabe. In bistvo tukaj ni cena izdelka, ampak dejstvo, da je visoko kaloričen in pogosto vsebuje veliko umetnih dodatkov. Raziskovalci so se odločili zamisliti: kaj bi se lahko zgodilo, če bi vsak dan uživali hladne sladkarije?

Nutricionisti pravijo, da živil ne smete »označevati«: na primer, ta hrana je dobra, ta pa slaba. To razvrščanje pogosto vodi do občutkov krivde in tesnobe, kar lahko posledično negativno vpliva na prehranjevalno vedenje. Dejansko sladoled vsebuje veliko količino sladkorja in maščob. Vendar pa se lahko tak izdelek znajde na prehranski mizi, če se držite občutka za sorazmernost. Na primer, 80 g navadnega vanilijevega sladoleda vsebuje v povprečju približno 30 g sladkorja in 10 g nasičenih maščob. To je praktično norma za takšne komponente na dan, če se držite priporočil ameriških kardiologov.

Kljub tej očitni pomanjkljivosti lahko sladoled vsebuje tudi nekatere hranilne sestavine. Tako sladka masa vsebuje kalcij, vitamin B₁₂ in magnezij. Ravnovesje med maščobami in sladkorji pomaga preprečevati nihanja ravni glukoze v krvi, zato je treba porciji sladoleda dati prednost pred drugimi priljubljenimi sladkarijami, kot so bonboni in gumijaste figure. Poleg tega sladoled pogosto vsebuje smetano ali mleko, vitamin A, holin (vitamin B₄ ) je bioaktivna snov, ki je predhodnik nevrotransmiterja acetilholina.

Marsikdo bo rekel, da danes večina sladoleda ne vsebuje kravjega mleka in smetane, temveč njune nadomestke, ki posnemajo okus in aromo mleka. Dejansko je to dejstvo. Takšni izdelki lahko vsebujejo sojino ali kokosovo mleko in vsaka od teh sestavin ima svojo hranilno vrednost.

Po dolgih razpravah so nutricionisti končno prišli do soglasja: sladoled je mogoče vključiti v prehrano vsak dan, vendar je treba nadzirati velikost porcij in zagotoviti celotno hranilno vrednost. Pomembno je tudi štetje vsebnosti kalorij v zaužiti hrani. Zanimivo, a če sladek izdelek uživate odgovorno – v pravih količinah in ustrezne kakovosti –, potem ga lahko vključite v zdravo prehrano. Pomembno je, da ne pozabite, da je sladoled še vedno sladica in ne glavni prehrambeni izdelek. Priporočena "doza" priboljška na dan je pol skodelice ali v povprečju 70-80 g. Približno 100-120 g sladoleda lahko zaužijejo ljudje, ki se morajo zrediti, ali tisti, ki potrebujejo povečan vnos kalorij.

Podpirati morate zamisel o zavestnem prehranjevanju in se izogibati dojemanju hrane kot užitka, po katerem se pojavi občutek krivde.

Celotna različica besedila je predstavljena na strani