Juhe za gastritis

Že od otroštva so nam govorili: jej juho, sicer boš dobil gastritis. Ta mit je že dolgo ovržen, zdaj pa mnoge skrbi drugo vprašanje: kaj pa, če bolezen že obstaja? Ali je dovoljeno jesti juhe z gastritisom, ali bodo pomagale hitreje ozdraviti? In katere prve jedi so bolj zdrave za želodec?

Katere juhe lahko jeste, če imate gastritis?

Ko govorimo o juhi, vedno mislimo na tekočo jed, v kateri je približno polovica sestave voda ali juha. Prej se je taka jed imenovala hlebka, juška. Menijo, da je v našo državo prišla po zaslugi Petra I.: "dostavil" jo je iz Francije, skupaj z drugimi recepti francoske kuhinje.

Koristi juh za gastritis so znane že dolgo časa. Že pred nekaj stoletji so naši predniki začeli pripravljati juho ob prvih znakih bolezni v družini: pomagala je hitreje okrevati, dajala moč in energijo za boj proti bolezni.

Vendar pa po najnovejših podatkih niso vse juhe priporočljive za gastritis in ne vedno. Na primer, pri nizki kislosti je uporaba prvih jedi, pripravljenih na nežni osnovi, le dobrodošla. Pri prekomerni proizvodnji kisline pa lahko juha povzroči povečano tvorbo kisline, zato jo pripravljamo z manj tekočine, na vodi ali zelenjavni juhi, tako da dobimo sluzasto ali pire konsistenco.

Lahke dietne juhe za gastritis

Bolezni prebavnega sistema zahtevajo preprostost in idealno združljivost izdelkov v prehrani. Lahka juha je najboljši način za potešitev lakote, ne da bi obremenili želodec ali motili njegovo delo.

Večina gospodinj skoraj vsak dan pripravlja različne prve jedi: najlažje možnosti - brez "cvrtja", močne bogate juhe - družini ponudijo najpogosteje po obilnih pojedinah, praznikih in tudi poleti, ko preprosto ne želite preobremeniti telesa s hrano. Prav o teh juhah govorimo, ko gre za gastritis.

Kaj naredi jed tako enostavno? Ne le v njeni pripravi, čeprav je tudi to res. Glavna razlika je uporaba najpreprostejših in najbolj zdravih sestavin: zelenjave, zelenjave, žit. Izdelka ni treba "obtežiti" z veliko količino maščobe, mesa, smetane, popra in drugih pekočih začimb itd. Večina juh sploh ne potrebuje jušne osnove, saj bodo zelenjava in žita dali jedi obilo okusa in arome. Bolan želodec bo takšni hrani le "hvaležen".

[ 1 ]

Precejene juhe za gastritis

Precejena juha je pretežno dietna različica jedi, ki jo zdravniki še posebej priporočajo med zdravljenjem gastritisa ali drugih bolezni prebavil. Nežna konsistenca je všeč skoraj vsem in vedno - tako otrokom kot odraslim. Precejene juhe običajno delimo v več kategorij - predvsem so najbolj znane kremna juha, sluzasta juha in pire juha.

Za pripravo takšne prve jedi lahko uporabite različne izdelke, ki jih odobri zdravnik. Pasirano različico lahko pripravite v vodi ali juhi, z dodatkom zelenjave, žit, mesa ali ribjega fileja.

Torej, najpogostejše juhe v tej kategoriji so:

• večzelenjavna;
• buča, squash;
• zelje;
• riž;
• ribe;
• piščanec itd.

Ogromna raznolikost receptov omogoča vsakemu pacientu, da izbere najbolj optimalno možnost zase.

Indikacije

Priporočljivo je, da začnete jesti juho za gastritis najkasneje tretji dan od trenutka poslabšanja bolezni. Do tega trenutka je bolje pustiti želodec počivati, piti samo pijače - toplo vodo, topel nesladkan in šibek čaj, poparek šipka. Priporočljivo je popiti približno 1,5 litra takšnih pijač na dan.

Če je vse v redu in se je želodec malo spočil, potem od tretjega dne v prehrano vključimo prve jedi pretlačene in viskozne konsistence. Optimalno je začeti z riževimi ali ovsenimi juhami, z dodatkom kapljice masla. Vse sestavine juhe pretlačimo skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom.

Juhe strokovnjaki priporočajo kot dietno in otroško hrano. Uporabljajo se ne le pri akutnem ali kroničnem gastritisu, temveč tudi pri gastroduodenitisu, ulcerozno-erozivnih lezijah, moteni motiliteti prebavil, hepatitisu in holecistitisu ter gastroezofagealni refluksni bolezni.

[ 2 ]

Juhe za gastritis z visoko kislostjo

Pri povečani kislosti se juhe uživajo še posebej previdno. Najprej se je treba izogibati bogatim jušnim osnovam. Dietna jed se pripravlja brez kuhanja kosti ali kosov mesa z maščobnimi vključki. Poleg tega v ponev ne smemo dodajati začimb.

Nutricionisti dajejo vsem pacientom naslednja priporočila:

• vse sestavine prve jedi je treba čim bolj sesekljati;
• Po pripravi juhe je najbolje uporabiti mešalnik;
• zelenjavo je treba kuhati, dokler ni popolnoma kuhana;
• za dodatno gostoto lahko juhi dodate malo nepražene moke ali stepenega beljaka;
• gobe in gobje juhe so prepovedane;
• Dobro je, če jed vsebuje sestavine, kot so buča, bučke, brokoli ali cvetača, riž, ovsena kaša.

Vse juhe, pripravljene za bolnika z gastritisom, morajo biti minimalno mastne in tople (ne vroče in ne hladne, približno 45-50°C).

Če imate visoko kislost, je bolje, da v prehrano ne dodajate fižolovih (grahovih) juh – dovoljene so le v fazi remisije bolezni.

[ 3 ]

Juhe za erozivni gastritis

Erozivni gastritis je precej zapletena in nevarna bolezen, pri kateri se na stenah želodca tvorijo majhne erozije ali okvare sluznice. Za lajšanje bolnikovega stanja in preprečevanje zapletov je treba upoštevati dieto, ki ne bo le zaščitila poškodovanega tkiva, temveč bo tudi zagotovila pogoje za njegovo celjenje.

Pri erozivnem gastritisu so še posebej pomembne ovojne lastnosti sluzastih juh. Riževa kaša se je dobro izkazala: mora biti dobro kuhana, lahko dodate mleko, naribano jabolko ali bučo.

Ovsena kaša ni nič manj uporabna in ima podoben učinek.

Vsa žita in zelenjava v juhah, pripravljenih za bolnika z erozivno obliko bolezni, morajo biti dobro prekuhani. Uporabite lahko zdrob ali ovseno kašo, riž ali ajdo, tanke vermicelli, pa tudi korenje, krompir, bučo, bučke, cvetačo itd. Takšni izdelki ustvarjajo najugodnejše pogoje za obnovo sluznice, zato bi morali biti osnova prehrane.

[ 4 ], [ 5 ]

Koristi

Kakšne so resnične koristi juh pri gastritisu?

• Krepijo telo kot celoto in ga bogatijo z vitamini, ki jih najdemo v zelenjavi in zelenjavi.
• Precej hranljive, kljub nizki vsebnosti kalorij.
• Hitro izboljšajo počutje bolnikov, dvignejo splošni tonus in se zlahka absorbirajo.
• Oslabljenemu telesu dajejo moč, ne obremenjujejo prebavnega sistema in jih telo dobro sprejema.
• Lajša melanholijo in depresijo, odvisno od sestavin – osveži ali ogreje, izboljša presnovo, normalizira prebavo.
• Izboljša razpoloženje zaradi uravnoteženega okusa, prijetne arome in nedvomne uporabnosti.

Kaj lahko in kaj ne more?

Hrana, pripravljena za bolnika z gastritisom, ne sme biti prevroča ali prehladna. Optimalna temperatura serviranja je približno 45–50 °C. Predjed ne sme vsebovati:

• svinjska mast, velika količina maščobe;
• gobe, kosti, mastne ribe, trdi kosi mesa;
• fermentirane in vložene sestavine (na primer kislo zelje ali kumare);
• ognjevzdržne maščobe (margarina, namaz, svinjska mast itd.);
• premalo kuhana zelenjava, koruza, redkev, fižol;
• čebula in česen;
• topljeni siri, smetana, kisla smetana;
• otrobi;
• kis, ingver, pekoče začimbe;
• koncentrati, kemični aromatični in aromatični dodatki.

Pri gastritisu je prepovedano jesti kisli boršč, zeljno juho in šči, rassolnik, gobjo juho in kharcho, paradižnikovo juho in okroško, pa tudi juhe na osnovi prekajene in ocvrte hrane.

Ocene

Vsako patologijo prebavnega trakta je treba najprej zdraviti z dieto. Pri gastritisu so juhe najboljša možnost prehrane, če ne vsebujejo močnih jušnih temeljcev, ocvrte hrane, pekočih začimb in prekajene hrane. Nežna in delna prehrana vam bo omogočila, da si v najkrajšem možnem času opomorete od bolezni. Vendar pa ne smete pozabiti tudi na zdravljenje z zdravili.

Vse obroke je treba razdeliti na več pristopov, da ne obremenjujete obolelega prebavnega organa. Ni razloga za razburjenje: takšne spremembe v prehrani vas ne bodo preganjale do konca življenja. Gastritis je zelo dobro ozdravljiv. Vendar boste vseeno morali pozabiti na nekatere škodljive stvari, na primer:

• o hitri hrani, polizdelkih;
• o izdelkih, ocvrtih "do skorje";
• o »sintetičnih« izdelkih – čipsu, prigrizkih, sladkih gaziranih pijačah itd.

Če sledite dobro zasnovani dieti, bodo juhe za gastritis pomagale želodcu hitro obnoviti njegovo delovanje, proces celjenja pa bo hitrejši. Zlahka vidite, da so ocene bolnikov o takšni prehrani le pozitivne.