Zelenjava pri gastritisu s povečano kislostjo

Zelenjava je osnova zdrave prehrane. Zelenjavo za gastritis z visoko kislostjo uživamo predvsem kuhano ali pretlačeno v pire stanje.

Indikacije

Indikacije za dieto so akutne oblike gastritisa, ki se razvijejo med obdobjem okrevanja, pa tudi kronične oblike hiperacidnega gastritisa v akutni fazi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Kaj lahko in kaj ne more?

Dovoljena zelenjava vključuje korenje, krompir, peso, cvetačo itd. Lahko pojeste tudi malo zelenega graha (tega je treba predhodno predelati in pretlačiti do kašaste konsistence), pa tudi zgodnje bučke in buče ter paradižnike brez kislega okusa (ne več kot 100 g na dan).

Krompir

Pri razvoju hiperacidnega gastritisa je koristno jesti surov krompir - naribati ga je treba in iz njega narediti sok.

Krompirjev sok je treba jemati na naslednji način: v začetni fazi je odmerek 1 žlica (pred obroki (40 minut)). Na dan morate popiti 2-3 takšne žlice. Sčasoma se odmerek poveča in doseže 100 g na odmerek. Da bi se znebili bolečin, ki spremljajo gastritis, se po zaužitju zdravila uležite približno pol ure.

Trajanje zdravljenja je 10 dni. Po tem morate vzeti dvotedenski odmor in nato nadaljevati z zdravljenjem.

Buča

Bučni sok velja za najbolj uporabno in učinkovito zdravilo, ki se uporablja za lajšanje simptomov hiperacidnega gastritisa.

Sok vsebuje veliko koristnih snovi - beljakovin, vitaminov in mineralnih soli skupaj z ogljikovimi hidrati - ta mešanica pomaga izboljšati delovanje prebavil in poveča proces izločanja žolča. Posledično se zmanjša raven želodčne kislosti in normalizira prebavna aktivnost.

Pri gastritisu morate piti sok 10 dni, enkrat na dan - dovolj je 0,5 kozarca.

Zelje

Zeljni sok se lahko uporablja za zdravljenje gastritisa (uporablja se lahko tako cvetača kot belo zelje). Menijo, da ima ta sok številne koristne lastnosti, ki omogočajo njegovo uporabo za odpravljanje simptomov gastritisa. Med njimi lahko izpostavimo naslednje:

• močan protivnetni učinek, ki omogoča hitro odpravljanje simptomov vnetja;
• učinkovit sorbent;
• adstringentni učinek;
• hitro lajšanje bolečin in nelagodja (odpravlja slabost in zgago);
• vsebuje vitamin C;
• pospešuje proces celjenja ulcerativnih lezij;
• praktično ni stranskih učinkov ali kontraindikacij;
• Odličen preventivni ukrep proti gastritisu.

Vse te lastnosti omogočajo uporabo zeljnega soka pri razvoju hiperacidnega gastritisa. Vendar je treba upoštevati, da lahko okrepi proces izločanja plinov, zaradi česar se tega soka ne sme piti, če se pri gastritisu pojavi tudi zaprtje. Da bi dosegli želeni učinek pri uporabi zdravila, morate upoštevati naslednja pravila:

• tega soka ne moreš soliti;
• lahko pijete sok, katerega temperatura je enaka vaši telesni temperaturi;
• Sok je treba zaužiti pred obroki, po 0,5 kozarca naenkrat;
• Na dan ne smete popiti več kot 1,5 kozarca, torej so dovoljene največ 3 porcije.

[ 4 ]

Pesa

Pesa za hiperacidni gastritis se lahko uživa le v obdobjih remisije - v majhnih porcijah in šele po toplotni obdelavi.

Svoje koristne lastnosti ohrani tudi po kuhanju - ima protivnetni učinek, je blag antidepresiv, povečuje vzdržljivost, pospešuje proces okrevanja in deluje tudi kot zdravilo proti bolečinam. Zato je koristno jesti kuhano peso pri gastritisu. Hkrati pa jo je treba za dosego največjega učinka pravilno kuhati:

• najprej ga je treba kuhati izključno v lupini;
• drugič, med kuhanjem je treba spremljati celovitost lupine (da se ohranijo vse koristne snovi koreninske zelenjave);
• Tretjič, peso je treba kuhati največ 15 minut.

Kuhana pesa je lahko glavna sestavina za različne solate (vendar je ne moremo začiniti s česnom in majonezo, ki sta prepovedana pri gastritisu). Za izboljšanje okusa jedi lahko dodate kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali olivno olje. Vendar pese med kuhanjem ne smemo soliti - njena sladkost lahko precej nadomesti pomanjkanje soli.

Čebula

Po toplotni obdelavi lahko čebulo dodamo solatam in drugim prigrizkom. Ni priporočljivo, da jo cvremo v olju - bolje je, da sesekljano zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in jo nato pustimo, dokler se popolnoma ne zmehča (to bo nadomestilo postopek kuhanja). Med lastnostmi kuhane čebule: ohranjanje hranil, izboljšanje prebavne funkcije, povečanje apetita.

[ 5 ], [ 6 ]

Cvetača

Energijska vrednost 100 g cvetače je 30 kcal. Poleg tega vsebuje veliko mikroelementov in ogljikovih hidratov, pa tudi sladkorje, kalij in vitamin C. V primeru gastritisa s povečano kislostjo jo je treba uživati dušeno (bodisi v vodi bodisi na pari), saj v tej obliki ne izzove nastajanja klorovodikove kisline.

[ 7 ]

Paradižniki

Energijska vrednost 100 g paradižnika je 20 kcal. Jejte samo zrel paradižnik, ki vsebuje veliko količino sladkorja. Bogat je s snovmi, kot so klor, kalij in natrij, poleg tega pa še z vitamini skupin A in C. Pri gastritisu z visoko kislostjo se paradižnik uporablja v obliki omak, pa tudi kot dodatek kremnim juham. Pred jedjo ga je treba olupiti.

Grah

Grah vsebuje veliko količino magnezija in nukleinskih kislin, zato bi morali bolniki z gastritisom jesti juhe z njegovim dodatkom. Vendar je treba upoštevati, da je takšna hrana dovoljena bolnikom le v fazi remisije. Poleg tega je prepovedano jemati suh grah - uporabljati je treba samo svež zeleni grah.

Recept za grahovo juho je podoben pravilom za pripravo katere koli dietne juhe, ki se uporablja za gastritis. Temelji na juhi, kuhani iz zelenjave ali pustega mesa. Vse sestavine takšne juhe je treba zmečkati v pire stanje.

Grah je treba dodati sredi kuhanja, po končanem kuhanju pa ga je treba z mešalnikom zmeljati v pire. Na koncu je treba že pripravljeni juhi dodati malo soli.

Morske alge

Za zdravljenje gastritisa zdravniki priporočajo vključitev živil, ki vsebujejo veliko količino cinka v prehrano – v to skupino spadajo morske alge. Vendar je treba upoštevati, da jih je dovoljeno uživati le v obdobju remisije bolezni. V fazi poslabšanja so prepovedane, saj močno povečajo raven kislosti in tudi nabreknejo v želodcu, kar draži že poškodovano sluznico.

V nekaterih primerih lahko uporabite posušene morske alge, zmlete v prah, vendar se pred jemanjem izdelka v tej obliki posvetujte z gastroenterologom.

Koruza

Koruza ima zelo uravnoteženo sestavo, kar ji omogoča visoko prebavljivost koristnih hranil, ki jih vsebuje.

Vsebuje tudi veliko beljakovin z ogljikovimi hidrati, kar omogoča zmanjšanje količine zaužitega mesa (zlasti mastnega), kar je zelo koristno pri gastritisu, saj je ta izdelek pri tej bolezni kontraindiciran. Zahvaljujoč koruzi se izboljša tudi funkcionalna aktivnost prebavil.

Zgornje lastnosti vam omogočajo, da koruzo vključite v prehransko prehrano, potrebno za hiperacidni gastritis. Uživanje je treba opraviti v majhnih porcijah v obliki juh, zdrobljene v pire. Blagodejno vplivajo na želodčno sluznico, saj imajo pomirjujoč in ovojni učinek. Pri gastritisu lahko jeste tudi kuhano koruzo na pari – v tej obliki ohrani vse svoje koristne lastnosti.

[ 8 ]

Bučke, jajčevci

Pri hiperacidnem gastritisu je dovoljeno jesti kuhane jajčevce ali bučke na pari. Za izboljšanje okusa te jedi je dovoljeno zelenjavo začiniti z olivnim oljem.

Kumare

V akutni fazi gastritisa je prepovedano jesti sveže neolupljene kumare. V majhnih količinah jih je dovoljeno uživati le v obdobju remisije bolezni (v tem primeru jih je treba olupiti).

[ 9 ]

Kontraindikacije

Ni vsa zelenjava koristna za gastritis z visoko kislostjo. Med škodljivimi za zdravje pri tej bolezni so izdelki, kot so redkev, česen, redkev, sveža čebula. Prav tako ne morete jesti vložene, marinirane ali soljene zelenjave. Omejena je tudi uporaba belega zelja (surovega zelja sploh ne morete jesti). Poleg tega je prepovedano jesti ocvrto zelenjavo.

Seznam zelenjave, ki je kontraindicirana za hiperacidni gastritis, vključuje tudi špinačo, repo, papriko, repo, sveže jajčevce in bučke, kislico, svež korenčkov sok. Poleg tega je prepovedano jesti brokoli, gobe in konzervirano zelenjavo, ki se uporablja kot prigrizek.

Pri gastritisu z visoko kislostjo je prepovedana vsa surova zelenjava - vsekakor zahteva vsaj primarno toplotno obdelavo.