Dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za ženske, moške, za sladkorno bolezen

Ogljikovi hidrati so organske spojine in so prisotne v vseh celicah in tkivih živih organizmov. Življenje brez njih je nemogoče. Glede na svojo strukturo jih delimo na preproste in kompleksne, prvi so namreč hitri, z visokim glikemičnim indeksom, se takoj razgradijo, nimajo časa, da bi se pretvorili v energijo in se odlagajo pod kožo v obliki maščobnih oblog. Nizkohidratna dieta si prizadeva nasičiti prehrano z beljakovinami in čim bolj zmanjšati ogljikove hidrate v njej.

[ 1 ], [ 2 ]

Indikacije

Prekomerna telesna teža ne vpliva le negativno na videz osebe, temveč je povezana tudi z zdravstvenimi tveganji. Povzroča tveganje za srčno-žilne bolezni, razvoj sladkorne bolezni, prekomerno obremenitev sklepov in hrbtenice, kar vodi v njihove patologije. Zato so koristi diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov očitne – izguba odvečne teže, preprečevanje tveganja za razvoj bolezni ali spodbujanje njihovega zdravljenja.

[ 3 ]

Nizkohidratna dieta za sladkorno bolezen tipa 2 in tipa 1

Beljakovine in maščobe se absorbirajo veliko počasneje kot ogljikovi hidrati. To pomaga zmanjšati sproščanje insulina in se uporablja pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2. Prva priporočila za bolnike ob odkritju bolezni so, da shujšajo in se pravilno prehranjujejo. Dokazano je, da je dieta z nizkim glikemičnim indeksom učinkovita pri zniževanju ravni glukoze v krvi.

Čeprav je sladkorna bolezen tipa 1 odvisna od insulina in omogoča hormonu, da prilagaja raven sladkorja glede na vnos ogljikovih hidratov, se je skokom najbolje izogniti s prehrano. Pri diabetikih te skupine trebušna slinavka sploh ne proizvaja insulina, zato je treba njegov odmerek določiti s štetjem ogljikovih hidratov.

Pri uporabi diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za sladkorno bolezen tipa 1 je treba upoštevati to okoliščino, da ne bi izzvali hipoglikemične kome.

[ 4 ], [ 5 ]

Nizkohidratna dieta za visok holesterol

Holesterol je maščobni alkohol, ki ga telo proizvede v 80 %, preostanek pa pride iz hrane. Delimo ga na spojine z visoko in nizko gostoto. Slednje imenujemo "slab holesterol", ker se odlagajo na notranje stene krvnih žil in jih mašijo. To vodi do kapi in srčnih napadov. Aktiven življenjski slog, opustitev slabih navad in zmanjšanje količine zaužitih maščob, in sicer mastnih mlečnih izdelkov, masla, mesa, pomagajo vplivati na njihovo razmerje in zmanjšati škodljive. Zelo koristni so surova zelenjava in sadje ter sokovi z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Zato diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov pri visokem holesterolu ni mogoče uporabljati. Preberite tudi: Dieta za visok holesterol

[ 6 ]

Nizkohidratna dieta za hipertenzijo

Za hipertenzijo je značilen povišan krvni tlak, ki se kaže v glavobolih, hrupu v glavi, omotici, slabosti, pikah pred očmi in hitrem srčnem utripu. Poleg slabega zdravja je to polno življenjsko nevarnosti, saj povzroča srčno popuščanje in krvavitev.

Vzroki za bolezen so različni: od dednosti do nezdravega načina življenja, prehrane in prekomerne telesne teže. Za hujšanje s hipertenzijo lahko uporabite kratkotrajno dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, če bolezni ne spremlja visok holesterol in je ne poslabša ateroskleroza.

Zaželeni izdelki na mizi hipertenzivne osebe so suhe marelice, rozine, banane, med, zelenjava. Omejitve veljajo za živalske maščobe, sol in alkohol.

[ 7 ]

Nizkohidratne diete za hujšanje

Nutricionisti so razvili številne prehranske sisteme, ki temeljijo na omejevanju vnosa ogljikovih hidratov. Nekateri se osredotočajo na beljakovine – beljakovinske diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, drugi na maščobe – diete z visoko vsebnostjo maščob. Predstavljamo nekaj najbolj priljubljenih.

Splošne informacije dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Nizkohidratna dieta vlogo vira energije preusmerja na maščobe. Običajno se črpa iz glikogena, ki se zaradi presnovnih reakcij pretvori iz glukoze. Izčrpavanje njegovih zalog vodi do dejstva, da se začnejo uporabljati lastne maščobne rezerve telesa.

Bistvo diete je izločiti hitre ogljikove hidrate iz prehrane, zmanjšati vnos kompleksnih ogljikovih hidratov, nasičiti telo z beljakovinami, vlakninami in hranili. Druga pravila vključujejo delne in pogoste obroke, pitje veliko tekočine (nujen pogoj za absorpcijo beljakovin), organiziranje prvega obroka eno uro po prebujanju, zadnjega pa 2 uri pred spanjem. Iz prehrane so popolnoma izključeni sladkarije, moka, gazirane pijače, hitra hrana, sladko sadje in jagodičevje, marinade, majoneza, prekajena hrana.

Atkinsonova dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Njena glavna faza je zasnovana za 2 tedna, vendar traja veliko dlje, obljublja izgubo teže do 10 kg. Njen avtor, ameriški kardiolog Robert Atkins, jo je na podlagi raziskav posebej razvil za boj proti prekomerni teži. Dieta se imenuje tudi "hollywoodska", ker jo uspešno uporabljajo številne zvezdnice.

Glavno pravilo takšne diete je popolna izključitev ogljikovih hidratov iz jedilnika. Pravzaprav gre za beljakovinsko dieto, saj v njej prevladujejo beljakovine, maščobe pa niso izključene. Menijo, da skupaj prispevajo k izgubi teže.

Atkinsonova dieta je sestavljena iz 4 faz. Prva traja 14 dni, v kateri se vnos ogljikovih hidratov zmanjša na 20 g na dan. V tej fazi pride do resnih sprememb v presnovi, začne se proces ketoze, torej telo ne proizvaja dovolj glukoze za tvorbo inzulina.

V naslednjih fazah se ogljikovi hidrati postopoma dodajajo v jedilnik vsak teden, pri čemer se spremlja telesna teža. Takoj ko se ta neha zmanjševati, se zadnja količina vzame kot norma porabe.

Prednost te diete je odsotnost lakote, saj beljakovine zelo nasitne.

[ 8 ]

Nizkohidratna dieta dr. Bernsteina

Namenjen je diabetikom in je vodnik za normalizacijo glukoze v krvi. Prvotno ga je razvil zase s poskusi in napakami, ker je trpel za to boleznijo. Zahvaljujoč proizvodnji prvih glukometrov v tovarni, kjer je delal, je bilo mogoče spremljati raven glikemije ob različnih urah dneva, prepoznati vzorec njene spremembe zaradi vnosa hrane in po uvedbi insulina.

Izkazalo se je, da lahko z vzdrževanjem ravni glukoze v krvi človek polno živi in dela. Da bi dosegel priznanje svoje metode, se je moral Bernstein izučiti za zdravnika, objaviti svojo teorijo in kot dokaz za to živeti do spodobne starosti s kompleksno sladkorno boleznijo.

Bernsteinova dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov temelji na popolni prepovedi izdelkov, kot so žita, sladkor, mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, jagodičevje in sadje. Vzporedno se uporablja inzulin (pri sladkorni bolezni tipa 1), zdravila za zniževanje sladkorja, spremlja se dinamika kazalnikov sladkorja in odmerki zdravil se individualno prilagajajo.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Nizkohidratna dieta Enhelda

Enheld je zahodni nutricionist, ki je napisal več uspešnic na temo diet z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in visoko vsebnostjo maščob. Kot zdravnik trdi, da ni boljšega načina za hujšanje kot uživanje maščob in da ni povezave med srčno-žilnimi boleznimi in mastno hrano.

Enhaldina dieta prepoveduje sladkor in nadomestke sladkorja, škrobna živila (krompir, riž, beli in črni kruh, celo polnozrnate izdelke), žitarice za zajtrk, brezalkoholne pijače, pivo, margarino, sladko sadje in suho sadje.

Lahko pa jeste katero koli meso, vse vrste rib, jajca, zelenjavo, ki raste nad tlemi, maslo, mleko (razen posnetega mleka) in mlečne izdelke, sire, oreščke, kislo jagodičevje. Sprejemljiva je zmerna količina korenovke, kot so korenje, pesa in redkev.

Za sladkosnede bo dobra novica sporočilo o prednostih čokolade, ki vsebuje vsaj 70 % kakava, ljubitelji alkohola pa si lahko občasno privoščijo malo suhega vina, konjaka ali viskija, glavno je, da ne vsebujejo sladkorja.

[ 12 ], [ 13 ]

Dukanova dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Dukan je preučeval prehranska vprašanja, da bi svojemu prijatelju pomagal v boju proti debelosti, in razvil dieto, ki mu je omogočila, da je v enem tednu izgubil več kot tri kilograme. To mu je dalo zagon za nadaljnje delo kot nutricionist. Zdaj njegove dosežke uspešno uporablja veliko število ljudi v mnogih državah.

Njegova prehrana temelji na nizki vsebnosti ogljikovih hidratov in beljakovin, seznam dovoljenih živil vključuje kar 72 izdelkov, ni strogih omejitev glede količine zaužitega, lahko pa uporabite celo začimbe.

Prav tako je bistveno veliko piti, v prehrano vedno vključiti ovsene otrobe, zmerno telovaditi in hoditi na sprehode.

Dukanova dieta je sestavljena iz več faz, katerih trajanje je odvisno od tega, koliko teže morate izgubiti. Torej, za izgubo 5 kg prva faza "napad" traja 2 dni, druga "izmenjava" - 15 dni, tretja "konsolidacija" - 50 dni. Za izgubo 10 kg boste potrebovali 3, 50 oziroma 100 dni itd. Obstaja tudi končna "stabilizacija", ki vsebuje priporočila za nadaljnjo pravilno organizacijo prehrane, da ne bi ponovno pridobili izgubljene teže.

Prva faza vključuje izključno beljakovinski jedilnik, brez maščob in ogljikovih hidratov, pa tudi 1,5 žlice otrobov na dan in veliko tekočine.

Drugi način vključuje izmenične uživanje beljakovinskih izdelkov in beljakovin z zelenjavo. To je lahko shema 1/1, 3/3 ali 5/5, odvisno od tega, koliko kilogramov morate izgubiti. Daljši interval odstrani več kilogramov.

V tretji fazi - izdelki prejšnjih in majhna količina prej prepovedanih, na primer testenine, riž, krompir, ajda, grah, svinjina, nekaj rezin kruha.

Kot nadaljnjo metodo prehranjevanja za ohranjanje nove teže je treba upoštevati "stabilizacijo": veliko tekočine, nekaj žlic otrobov, neomejene beljakovine in zelenjava, zmerno 2 škrobna živila na dan.

[ 14 ], [ 15 ]

Vegetarijanska dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Ali je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov primerna za vegetarijance, saj je običajni vir beljakovin (meso, ribe, jajca) zanje nesprejemljiv? Praviloma ta kategorija ljudi ne trpi zaradi prekomerne teže, vendar lahko pride do intolerance na ogljikove hidrate, zaradi česar morajo zmanjšati njihov vnos.

Vegani običajno beljakovine dobijo iz fižola in žit, vendar so bogata z ogljikovimi hidrati. Konopljina semena so lahko popolna zamenjava za te izdelke. 28 g njihove teže vsebuje 16 g beljakovin, vsebujejo pa tudi koristne omega-3 maščobne kisline.

Druga živila, vključena v jedilnik, vključujejo oreščke, avokado, listnato zelenjavo, beluše, rastlinsko olje in morske alge.

[ 16 ]

Nizkohidratna dieta med nosečnostjo

Da bi se otrok v maternici lahko polno razvil, mora bodoča mati jesti pravilno in uravnoteženo. Vsaka dieta je kriva za to, da je enostranska, kar pomeni, da plod nečesa ne bo dobil. Zato prehrana potrebuje različne skupine živil: maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate, mikroelemente, vlaknine, vitamine. Zato je dieta z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov kontraindicirana za nosečnice.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Tedenski meni nizkohidratne diete

Poleg živil, bogatih z ogljikovimi hidrati, obstaja velik seznam tistih, ki jih lahko uporabite za popestritev jedilnika na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Vsak prehranski sistem ponuja svojo shemo, vendar je lahko jedilnik za teden naslednji:

1. dan:

• zajtrk - 2 kuhani jajci, grenivka, čaj;
• 2. zajtrk - kos sira, listi solate;
• kosilo - kuhana piščančja prsa, zelenjavna solata;
• popoldanska malica - jogurt;
• Večerja: pečena riba.

2. dan:

• zajtrk - enolončnica iz skute, prelita s kislo smetano, kava;
• 2. zajtrk - solata iz zelja in korenja;
• kosilo - ribe, beluši;
• popoldanska malica - kefir;
• Večerja: pečeno meso in zelenjava.

3. dan:

• zajtrk - omleta z zelenjavo;
• 2. zajtrk - solata z avokadom in kozicami;
• kosilo - gobova juha brez krompirja s kislo smetano, rezina polnozrnatega kruha;
• popoldanska malica - skuta;
• Večerja: kuhana teletina, zelenjava.

4. dan:

• zajtrk - ovsena kaša brez sladkorja z maslom;
• 2. zajtrk - pečena kisla jabolka;
• kosilo - mesne kroglice, solata;
• popoldanska malica - grenivka;
• Večerja: zelenjavna enolončnica.

5. dan:

• zajtrk - skuta, kava;
• 2. zajtrk - solata iz kumar, paradižnika, paprike, začinjena z olivnim oljem;
• kosilo - piščanec, brokoli, cvetača;
• popoldanska malica - jogurt;
• večerja - 2 jajci, zelenjavna solata.

6. dan:

• zajtrk - mlečna ajdova kaša;
• 2. zajtrk - grenivka;
• kosilo - piščančja juha, popečen kruh;
• popoldanska malica - kefir;
• Večerja: pečen jajčevec, riba.

7. dan:

• zajtrk - solata z jajci in lignji, jabolko;
• 2. zajtrk - grška solata;
• kosilo - rdeči boršč, kruh;
• popoldanska malica - grenivka;
• Večerja: pečena skuša z zelenjavo v notranjosti.

[ 20 ], [ 21 ]

Jedilnik za sladkorno bolezen tipa 2

Pri sladkorni bolezni tipa 2 je treba iz jedilnika izključiti hitre ogljikove hidrate, saj vodijo do močnega skoka glukoze v krvi. Bolnik ne sme uživati vseh izdelkov z glikemičnim indeksom, ki presega 50-55 enot. Zgornji jedilnik se lahko uporablja za diabetike. Pomembni so tudi dietni načini kuhanja, ribe in meso z nizko vsebnostjo maščob ter mlečni izdelki.

Nizkohidratna dieta za 2 tedna

Za ljubitelje strogih metod za doseganje izgube teže v kratkem času obstajajo strožje diete. Nizkohidratna dieta za 2 tedna (izdelki za dan so razdeljeni na več obrokov).

Dnevi:

• 1. - 200 g piščančjega mesa, 300 ml zelenjavnega soka, 2 kozarca vode, kozarec zelenega čaja, zeliščni poparki (kamilica, melisa, šipek). Pitje je pomembno vsak dan celotnega obdobja diete;
• 2. - peščica oreščkov, pol grenivke, paradižnik, kos kuhane ribe, kefir;
• 3. - jabolko, kuhano meso na pari;
• 4. - porcija zelenjavne enolončnice, parjene mesne kroglice s pustim mesom;
• 5. - kuhano jajce, grahova juha, 150 g piščanca, jogurt;
• 6. - 2 pomaranči, kozarec mleka, omleta iz beljakov 2 jajc;
• 7. - 200 g rdeče ribe, zelenjavna solata, kava brez sladkorja;
• 8. - nekaj rezin trdega sira, kuhan piščanec;
• 9. - zelenjavna juha, omleta, kefir, kava;
• 10. - oreščki, grenivka, pilaf iz divjega riža brez mesa;
• 11. - 150 g parjene govedine, solate z zeljem in korenjem;
• 12. - lečna juha, 100 g šunke, banana, kava;
• 13. - vegetarijanska juha, kruh;
• 14. - obilne pijače, kefir, oreščki.

Ta dieta je primerna samo za zdrave ljudi. Za še daljše diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, na primer za en mesec, lahko uporabite Dukanov sistem in se držite njegovega jedilnika.

Recepti za nizkohidratno dieto

Številni recepti vam bodo povedali, kako kuhati na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

• Juhe. Lahko jih kuhamo v vodi ali juhi.

Zelenjava vključuje naslednje sestavine: brokoli, cvetačo, malo korenja, paradižnik, čebulo (krompir se ne uporablja). Glave razdelimo na cvetke, preostanek narežemo, spustimo v vrelo tekočino in kuhamo.

Gobova juha: v juho dodajte sesekljane šampinjone, nariban topljeni sir, čebulo in na samem koncu kuhanja sesekljan koper.

Zeljna juha: narezano zelje, sladko papriko, zeleni grah skuhamo v vodi in začinimo z žlico olivnega olja.

• Kaše. Pomembne v dietnem jedilniku, saj so vir vlaknin in številnih hranil. Za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov morate izbrati žita z najvišjo vsebnostjo beljakovin. Sem spadajo ajda, ovsena kaša in kvinoja, ki v našem območju ni zelo pogosta. Kuhajte jih v vodi ali naravnem mleku brez sladkorja.

Vitamini za dieto z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov

Pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov telo trpi zaradi pomanjkanja vitamina C. Skupaj z vitamini skupine B pomaga pri razgradnji ogljikovih hidratov. Brez D se kalcij ne absorbira. Krom in cink sta prav tako potrebna za presnovne reakcije. Zato pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ne smete jemati posameznih vitaminov, temveč izbrane vitaminsko-mineralne komplekse. Pri tem vam bo pomagal posvet z zdravnikom.

Nizkohidratna dieta in metformin

Metformin je zdravilo, ki znižuje krvni sladkor. Jemljejo ga diabetiki, včasih pa tudi za hujšanje. Če je prehrana že tako ali tako nizkokalorična, kaj pa metformin? Priporočljivo ga je uporabljati za hujšanje pri sladkorni bolezni z debelostjo, poslabšanju bolezni s hipertenzijo, visokim holesterolom, srčno-žilnimi boleznimi in drugih posebnih primerih.

Uporaba zdravila je lahko varna, če kalorični vnos hrane ne pade pod 1200 kcal na dan, alkohol pa naj ne bi bil prisoten, čeprav pri dieti brez metformina alkoholne pijače z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (suho vino, viski, pivo z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov) niso prepovedane.

Metformin se začne z majhnim odmerkom - 500 mg na dan zvečer, po večerji. Po 1-2 tednih se odmerek poveča in postopoma doseže 1500-2000 mg.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Kaj lahko in kaj ne more?

Veliko živil, ki jih lahko uporabljate pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, je bilo že omenjenih zgoraj, a če povzamemo, vas spomnimo:

• meso - telečje, goveje, zajec, puran, piščanec, pa tudi drobovine;
• zelenjava - listnata zelenjava, zelje, bučke, sladke paprike;
• jajca;
• sadje - grenivke, pomaranče, limone, ribez, brusnice, jagode, granatno jabolko, zelena jabolka;
• oreščki - orehi, mandlji, pinjole, bučna semena, sončnična semena, sezamova semena;
• Mlečni izdelki - navadni jogurt, kefir, skuta, kisla smetana, polnomastno mleko.

Česa ne smete jesti? Pri dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov nikakor ne smete jesti različnih klobas, slaščic, kruha in žemljic, krompirja, riža, zdroba, testenin, banan, grozdja, datljev, fig, sladkorja. Kot pri vsaki dieti so kumarice, prekajena hrana, sladke pijače, žele, majoneza, kečap, mastne omake nesprejemljive. Načini kuhanja, kot sta cvrtje v olju in cvrtje v olju, niso primerni.

Kontraindikacije

Nizkohidratna dieta ni priporočljiva za nosečnice ali doječe matere, otroke ali najstnike.

[ 26 ], [ 27 ]

Možna tveganja

Pomanjkanje ogljikovih hidratov lahko povzroči dehidracijo, kar ogroža jetra in ledvice. Primanjkuje tudi vlaknin, kar zmanjša črevesno motiliteto in povzroči zaprtje. Tveganja, povezana s to dieto, vključujejo zmanjšano možgansko aktivnost, pomanjkanje kalcija in povišan holesterol.

Druga neprijetna stran diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov je ketoza. Zanjo je značilno povečanje ketonov - fragmentov ogljikovih hidratov, produkta razgradnje maščob. Nastajajo v jetrih iz maščobnih kislin. Možni zapleti so povezani z verjetnostjo zastrupitve telesa, poškodbe vitalnih organov: jeter in ledvic.

[ 28 ]

Ocene

Glede na ocene tistih, ki so se držali diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov za hujšanje, jim je res uspelo shujšati. Včasih je rezultat dosegel 10 kg na mesec. Mnogi so opazili, da je to veliko lažje kot pri drugih, saj beljakovine ali maščobe niso omejene (odvisno od tega, katera je bila izbrana).

Druga prednost te diete je, da se po koncu ne nasedate hrani. Z zmernostjo lahko ohranite svojo trenutno težo dlje časa.

[ 29 ], [ 30 ]