Ali lahko doječa mamica uživa sir?

Sir med dojenjem je lahko zelo koristen, v nekaterih primerih pa je lahko škodljiv. Škodljiva pa je tudi popolna odsotnost sira v prehrani mlade matere, saj omejuje vir kalcija zanjo in otroka. Zato je pomembno razumeti, kakšen sir lahko uživamo med dojenjem in kateri bo zelo koristen.

Prednosti sira

Dojenje je poseben čas za zdravo prehranjevanje tako za mater kot za njenega otroka. Pomembno je, da matere jedo zdravo hrano, saj se hrana, ki jo zaužijejo, prenese na otroka. Pravzaprav materino mleko zagotavlja energijo, tekočino in hranila, ki jih dojenček potrebuje. Poleg tega morajo matere med dojenjem paziti, kaj jedo, da ohranijo tako svojo težo kot tudi samo laktacijsko funkcijo.

Mame med dojenjem ne bi smele biti na dieti, saj mama dejansko potrebuje več kalorij kot med nosečnostjo. Zdrava prehrana med dojenjem je najboljše darilo, ki ga lahko daste svojemu otroku, in pomaga mamam ohranjati dobro prehransko ravnovesje. Lahko jeste najrazličnejše jedi, če pa vaš dojenček postane siten ali ima kolike, lahko prehrana doječe mame resnično pomaga. Izogibajte se začinjeni hrani, kot so nekatere začimbe, vključno s cimetom, česnom, papriko in čilijem. Izogibajte se tudi nekaterim vrstam zelenjave, zaradi katere je vaš dojenček bolj siten, kot so zelje, cvetača, brokoli, česen in kumara. Živila, bogata z železom, so dobra za uživanje, kot so fižol, suho sadje, listnata zelenjava, oreški, meso in piščanec. Vendar spet, jejte fižol in oreščke v majhnih količinah.

Sir je še posebej pomemben v prehrani mlade matere, saj je zaradi vsebnosti kalcija pomemben prehranski element. Druga živila, ki vsebujejo kalcij, vključujejo mleko, živila, obogatena s kalcijem, kot so kosmiči, sokovi, sojine in riževe pijače ter kruh.

Sir se proizvaja in uživa po vsem svetu. Je mlečni izdelek, narejen iz stisnjenega mlečnega skuta. Različne vrste so narejene iz surovih (svežih) sirov ali zrelih (staranih) sirov. V svoji najosnovnejši obliki se sir proizvaja s skuhavanjem mleka, po istem postopku kot pri jogurtu, kjer se mleko strdi in se snov v njem loči.

Trdne snovi (maščobe in beljakovine) se razgradijo od tekočin (sirotkinih beljakovin in vode), in to, kar se zgodi potem, določa, kakšen sir boste dobili.

Sir je okusno in hranljivo živilo, ki je zelo vsestransko. Lahko ga dodate drugim jedem ali pa ga jeste samostojno. Obstaja več kot 300 vrst sirov, vključno s cheddarjem, mocarelo in briejem, mnogi od njih pa so na voljo v različnih okusih in oblikah (kosi, kocke, palčke, namazi).

Ali je varno jesti sir med dojenjem?

Med dojenjem je pomembno, da jeste zdravo in uravnoteženo prehrano, ki je hranljiva tako za vas kot za vašega malčka. Med dojenjem je varno uživati večino vrst sira.

Sir je zakladnica hranil, ki bodo okrepila vaše zdravje in rast vašega dojenega otroka. Ta hranila so ključnega pomena za zagotovitev celotnega razvoja vašega otroka. Dodajanje beljakovin v vašo prehrano bo ohranilo vaš želodec sit in vam preprečilo prigrizke nezdrave hrane. Beljakovine so bistvenega pomena za telo, da ohrani številne funkcije, od zdravega metabolizma do regeneracije mišic. Beljakovine v siru so lahko prebavljive in so še posebej koristne v presnovnem procesu. Beljakovine so tudi odličen vir energije in so ena najpomembnejših potreb človeškega telesa.

Sir je pomemben vir ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so gorivo za telo. Človeško telo deluje na ogljikove hidrate in jih potrebuje za proizvodnjo energije. Sir vsebuje mlečne ogljikove hidrate, ki se razgradijo v glukozo in sladkor. Količina ogljikovih hidratov, ki jih lahko dobite z uživanjem, pa je odvisna od vrste sira, ki ga jeste.

Sir je vir maščob. Omega 3 in 6 maščobne kisline skupaj z aminokislinami, ki so prisotne v siru, lahko izboljšajo delovanje živcev in možganov. Telo potrebuje holesterol v obliki dobrih maščob za opravljanje svojih vsakodnevnih rutin, da ostane v formi in prepreči bolezni.

Glede na našo raven aktivnosti se naše kosti hitro obrabljajo. V tem primeru je sir lahko odličen dodatek k vaši prehrani. Nekatere sorte namreč niso bogate le s kalcijem, temveč tudi z vitamini skupine B. Vitamin B pomaga pri porazdelitvi kalcija po telesu. Kalcij bo pomagal tudi okrepiti vaše kosti in zobe ter preprečiti nastanek osteoporoze.

Uživanje sira kot del uravnotežene prehrane vam bo pomagalo zaužiti manj ogljikovih hidratov in nadzorovati raven sladkorja v krvi.

Sir je tudi bogat vir cinka in biotina. Cink pomaga pri rasti in obnavljanju tkiv, zato uživanje okusnega sira ne bo le razvajalo vaših brbončic, temveč bo tudi pospešilo okrevanje. Sir preprečuje tudi degeneracijo makule, ohranja zdravo kožo in krepi nohte. Biotin pomaga preprečevati izpadanje las, kar je pogosta težava med novopečenimi materami.

Vsi poznamo koristi jogurta kot probiotika, vendar ni edino živilo, ki vsebuje dobre bakterije. Dobre bakterije, prisotne v siru, pomagajo ohranjati zdravje črevesja.

Vsi trdi siri so varni za uživanje, saj so starani in vsebujejo sol, kar zmanjšuje tveganje za dojenčka. Nepasterizirani mehki siri (in drugi nepasterizirani mlečni izdelki) lahko vsebujejo bakterijo, imenovano listeria. Sir mora biti narejen iz pasteriziranega mleka (pasterizacija uniči organizem listeria), vendar so lahko uvoženi siri problem. Listerioza je običajno blaga gripi podobna bolezen pri zdravih odraslih, lahko pa povzroči resne težave pri ženskah in majhnih otrocih.

Zato lahko mama je mehke sire, kot so feta, queso blanco, queso fresco, brie, camembert, modri siri in panela, če so označeni kot narejeni iz pasteriziranega mleka.

Koliko sira lahko poje doječa mati? To je zelo individualno vprašanje. Pomembno je upoštevati, da večina sirov – vključno z briejem, stiltonom, cheddarjem in dvojnim gloucesterjem – vsebuje med 20 in 40 grami maščobe na 100 gramov. Živila, ki vsebujejo več kot 17 gramov maščobe na 100 gramov, veljajo za živila z visoko vsebnostjo maščob. Nekateri siri imajo lahko tudi veliko soli – več kot 1,5 grama soli na 100 gramov velja za visoko vsebnost soli. Prekomerno uživanje soli lahko prispeva k različnim motnjam. Zato je bolje omejiti količino sira na dan na 60 gramov.

Kateri siri so zdravi?

Koristi sira so odvisne od njegove vrste, količine in načina uživanja. Različni siri imajo različno sestavo vitaminov in elementov, kar mora mati upoštevati pri hranjenju otroka in izbiri prehrane.

Topljeni sir

Je najpogosteje zaužit sir, ker je najbolj dostopen in najbolj okusen. Ste se kdaj vprašali, zakaj? Prvi znak zaskrbljenosti je, ko obrnete embalažo topljenega sira in vidite seznam sestavin, dolg kilometer. To ni svež sir s tremi ali štirimi sestavinami. Ta snov vsebuje mlečne stranske proizvode, emulgatorje, nasičena rastlinska olja, odvečni natrij, barvila za živila, konzervanse in sladkor.

Mnogi proizvajalci trdijo, da je njihov izdelek narejen iz pravega sira, vendar se surova osnova do konca predelave bistveno spremeni. Predelani sir je v bistvu skrbno izdelan, množično proizveden izdelek, ki je zasnovan tako, da ima dober okus in dobro deluje na trgu množične hrane po zelo nizki ceni.

Nekateri predelani siri so tako umetni, da jih običajno ni mogoče označiti kot "sir" in se zato imenujejo "sirni skuti".

Topljeni sir dejansko vsebuje veliko drugih elementov poleg samega sira. Emulgatorji: Ti se dodajo, da ohranijo enakomerno teksturo topljenega sira po celotnem izdelku in med taljenjem. Nasprotno pa se naravni sir pri segrevanju ponavadi loči na koščke beljakovin in tekoče maščobe.

Škrob se včasih uporablja tudi za izboljšanje teksture. Topljeni sir se bo stopil, enakomerno razširil in raztegnil, ne da bi spremenil teksturo ali strdil.

Rastlinska olja: Različne vrste rastlinskih olj, kot so sojino, sončnično, repično in koruzno olje, se uporabljajo v izdelkih iz predelanega sira za izboljšanje okusa in teksture. Služijo tudi kot poceni polnila za povečanje prostornine izdelka, da se zmanjša uporaba pravih sirov.

Natrij in sladkor: Topljeni sir običajno vsebuje vsaj dvakrat več natrija kot naravni sir. To je zato, ker so proizvajalci hrane postali modri glede specifičnih kombinacij, ki najučinkoviteje spodbujajo naše brbončice in možgane. Poleg okusa, ki ga zagotavljajo emulgatorji in maščobe iz rastlinskih olj, je topljeni sir skrbno izdelan izdelek, ki ga imate radi.

Konzervansi. Ena glavnih prednosti sira kot živila je njegov dolg rok trajanja. To se doseže s številnimi dodatki, ki izdelek ohranijo za daljši rok trajanja in s tem zmanjšajo možnost izgube prihodka. Nekateri pogosti konzervansi vključujejo sorbinsko kislino in natrijev citrat. Nekateri predelani siri vsebujejo toliko teh dodatkov, da jih sploh ni treba hraniti v hladilniku. Poskusite pustiti kos predelanega sira na okenski polici in v nekaj tednih bo porjavel in se začel izsuševati, vendar se ne bo pokvaril kot kefir. To je zato, ker mikroorganizmi vedo, da v tem izdelku ni nič koristnega.

Glede na vse te dejavnike se topljeni sir ne priporoča za hranjenje, saj so njegove koristi minimalne. Topljeni sir je lahko koristen, če je narejen iz visokokakovostnega sira brez dodatkov.

Klobasa s sirom

Spada v vrsto topljenega sira, zato so priporočila za njegovo uporabo enaka.

Trdi sir ima zelo velik arzenal izdelkov, ki ga predstavlja veliko vrst sirov. Vse te vrste sirov so zelo koristne za doječo mater in vsaka na svoj način vsebuje veliko koristnih elementov. Vsak trdi sir je bogat vir magnezija in zakladnica elementov v sledovih cinka in selena. Zaradi specifične sestave mineralnih spojin v siru kos trdega sira na koncu obroka do neke mere pomaga preprečiti poškodbe zob ali tveganje za nastanek zobne gnilobe.

Sir vsebuje več mikrohranil – relativno veliko vitaminov, topnih v maščobah (A in D), ter več vitaminov skupine B, topnih v vodi. Bakterije, ki so aktivne pri predelavi sira, proizvajajo člane slednje skupine.

100-gramski kos sira vsebuje vsaj tretjino priporočenega dnevnega vnosa vitamina B12.

Siri vsebujejo velike količine kalcijevih in fosforjevih spojin, ki jih človeško telo zlahka absorbira in prehajajo tudi v materino mleko. Ta dva elementa se v sirih ohranita predvsem zato, ker sta vezana na mlečne beljakovine. Dobro je vedeti tudi, da tako razmerje med kalcijem in fosforjem kot vsebnost mlečne maščobe v siru podpirata njuno absorpcijo.

Vse druge koristne lastnosti trdega sira so predstavljene tudi v različnih vrstah.

Adygejski sir

Izdelujejo ga Čerkezi, ki živijo v Turčiji, Jordaniji, Siriji, Izraelu in Republiki Adigeji. Dandanes je ta sir mogoče najti na lokalnih tržnicah v mnogih mestih. Adigejski sir vsebuje vse frakcije mlečnih beljakovin, in ker je proizveden iz polnomastnega mleka, je precej bogat z maščobami. Pomembna lastnost je tudi, da se posušen sir lahko shranjuje dolgo časa.

Tradicionalni adigejski sir se v glavnem izdeluje iz kravjega in ovčjega mleka na družinskih kmetijah. Ta tradicionalna sorta sira ima visoko hranilno vrednost, edinstven okus in aromo. Adigejski sir vsebuje beljakovine, kalcij, fosfor, riboflavin, vitamin B12 in magnezij. Zato je lahko vključitev tega sira v vašo prehrano zelo koristna za obogatitev materinega mleka s koristnimi elementi.

Modri sir

Ima modro-zeleno barvo, zato se imenuje tudi modri sir. Modri odtenek v siru je posledica prisotnosti bakterij, ki se začnejo starati in s tem dajo siru značilen moder odtenek. Ti siri dobijo svoj značilen lisast modrikast videz zaradi prog plesni, ki nastanejo zaradi penicilinskih kultur, ki se vbrizgajo v sir ali skuto. Siri so lahko polnjeni s Penicillium glaucum ali Penicillium roqueforti, pa tudi z mlečnokislinskimi bakterijami. Ta proizvodni postopek pomeni, da so zorjeni oblikovani siri bogati z različnimi glivičnimi in bakterijskimi organizmi, ki jih ne najdemo v drugih sirih. Ne glede na to, katero sorto izberete, so modri siri bogati z beljakovinami, maščobami, vitamini in minerali. Samo ena unča modrega sira vam bo dala 6,07 grama beljakovin, 8,15 grama maščobe, vendar le 0,66 grama ogljikovih hidratov, zaradi česar je dobra izbira za doječo mater, ki želi po porodu spraviti svojo postavo v formo.

Obstajajo različne vrste sirov, kot so Roquefort, Danablu, Gorgonzola in Blue Stilton. Ima malo kalorij in je poln različnih hranil, ki so bistvena za naše telo.

Modri sir vsebuje veliko maščob – približno 28 gramov na unčo – vendar ga je mogoče vključiti tudi v zdravo prehrano kot vir številnih prehranskih koristi. Modri sir vsebuje številne pomembne vitamine in minerale, vključno z vitaminom A, vitaminom D, retinolom, natrijem in cinkom. Čeprav ni nujno pomemben vir mnogih od teh, vsebuje tudi koristne količine drugih mineralov in vitaminov. En obrok modrega sira vsebuje 7 mg magnezija, ki krepi kosti in opravlja druge pomembne funkcije. Modri sir vsebuje tudi koristno količino vitamina B-12, ki pomaga pri pravilnem delovanju živčnega sistema.

Kalij je bistven element za pravilno delovanje telesa. Kot vitalna komponenta krčenja mišic kalij pomaga pri delovanju srca in prebavi. En obrok modrega sira vsebuje 73 mg kalija, ki lahko v kombinaciji z drugimi viri pomaga zadostiti priporočenemu dnevnemu vnosu za doječe matere z njihovimi povečanimi potrebami.

Dodajanje modrega sira v prehrano doječe matere lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčne bolezni. Študije so pokazale, da imajo ljudje, ki redno uživajo modri sir, manjše tveganje za nastanek srčnih bolezni kot tisti, ki ga ne uživajo. Modri sir pomaga tudi zniževati holesterol in preprečuje vnetje arterij ter strjevanje krvi v venah ali arterijah.

Dodajanje modrega sira v vašo prehrano lahko zmanjša tveganje za razvoj artritisa in pomaga tudi v boju proti njemu.

Modri sir

Zelo dober vir kalcija. En obrok modrega sira vsebuje približno 150 miligramov kalcija. Uživanje modrega sira tako krepi kosti in pomaga pri preprečevanju bolezni, kot je osteoporoza.

Hranila v modrem siru pomagajo pri izboljšanju spomina. Uživanje modrega sira izboljša delovanje možganskih celic.

Modri sir

Zelo dober vir fosforja. Ta sir vsebuje mlečne beljakovine, zato lahko tisti, ki zaradi intolerance na laktozo ne morejo piti mleka neposredno, jedo modri sir, da dobijo potrebne beljakovine med dojenjem.

Študije so pokazale, da uživanje modrega sira krepi imunski sistem. Modri sir ima protivnetne lastnosti. Tako pomaga v boju proti različnim vnetnim težavam v našem telesu.

Z drugimi besedami, igra pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni, saj nam zagotavlja močan imunski sistem.

Glede na tako raznoliko paleto uporabnih elementov in lastnosti je modri sir vsekakor priporočljiv kot dober prehranski izdelek. Pomembno pa je, da s takim sirom ne začnete eksperimentirati, ko ga dojite in še niste jedli te vrste sira. Navsezadnje vaš otrok morda tega izdelka ne bo dobro zaznal zaradi njegovega specifičnega vonja. Zato je koristno jesti tak sir, če ga vaš dojenček dobro prenaša.

Dimljeni sir

Ima globoko dimljeno aromo, zaradi česar je zaradi prijetnega okusa specialiteta. Čeprav je ta sir v nekaterih primerih mogoče jesti, dolgotrajno uživanje morda ni zelo zdravo, zlasti pri hranjenju dojenčka.

Kaj je prekajena hrana? Hrana, ki je bila izpostavljena dimu iz vira, običajno lesa. Dimljenje hrane se običajno izvaja za daljše kuhanje ali konzerviranje. Prekajena hrana pogosto ni popolnoma kuhana. Postopek dimljenja v sir sprošča tudi škodljive rakotvorne snovi, kot so nitriti in nitrati. To je lahko škodljivo za vašega dojenčka. Tak sir ima močan dimljen vonj in kot veste, vsi močni vonji prodrejo v materino mleko. Zato lahko dojenček zavrne dojenje, če mu okus mleka ali vonj nista všeč.

Sir Pigtail se uvršča med prekajene sire, zato je treba njegovo uživanje omejiti.

Sir Suluguni

To je mehki marinirani sir, proizveden v Gruziji, natančneje v regiji Samegrelo. Narejen je iz kravjega, bivoljega, kozjega ali ovčjega mleka. Lahko pa je narejen tudi iz mešanice teh snovi. Ta poltrdi sir ima mlečni okus, ki je rahlo kiselkast z namigom slanosti. Velja za najboljši slani sir. Ima tudi teksturo z vdolbino.

Vse koristne lastnosti mleka so vsebovane v tem siru, saj je pripravljen z minimalno toplotno obdelavo. Ta sir vsebuje vitamine B1, B2, PP, E, C, D, žveplo. V Gruziji so tak sir vedno dajali bolnim otrokom, saj so verjeli, da spodbuja hitro okrevanje. Zato lahko mati med dojenjem uživa tak sir, vendar morate upoštevati ravnovesje soli in njegovo svežino.

Skuta

Že desetletja je tradicionalno živilo zaradi svoje vsestranskosti, visoke vsebnosti beljakovin in hranil, kar mu daje številne koristi za zdravje.

100 g skute vsebuje 86 kalorij energije, 1,6 g beljakovin, 0,1 g maščob in 4,4 g ogljikovih hidratov.

Makroelementna sestava skute je ena glavnih prednosti za zdravje mladih doječih mater in njihovih otrok.

Tako kot mnogi drugi "kultivirani" mlečni izdelki ima tudi skuta relativno veliko prehranskih beljakovin, kar je povezano z izboljšano izgubo maščobe. 100 g skute (relativno majhen obrok) vsebuje približno 11–12 g beljakovin, kar je približno 20 % dnevnih potreb doječe matere.

Vrsta beljakovin, ki jo najdemo v skuti, je predvsem kazein. To je počasi prebavljiva beljakovina, ki jo najdemo v številnih mlečnih izdelkih in je cenjena zaradi počasne prebave, saj mnogi verjamejo, da je zaradi tega odličen vir beljakovin za uživanje pred spanjem. Ideja je, da kazein spodbuja obnovo mišic med spanjem in obnavlja energijo. Če mati doji ponoči, lahko skuta zagotovi odlično ravnovesje zdravih beljakovin, ki ji bodo med dojenjem zagotovile potrebno energijo.

Maščobni profil skute je prav tako velika prednost – čeprav je skupna vsebnost maščob relativno nizka (na voljo so možnosti z nizko vsebnostjo maščob in brez maščob), so maščobe, ki jih vsebuje, dobra mešanica visokokakovostnih nasičenih in nenasičenih maščob.

Mikrohranila so tista, ki običajno določajo, katera živila so »zdrava« in katera ne. Ko si predstavljamo zdravo prehrano, je ta običajno polna pisane zelenjave, visokokakovostnih živalskih beljakovin in raznolike rastlinske hrane.

Tako kot mnogi živalski ali mlečni izdelki je tudi skuta bogata z različnimi vitamini skupine B. Ti so običajno povezani s pravilno proizvodnjo in delovanjem encimov, zaradi česar je bistvenega pomena za podporo rasti mišic, izgubi maščobe, delovanju imunskega sistema, zdravju krvi in številnih drugih pomembnih procesov. Doječa mati lahko s 100 grami skute dobi približno 7 % svojih dnevnih potreb po vitaminu B12 (relativno majhna količina, odvisno od tega, kako jo jeste), vitamina, ki ga rastlinska hrana skoraj v celoti ne vsebuje. Vsebuje primerljive količine vitamina B2, vitamina B5 in vitamina B9, zaradi česar je relativno zdrav vir nizkokaloričnih mlečnih izdelkov z veliko hranil. Zaradi tega je odlična izbira za vegetarijanske mame, ki morda ne morejo dobiti celotnega spektra vitaminov skupine B iz rastlinskih virov.

Vitamin A se v razumnih količinah nahaja tudi v skuti, saj skromna porcija 100 g vsebuje približno 5–7 % naših dnevnih potreb. Vitamin A je povezan s pravilnim delovanjem imunskega sistema ter zdravjem kože in drugih tkiv.

Vitamin D je eno najpogostejših pomanjkanj, ki jih opazimo pri otrocih v prvih treh letih življenja. Vitamin D prihaja iz več virov, eden najpomembnejših pa je sinteza v koži, ko smo izpostavljeni sončni svetlobi. Vendar pa vsi otroci potrebujejo dodaten vnos tega vitamina v svoji prehrani, uživanje skute s strani matere pa lahko zagotovi odličen vir. Skuta in številni mlečni izdelki so odlični viri prehranskega vitamina D. Glavna vloga vitamina D za zdravje in delovanje je ohranjanje gostote kosti in absorpcije kalcija v kosti.

Skuta je odličen vir kalcija in skupaj z vitaminom D nam lahko nudi sinergistično korist dveh mikrohranil. Drug pogosto pozabljen mineral je kalij. V kombinaciji s kalcijem je ta mineral povezan z gostoto kosti. Kalcij in kalij sta dva glavna minerala, ki sestavljata trdi "zunanji" del kosti – če telesu zagotovimo zadostno količino obeh hranil, je to dober način, da zagotovimo, da ima dojenček med intenzivnim razvojem vse potrebne minerale.

Skuta je bogata s selenom, mikrohranilom, ki ima močne antioksidativne lastnosti. Antioksidanti ščitijo celice pred prostimi radikali, ki bi sicer lahko poškodovali DNK.

Številne takšne prednosti, pa tudi cenovna dostopnost skute, bi morale mamo spodbuditi, da med dojenjem skuto vključi v svojo prehrano večkrat na teden.

Kremni sir

Običajno je narejen iz bivoljega, kravjega, ovčjega ali kozjega mleka v različnih teksturah, okusih in oblikah. Pomembno je, da mleko nakisamo in dodamo encim sirilo, ki povzroči koagulacijo. Ta loči trdne snovi in jih stisne v končno obliko. Tako sir vsebuje kombinacijo maščob in beljakovin iz mleka. Čeprav je kremni sir mehkega okusa, ima zelo visoko vsebnost maščob.

Navadni kremni sir ima veliko nasičenih maščob, kar ni tako dobro, še posebej za zdravje srca in ožilja. Prispeva tudi k artritisu, sladkorni bolezni tipa 2 in izgubi spomina. Če izberete kremni sir z nizko vsebnostjo maščob, bo žlica tega sira imela manj kalorij. Je veliko bolj zdrav in dobra izbira, tudi če imate radi kremni sir.

Kremni sir ima visoko koncentracijo vitaminov in mineralov. Vsebuje vitamin B12, vitamin A in vitamin K2. Vsebuje kalcij in cink. Selen je prehranski mineral, ki igra bistveno vlogo pri delovanju našega telesa.

Kremni sir vsebuje konjugirano linolno kislino. Te kisline v siru pretvarjajo maščobe v energijo in so tudi antioksidant ter delujejo protivnetno.

Ker je sir mlečni izdelek, vsebuje enaka hranila kot jogurt ali mleko. Kazein je visokokakovostna beljakovina. Večina beljakovin vsebuje kazeine, ki so bogati z esencialnimi aminokislinami.

Zato je lahko kremni sir, če je izbran z najnižjo vsebnostjo maščob, zelo zdrav vir prehrane za doječe matere.

[ 1 ]

Kozji sir

Narejen je iz kozjega mleka in je na voljo v mehki in trdi obliki, tako kot drugi siri, zato je bolj zdrav in boljši za vas kot sir iz kravjega mleka. Poleg tega, da ima več hranil kot druge vrste sira, ima kozji sir še nekaj zanimivih zdravstvenih koristi.

Kozji sir je nizkokalorična alternativa siru. Vsebuje manj maščob kot druge oblike sira, zamenjava navadnega sira s kozjim sirom pa vam lahko pomaga zmanjšati količino nasičenih maščob in holesterola v prehrani. Kozji sir vsebuje nekaj več kot polovico maščobe kot navaden sir. In ko gre za nasičene maščobe, jih kozji sir vsebuje le polovico manj kot navaden sir.

Kozji sir vsebuje manj kalorij kot katera koli druga oblika sira iz kravjega mleka. V idealnem primeru boste čedar zamenjali s kozjim sirom, kar bo učinkovito zmanjšalo vnos kalorij za 200–300.

Ko gre za doječe matere, pa kozje mleko vsebuje bistveno manj laktoze kot navadno mleko. Laktoza se običajno izgubi pri stepanju sira, zato kozji sir vsebuje izjemno malo laktoze. Zaradi tega je idealen sir, saj dojenčki pri njegovem uživanju ne doživljajo kolik.

Kozji sir vsebuje manj kot polovico natrija kot navaden sir. Presežek natrija lahko povzroči kronična stanja in potencialno smrtne bolezni, kot sta srčni infarkt in celo možganska kap.

Kozji sir ni tako bogat z beljakovinami kot navadni sir, vendar zagotavlja spodobno količino hranil, kar je dovolj za pravilno delovanje telesa.

Kozji sir vsebuje več mineralov in vitaminov kot kravji sir. Še posebej je bogat z vitaminom D in vitaminom K ter vsebuje enako količino vitamina A kot kravji sir. Kozji sir vsebuje tudi vitamine skupine B, kot so tiamin, niacin in riboflavin. Riboflavin je pomemben vitamin, ki pomaga pri spodbujanju zdravih tkiv. Ker vaše telo teh esencialnih vitaminov in mineralov ne proizvaja samo, lahko kozji sir zagotovi stalen vir teh esencialnih vitaminov tudi za vašega dojenčka.

Kozji sir je še posebej bogat s kalcijem, saj ima višjo koncentracijo kalcija kot kravji sir. Kalcij je še posebej pomemben za telo, saj pomaga krepiti kosti in zobe ter vas ščiti pred boleznimi.

Zdaj, ko poznate neverjetne zdravstvene koristi kozjega sira, razmislite o zamenjavi navadnega sira s kozjim sirom, še posebej, če dojite.

Domači sir, torej skuta iz kravjega mleka, ima svoje koristne lastnosti, vendar ne bo nadomestil nekaterih vrst trdega sira. Zato morate jesti tako trde kot mehke sire iz kislega mleka.

Sir brie

Zelo koristno za doječe matere. Najprej telesu zagotavlja vir energije, ki ga lahko celice uporabijo za vsakodnevne aktivnosti. Vsaka porcija brieja vsebuje 95 kalorij, kar je skoraj 5 % vašega dnevnega vnosa kalorij. Ker je brie energijsko gosto živilo, je to posledica vsebnosti ogljikovih hidratov. Vsaka unča sira vsebuje 0,13 grama skupnih ogljikovih hidratov, vse v obliki sladkorja. Posledično je brie okusen dodatek k dietam z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Brie ima tudi malo laktoze, zato ljudje z blago laktozno intoleranco morda ne bodo opazili nobenih resnih stranskih učinkov zaradi uživanja tega sira.

Večina kalorij v brieju prihaja iz beljakovin in maščob. Vsaka porcija sira vsebuje skoraj 6 gramov beljakovin in skoraj 8 gramov maščob, vključno s 5 grami nasičenih maščob. Beljakovine v brieju so popolne beljakovine, ki telesu zagotavljajo vse aminokisline, ki jih potrebuje.

Uživanje brieja poveča tudi vnos več vitaminov. Sir brie vsebuje več vitaminov skupine B, vključno z vitaminom B-12, folatom, niacinom in riboflavinom. Ti vitamini skupaj pomagajo telesu razgraditi beljakovine, ogljikove hidrate in maščobe, da lahko iz hrane dobi koristno energijo. Vsebuje tudi vitamin A, ki je pomemben za delovanje imunskega sistema ter zdravo kožo in lase. Brie vsebuje vitamin D, hranilo, pomembno za zdravje otrokovih kosti.

Brie vsebuje tudi številne pomembne minerale, ki pomagajo podpirati vaše zdravje. Vsaka porcija sira vsebuje kalcij, magnezij in fosfor – vse minerale, ki sestavljajo vaše kostno tkivo. Prav tako zagotavlja vir cinka, hranila, ki podpira delovanje encimov v vaših celicah, ter selena, antioksidanta.

Tofu sir

Je pomemben vir beljakovin, zlasti za vegane in vegetarijance, ki so danes pogosti med mladimi doječimi materami. Tofu se proizvaja s koagulacijo sojinega mleka, da se ustvari skuta. Skuta se nato stisne in stisne v želatinaste bele bloke, prepoznavne kot tofu.

Vsebuje tudi izoflavone, ki so fitoestrogeni. Izoflavoni imajo lahko tako agonistične kot antagonistične lastnosti estrogena. Lahko pomagajo zaščititi pred nekaterimi vrstami raka, srčnimi boleznimi in osteoporozo. Vendar pa lahko prekomerno uživanje predstavlja tudi nekaj tveganj.

Zato je ta sir lahko koristen vir beljakovin za omejeno število doječih mater, vendar se ne sme uporabljati kot nadomestek za mlečne izdelke.

[ 2 ]

Ruski sir

Je eden od predstavnikov klasičnih trdih sirov. Ta sir ima številne koristne lastnosti kot vse vrste sirov, vendar je treba upoštevati vsebnost soli in maščobe v njem. Zato je za doječe matere, ki ne marajo eksotičnih vrst sirov, ta sir lahko alternativa in ga je treba vključiti v prehrano.

Sir med dojenjem ni le zdrav izdelek, ampak tudi nujen del prehrane. Materina prehrana mora nujno vključevati trdi in mehki sir, vsaj večkrat na teden, kar bo zagotovilo polno vsebnost vseh hranil in vitaminov.