Nove publikacije
7 zelišč, zaradi katerih bo vaša hrana zdrava
Zadnji pregled: 01.07.2025
Vsa vsebina iLive je pregledana ali preverjena, da se zagotovi čim večja dejanska natančnost.
Imamo stroge smernice za pridobivanje virov in samo povezave do uglednih medijskih strani, akademskih raziskovalnih institucij in, kadar je to mogoče, medicinsko pregledanih študij. Upoštevajte, da so številke v oklepajih ([1], [2] itd.) Povezave, ki jih je mogoče klikniti na te študije.
Če menite, da je katera koli naša vsebina netočna, zastarela ali drugače vprašljiva, jo izberite in pritisnite Ctrl + Enter.
Očitno podcenjujemo pomen nekaterih zelišč, ki jih uporabljamo za začinjanje jedi, saj verjamemo, da le izboljšajo njihov okus. Pravzaprav zeliščne začimbe poleg okusa hrano spremenijo v gurmansko poslastico in jo nasičijo z antioksidanti in minerali.
Timijan
Timijan, eno najpogosteje uporabljenih zdravilnih zelišč, se uporablja za vse, od uničevanja mikrobov do zdravljenja prehladov. Dve čajni žlički tega zelišča vam lahko zagotovita 20 odstotkov vaših dnevnih potreb po železu, timijan pa je bogat tudi z manganom, mineralom, ki spodbuja delovanje možganov in spodbuja zdrave kosti, kožo in hrustanec. Dobro se poda k perutnini, ribam, jagnjetini in svinjini.
Peteršilj
Majhen šopek peteršilja bo zagotovil dnevno potrebo po vitaminu K, ki igra pomembno vlogo pri pravilni tvorbi kosti, strjevanju krvi in delovanju jeter. V stari Grčiji so peteršilj uporabljali kot afrodiziak.
Origano
To aromatično zelišče vsebuje 20-krat več antioksidantov, ki se borijo proti raku, kot druga zelišča. Žlica svežega origana ima enako antioksidativno moč kot celo jabolko. Najbolje se poda k prelivom, morskim sadežem in perutnini.
Rožmarin
Če ne morete živeti brez svojih najljubših zrezkov in šašlika, potem to začimbo dodajte na seznam "obveznih" začimb. Pečenje mesa na žaru ali pečenje na ognju vodi do nastanka heterocikličnih aminov. Po mnenju raziskovalcev z državne univerze Iowa lahko kuhanje mesa z rožmarinom zmanjša raven heterocikličnih aminov za 60–80 odstotkov. Zelenjava, krompir, jajca, jagnjetina, svinjina in piščanec se bodo odlično spoprijateljili s ščepcem te dišeče začimbe.
Poprova meta
Meta lahko naredi več kot le osveži dah in je okras. Po antioksidantih je meta na drugem mestu, takoj za žajbljem in origanom. Raziskovalci na jezuitski univerzi v Zahodni Virginiji so ugotovili, da so ljudje, ki so en teden vsaki dve uri vohali meto, zaužili 2800 kalorij manj, zato jo lahko uporabljamo tudi kot začimbo za hujšanje. Jagnjetina, zelenjava in piščanec so najboljši spremljevalci poprove mete.
Žajbelj
Majhna količina žajbljevega olja vpliva na kognitivne procese in izboljšuje duševno aktivnost. Žajbelj je idealna začimba za mesne jedi.
Sivka
Znana je kot zdravilo za tesnobo in antibakterijsko sredstvo, vendar se zdravilne lastnosti tega zelišča tu ne končajo. Sivka je vir vitamina A in C, železa in kalcija. Sivka se uporablja kot začimba za juhe (gobjo, ribjo in zelenjavno), solate in omake.