Zelje za pankreatitis: kislo zelje, morski sadeži, cvetača, pekinško, dušeno, brstični ohrovt

Kot otrok je veliko ljudi rad dalo letake ali zebre, kot dobro znani sivi zajček. In starši so istočasno sprožili tudi apetit, ki govori o tem, kako koristna je ta okusna in sočna zelenjava, ki jo sestavlja sto oblačil brez pritrdilnih elementov. S tem razumevanjem, smo prišli v odrasli dobi, kjer je nenadoma soočajo z dejstvom, da je lahko zelje ni le koristna, ampak tudi škodljiva za nekatere bolezni, prebavila, na primer, pankreatitis, gastritis z visoko kislost, razjede želodca in tako naprej. Torej, kaj zdaj, da se odrečejo koristnega zdravljenja?

Kaj zavračamo, razen zelja iz naše prehrane?

Zelje je univerzalna zelenjava, ki je v naši državi pravzaprav dobila veliko priljubljenost, saj jo lahko uživamo v svežem, kuhanem, ocvrtem, zamrznjenem, kislem in mariniranem. Zelje lahko služi kot samostojna jed (na primer, atributi vsakega počitka - zamrznjeni in kislo zelje) ali pa dodamo še druge enako okusne jedi. Ali je mogoče zamisliti brez ukrajinskega zelja ukrajinski borsch ali zelje? In kateri so najljubši zelje ali pite (pite)?

Zelje velja za bogat vir vitamina C, ki krepi našo imuniteto in pomaga pri boju proti številnim boleznim. In zgoraj navedeni vitamin je v enakih količinah v svežem in v kislem zelenjavi. Tudi naše babice so vedele: želite ohraniti uporabne lastnosti zelja za dolgo časa - fermentirajte, zato se vitamin C in drugi sčasoma ne razgradijo s podaljšanim shranjevanjem zelenjave.

Zelje je najbogatejši vir takšnih mikroelementov, kot so kalij, fosfor in kalcij, ki so potrebni za krvne žile, kosti in zdravje celega organizma.

Sok zelja je našel svojo aplikacijo v kozmetologiji kot pomlajevalno in gladilno sredstvo proti gubam. Uporaben zelje iz zelja se šteje za kožo, za lase, zobe, nohte.

Pravijo, da lahko zelje celo zavira razvoj rakavih tumorjev.

Majhna količina ogljikovih hidratov naredi to nizko kalorično zelenjavo koristno za debelost in sladkorno bolezen, in veliko vlaknin prispeva k učinkovitemu, brez uporabe zdravil, ki izboljšujejo prebavo pri mnogih patologijah prebavil.

Škoda, saj se lahko z zeljem pankreatitis hitro premakne iz kategorije "koristne" na seznam prepovedanih izdelkov. In to velja za sveže zelje in konzervirano zelje. Toda kislina v nobeni meri nikakor ni slabša v svežini v vitaminskem in mineralnem sestavi, poleg tega pa ima antibakterijske in čistilne lastnosti glede na črevesje.

Torej, kaj se zgodi, če je trebušna slinavka vneto in je zelje prepovedano? Ali pa morda obstajajo nekatere vrste zelja (sploh smo upoštevali le običajno navadno belo obarvanje) in načine priprave, ki nam bodo omogočili uporabo tako dragocenih prehranskih rastlin, tudi s pankreatitisom?

Mnenje zdravnikov in strokovnjakov za prehrano

Če pristopite k vprašanju, ali je mogoče strokovno poklicati zelje s pankreatitisom, potem je malo verjetno, da bi ga nedvoumno odgovorili. Mi smo navajeni na besedo "zelje", da bi razumeli naraščajočo, skoraj v vsakem vrtu, sorto belega oblačila zdravega zelenjave. Vendar pa obstajajo tudi druge sorte zelja, ki imajo različne okusne lastnosti in lastnosti. Peking brstični ohrovt, brokoli, cvetača, koleraba, rdeče zelje - vse to manj zanimiva, a nič manj uporabne sorte zelenjave, poznamo iz otroštva so slike zajci in koze, zelo "spoštovanje" to delikateso. Morda je torej odšla povezava besede "zelje" s svojo sorto, ki je bila bela ukoreninjena.

Zdrava prehrana zelje bo telo samo koristi in ne glede na to, katere sorte zelja, ki se uporablja v jedi. Ampak, vnetje trebušne slinavke, ko je telo akutno ali kronično vnetje trebušne slinavke, neodgovoren pristop k uporabi določenih izdelkov, vključno z zeljem, lahko povzročijo ponovitev in še poslabšalo že tako nezavidljiv položaj. Konec koncev, povezana s pankreatitisom, trebušne slinavke, ledvic - neposreden način, da bi več kot neprijetno bolezen, imenovano diabetes.

Zdravljenje pankreatitisa, zlasti njenih poslabšanj, je predvsem prehrana z veliko omejitvami, vključno s svežim zeljejo. Ampak nič ni omenjeno o drugih vrstah zelja, pa tudi o načinih kuhanja različnih sort tega zelenjave. Morda ni vse izgubljeno, ob upoštevanju različnih vrst in načinov kuhanja zelja.

Torej, kakšno zelje lahko jeste s pankreatitisom, da bi lahko organizem koristil samo?

Koristi in poškodbe različnih vrst zelja v pankreatitisu

Zdravniki, strokovnjaki za prehrano pravijo, da lahko v prehrani bolnikov s pankreatitisom varno vključujejo take vrste zelja, kot so Bruselj in barva. Še posebej, če menite, da se sorte zelja ne uporabljajo v svežem stanju.

Kot se spominjamo, prehrana s pankreatitisom ne izključuje toplotne obdelave živil. Torej. Zelenjavo za dietni meni je mogoče kuhano, parjeno, pečeno in kuhano. Vsi ti načini priprave so kot nalašč za barvo in brstični ohrovt.

Brstični ohrovt, ki ga ni dovoljeno uporabljati pri pankreatitisu, za katerega je značilna miniaturna velikost otroka, nikakor ni slabša od belega kolega. In glede vsebnosti celuloze, vitamini B, phyloquinone, rastlinskih beljakovin in ogljikovih hidratov, ki so potrebni za telo, jih celo presegajo.

Ta podvrsta zelja ne draži trebušne slinavke in sluznice trebušne slinavke, temveč ima pomirjujoč učinek na to. Z brstičnimi kalčki v zamrznjenem stanju bolniki s pankreatitisom spodbujajo boljšo prebavo in izboljšajo imuniteto svojega telesa. Dodatna korist od brstičnega ohrovta bodo tiste, ki imajo tudi patologije kardiovaskularnega sistema.

Cvetača s pankreatitisom velja za najbolj priporočljivo. Nizka kalorična vsebnost, nežna, lahko prebavljiva struktura vlaken, nizka vsebnost vlaknin je vse, kar je potrebno za prehrambeno prehrano pri pankreatitisu.

Kot ciprski rodnik, cvetača vsebuje dvakrat toliko vitaminov in beljakovin, kot je njegov domači kolega. Uporaba te vrste zelja spodbuja aktivacijo prebavnega trakta in normalizacijo kislosti želodca. Cvetača se učinkovito bori proti tako občutljivim simptomom kot zaprtju, spodbuja proizvodnjo hranilnih snovi v telesu, odstranjuje škodljive toksine za to.

Pri pankreatitisu se za kratek čas kuhanje in gašenje obravnavajo kot najbolj prednostne oblike zdravljenja pred uporabo. V nasprotnem primeru lahko nekatere hranilne snovi iz zelja izgubijo med dolgotrajno toplotno obdelavo.

Pekinško zelje (tudi kitajsko), ki se tudi pri pankreatitisu prenaša, je nekoliko bolj podobno zunaj belega, vendar se od njega razlikuje po okusu. Priznava se za visoko vsebnost pektina, proteinov in ogljikovih hidratov ter vitaminov PP, B1 in B2.

Visoka vsebnost vlaknin v tej zelenjavi ni ovira, saj je v Pekinskem zeljeh mehka in nežna in zato ne more razdražiti sluznice kot grobo vlakno belega zelja.

Vendar pri akutnem pankreatitisu od te vrste zelja morali odreči, ni mogoče reči, kroničnega vnetja trebušne slinavke v remisije obdobjih, ko je to mogoče, da bi jedli kitajsko zelje, dušena, kot so bučke in svežih zelišč.

Mimogrede, v obdobjih remisije s pankreatitisom je dovoljeno majhno količino svežega kitajskega zelja, za katero je značilna večja vsebnost hranil kot tista, ki je bila toplotno obdelana. Glavna stvar je, da ne pretiravamo, ker previdnost ne škodi glede kitajskega zelja.

Brokoli, bogata z holina in metionina, rastlinske proteine, potrebne organizem mikrohranila (K, P, Ca, Mg) in vitamini (A, C, PP, vitamini skupine B), je tudi različne pozitivne učinke na trebušni slinavki, in tako se lahko uporablja pri pankreatitis. Del klorofil, zelje je tudi zaščitni učinek, ščiti sluznico pred negativnimi vplivi encimov trebušne slinavke.

Kljub temu pa previdnost tudi tukaj ne boli, ker lahko brokoli povzročijo kolic in dispepsijo v prebavnem traktu, zato ga kot kondicijo ne smemo uporabljati kot samostojno jed v pankreatitisu.

Najbolje je, da se brokoli z mešalnikom v pireju uporabite kot prehranski dodatek k različnim jedem (žgane gobe, juhe, enolončnice) ali po jedi po zelenjavi kot krompir ali buča.

Rdeče zelje   ima veliko koristnih in celo zdravilnih lastnosti, vendar še vedno s pankreatitisom, se njegova uporaba šteje za nič manj nevarna od sveže beloglavega zelja. Razlog za to pa je grobo vlakno, ki še poslabša boleče stanje trebušne slinavke.

Zaloga kohlrabi se zaradi nenavadnega videza šteje za zelo priljubljeno zelenjavo in čeprav je okusnejša od belega ali rdečega, vendar s pankreatitisom sodi tudi v kategorijo tabu.

Kolrabi in rdeče zelje z vnetjem trebušne slinavke se še vedno lahko porabijo v majhnih količinah, vendar šele potem, ko so bili izpostavljeni toplotni obdelavi.

Mnogi ljudje zmedejo barva rdečega zelja, ki pri kuhanju ali gašenju postane vijolična. V tem ni razloga za skrb, saj je zelenjava še vedno koristna, če se dolgo časa ne izpostavlja toplotni obdelavi. Na drugi strani pa ta oster izdelek ni primeren za pankreasnega bolnika. Lahko se porabi samo v obdobjih vztrajnega izboljšanja stanja in seveda v zelo omejenih količinah.

Toda vlakna v kohlrabi so bolj nežna in po toplotni obdelavi je s pomočjo mešalnika enostavno postati lahko prebavljivo in okusno prehransko pito. Tako jed lahko včasih razvajate celo s pankreatitisom.

Mimogrede, v pogovoru o prehranski prehrani pri pankreatitisu bi bilo primerno omeniti tako zelo koristno, toda na žalost ni vsakogar najljubši, nežnost kot morski kale. Sprašuješ in kaj morskega jezera, katerega zelje ni? Ja, samo morske alge - alg, vendar njihove uporabne lastnosti niso znane, razen če so majhni otroci.

In ker se je pogovor obračal na zelje in njegovo uporabo pri pankreatitisu, je treba reči, da nutricionisti menijo, da uporaba morskega zelja za to patologijo ni le neškodljiva, ampak celo neverjetno uporabna.

Poglejmo, kaj je alge res in zakaj si ne bi smela zavrniti iz njega trebušne bolezni, kot tudi številne bolnike, ki so navajeni, da vidim morje zelje ali kislo obliki ali v korejščini z vročimi začimbami. Seveda je bolje, da pozabimo na takšna zdravila za pankreatitis. Ampak konec koncev nihče ne posega v nakup svežega morskega jezera in ga pripravi, na primer, paro ali kuhano. Ta posoda je primerna za bolnike s kroničnim pankreatitisom in v akutnih stadijih bolezni.

In navsezadnje, koliko koristi za telo in pankreas, še posebej! Navsezadnje, morski kale je odlagališče koristnih mineralov. Kalcij, kalcij in fosfor, prisotni v drugih zeljeh, so dopolnjeni z drugimi potrebnimi mikroelementi: magnezijem, natrijem, železom, manganom, jodom. Plus bistvenega pomena za niklja in kobalta trebušne slinavke, ki so prisotne ne v vseh izdelkih, vendar je njihovo pomanjkanje vodi do poslabšanja vnetja trebušne slinavke in prehodu v sladkorno bolezen.

Nič manj raznolike in vitaminske sestave morskega kala. Beta-karoten, vitamini A, C, PP plus vitamini skupine B (B1, B2, B6 in B9) - to je tisto, česar se lahko pohvali s prebivalci morja.

Če ima kdo pomisleke o dražeč učinek na sluznico želodca in trebušne slinavke, eterična olja iz alg, je treba reči, da jih je toplotna obdelava nevtralizira brez vpliva na druge dragocene snovi v sestavi alg.

Pri kroničnem pankreatitisu prehranjevalci priporočajo, da vključite laminarijo v tedenski meni. V enem tednu morajo bolniki jesti 100 do 300 g morskega kala, kar bo preprečilo ponovitev bolezni.

[1], [2], [3], [4]

Beli zelje in kako ga kuhamo

Žal, običajno zelje za nas in belo zelje, ki je postala tako priljubljena od otroštva, ni vključena v izdelke, ki so koristni za pankreatitis. Toda to ne pomeni, da je iz tako dragocene, priljubljene in poceni zelenjave vredno, da se popolnoma odreče.

Da ne bomo trdili, da je nevarnost zelja precej veliko število surove vlaknine za prebavo, ki je potreben za razvoj zadostno število prebavnih encimov, je nemogoče za pankreatitis. Neprebavljena tkivo, po drugi strani povzroča nastanek dispeptičnimi simptomov, kot napenjanjem in vetrovi, povečuje stopnjo kislosti v želodcu, kar vodi do poslabšanja bolnikih s patologijo trebušne slinavke.

Pri akutnem pankreatitisu in v obdobjih poslabšanja kroničnega poteka bolezni bodo najbolj neprimerne rastlinske jedi na mizi sveže ali fermentirane zelje. Mimogrede, sveže zelje ni priporočljivo za bolezni trebušne slinavke, povezane s pomanjkanjem encima. Kot že omenjeno, je toplotna obdelava priporočljivo berljivost in druge vrste zelja, da ne omenjam zelje, najbolj nevarno za trebušne slinavke, ker vsebuje surove vlaknine in draži eterična olja.

Kar se tiče kislega zrna v kateri koli od njegovih izvedb, ki se zdi bolj nežna kot surova, se bo treba pozabiti na pankreatitis. Natančneje, ta metoda kuhanja zelja ni primerna za vneto trebušno slinavko. Vsa vlakna v kombinaciji s kislino dražijo že vneto sluznico, kar povzroča navzejo in motnjo črevesja, kar je značilno za poslabšanje pankreatitisa.

Kaj se zgodi? Zdi se, da je koristno v vseh pogledih, izdelek, ki spodbuja sekretorsko funkcijo in izboljša prebavo, in se nenadoma izkaže za nevarnega? Čudno, kot se zdi, da. In ves problem je, da je zaradi organskih kislin kislo kislo zelje, stimulira izločanje želodčnih in pankreasnih encimov, le dražijo vnetje sluznic trebušne slinavke, ki se pojavi med pankreatitisa.

In sol, brez katere zelje ne fermentira, ne igra najboljše vloge. Sauerkraut je pravzaprav slan dovolj, da povzroči edem sluznice pri pankreatitisu (in vse zahvaljujoč sposobnosti soli, da pritegne vodo) in povečati bolečino.

Stop, vendar obstajajo drugi načini kuhanja zelenjave. Žgane jedi, takoj bomo zavrgli, saj sodijo pod prepoved vnetja sluznice trebušne slinavke. Toda kuhano zelje s pankreatitisom v omejenih količinah ne bo škodovalo. Edini pogoj je postopno uvajanje kuhane zelenjave v pacientovo prehrano in le v obdobju remisije. Najprej v sestavi tekočih jedi, nato pa kot drugi tečaj.

Kot samostojno jed zelenjave s pankreatitisom se ne sme uporabljati, le da bolnikovo stanje to dopušča in da ni negativnih reakcij. Bolje ga je dodati v enolončnico, omlete, juha, drozge, v omejenih količinah (od 50 do 70 g na dan). Vedno je potrebno spremljati bolnikovo stanje.

Zamašeno zelje tudi ni prepovedana jed v pankreatitisu, saj je takšna predelava zelenjave povsem sprejemljiva. Tako zelje izgubi dražilno esencialno olje, pridobi bolj nežno strukturo in je lažje prebaviti. Toda še enkrat je potrebna posebna skrb. Obvezni pogoji ostajajo postopno uvajanje zamašenega zelja v pacientovo prehrano in njegovo uporabo le v obdobjih vztrajnega remisija.

Še posebej je treba ustaviti na zelje iz zelja, navsezadnje pri mnogih patologijah GASTROINTESTINAL TRACT se šteje za koristno in celo medicinsko. Ampak, žal, ne s pankreatitisom. Še posebej, če ima bolezen akutni potek, ali pa je značilna pogosta recidiva. Bolje je, če dovoljuje stanje želodca, da v vašo prehrano vključite majhno količino kislega soka, ki ne škoduje odpustu bolezni, temveč telo dopolnite z koristnimi vitamini in mikroelementi.

V farmacevtski industriji se kisli zelje s kisikom uporablja za pripravo encimskih učinkovin za pankreatitis.

Recepti za kuhanje zelje v pankreatitisu

Omenili smo že, da je uporaba kakršnekoli zelje v surovi obliki pri pankreatitisu nezaželena. Vendar toplotno obdelana zelenjava pri absorpciji encima ni vedno dobro absorbirana. Da bi olajšali delo želodca in trebušne slinavke, je najbolje, da najprej vrenemo katero koli zelenjavo, jo izlijemo ali pečemo v pečici, nato pa preletemo skozi sito ali zmeljemo z mešalcem.

Pri pankreatitisu je bolje jemati zelje v kombinaciji z drugimi zelenjavo, da naredite pire krompir. Tako lahko svojo mizo razvejate tako, da dodate zelje v pire krompir, korenje, buče, bučke.

Med obdobjem dobrega počutja zelenjava med pranjem ni nujno pire. Dovolj je, da žvečite hrano.

Razmislite o nekaj receptih, ki jasno kažejo, kako lahko kuhate zelje (njegove različne vrste) pri pankreatitisu.

Omlet iz brstičnega ohrovta

Potrebovali bomo : 100-150 g kochanchiki zelje, 2 jajci (beljakovine), četrt skodelice mleka, približno 5 gramov masla, malo sira durum, zdrobljena na grobo Rende, ščepec svežega zelenja, ki ste jih ljubil, in soli.

Kochanchiki brusele kalčki skrbno mine, zavrite, dokler kuhana v slani vodi, pustite, da odteče. V vmesnem času zmešajte beljakovine, jim dodajte mleko in sol, nadaljujte z mazanjem, dokler ne nastane močna pena.

Sesekljane socvetje smo postavili na ponev, ki smo ga predhodno mazali z maslom. Če želite, se lahko kochanchiki razrežemo v dveh, damo na posodo s posekano. Napolnite zelje z mešanico mleka in jajc in vnesite pečico. Omlet lahko posušimo s sirom, še preden ga pečemo, ali potem, ko se rahlo strdi. Razrezane zelenice se razširijo na končno posodo kot okusno dekoracijo.

Ta recept je zelo vsestranski. Namesto brstičnega ohrovta lahko uporablja cvetačo ali brokoli.

In ta recept je za tiste, ki ne vedo, kako kuhati Peking zelje, tako da jo lahko jedo bolniki s pankreatitisom. In to ni le recept, ampak preprosta možnost za okusno borsche, najljubšo jed iz naših rojakov.

Borscht iz kitajskih zelja in pese vrhovi

Potrebujemo : 200-250 g sesekljane kitajsko zelje, mlade vrhovi pese 1, četrtina bučke, 1 kos korenje, paradižnik in paprika, 2 majhni čebuli, približno 100 g stebla zelene, 10 g rastlinskega olja, svežih ali posušenih zelišč in soli.

V posodo nalijemo približno 2 litra vode, soli in jo položimo na ogenj. Ko voda zavre, dodamo, da je zelje, narezano na svojih vrhovih diskretnost sladkorne pese, bučke, narežemo na rezine ali kocke, papriko trakov ali velike kose (kot želite).

Medtem pripravljamo borschovo oskrbo z gorivom, vendar ne paradižnik in ocvrto čebulo s korenjem, temveč posebnim prehranskim. Za pripravo v ponev z maslom dodajte zdrobljeno čebulo, zeleno in korenje, dodajte sesekljan paradižnik in malo vode. Zelenjava se piha in dodaja v ponev z borschom. Kuhajte, dokler zelje ni mehko, nato pa odstranite z vročine in pustite, da se borscht zatakne s pokrovom.

In ta recept za gurmane, ki ljubijo jedi, ki zahtevajo ustvarjalni pristop, že poznajo sorte jedi.

[5], [6]

Casserole iz brokolija in korenja

Potrebujemo : 250-300 g brokolija, oprati in razstaviti na socvetje, eno majhno oprano korenje (približno 50 g), 4 srednje jajca, 1-2 žlici. L. Mleko, 1 žlica. L. Maščobna kisle smetane (po možnosti 21% maščobe). Še vedno koristno okoli 5 g masla, mletih piškotov (bela v količini 30 gramov), malo trdega sira.

Zelje morate kuhati 15-20 minut (ne pozabite na slano vodo), odtočno vodo in razrezane na majhne koščke. Korenje je treba v celoti kuhati, dokler ni pripravljeno, nato lupino in rešetko.

Ločimo beljakovine iz rumenjaka, jih zmešamo z mlekom v močni peni, rumenjak pa medtem pere s kislo smetano. Mešanica rumenjaka z zelenjavo, po kateri pazljivo uvajajo proteine. Še enkrat mešajte in vlijete sestavek na cvrtnik ali pekač, ki je pred namaščena z oljem.

Z vrhnjo vrhnjo posodo potresemo z drobtinami in naribanim sirom, po katerem se lahko pošlje v predhodno segreto pečico. Po 10-12 minutah lahko posodo vzamemo in postrežemo na mizi.

Lahko služite, vendar ne morete jesti. S katerokoli gastrointestinalno boleznijo, je treba hrano jesti v toplem stanju, tako da se mora požiralnik malo ohladiti, preden ga začnete okusiti.

Mimogrede, sladkorja verjetno ne bo podlegla okusu zgoraj, če namesto brokolija uporablja svojo relativno - cvetačo.

Ampak kaj je z vsemi ljubljenimi in spoštovanimi belimi zeljmi? Recimo, recept in pripravo, kar je koristno pri odpustu pankreatitisa.

Najbolj občutljivo zelje v mleku

Potrebujemo : majhne vilice zelja, ½ skodelice mleka, tretjino kozarca katerega koli rastlinskega olja (lahko ga nadomestimo s četrtino standardne kremne smetane), polovico čajne žličke soli.

Zelje in zdrob na zelenjavi ali maslu 10 minut, nato prelijemo v mleko in kuhamo do mehkega.

Ta jed je zelo enostaven za pripravo iz minimalnega nabora izdelkov, lahko pa jo jedo v izvirni obliki in v obliki pireja (dokončana posoda zmleta z mešalnikom). Slano zelje v mleku se razširi in veliko lažje prebavi v želodcu, še posebej brez nalaganja trebušne slinavke.

Kot je za morske alge, najbolj uporabna za pankreatitis, je dušena ali kuhana v različnih zneskov, ki se lahko dodajo na vse solata, omlete, enolončnice, juhe, kar običajne jedi, novih okusov.

Kot lahko vidite, po želji in s kreativnim pristopom, lahko celo najpreprostejše prehrambene jedi postanejo odlične jedi.

Jedi iz cvetače s pankreatitisom

Tam je fantazija pri izdelavi dietnega menija, saj se cvetača ne šteje le za eno od dovoljenih za pankreatitis, ampak tudi za nenavadno okusno. Če ga dodate tudi v navadno krompirjevo juho, dobite nenavaden, a neverjetno prijeten okus običajne jedi. Takšna juha je tako okusna kot z mesom, brez nje.

Lahka juha iz cvetače, uporabna pri pankreatitisu, lahko pripravimo brez dodajanja krompirja. Dovolj je ugasniti zelje razdeljeno na socvetje v slani vodi. Ločite sesekljano čebulo in korenje. Združite zelje in zelenjavo, raztopite vrelo vrelo vodo (uporabite lahko odlitke katerekoli zelenjave), dodajte sol po okusu in pustite, da zavre. Kot preliv za juho uporabljamo maslo. Ob služenju posujte z drobno sesekljanim svežim zeliščem.

Druga jed za vsak dan s pankreatitisom in drugimi gastrointestinskimi boleznimi je kremna juha, izdelana iz cvetača. Za njeno pripravo potrebujemo: 300 gramov ločenih socvetij zelja in bujon iz zelenjave (lahko vzamemo kuhano vodo), 10 gramov pšenične moke in masla, 1 čajne žličke. Po kisu, svežih zeliščih in soli po okusu.

Pripravljene socvetje iz zelja se ohladi do mehkega z dodatkom zadostne količine zelenjavne lupine ali vode, nato pa jo mleto sito ali zmeljemo v mešalniku. Medtem je pripravljena omaka: moko se pražijo brez olja v svetlo sivko in se vzrejajo s preostalo juho. Sestavina se zavre in filtrira.

Zdaj zmešajte krompirjev krompir in omako, dodajte jim kislo smetano in raztopljeno maslo. Vse mešane in preden služijo, potresemo z zelenjavo, ki se uporablja kot okras in dodaten vir koristnih snovi za telo.

Juha-pire iz cvetače ima tako nežno doslednost in mehak prijeten okus, da ga bodo preizkušali tisti, ki imajo vse dobro z gastrointestinalnim traktom.

In kako privlačen za želodec je lonček iz cvetača in krekerjev, pripravljen v skladu z zgoraj opisanim receptom. Lahka in okusna, lepo urejena jed vam bo pomagala razvejati tudi praznično mizo in oseba, ki je diagnosticirana s pankreatitisom, ne bo počutila doma na počitnicah.

[7], [8], [9]