Kako vitamin K vpliva na telo?

Vitamin K je vitamin, topen v maščobi. "K" prihaja iz nemške besede "koagulacija" - koagulacija, to je koagulacija, zgostitev. Koagulacija v telesu se nanaša na proces hematopoeze. Vitamin K je potreben za delovanje številnih beljakovin, vključenih v proces strjevanja krvi. Kako vitamin K vpliva na telo in zakaj je to potrebno?

[1], [2], [3], [4]

Podrobnosti o vitaminih K

Vitamin K ni ena kemična snov, ampak družina kemično vezanih snovi, ki pod splošnim imenom "vitamin K." V zadnjih 30 letih je bil vitamin precej spremenjen v smislu znanstvenega razumevanja njegove kemije in funkcij. V preteklosti so se člani družine vitamina K tradicionalno imenovali vitamin K1, vitamin K2, vitamin K3. Ta terminologija v veliki meri nadomešča še en sklop izrazov, da bi opisali, da je zdaj vzpostavljen kompleksnejši sklop spojin vitamina K.

Druga imena za to danes so Menadion; Menaphton; menaquinone; Phylloquinone

Vrste vitaminov K

Vse vrste vitamina K so razvrščene kot velike kemikalije, imenovane naftokinoni. V tej kategoriji naftokinonov obstajajo dve glavni vrsti vitamina K. Vitamin K Prva vrsta so filokinoni, ki jih proizvajajo rastline. Drugi glavni tip, imenovan menaquinones, proizvajajo bakterije. Edina izjema od tega pravila je posebna skupina bakterij, imenovane cianobakterije, ki ustvarjajo phylloquinones namesto menaquinones.

Za razliko od nekaterih prejšnjih znanstvenih predpostavk, večino našega prehranskega vitamina K dobimo v obliki filokinonov iz rastlinskih živil. Dejstvo je, da naše telo prejme do 90% prehranskega vitamina K, več kot polovica vitamina K pa prihaja iz zelenjave, še posebej zelenih listnatih zelenjave. Veliko različnih vrst bakterij v naših črevesjih lahko ustvari vitamin K v obliki menaquinonov. Čeprav sinteza vitamina K v našem prebavnem traktu lahko prispeva k naši potrebi po določeni vrsti vitamina K, ta odmerek dosežemo pri nas manj, kot smo prej mislili.

Katere so funkcije vitamina K?

Vitamin K ima več zelo uporabnih funkcij za telo, glavna pa je hemopoeza.

Vitamin K spodbuja normalno strjevanje krvi

Z vidika medicinskih raziskav so vsi zdravniki zaradi svoje vloge pri zdrave strjevanju krvi zelo cenjeni. Zato je uporaba črke "K" v samem imenu tega vitamina izvirala iz nemške koagulacije - koagulacije.

Čeprav koagulacije krvi ni mogoče opredeliti kot proces organizma, kar je ključnega pomena za naše vsakodnevno stanje, je dejansko potrebno. Kadarkoli dobimo ranjeno kožo, potrebujemo zadostno krvno strjevanje, da zacelimo rano in preprečimo prekomerno krvavitev.

Ampak ne želimo preveč strjevanje krvi, ker ko smo ranjeni, ne želimo v naše srce in ožilje, oblikovanih strdkov in pomotoma blokiral delovanje krvnih žil. Vitamin K je eno ključnih hranil, ki ohranja našo zmožnost strjevanja na pravem nivoju.

Postopek krvne koagulacije

Vitamin K se nahaja v središču procesa strjevanja krvi. Če so potrebni strjevalni faktorji za uspešno zaprtje rane, mora nekako držati bližnjih tkivnih površin. Ta "lepljivost" jim daje kemični ukrep, imenovan karboksilacija. Ena od aminokislin za strjevanje krvi se imenuje glumatna kislina, ki je sestavni del krvne koagulacije. Drugi encim, varfarin, deluje kot antikoagulant in prekine ta proces z blokiranjem enega od teh encimov (epoksidna reduktaza).

Ko je ta encim blokiran, vitamina K ne more biti obdelan, pomaga pri strjevanju krvi, dokler ne doseže pravilne lepljivosti. Za ljudi s prekomerno nagnjenostjo k nastanku krvnih strdkov lahko antikoagulant, kot je varfarin, reši življenja. Odkritja, povezana z lastnostmi varfarina, so privedla do sodobnega razumevanja vitamina K kot ključne snovi za zdravo strjevanje krvi.

Vitamin K ščiti oslabljene ali zlomljene kosti

Lastnosti vitamina K za zdravje kosti so precej dobro preučene. Najbolj prepričljiva je študija, ki kaže zaščito pred zlomi kosti, ko se vitamin K porabi v zadostnih količinah.

Osebe, ki uživajo nezadostno količino vitamina K, imajo večje tveganje za zlome. Poleg tega so ženske, ki so preživele menopavzo in so začele imeti nezaželeno izgubo kosti, vitamin K pomagati preprečiti prihodnje zlome. Zdi se, da so te koristi kosti, povezane z vnosom vitamina K, odvisne od dveh glavnih mehanizmov.

Zakaj potrebujemo osteoklaste?

Prvi od teh mehanizmov je povezan z vrsto celic kostnega tkiva, imenovane osteoklasti. Osteoklasti so kostne celice, odgovorne za demineralizacijo kosti. Pomagajo vzeti minerale iz kosti in jih dati na voljo drugim telesnim funkcijam. Medtem ko je aktivnost teh celic pomembna za zdravstvo, oseba ne potrebuje preveč osteoklastov (ali preveč osteoklastne aktivnosti), ker bo to neravnovesje pomenilo preveč demineralizacije kosti.

Dva pomembna mehanizma vitamina K

Vitamin K omogoča našemu telesu, da ta proces pod nadzorom. Ena oblika vitamina K (MK-4, imenovan tudi menatetrenone) večkrat pokazale, da lahko blokira tvorbo preveč osteoklastov in lahko sproži programirano celično smrt od njih (proces se imenuje apoptoza).

Drugi mehanizem je povezan z vlogo vitamina K v procesu, imenovanem karboksilacija. Za naše kosti, da bi bili optimalno zdravi, je eden od beljakovin, ki jih najdemo v kosti - beljakovine osteokalina - potrebno, je treba kemično spremeniti s postopkom karboksilacije.

Osteokalcin

Osteokalcin ni samo tipičen kostni protein. Je beljakovina, povezana z mineralno kostno gostoto (BMD) in zato se pogosto merijo v naši krvi, ko zdravniki poskušajo ugotoviti, ali so naše kosti zdrave. S premalo proteina osteokalcina, naše kosti povečajo tveganje za zlome. To nezaželeno tveganje se zdi še posebej pomembno zaradi zloma kolka. Znanstveniki so ugotovili, da lahko vitamin K znatno izboljša stanje.

Ker je vitamin K potreben za normalno delovanje encima karboksilaze, kar omogoča proces karboksilacije proteinov osteokalcina v naših kosteh, vitamin K lahko obnovi kosti in okrepi njihovo sestavo.

Vitamin K preprečuje kalcifikacijo krvnih žil ali valvularnega srca

Pogosta težava v številnih oblikah kardiovaskularnih bolezni je nezaželena kalcifikacija (kalcifikacija), povečanje kalcija v tkivih, ki praviloma preneha neopaženo. To povečanje kalcija vodi v dejstvo, da tkiva postanejo premočne in prenehajo pravilno delovati. Kadar se kalcij kopiči v arterijah, ga običajno imenujemo utrditev arterij.

Neposreden način upočasnjevanja kalcija v stenah arterij je ohranjanje zadostnih zalog specialnega proteina MGP v telesu. MGP ali matrika proteinov Gla neposredno blokira nastanek kalcijevih kristalov v krvnih žilah. Z drugimi besedami, zaščita srca pred MGP pri preprečevanju kalcifikacije je odvisna od vitamina K.

Raziskovalci so ugotovili, da imajo ljudje s pomanjkanjem vitamina K večje tveganje blokade arterij kot ljudje z zdravim vnosom vitamina K.

Druge pomembne vloge vitamina K

Raziskovalci še naprej preučujejo široko paleto medicinsko-pomožnih vlog vitamina K. V ospredju te študije o svoji vlogi na treh glavnih področjih:

1. zaščita pred oksidativnimi poškodbami;
2. pravilno uravnavanje vnetnega odziva telesa,
3. podpreti možgane in živčno strukturo telesa.

Glede zaščite pred oksidativnimi poškodbami vitamin K ne deluje neposredno kot antioksidant na enak način kot drugi vitamini antioksidantov (na primer vitamin E in vitamin C). Vendar pa so filokinon in menaquinon (oblike vitamina K) koristni pri zaščiti celic, zlasti živčnih celic, pred oksidativno škodo.

V okviru vnetne reakcije, več označevalcev provnetnih aktivnosti, vključno z, na primer, sproščanje interlevkina-6 (IL-6) -significantly zmanjša, če je telo dovolj vitamina K. Končno je znano, da so potrebne za sintezo vitamina K zelo pomembna komponenta za možgane in živčni sistem se imenuje sfingolipidi maščobe (v prevodu - stisniti, stiskanje). Te maščobe so ključnega pomena pri oblikovanju mielinske ovojnice, ki tvori zunanjo lupino okrog živca, in obe obliki vitamina

K - phylloquinone in menaquinone, so bili priznani kot učinkoviti pri podpori sinteze teh ključnih živčnih komponent. Vse te vloge vitamina K so bile ugotovljene predvsem v laboratorijskih študijah pri živalih in v laboratorijskih študijah na vzorcih človeških celic.

Kakšni so simptomi pomanjkanja vitamina K?

Ljudje s pomanjkanjem vitamina K, predvsem pa imajo simptome, povezane s problematično strjevanja krvi ali krvavitve. Ti simptomi lahko vključujejo težke menstrualne krvavitve, krvavitev dlesni, krvavitev v prebavnem traktu, krvavitev iz nosu, lažjih poškodbah, kri v urinu, podaljšajo čas strjevanja, krvavitve, anemijo.

Druga težava pomanjkanja vitamina K je težave s kostmi. Ti simptomi lahko vključujejo izgubo kosti (osteopenijo), zmanjšano mineralno gostoto kosti (osteoporozo) in zlome, vključno s povsem povezanimi starostnimi zlomi. Na primer zlom kolka. Pomanjkanje vitamina K povzroči odlaganje kalcija v mehkih tkivih. Ta kalcifikacija vodi do blokade arterij ali težav, povezanih s funkcijo srčnega ventila.

Kakšni so simptomi toksičnosti vitamina K?

Ker niso bili neželeni učinki zaradi višje ravni porabe vitamina K iz hrane, ni dokumentirano simptomov toksičnosti vitamina K. V raziskavah na živalih, je vitamin K prisoten v količini, ki znaša 25 mikrogramov na kilogram telesne teže (ali odraslo človeško telo, ki tehta 154 kg, kar ustreza 1750 μg vitamina K) brez znatne toksičnosti. Iz teh razlogov je Inštitut za medicino National Academy of Sciences odločili, da ne bodo določile dopustno zgornjo mejo vitamina K pri spreminjanju njihovih priporočil na področju javnega zdravja za ta hranila v letu 2000.

Ena od pomembnih izjem pri rezultatih toksičnosti so sintetične oblike vitamina K, ki se imenujejo menadione. Čeprav lahko to obliko vitamina K včasih telo pretvori v netoksične oblike, so študije pokazale, da obstajajo neželena tveganja, ki izhajajo iz uživanja menadiona. To tveganje vključuje prekomerni oksidativni stres za telo in posledično poškoduje različne vrste celic, vključno z ledvicnimi in jetrnimi celicami.

Na podlagi teh podatkov ZDA ne dovoljujejo uporabe vitamina K kot aditiv za živila v obliki menadiona. Zdravilo Menadione je znano tudi kot vitamin K3.

Kako toplotna obdelava vpliva na vitamin K?

Praviloma je vitamin K precej dobro ohranjen po kuhanju ali shranjevanju hrane. Nekateri viri opozarjajo na zamrzovanje zelenjave zaradi morebitne izgube vitamina K, kdo pa ima študije, ki dokumentirajo to tveganje?

Kar se tiče kuhanja, so študije v laboratoriju za prehranske podatke pri ameriškem ministrstvu za kmetijstvo v Beltsvilleu pokazale, da ogrevanje ne povzroča resne izgube vitamina K v zelenjavi. V nekaterih primerih kuhanje poveča merljivo količino vitamina K.

Oblike vitamina K se nahaja v kloroplaste - sestavin rastlinski celici, kuhanje bi uničili stene celic rastlin in sprostitev neko obliko vitamina K. Vitamina K Izjemo kloroplaste poveča razpoložljivost vitamina K v telesu. V vsakem primeru kuhanje zelenjave ne vpliva negativno na vsebnost vitamina K.

Študije kažejo, da zamrzovanje in shranjevanje zelenjave in sadja ter toplotna obdelava teh izdelkov ne povzročata prekomerne izgube vitamina K. Zato vitamin K ni odvisen od porabe in predelave rastlinskega materiala.

Kateri dejavniki prispevajo k pomanjkanju vitamina K?

Morebitne zdravstvene težave, zlasti s prebavo in absorpcijo pomanjkanja hranil lahko prispeva k vitamina K. Te težave vključujejo zdravstveno stanje kot je vnetna črevesna bolezen, ulcerozni kolitis, celiakija, sindrom kratkega črevesa in operaciji prebavnega trakta (npr resekcija črevesja). Težave s funkcijami trebušne slinavke, jeter, žolčnika lahko povečajo tudi tveganje za pomanjkanje vitamina.

Kot nam naše črevesne bakterije pomagajo absorbirati vitamin K, vsa zdravila proti bolečinam, ki predelujejo svoje normalno črevesno bakterijo, lahko ogrozi raven vitamina K. Na vrhu tega seznama so antibiotiki, ampak tudi antikonvulzivi, jem zdravila in salicilat, ki vsebujejo zdravila. Če redno uporabljate zdravila katere koli od zgornjih skupin, vam priporočamo, da z vašim zdravnikom razpravljate o njihovih potencialnih učinkih na vitamin K.

Obstajajo nekateri dokazi, da lahko sam proces staranja prispeva k pomanjkanju vitamina B. Razlogi za to - morebitne povezave med staranjem in vitaminom K - niso jasni. Spremembe celotnega metabolizma so lahko vključene v ta seznam skupaj z drugimi bolj specifičnimi spremembami, ki so neposredno povezane z vitaminom K. To je lahko še posebej pomembno, da skrbno ocenimo naš vnos vitamina K, kot smo starosti.

Kako druga hranila vplivajo na vitamin K?

Študije hranil, ki se medsebojno delujejo z vitaminom K, so se tradicionalno osredotočale na osnovne vitamine, topne v maščobah, in sicer vitamine A, E in D. Na žalost je ta študija pokazala mešane rezultate. Ljudje, ki so na zdravljenju z antikoagulanti, dokazujejo, da sta njihova antikoagulantna terapija in raven vitamina K izpostavljeni visokim odmerkom vitamina E.

Iz tega razloga je potreben vnos vitamina K in vitamina E za ljudi, ki se zdravijo z antikoagulantnimi zdravili. To porabo določimo s pomočjo zdravnika. Pri zdravih ljudeh, ki ne uporabljajo vitamin E, je bilo dokazano, znižane ravni vitamina K, vendar je v nekaterih primerih, večji odmerki vitamina E (nad 1000 mg), je pokazala, da je v tej fazi se začne posegati v delovanje vitamina K in pogosto vodi do krvavitve.

Na podlagi številnih načinov, ki temeljijo na teh krvavitvah, je Nacionalna akademija znanosti Združenih držav leta 2000 določila dovoljeno zgornjo mejo (UL) vitamina E 1000 miligramov na dan.

Ker vitamina D in vitamina K bistveno vplivata na presnovo kalcija, raziskovalci sumijo nekaj ključnih interakcij med dvema vitaminoma, topnim v maščobah. Kljub temu natančna narava te interakcije še ni bila določena.

Presežek dodatnega uživanja vitamina A (retinola) je pokazal, da ovira sposobnost vitamina K za koagulacijo krvi. Količina vitamina A in raven vitamina K pri odraslih je praviloma doza 10.000 ie (3000 μg) ali več.

Kdo potrebuje večji odmerek vitamina K?

Vitamin K ima lahko vlogo pri preprečevanju in / ali zdravljenju naslednjih bolezni:

• Antikoagulantna terapija
• Zlom kosti
• Kronična bolezen jeter
• Cistična fibroza
• Utrjevanje artritisa
• Vnetna črevesna bolezen
• Rak jeter
• Rak trebušne slinavke
• Kidrični kamni
• Slabost in bruhanje med nosečnostjo
• Osteopenija (izguba kostne mase)
• Osteoporoza (zmanjšanje mineralne gostote kosti)
• Tromboza

Kakšna hrana zagotavlja vitamin K?

Odličen vir vitamina K - to je peteršilj, ohrovt, špinača, brstični ohrovt, špinača, fižol, beluši, brokoli, ohrovt, gorčica zelenicah, repe, peteršilj, timijan, zelena solata, žajbelj, origano, zelje, zelena, kumare, luk- por, cvetača, paradižnik in borovnice.

Siri

Fermentacija hrane je še posebej koristna za povečanje vitamina K. Telo, ki lahko fermentira vsebnost vitamina K, je sir. Švicarski sir Emmental in norveški sir Jarlsberg sta primera sirov, fermentiranih z bakterijo Proprionibacterium. Te bakterije lahko ustvarijo veliko količino vitamina K.

[5], [6]

Soja

Posebno mesto je treba dati fermentiranim sojinim izdelkom. Bacilus ni najbolj znan mikroorganizem, ki se uporablja v procesu sojinega fermentacije. En fascinanten vidik fermentiranih sojinih proizvodov je potencialna sposobnost teh bakterij, da ostanejo živi v naših spodnjih črevesnih traktih, potem ko so ta živila porabljena in nam oskrbujejo z vitaminom K2.

Kot v primeru japonske prehrane so najpogostejši vir vitamina K fermentirani sojini izdelki. Meso in jajca sta najpogostejši viri hrane druge oblike vitamina K2. Ne pozabite, da vse oblike vitamina K, vključno s K2, veliko prispevajo k našemu zdravju!

Solate

Mnoge vrste solate vsebuje velike količine vitamina K. Treba je omeniti, da je na unčo za podlago unčo, lahko zelena solata je približno štirikrat več vitamina K, kot ledene gore solate po raziskavah, ki jih je ameriško ministrstvo za kmetijstvo, ki se izvajajo.

Ker je vitamin K topen v maščobi, hranila, živila ponavadi povečajo količino vitamina K, ko je izdelek manj vode. Na primer, vitamin K temelji na paradižnikovem pastu kot v svežem paradižniku.

Včasih imajo zunanji listi rastlin bolj koncentrirano vsebnost vitamina K kot notranji listi. Iz tega razloga je zelo skrbno in previdno očistiti to zelenjavo s kože, medtem ko jih pere pod tekočo čisto vodo in čistite druge liste in jih vključite v hrano.

Depo za vitamin K

Vitamin K je vitamin, topen v maščobi, zato naše telo ohranja v maščobnem tkivu in jetrih.

[7], [8], [9], [10]

Zanimiva dejstva o vitaminu K

• Vitamin K se uporablja za zmanjšanje tveganja krvavitve pri jetrnih boleznih.
• V Združenih državah, Kanadi, Združenem kraljestvu in številnih drugih državah so vsi novorojenčki dobili injekcije vitamina K za preprečevanje krvavitev, zlasti v možganih.
• Otroci so rojeni brez kakršnih koli bakterij v črevesju in ne dobijo dovolj vitamina K iz materinega mleka, da zagotovijo telo.
• Kljub temu, da je pomanjkanje vitamina K pri novorojenčkih zelo redko, je nevarno, zato jih zdravniki v razvitih državah naredijo za injiciranje.
• Novorojenčki, ki imajo največje tveganje za pomanjkanje vitamina K, so prezgodaj rojeni. Matere za zmanjšanje tveganja prezgodnjega rojstva pogosto dajejo oralne oblike vitamina K 2 tedna pred porodom.
• Vedno več dokazov, da vitamin K izboljša zdravje kosti in zmanjša tveganje za zlome kosti, zlasti pri ženskah po menopavzi, ki jim grozi razvoj osteoporoze.
• Študije moškega in ženskega telesa so tudi pokazale, da vitamin K pomaga zdravju kosti športnikov.
• Živila, ki vsebujejo veliko količino vitamina K, vključujejo govejo jetra, zeleni čaj, repo, zelenjavo, brokoli, zelje, špinačo, šparglje, zeleno solato in temno zeleno solato. Klorofilne snovi v rastlinah, ki jim dajejo zeleno barvo, vsebujejo vitamin K.
• Zamrznjena živila lahko uničijo vitamin K, vendar toplotna obdelava ne vpliva na njeno vsebino.
• Ljudje, katerih telo ne more absorbirati dovolj vitamina K za bolezni žolčnika ali zaporo žolčnih bolezen, cistična fibroza, celiakija, Crohnova bolezen, dobili več koristi od multivitaminskih pripravkov, ki vsebujejo vitamin K, kot na individualnem vitamin K.

Vsakodnevni odmerek vitamina K za otroke

1. Dojenčki, mlajši od 6 mesecev: 2 mcg
2. Otroci od 7 do 12 mesecev: 2,5 μg
3. Otroci od 1 do 3 let: 30 mcg
4. Otroci od 4 do 8 let: 55 μg
5. Otroci od 9 do 13 let: 60 μg
6. Mladostniki od 14. Do 18. Leta starosti: 75 μg

[11], [12],

Vsakodnevni primerni odmerek vitamina K za odrasle

1. Moški 19 let in več: 120 mcg
2. Ženske, stare 19 let in več: 90 μg
3. Noseče in doječe ženske 14 - 18 let: 75 mcg
4. Noseče in doječe ženske 19 let in več: 90 μg

[13], [14], [15]

Medsebojno delovanje z zdravili

Fenitoin (Dilantin)

Fenitoin moti sposobnost telesa za uporabo vitamina K. Pri jemanju antikonvulzivnih sredstev (npr. Fenitoina) med nosečnostjo ali med dojenjem lahko pride do zmanjšanja vitamina K pri novorojenčkih.

Warfarin (Coumadin)

Vitamin K blokira delovanje zdravil za redčenje krvi, kot je varfarin. Pri jemanju varfarina ne smete jemati vitamina K ali jesti hrano, ki vsebuje veliko količino vitamina K.

Orlistat (Xenical, Alli) in Olestra

Orlistat, zdravilo, ki se uporablja za hujšanje, in alustra - te snovi se dodajo nekaterim živilom, ki lahko zmanjšajo količino maščobe, ki jo lahko absorbira oseba. Ker je vitamin K vitamin, topen v maščobi, lahko ta zdravila tudi zmanjšajo raven vitamina K.

Zdravila za zniževanje holesterola

Žilna kislina, ki se uporablja za zniževanje holesterola, zmanjša količino maščobe, ki lahko absorbira telo, in lahko tudi zmanjša absorpcijo vitaminov, topnih v maščobah. Če jemljete eno od teh zdravil, vam lahko zdravnik priporoči vitamin K:

• Holestiramin (Questran)
• Kolestipol (Kolestiti)
• Colsevelam (Welchol)

[16], [17]

Previdnostni ukrepi

Pri priporočenih odmerkih ima vitamin K malo neželenih učinkov.

Vitamin K prodira v placento in se tudi nahaja v materinem mleku. Noseče ženske in ženske, ki dojijo, se morajo pred uporabo zdravila Vitamin K in njegovih dopolnil posvetovati z zdravnikom.

Ljudje z redkim presnovnim stanjem, imenovan glukoza-6-fosfat dehidrogenaza (G6PD), se morajo izogibati pomanjkanju vitamina K.

Ljudje, ki jemljejo varfarin (Coumadin), ne smejo jemati vitamina K

Antibiotiki, še posebej znani kot cefalosporini, zmanjšajo absorpcijo vitamina K v telesu. Lahko povzročijo znižanje ravni vitamina K več kot 10 dni, saj ta zdravila ne ubijajo le škodljivih bakterij, temveč tudi bakterije, ki ustvarjajo vitamin K.

Preden vzamete vitamin K ali ga dajte otroku, se posvetujte s svojim zdravnikom.