Rdeča pesa - edinstven zdravilni koren

Rdeča pesa (Beta vulgaris L.) je korenasti pridelek družine Marevy, enega najstarejših in najpomembnejših rastlinskih pridelkov v prehrani ljudi.

Od petnajstih vrst rastlin iz rodu sladkorne pese se pridelujejo le dve vrsti: list lesa (chard) in koren pese. Gojili so se še pred našo dobo v starodavnih Asirjih in Babilonu.

Root korenine pese je razdeljen na tri skupine, ki mnogi menijo, da so sorte pese: krma, sladkor in miza. Govorili bomo o namizni pesni - isti, brez katerega ne boste kuhali borshta in ne boste kuhali vinaigrette ...

Kemijska sestava in uporabne lastnosti pese

Kemična sestava pese je izjemno bogata. Predvsem ta sladkor (saharozo, glukozo in fruktozo) in mineralne soli (magnezij, kalcij, železo, baker, mangan, cink, molibden, kobalt, fosfor, predvsem kalij - približno 3,3%). Organske kisline predstavljajo jabolčna, citronska, vinska in oksalna kislina. Beljakovine v sladkorni pesini 1,7%; ogljikovi hidrati - 10,8%; celuloza - 0,7%; pektinske snovi -1,2%. Med temi vitamini so prisotne v korenine vitamina C, B1, B2, B3, B5, B6, U, P, PP in karoten (provitamin A).

Značilnost pesa izboljšuje razpoložljivost joda v svoji sestavi, pantotenske, folna in oleanolic kislin, kot tudi vsaj šest različnih aminokislin, vključno lizin, valin, arginina in histidin.

Zdaj, ko imamo idejo o tem, kaj je vključeno v kemično sestavo pese, lahko podamo podrobnejši odgovor na pogosto zastavljeno vprašanje: kaj je koristno za sladkorno peso? Uporaba pese, tudi v antičnih časih, ni bila omejena na prehranjevanje. Dolgo časa, ker so zdravilci z losjoni zdravili slabo zdravilne rane s sladkorno peso ali listi pese. Znani starodavne grški zdravnik Hippocrates je zdravil paciente s pomočjo sladkorne pese in prepustil več kot ducat receptov za sladkorno peso za zdravljenje različnih bolezni.

Klobasa se je štela za učinkovito sredstvo za skorbut. In s hladno in anemijo, so vaše babice pile s svojimi vnuki s kromovim sokom.

Koristne lastnosti sladkorne pese - "zasluga" snovi, ki tvorijo svojo sestavo. Z vitamini in mineralnimi solmi - vse bolj ali manj jasno. Toda aminokislinski arzenal pese je resnično edinstven in pomaga pri mnogih patologijah. Torej je valin potreben za vzdrževanje normalne izmenjave dušika v telesu, uravnavanje živčnega procesa, stabilizacijo hormonskega ozadja. Lizin spodbuja absorpcijo kalcija, brez katerega je nastanek in rast kosti nemogoče. Od učinkov sevanja človeško telo ščiti histidin, ki sodeluje pri hematopoezi in podpira imuniteto. Arginin ni potreben samo za metabolizem v mišičnih tkivih, temveč tudi spodbuja imunost in upočasni rast tumorskih rastlin.

Kemična sestava sladkorne pese zazna tudi vitamin U (metilmetioninsulfony), ki je vpletena v razvoju histamina. To pomaga normalizirati kislost želodčnega soka in zmanjšati alergijske reakcije telesa. Oleanolic kislino je znano strokovnjakom njihovo hepatopretektivno (jetra olajša čiščenje toksinov) sposobnost, da stimulirajo srčno mišico, upre aterosklerotičnega procesa in za povečanje jakosti lipidnega metabolizma (ki grozi kršitve koronarne žile srca ter povzroči srčni infarkt).

[1], [2]

Zdravljenje pese s ceno: dostopno in učinkovito

Najpreprostejša stvar, s katero se lahko soočiš sok pese, je rinitis z mrazom. Pesa iz navadne prehlade se uporabljajo v obliki kapljic, za pripravo katerih morate čiščenje surove sladkorne pese podrgnili na fino rezilo in napojiti sok skozi cedilo. V nos nosi do štirikrat dnevno: 3 kapljice otrokom, 5-6 kapljic do odraslih. Da bi povečali baktericidni učinek te alternative, lahko med dodamo v sok.

Pri bolečih žarah pomaga spiranje s surovim sokom, vendar je treba to razredčiti z vrelo vodo in dodati čajno žličko 9% kis.

Kropa z zaprtjem je dokazano zdravilo. Zahvaljujoč vlaknima in organskim kislinam, kuhana pesa aktivira peristaltizem črevesja. Če želite pozabiti na zaprtje in se znebiti atonije črevesja, je priporočljivo jesti 100-150 g kuhanega pesa - vsak dan. Še posebej uporabni pankreatitis pesa - odpraviti isto zaprtje, pa tudi za kalijevega obogatitev organizma, ki zmanjšuje prepustnost žilne stene in pomaga zmanjševati patološkega občutljivost organizma (desenzibilizacijsko).

Kot kažejo študije madžarskih farmakologov, je običajna rdeča pesa v onkologiji zelo učinkovita. Takim bolnikom je priporočljivo, da vzamejo do 600 ml soka iz sveže pese čez dan - 100-200 ml v rednih intervalih, 10-15 minut pred obroki. Sok mora biti pijan v toplih, malih gobah. To je kontraindicirano, da bi jedli kvasni kruh ali pili kisli sokovi. Strokovnjaki opozarjajo, da je treba pekovski sok za rak pijte brez prekinitve, in je še posebej priporočljivo za bolnike, ki so bili zdravljeni z obsevanjem. Po enem mesečnem zdravljenju sladkornega soka se izboljša splošno stanje mnogih bolnikov z rakom.

V alternativni medicini Kitajske se pri zdravljenju benignih tumorjev pri ženskah uporabljajo fibi (fibromiomi, fibroadenomi in mastopatija). Po priljubljenem receptu se ne uporablja sok, temveč celuloza surovih korenin, ki se utrjujeta skupaj z lupino (za katero se pesa namoči trikrat v tekoči vodi). Sok se odstrani, stisk sesekljane celuloze za celo noč se nanese na prsni koš in spodnji trebuh. Zdravljenje traja 20 dni po tej shemi: dve noči - stiskanje, nočni odmor. Nato se zdravljenje prekine za en mesec, po tem obdobju pa se ponovi.

Zdravljenje sladkorne pese ne izgublja priljubljenosti pri številnih boleznih. Zaradi vsebnosti kalijevih in magnezijevih spojin se priporoča pesa za preprečevanje in zdravljenje hipertenzije, ateroskleroze in drugih kardiovaskularnih patologij. V tem primeru se sok surove pese zmešamo z medom v razmerju 1: 1 in vzamemo 7-krat na dan - eno žlico na recepcijo. Isti sestavi je priporočljivo piti z menopavzo - za lajšanje plimovanja (potrebujete 2-krat na dan, da vzamete tretjino stekla). In s hepatitisom, sok pese (100 ml), razredčen z vodo (100 ml) - pomaga čez dvakrat dnevno po jedi.

Zdravljenje sladkorne pese se izvaja na povišani ravni holesterola, tromboflebitisa, hemoroidov. Vsebnost sladkorne pese biološko aktivne substance betain spodbuja sintezo v telesu holina ("vitamin B4"). To omogoča uporabo pese sok, da v telesu uravnava proces asimilacije beljakovin, preprečuje maščobno degeneracijo jeter, aktivira svoje delo in ščiti pred različnimi akutnimi in kroničnimi lezijami. Betain je del več zdravil za izboljšanje delovanja jeter.

Železo, baker in mangan, ki so v kemijski sestavi sladkorne pese v zadostnih količinah, so glavni udeleženci v procesu hematopoeze. Zato pesa in hemoglobina - koncepti so neločljivi, saj je uporaba pese najbolj dostopen in učinkovit način za boj proti anemiji.

In zahvaljujoč prisotnosti cinka v pese, ki pomaga regulirati metabolizem in je sposoben povečati trajanje delovanja hormona trebušne slinavke - insulina, sladkorna pesa v sladkorni bolezni je preprosto nenadomestljiva. Sistematična uporaba njenega soka - 50 g trikrat na dan - ljudem z diabetesom pomaga zmanjšati krvni sladkor.

Mimogrede, urina po pesni, po barvi po nekaj časa po pitju sokove pese, lahko služi kot pokazatelj stanja človeškega imunskega sistema. Če je urin rožen, potem, kot pravi zdravnik, to pomeni, da črevesja nimajo dovolj zdravih mikroflora. In brez nje črevesna sluznica ni zaščitena pred patogenimi in gnetljivimi mikrobi. In ko bo v 7-10 dneh po začetku "sladkorne terapije" obnovljena naravna barva urina, si lahko miren: črevesje, žolčni kanali in ledvice postanejo čistejše.

[3]

Za kurativne lastnosti pese je prinesla le korist

Edinstvene lastnosti sladkornega soka krepijo telo in s tem pomagajo pri preprečevanju okužbe. Vendar pa je treba upoštevati, da je škoda sladkorne pese v prevelikem odmerku. Največji dnevni odmerek čistega (t.j., nerazredčenega) pese sok je le 0,5 skodelice, medtem ko je pitje ni potrebno hkrati, ampak v 3-4 obrokih.

Poleg tega je treba poudariti, da se škoda pesa - v sveže iztisnjenem soku, ki vsebuje nekaj škodljivih hlapljivih spojin. Toda, ko pridejo v stik z zrakom, jih naravno uničijo. Zato je pred pitjem sokov iz surove pese treba hraniti najmanj tri ure - v odprtem posodo v hladilniku.

Ima pese in kontraindikacije: v nekaterih njegovih sokov povzroča slabost, bruhanje, omotico, palpitacije in splošno slabost.

Kontraindicirana pesa v osteoporozi, saj njegova uporaba zmanjšuje sposobnost telesa, da absorbira kalcij. Zaradi vsebnosti oksalne kisline vam ni treba, da bi jih grizli v gastritisu z visoko kislostjo, urolitiazo in s težnjo za drisko.

Pesa na mizi: "brezplačno" prehransko zelenjavo

Koristne lastnosti kuhane pese so skoraj enake kot surove. Na primer, vrela pesa vsebujejo enako vlakno in vitamin U, ki jih potrebujemo, ki aktivirajo prebavni sistem in prebavni trakt ter pomagajo sprostiti telo pred toksini in toksini.

Ampak surove korenovke niso všeč vsi - zaradi posebnega okusa. Zato se kuhana pesa uporablja za hrano in pogosteje je ena od sestavin različnih jedi.

Na vprašanje, kako pravilno kuhati odgovor na pese, je nedvoumno - samo celota, brez rezanja na dele. Torej, nakup tega zelenja za prihodnost vinaigreta ali sleda "pod mehkim plaščem", izberite manjše korenovke: jih perejo hitreje. Po pranju surove pese previdno, brez odrezavanja "repa", ga položite v ponev, prelijemo hladno vodo (tako da pokrivamo zelenjavo 1-2 cm) in jo zavrite. Po tem izpustite vrelo vodo in ga ponovno hladite z mrzlo vodo. Po ponovnem vreli, dovolj za kuhanje 20-25 minut (namesto 45 minut po tradicionalni tehnologiji naših babic). Spomnimo vas, da vam ni treba slane vode! Prav tako je dobro, da pečemo peko v pečici, vsaka pa zavijemo v živilsko folijo. Ta način kuhanja ohranja več koristnih snovi.

Recepti s pesa se uporabljajo v kuhinjah različnih narodov. Najpreprostejša in najhitrejša sladkorna pesa je poznana v vsakem domu. Za pripravo boste potrebovali: 2 kos. Kuhana pesa, 2 česna čreda, 5 olupljenih in zdrobljenih orehov, majoneza, sol in črn poper po okusu. Črevesne pese na velikem korenu, pomešane s sesekljanim česnom in oreščki, solno poperjene in oblečene z majonezo (ki jo je mogoče zamenjati s katerim koli rastlinskim oljem).

Toda recept solata pese v kitajščini: kuhana pesa (1 kos.), Kuhan "jakna" krompir, Pickles (2 kom.), Kislo jabolko (2 kom.), Sončnično ((2 kom.) 3 kosi žlice), sezamovo olje (3 kos žlice), kumina. Vse narežite na majhne kocke, premešajte in prelijte mešanico olj, ki doda zdrobljeno kumino. Ta solata mora biti strma 1 uro pred vročitvijo.

Borsch s peko v priporočilih ni potreben. Po pregovoru: "Brez borschove večerje ni večerja, in brez sladkorne pese ni borscha". Mimogrede, pred pojavom paradižnikov v Rusiji je bil borsch kuhan samo s cvetjo. Kuhaj ta borsht in zdaj. Če jo kuhamo morate očistiti pesa olupljen, narežemo na tanke trakove in jih v ponev z maščobo, potresemo s kisom in pesa kuhane (dobro ogreje), med nenehnim mešanjem. Nato nalijte malo brozge ali vode (če je borsch lean) in kuhajte do mehke pese. Čebulo rezite in rahlo popražite v drugem koritu, dodajte isto korenje, ki je razrezano na trakove. V vreli vodi ali vodi drobljeno zelje, zamrznjeno pese, ocvrto korenje, začimbe in razvezano pecivo iz moke. Kuhajte 15-20 minut, na koncu kuhanja dodajte zdrobljeno mast s česnom.

Za ta recept lahko naredite juho iz sladkorne pese. To bi zahtevalo: meso, juhe, pesa, čebula, krompir, paradižnik, kumarice, rastlinsko olje, začimbe (poper, lovorjev list, timijan), zelišča, sol in sladkor.

Dodajte čebulo v sončničnem olju v zlato barvo, dodajte olupljen paradižnik in naribano surobo pesa. Vse izpraznjeno. V vrelo juho postavite krompir v majhne kocke, dodajte lovorjev list in poper. Po 5 minutah kuhanja, pošljite mešanico čebule in paradižnika v ponev ter kuhajte še pet minut po vrenju. Nato namažite kumarico iz kumarice, naribano na velikem rezilu in vreti 5 minut po vrenju. Sol, dodajte sladkor, sol in timijan. Ko služijo, potresemo z zelišči.

Zelje s pese je recept iz Kavkaza, kjer se imenuje "Zelje v Guriji". 2 kg zelja je treba vzeti: rdeča pesa (1 kos), česen (3-4 zob), rdeča grenka kapsicum (1 kos). Za marinado: za 1 kozarec vode - 1 žlica. Sol, 3 tbsp. žličke sladkorja in 0,5 skodelice 6% kis (kita se na samem koncu kuhanja marinade).

Zelje ni razrezano, ampak ga razrežemo na plošče z debelino 2 cm. Surovo peso se razreže v srednje trakove, česen zdrobimo, poper očistimo iz semen in razrežemo v dolge trakove. Vse mešane, položene v kozarec ali emajlirane jedi in vlije vroč marinada. Pred hlajenjem je vsebnik brez pokrova, nato pa se zapre. V dveh dneh je treba pokrov večkrat odstraniti in nato ponovno zapreti. Tretji dan se lahko zelje in pesa pošljejo v hladilnik. In, seveda, obstaja.

Nič za nič nismo pozvali kruhovca "brez odpadkov" zelenjave. Po raziskavah je veliko karotenov in folne kisline v mladih vrhovih (to je listih) sladkorne pese. Zato pri nakupu spomladi prvih mladih pesa, ne zanemarjajte svoje "vrhove". Kaj kuhati iz listov pese, izkušeni lastniki so popolnoma všeč, dodajajo vrhove borshta, juhe, okroshke in solate.

Recept za solato iz vrvi sladkorne pese je zelo preprosta. Potrebno je raztopiti in dobro sprati 500 g listov, ga rezati in fizzle za 5 minut z majhno količino slane vode. Naj odtok vode, vrhovi se ohladijo in dodamo 1 čebulo, razrezane na pol obročev, po polovični čajni žlički sladkorja in soli po okusu. Za polnjenje z rastlinskim oljem (2 kosi žlice).

Kuhanega repa je skoraj 100% ogljikovih hidratov, kalorična vsebnost sladkorne pese - na podlagi deleža 100 gramov - je le 44 kalorij. Torej, pete za hujšanje priporočajo številni strokovnjaki za prehrano. Kuhana pesa običajno podrgnejo na rdeči ali rezani s slamo. Sol je bolje, da ne dodate, vendar potresemo z rastlinskim oljem ne bo bolelo. Če želite to prehransko solato diverzificirati, dodajte kuhano korenje, sveže jabolko in zelenjavo.

O prednosti pese za otroke, nosečnice in doječe matere

Vključite pese v prehrani nosečih žensk in majhnih otrok, ki jih priporočajo strokovnjaki za prehrano. In ne za nič, ker pesa so resnično skladišče vitaminov in številne druge dragocene snovi za telo.

Poleg tega je pesem med nosečnostjo še posebej koristna, saj vsebuje v tem korenu betain vzdržuje optimalno raven krvnega tlaka in preprečuje njene skoki. Tudi ta snov aktivno sodeluje pri regulaciji metabolizma maščob in preprečuje nastanek odvečnih depozitov v jetrih.

Prepoved "rdeče zelenjave" in dojenja ne velja za sladkorno peso. Toda za uporabo sladkorne pese s sladkorno peso je potrebno z mislijo: malo po malo in nenehno gledati, kako otrok reagira na ta izdelek. In, da bi bili popolnoma prepričani, da po jedi sladkorne pese, ki jo je jedla alergija, je priporočljivo, da se čebula (in samo kuhana!) Postopno vključite v prehrambeno industrijo. Ista priporočila se nanašajo na vprašanje: kdaj lahko otrok čebulice. Vse individualno, in ko uvajate nov izdelek v otroški hrani - še posebej.

In na koncu - še en odgovor. Tokrat na precej nepričakovanem vprašanju: kaj sanja sladkorna pesa? Torej, sanjska pesa: videti v sanjah, ki rastejo pesa na vrtu - do dobre žetve in miru. Če sanjate, da jedo pese skupaj z drugimi ljudmi, se to šteje za znamenje prijetnih novic. Sanje, v katerih vidite kuhano peso, ki leži na umazani plošči, se šteje za neugodno in prinaša težave in težave. Toda sanje, ki si ga izrezal, je, na žalost, razodel ...