7 zelišč, ki bodo zdravo zdravo
Zadnji pregled: 16.10.2021
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Pomen nekaterih zelišč, ki sezono jedi, očitno podcenjujemo, če upoštevamo, da le okrepijo njihov okus. Pravzaprav, razen okusa, zeliščne začimbe pretvorijo hrano v sladokusce gurmanov in ga nasičijo z antioksidanti in minerali.
Timk
Ena najpogosteje uporabljenih zelišč. Tibija se uporablja za vse, od ubijanja klicev do zdravljenja prehladov. Dve čajne žličke te zelišča vam lahko zagotovijo 20 odstotkov telesnih dnevnih zahtev za železo, tudi timijan je bogat z manganom, mineral, ki izboljša delovanje možganov in spodbuja zdrave kosti, kožo in hrustanec. Je popolnoma združen z mesom ptice, rib, ovčjega in svinjskega mesa.
Peteršilj
Majhna kup peteršilja bo zagotovila dnevno količino vitamina K, ki ima pomembno vlogo pri procesu pravilnega oblikovanja kosti, strjevanja krvi in delovanja jeter. V starodavni Grčiji se je kot afrodiziak uporabljal peteršilj.
Origano
Ta dišeča začimba vsebuje 20-krat več antioksidantov proti raku kot druga zelišča. Žlica svežega origana ima enako moč kot poln antioksidantov kot jabolka. Najboljše je kombinirati z vinaigretnimi, morskimi in perutninskimi jedmi.
Rosemary
Če ne morete živeti brez vaših najljubših zrezkov in šibelj kebaba, potem dodajte sezonsko sezono na seznam »must have« začimbe. Griljenje mesa na žaru ali na ogenj vodi k nastanku heterocikličnih aminov. Po podatkih raziskovalcev Univerze v Iowi kuhanje mesa z rožmarinom lahko privede do znižanja ravni heterocikličnih aminov za 60-80 odstotkov. Zelenjava, krompir, jajca, jagnjetina, svinjina in piščanec čudovito dobijo ščepec tega dišečega začimbenja.
Peppermint
Mint lahko naredi več kot samo osvežite sapo in bodite okras. Po številu antioksidantov je meta le še žajbelj in origano. Raziskovalci na Univerzi jezuitski v Zahodni Virginiji je pokazala, da moški, ki njuhanje poprove mete vsaki 2 uri v tednu porabi 2.800 manj kalorij, tako da se lahko uporablja tudi kot začimba, ki pomaga, da izgubijo težo. Jagnjetina, zelenjava in piščanec sta najboljša družba za poprove mete.
Žajbelj
Majhna količina olja žajblja vpliva na kognitivne procese, izboljšuje duševno aktivnost. Žajbelj - idealna začimba za mesne jedi.
Lavanda
Poznane kot zdravilo za anksioznost in antibakterijsko zdravilo, pa se te zdravilne lastnosti te zelišč ne končajo. Lavender je vir vitamina A in C, železa in kalcija. Uporabite sivke kot začimbe za juhe (gobe, ribe in zelenjavo), solate in omake.